川菜油那么多居然最抗炎?八大菜系应该怎么吃?
然而在这项研究中,川菜被认为是最具抗炎作用的菜系、徽菜是最促炎的,这一结果挑战了之前的观点。研究者猜测,这可能与川菜中丰富的膳食纤维含量有关,膳食纤维能够抵消一部高脂饮食的危害,同时也表明单一的营养成分并不能完全决定饮食的炎症潜力。 这项研究提...
抗炎饮食怎么吃?八大菜系中,川菜抗炎作用最强! | 宁都县信息公开
研究发现,徽菜的饮食炎症指数最高,而川菜被认为是抗炎作用最强的菜系。 对饮食炎症指数分析发现,饮食炎症指数从低到高依次为:川菜、鲁菜、浙菜、粤菜、湘菜、苏菜、闽菜和徽菜。 此外,徽菜中促炎性菜品的比例最高(63.1%),川菜中促炎性菜品的比例最低(41.9%),而川菜的抗炎菜品比例最高(58.1%)。 由此可见,在“...
中国八大菜系抗炎榜出炉,川菜逆袭成第一!徽菜竟垫底
当麻辣香锅与佛跳墙狭路相逢，当毛血旺与西湖醋鱼同台竞技，这场舌尖上的抗炎战争，正在改写我们对传统菜系的认知。一、川菜的「抗炎悖论」：麻辣鲜香背后的健康密码 1. 辣椒素的「灭火」魔法 川菜的灵魂——辣椒，竟是天然的抗炎神器。华中科技大学研究发现，辣椒素能激活TRPV1受体，抑制NFκB炎症通路，其抗炎效果...
【王兴国】八大菜系,川菜最抗炎、人体衰老的十四大标志、真实世界...
饮食炎症指数(DII)从低到高依次为:川菜、鲁菜、浙菜、粤菜、湘菜、苏菜、闽菜和徽菜。也就是说,川菜最抗炎。川菜中近60%的菜品具有抗炎特性,在所有菜系中比例最高。 100克标准份能量和脂肪含量,川菜最高,闽菜最低。 2 植物油优于...
中国八大菜系“抗炎排行榜”出炉,第一竟是它
它们一方面可以让进入胃里的脂肪缓慢吸收,另一方面也能调节肠道菌群,产生抗炎的短链脂肪酸[5]。 此外,川菜里的多种香料、辛料,或许也为抗炎效果出了一份力。 下次在吃毛血旺时,记得多点一碟蔬菜呀! 1.徽菜高蛋白,却最“促炎” 在“抗炎”排行榜倒数第一的菜系,是徽菜。 徽菜里,“促炎”菜的比例高达63...
八大菜系炎症指数:63.1%促炎徽菜 vs 58.1%抗炎川菜,你敢吃哪个
中国八大菜系的膳食炎症研究为我们敲响了警钟：63.1%的促炎徽菜和58.1%的抗炎川菜，仅仅是饮食多样性的缩影。健康饮食的关键，不在于菜系本身，而在于我们如何选择和搭配。SAT-3D系统的出现，弥补了从认知到实践的鸿沟，为公众提供了一个科学、可操作的工具。未来，随着更多类似研究的深入和技术的普及，我们有望进一步...
八大菜系中最「抗炎」的居然是川菜
川菜多用菜籽油烹饪，富含抗炎成分的不饱和脂肪酸；而徽菜多用猪油，含较多饱和脂肪，具有促炎效应。2、调料使用 川菜多麻辣，而辣椒、花椒、姜等调料都具有抗炎作用。鲁菜在是第二大抗炎菜系，这是因为菜品中的葱、姜、蒜使较多，其所含的营养素也具有明显的抗炎优势。3、烹饪方式 徽菜菜品中的炸鱼排、炸龙尾、...
医本正经丨吃辣竟能抗炎?八大菜系中,川菜抗炎作用最强 - 川观新闻
说起抗炎饮食,很多人脑海中浮现的是 “少油少盐” 的清淡菜品。然而,2025年3月,北京世纪坛医院的研究人员在《BMC营养学》期刊上发表了一项研究,分析了我国八大菜系的营养和饮食炎症指数。研究发现,川菜被认为是抗炎作用最强的菜系。这究竟是什么原因呢?日常生活中,哪些食物是优秀的“抗炎选手”? 本期,川观新闻C...
抗炎饮食的真相:吃对比吃少更重要! - 知乎
茶黄素是绿茶中特有的类黄酮成分,具备清除自由基、保护细胞膜结构、抑制促炎细胞因子分泌等多重作用。同时,它还能提升谷胱甘肽等抗氧系统的活性,协同川菜中的姜黄素、蒜素等活性物质,对慢性轻中度炎症有显著改善效果。 2. 三类脂肪酸:协同抗炎 Omega-3脂肪酸(如EPA、DHA)是天然的炎症调节因子,补充Omega-3不仅能降...
