探秘浙菜:这十大代表菜,一口爱上江南味道
雪菜大汤黄鱼是宁波的招牌菜。黄鱼的鲜嫩与雪里蕻的咸香完美融合，经过炖煮，汤色乳白，鲜味层次丰富。一口汤，一口鱼，再搭配上鲜美的雪菜，让人充分领略到宁波 “咸鲜合一” 的饮食特色。8.叫化童鸡 —— 泥裹荷香的传奇美味 叫化童鸡是杭州的一道传说菜，有着 300 多年的历史。用荷叶包裹着童子鸡，再裹上一层泥巴进行
浙菜十大代表菜名,讲究选料精细、烹饪独到、注重本味和造型雅致
“干菜焖肉”也成了群众喜爱的传统菜肴。周恩来总理生前多次来浙江，也爱吃这道富有绍兴田园风味的特色菜。浙菜的魅力不仅在于味觉体验，更承载着历史典故与地域文化。从西湖醋鱼的文人雅趣到三丝敲鱼的渔家智慧，每一道菜都是浙江风物与匠心的缩影。但是现在生活节奏变快，很多传说中的菜感觉都是预制菜，味道实在是差...
浙江菜 - 百度百科
周恩来总理生前多次来浙江，也爱吃这道富有绍兴田园风味的特色菜。宋嫂鱼羹 宋嫂鱼羹是南宋时的一种名菜，距今已有800多年的历史。据（宋）周密著的《武林旧事》记载：淳熙六年（公元1171年）3月15 日，宋高宗赵构登御舟闲游西湖，命内侍买湖中龟鱼放生，宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂，自称是东京（今开封）...
探秘浙菜江湖,这10大代表菜不容错过!
五味煎蟹是浙菜里新崛起的一道知名菜肴，在浙江温州地区颇为流行，所以它属于温州当地的传统风味佳肴，也是温州人钟爱的美食。这道菜最大的特点是色泽红亮，蟹肉鲜嫩，品尝起来香辣咸甜香各种味道一应俱全。用“五味煎蟹”来称呼这道菜，实在是恰如其分。10、清汤越鸡 地道的绍兴人品尝这道菜肴，遵循“先喝汤，...
江浙沪地区八大特色本帮菜,历史悠久,能象征江南饮食文化与特色
如今四腮鲈鱼虽价格较贵，但上海本帮清蒸鲈鱼，也极为考究，是江南菜中的典范，有着浓郁的江南特色！2、南京盐水鸭 南京是江苏省的课代表，南京盐水鸭，是江浙沪地区的招牌特色菜，属金陵菜系，也是江苏省南京的地标性美食之一！南京的盐水鸭，配方独特，鸭肉肥而不腻，色香俱全，是一种虽然清淡却又容易令人记忆...
江浙沪美食为何如此甜,历史传承与地方特色交织,令人垂涎欲滴
说白了，江浙沪的菜被大家认为“甜”，其实是因为地方特色菜总爱先给你上点儿甜头。无锡的菜就跟老鼠遇到糖似的，甜得飞起，一口咸的收尾，真是全国最爱吃甜的地方之一，而无锡酱排骨就是它家经典代表作。苏州和上海的地方菜特别喜欢加糖，比如松鼠鱼、响油鳝、油炸虾、红烧肉什么的，连八宝辣酱都有点甜味，...
寻味江南:细数八大经典浙菜,品味舌尖上的诗画浙江
浙菜作为中国八大菜系之一，以其清鲜爽嫩、原汁原味的特色闻名，既讲究时令食材的运用，又融合了江南文化的雅致。以下八道代表菜，堪称浙菜精髓的缩影：1. 西湖醋鱼杭州名菜，选用草鱼以沸水汆熟，淋上糖醋芡汁，鱼肉鲜嫩无腥，酸甜交织，相传源于南宋，苏轼诗中“桃花流水鳜鱼肥”便暗合此味。2. 龙井虾仁清明时节的...
浙江最有名的十大美食!看看有你家乡的吗?
杭州名菜，选用西湖草鱼，以醋糖勾芡，色泽红亮，入口酸甜开胃，鱼肉鲜嫩无腥味。传说与苏东坡有关，是杭帮菜的代表作之一。2. 宁波·雪菜黄鱼汤 特色：汤鲜味美，鱼肉细嫩 宁波靠海，海鲜一绝。雪菜黄鱼汤用新鲜大黄鱼与本地雪里蕻同炖，汤色奶白，鱼肉鲜嫩，雪菜的咸香更添风味，是宁波人最爱的家常菜。3. ...
浙江十大美食:品味江南风情
冰糖甲鱼，这道甜品也颇具特色。甲鱼与冰糖的完美结合，不仅口感鲜美，更带有一种独特的甜腻。甲鱼的细腻肉质与冰糖的清甜相互交融，为食客带来一种别样的味蕾享受。冰糖甲鱼，这道绍兴传统名菜，选用新鲜的活甲鱼为原料，经过慢炖精制而成。甲鱼本身富含大量的胶原蛋白，搭配上冰糖和黄酒的醇厚，使得这道菜在口感上既...
