西瓜酱豆 - 百度百科
西瓜酱豆 西瓜酱豆是华中地区的传统美食，主要流传于河南省及其周边地区。西瓜酱豆是以西瓜和黄豆作为主要原料，经过黄豆制曲和混合发酵后得到的红棕色、豆香浓郁，富有西瓜果味特有的酸、甜、咸、鲜具备的酱料。西瓜酱豆的制作需要经过煮豆、捂豆、晒酱、炒酱四个步骤。用料 做法 ...
西瓜酱一碟能吃2个馒头,农家西瓜酱制作步骤详解,三农,农家美食...
评论4 表情 0/500回复 愤怒的洛克哥0103db 馒头蘸西瓜酱,这组合我直呼内行! 3天前1回复 今日景色: 2天前回复 烦恼寄存处 农家自制的西瓜酱,真是美味。一碟酱,两个馒头,简单又满足的美味组合。 12小时前1回复 水月村人 谁能拒绝一个能砸钉子的馒头呢! 2天前回复 没有更多评论了哦～ ...
西瓜酱:被西瓜瓤腌入味的夏天,河南人吃的是乡愁还是黑科技?
一、西瓜酱：一场跨越千年的“酱”心革命 要说西瓜酱的诞生，那简直是吃货界的天才灵感大爆发！民间传说里，秦朝末年楚军被围，项羽的老婆虞姬急中生智，把西瓜和黄豆混一块儿捣鼓出了“军用版老干妈”，硬是让士兵们干饭魂燃烧，打仗都带风。不过咱得说清楚啊，这故事听着带劲，但史书里可没白纸黑字写着，权...
月销10余万单!河南奶奶的非遗西瓜酱豆在抖音火了
这片忙碌的晒场，也晒着李泽西的童年情怀。2019年，李泽西回到家乡，决心把奶奶做西瓜酱的手艺传承下去，创立了“奶奶的酱”品牌。从最开始自己拍视频、发抖音，每天只能卖出二十来单，到现在一年有100多万瓶西瓜酱通过抖音电商平台走向全国，李泽西把这瓶河南酱，做成了产值超千万的产业。 奶奶的西瓜酱，从灶台走向...
月销10余万单!河南“奶奶的酱”圈粉全国
炙热的日头砸下来,中原大地又迎来了一年一度的做西瓜酱(又称瓜豆酱)时刻。 此时,位于郑州市中牟县狼城岗镇的“奶奶的酱”工厂里,占地十余亩的大晒场上,不断有一车车大西瓜运送过来,工人师傅们现场把西瓜瓤挖出来压榨成西瓜汁,再倒进小瓦盆里,与发酵好的...
自制西瓜酱,菏泽人最爱,2小时速成做法,甜辣咸香比肉好吃
这个味道真是太香了喜欢的朋友可以试一下，这个西瓜酱比较简单，用到了黄豆、豆豉、甜面酱、食盐，油多放一些，熬出来表面最好有一层红油，这样容易储存不易坏，传统的做法是先把黄豆泡发煮熟，稍微沥干水分，表面裹上一层干面粉，阴凉处晾干，然后捂出白毛或者绿毛，捂好了和西瓜以及其他的调味料盐、辣椒啥的...
西瓜酱秘制做法,不用发酵不用等,1小时就能吃,酱香浓郁超下饭 - 知乎
西瓜酱秘制做法,不用发酵不用等,1小时就能吃,酱香浓郁超下饭发布于 2025-04-26 00:03・山东 · 1210 次播放 赞同添加评论 分享收藏喜欢 举报 西瓜西瓜酱西瓜酱做法美食制作开胃菜 写下你的评论... 还没有评论,发表第一个评论吧...
家常下饭酱西瓜酱豆,教你正确的炸酱配方,拌面条夹馒头都是一绝...
比炸酱面简单更解馋 05:05 东北老菜珍珠凤尾虾,教你虾肉鲜嫩不柴不腥的秘诀,皮酥香超解馋 05:08 豆腐别直接下锅炒了,难怪不好吃,教你一招,做下饭菜蒜苔烧豆腐 04:13 白菜天天炒总是不入味不好吃,教你老式炒白菜的秘诀,做下饭硬菜 05:26 家常下饭酱西瓜酱豆,教你正确的炸酱配方,拌面条夹馒头都是一绝 ...
河南人的夏天少不了一份西瓜酱!