八大菜系抗炎力大揭秘!川菜竟成抗炎“黑马”?八大菜系该怎么吃?
提到川菜,许多人第一反应是“辣得冒火”“油腻长痘”,认为它容易引发炎症。那为何川菜却最抗炎呢?关键原因有以下三点: 1.膳食纤维丰富:川菜常用豆类、蔬菜作为配菜(如麻婆豆腐中的豆腐、水煮系列中的青菜),膳食纤维可调节肠道菌群,减少炎...
医本正经丨吃辣竟能抗炎?八大菜系中,川菜抗炎作用最强_四川在线
说起抗炎饮食,很多人脑海中浮现的是 “少油少盐” 的清淡菜品。然而,一项研究发现,川菜被认为是抗炎作用最强的菜系。这究竟是什么原因呢?日常生活中,哪些食物是优秀的“抗炎选手”? 本期,川观新闻C视频《医本正经》健康科普栏目携手成都市第三人民医院开展内容共创,临床营养科医师,注册营养师郭怡杉,为我们科普...
八大菜系大比拼,谁是抗炎王者?真相在此!_养生动态_健康一线
川菜为何最抗炎 烹饪用油:川菜常用菜籽油,富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,这些油脂属于抗炎成分。而徽菜中猪油使用较多,猪油饱和脂肪含量高,具有促炎效应。 调料使用:川菜大量使用辣椒、花椒、姜等具有抗炎作用的调料。这些调料不仅赋予川菜独特的麻辣风味,还具有显著的抗炎特性。
八大菜系中,980种美食,最具「抗炎」效果的竟然是它
虽然川菜的抗炎效果杠杠的，但也有些问题。许多川菜会同时用动物油（像猪油）和植物油（比如菜籽油），这样热量就比较高了。建议在家做的时候尽量只用植物油，避免摄入太多动物脂肪。另外，辣椒等辛辣调料也得适量，别放太多。徽菜虽然很美味，但确实有点儿容易促炎。咱们可以从食材和做法上动手改进一下。可以考虑少用...
中国八大菜系“抗炎排行榜”出炉,第一竟是它!你爱吃吗?
你爱吃吗? 在中华饮食文化的璀璨星河中,川菜以其"一菜一格,百菜百味"的鲜明特色独树一帜。 最新研究发现,这种源自巴蜀大地的美食体系不仅征服了食客的味蕾,更以卓越的抗炎功效在八大菜系中脱颖而出。快随京小智一起来看看～ 中国饮食文化源...
我国八大菜系中,川菜抗炎菜品比例最高-中国食品报社中国安全食品网
结果显示,川菜中近60%的菜品具有抗炎特性,在所有菜系中比例最高,到目前为止,川菜被认为是抗炎作用最强的菜系。 研究人员还根据菜品的能量等效份(每2056千卡)计算了其能量和营养成分。在每2056千卡能量等效份中,川菜的总脂肪、膳食纤维、维生素C含量最高,而碳水化合物、蛋白质、胆固醇、烟酸、叶酸、维生素B12、维生素...
川菜竟成抗炎王者!八大菜系抗炎排名大洗牌
川菜每100克热量和脂肪含量最高，但抗炎效果最好 徽菜蛋白质含量第一，却成促炎重灾区 浙菜碳水含量夺冠，抗炎能力只能排第三 二、川菜逆袭的三大绝招 1、香辛料开大招 你以为辣椒只是刺激味蕾？最新研究实锤，川菜里的葱姜蒜、花椒、八角个个都是抗炎高手。杭州市肿瘤医院营养师揭秘：这些调料里的抗氧化成分，能...
中国八大菜系,哪个最抗炎?江苏菜排倒数,第一你肯定想不到……
川菜常用豆类、蔬菜作为配菜(如麻婆豆腐中的豆腐、水煮系列中的青菜),膳食纤维可调节肠道菌群,减少炎症反应。 香料的抗炎作用: 川菜爱用香辛料,香辛料富含抗氧化、抗炎成分。例如辣椒中的辣椒素、花椒中的挥发油都具有抗氧化和抗炎特性。 营养均衡: 川菜虽油多,但搭配了大量富含β-胡萝卜素、维生素C的食材,抵消了...
川菜也能抗炎?揭秘“抗炎饮食”的营养真相 - 知乎
纽崔莱茶族软胶囊每两粒胶囊提供316.1毫克茶多酚和88.8毫克茶黄素,具有辅助降血脂的保健功能。╋╲╱: Bruce1934 2. 三类脂肪酸:平衡炎症 Omega-3(EPA、DHA):鱼油中的Omega-3是天然抗炎因子,降低CRP等炎症指标,改善血管弹性和肠道屏障,减少自身免疫疾病风险。尤其在川菜偏油偏辣时,Omega-3能平衡脂肪酸比例,防止...