为什么江浙沪的菜这么甜?揭秘江浙沪的“鲜甜”密码
事实上，江浙沪菜肴“甜”的印象还来自地方特色菜系的印象强化。比如无锡菜就是以“甜出头，咸收口”闻名，堪称全国最嗜甜的地方菜系之一，无锡酱排骨就是典型代表。还有苏州菜和上海本帮菜，这些地区都擅长用糖，比如松鼠鳜鱼、响油鳝糊、油爆虾、红烧肉等，甚至连八宝辣酱都是带甜味的。总结一下，江浙沪菜肴的...
江浙沪八大醉菜,就让我们一起探寻江浙沪八大醉菜
江苏醉螺是一道色香味俱全的传统名菜。选用新鲜的螺蛳，经过精心清洗和处理后，再浸入特制的酒液中腌制。醉螺上桌时，螺蛳肉质鲜嫩多汁、酒香扑鼻。入口爽滑可口、回味无穷。江浙沪的八大醉菜，每一道都承载着丰富的历史与文化底蕴。无论是醇厚的酒香还是鲜美的食材，它们都以独特的口感和制作工艺吸引着无数食客。在未来的日子里，愿我们都能继续品味这...
江南十大美食,哪些绝味能征服你的味蕾?
六、响油鳝糊：鳝肉鲜美，香味浓郁的江南特色 响油鳝糊，是江南地区的一道特色传统名菜，以新鲜鳝鱼为原料，经过爆炒后盛盘，再浇上一勺滚油，瞬间烫得吱吱作响，故而得名。这道菜的特点在于鳝肉鲜美、香味浓郁、开胃健身。在江浙沪一带，响油鳝糊是最受欢迎的鳝鱼做法之一。每当这道菜上桌时，那浓郁的香味和...
浙江菜最有名的30道菜
1、历史渊源：嘉善地区的特色菜肴，鳝鱼在江南水乡极为常见，嘉善人民利用当地丰富的食材资源，创造出了这道美味的鳝糊。它在嘉善地区流传已久，是当地传统饮食文化的重要体现。2、食材与做法：选用新鲜的黄鳝，宰杀后去除内脏，洗净切成段。锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，放入鳝段煸炒至变色，加入蒜末、姜末...
你绝不能错过的浙江十大名菜,外地人都爱吃!
香酥焖肉是浙江的一道特色名菜，它所选用的是新鲜的五花肉，通过焖的方式做成的一道菜。外表看着十分的红艳，用黄酒代替水，小火进行焖煮，这样做出来的香酥焖肉，口感肥而不腻，吃起来肉质醇香而不碎，越吃越有味道。第五道：油焖春笋 油焖春笋，乃浙江杭州之瑰宝，一道承载着地域风情的传统名馔。春笋，自古被...
12道江浙菜菜谱分享,道道是特色、家常味十足! - 舌在美食线
传统江浙沪家常菜——毛蟹年糕的做法 姜切片、葱切葱段、年糕洗净。毛蟹洗净，从背部切成两半，去除蟹胃、肠、腮等不可食部分，将蟹切开的一端沾上干面粉。大火热锅入油，待油温7成热时，调中小火，毛蟹放入油锅中煎至金黄色。煎好后，放入葱段、姜片，进行煸炒，烹入黄酒除腥。放入白糖、生抽、老抽，继续...
浙菜十大代表菜名!舌尖上的浙江:探寻浙菜十大代表菜的传奇魅力
浙菜起源于新石器时代的河姆渡文化，经过数千年的发展演变，融合了杭州、宁波、绍兴、温州等地的地方特色，形成了自己独特的风格。它讲究原料的鲜、活、嫩，注重刀工和火候，口味清鲜脆嫩，讲究清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙菜的菜品丰富多样，既有精致典雅的宫廷菜肴，也有朴实美味的民间小吃，每一道菜都承载着浙江...
浙菜瑰宝:探索十大经典名菜的味觉盛宴,品味江南水乡的独特风情
宋嫂鱼羹，是杭州的传统名菜之一。它选用鲈鱼或鳜鱼为主料，经过剔骨取肉、切丝煮羹等复杂工序制成。成菜色泽金黄、滋味鲜美、滑嫩可口，是杭州人餐桌上的一道经典美味。这道菜不仅历史悠久，更承载着杭州人对美食文化的传承和创新。千岛湖鱼头 千岛湖鱼头，是浙江千岛湖地区的特色美食。千岛湖水质清澈、生态环境优越，...
8道浙江经典家常菜,阿姨私藏30年的菜谱,光闻香味就让人流口水
浙江菜历来以"清鲜淡雅"著称，讲究原汁原味。作为一个地道的浙江人，我要给大家分享8道最具代表性的浙江家常菜，这些都是浙江人从小吃到大的味道，每一道都能勾起满满的家乡记忆。1. 西湖醋鱼 说到浙江菜，不得不提西湖醋鱼。选用新鲜的草鱼，配以浙江特有的镇江香醋，酸中带甜，鲜美可口。编辑 西湖醋鱼是杭州...