——空调！西瓜！WIFI！夏至以后 西瓜更成了大家的解暑必备品！用勺子挖上一口甜滋滋 凉冰冰的西瓜，舒坦！西瓜可谓是最百吃的水果 切着吃，挖着吃 冰着吃，熟着吃 什么？熟着吃！是的，你没看错 西瓜还能做熟了吃——西瓜酱 就是西瓜做成的酱 在河南、山东、安徽等地区，每年7月左右会用西瓜制作1款家常下...
[舌尖上的中国II]山东郓城西瓜酱_纪实台_央视网(cctv.com)
[舌尖上的中国II]山东郓城西瓜酱来源:央视网2017年09月15日 11:54选集 片段 [舌尖上的中国II]古代开封工艺的拷贝——杭州小笼包2017-09-14 18:32:32 [舌尖上的中国II]糖醋风格的中原名菜——鲤鱼焙面2017-09-14 18:35:32 [舌尖上的中国II]发酵工艺的产物——中式酱油2017-09-14 18:35:32 [舌尖上的...
不用晒的西瓜酱:家庭秘制简单美味
网传滑县有一奇人，成功研制出一种无需暴晒的西瓜酱制作方法。此法既简单又实用，特别适合家庭制作。当前西瓜正值便宜时节，不妨趁热打铁，尝试制作一盆美味的西瓜酱吧！所需主料仅为半个大西瓜或一个小西瓜。煮制完成的1斤黄豆，是制作西瓜酱的重要原料之一。煮制完成的1斤花生，也是制作西瓜酱不可或缺的食材...
美味好吃的西瓜酱(详细、不坏豆) - 百度经验
美味好吃的西瓜酱(详细、不坏豆),西瓜酱是华北平原的一道靓丽的美食,酱味香气扑鼻,味道鲜爽而厚重,咸中带着淡淡的甘甜的味道,西瓜酱的制作一度登上《舌尖上的中国2》。西瓜酱源自于中原平伏地待,河南开封一带因西瓜甘甜沙脆,黄豆颗粒饱满而油脂高,因此催生了西瓜酱
乡土散文:吃西瓜酱的年代
西瓜酱，在老家又叫酱豆子，它是一种由西瓜、大豆、高度白酒、花生及一些大料发酵腌制而成的乡土佐菜。在那个年代，是还没有进入二十一世纪的年代，农村人还没有形成外出打工的浪潮。于是，在夏天时，家家户户都会腌制一大缸西瓜酱来度过没有新鲜蔬菜的冬天。记忆中的夏天，总是与西瓜分不开。老家地处黄河南岸...
西瓜酱的制作方法和配方
西瓜酱，一款深受人们喜爱的传统调味品，以其独特的口感和丰富的营养价值而备受青睐。在炎炎夏日，一碗清爽可口的西瓜酱不仅能增添食欲，还能为身体补充所需的营养。本文将详细介绍西瓜酱的制作方法和配方，让您轻松掌握这一美食的烹饪技巧。一、准备食材 西瓜：1个，选择熟透、肉质饱满的西瓜。豆瓣酱：适量，选择口感...
奶奶用了80年的西瓜酱方子,步骤配方超详细,我家每年得做40斤...
炎热的夏季,家人的食欲也会在高温的炙烤下慢慢入眠,但是全家唯独对奶奶做了一辈子的这道西瓜酱垂涎三尺!每每说起“西瓜酱”这三个字,我就忍不住的流口水,一瞬间一口腔的那种。西瓜酱很多人没有吃过,甚至都没有听说过。西瓜酱是一道普通的山东鲁西南特色酱菜,但是这道才虽普通也不普通,04年上过舌尖2让它名声...
家庭自制西瓜酱:简单工艺与绝佳风味
西瓜的吃法不止于直接啃食，尝试一下西瓜酱，会有别样的美味体验。在山东，人们对大酱的喜爱可谓家喻户晓，而西瓜酱便是其中不可或缺的一味。它以其独特的制作工艺和口感，在山东乃至河南地区广受喜爱。虽然其传统的制作方式需要40天的发酵时间，但正是这漫长的等待，赋予了西瓜酱更为醇厚的香气。为了简化制作...
山东郓城的西瓜酱:留住夏日甜美滋味
夏日里的西瓜盛宴，是否让你意犹未尽？每当季节更替，是否总觉得西瓜的甜美转瞬即逝？别担心，有一道美食能够帮你留住夏日的味道——西瓜酱。其制作简单，口感独特，让你在品尝时仿佛能再次感受到西瓜的清新与甜美。《舌尖上的中国Ⅱ》的热播，让山东郓城这个小地方名声大噪，着实火了一把。看着家乡因美食而声名远扬...