做青团,别只会加糯米粉!谨记4个窍门,青团饱满不塌,碧绿不黑
第一个：和面时别只加糯米粉，要加少许澄面或者粘米粉，这样做可以降低糯米的黏性，青团蒸熟后不塌陷，卖相好口感好。第二个：艾草入锅前加一小勺食用碱，这样处理之后揉面做青团不会发黑，成品碧绿。第三个：取一小坨面团入锅煮熟，再和大面团一起反复揉搓，青团出锅会更加饱满不塌陷，口感也好。第四个：青团...
青糕青团 - 百度百科
包好后，青团表面是光滑的 将青团放在涂过油的蒸笼上，或者放在硅油纸上 冷水上锅，蒸10分钟即可 来历 吃青团习俗 传说有一年的清明节，江苏有位农民正忙着在自家地里耕田，忽听一阵急促的马蹄声由远而来，抬头看时，只见清军马队在追赶穿一身太平军服装的军官。这位农民急中生智，上前帮军官脱下军服，用脚踩入...
清明将至,青团这样做好吃好看真简单,软糯清香比买的强多了!
第一步：上图中就是艾草的样子，艾分为艾蒿、艾草等等，我们做青团用的艾草是香艾，也称为艾草，不是艾灸的那种艾蒿。我们再采摘的时候要认清楚，不然艾蒿的味道会很怪异。实在不认识艾蒿，可以用菠菜汁做也很好。第二步：锅里稍微放上一点水放入艾叶和食用碱面煮2分钟，打成艾草汁，这样多做1步可以去掉艾蒿的...
做青团时,掌握好这个配方比例,青团翠绿不塌不变硬,比买的好吃
青团是属于清明节要吃的清明美食之一，青团的做法也非常简单，但有些小伙伴总是做不好，要么蒸熟容易塌陷，放凉会变硬、蒸熟颜色不翠绿等等。其实只要掌握好配方搭配比例，大家都可以做出翠绿、不塌陷、不变硬的青团，比买的更好吃。艾草、益母草和野艾蒿的区别：关于艾草、益母草和艾蒿很多人是区分不清楚的，这里...
青团的做法_菜谱_香哈网
青团的做法 1.糯米粉和粘米粉混合均匀 2.白砂糖中倒入白开水 3.放入青汁搅拌均匀 4.边倒入边搅拌 5.揉匀成光滑的面团 6.装入保鲜袋里防风干 7.鸭蛋黄用勺子压碎 8.倒入肉松拌匀 9.再加入蛋黄酱搅拌均匀 10.取40克面团揉圆,手指转圈压出窝状
自制青团软糯不变色不塌陷的窍门,好吃有嚼劲,放3天都不硬
其深厚的历史文化背景，使青团独具魅力与价值，成为传统与现代交织的美味佳品。做青团的配方和方法很多，今天就用几样简单的食材，看看怎么样做出软糯美味的经典青团。【准备食材】一、青团皮材料 1、艾草1000克、水磨糯米粉400克、绵白糖64克、开水140克 2、小麦淀粉120克、玉米油10克、黄油28克 二、馅料材料 1...
每年做青团,我只用这一个配方。翠绿清香,放三天口感依然软糯!
【青团】青团皮材料：艾草泥460克 糯米粉500克 糖75克 小麦淀粉150克 开水250克油25克 馅料：黑芝麻花生馅 做法：青团必备的艾草，采摘嫩尖食用，艾草的品种很多，选这种叶片背面是白色的品种，叫做白蒿，没有一丝苦味，口感最好。如果是带有苦味的艾叶，要提前汆汤，浸泡一个晚上，洗净黄水才可以食用。将新鲜...
青团制作大揭秘:从选材到出锅,一步步教你做出美味青团!
1. 糯米粉：选择优质的糯米粉是制作青团的关键。优质的糯米粉黏性适中，口感细腻，能使青团更加软糯可口。2. 青汁：青汁是青团外皮绿色的来源，一般使用艾草、麦青等绿色植物制成。青汁的制作要注意选用新鲜的原料，并将其清洗干净，然后加水煮沸，煮至原料变软后捞出，再用清水冲洗干净，最后挤干水分，剁碎备用。3...
美食厨房丨青团
美食厨房丨青团 今天，小编教大家做一道 清明节气美食 青团 软糯可口、甜咸随意 材料准备 糯米粉190克、澄粉35克、猪油（或黄油）15克、青麦汁175克、豆沙馅30克 制作步骤 1.依次加入糯米粉190克、澄粉35克、猪油（或黄油）15克。2.加入175克85℃左右的麦青汁，和成面团。3.把皮分成40-42克一个的面团揉圆...
免蒸免煮,青团最简单的做法,软糯不粘牙,手残党10分钟搞定
免蒸免煮，青团最简单的做法，软糯不粘牙，手残党10分钟搞定 清明将至，又到一年吃青团时候了，作为江南地区一道极具特色的传统特色的限定小吃，青团又叫艾团，清明团子，吃起来清香软糯，别有风味，尤其在清明时节，青团更是餐桌上的宠儿，因为青团有“五谷盛产，风调雨顺，出入平安”的寓意。青团因色如碧玉，...
青团怎么做?教你七步做出Q弹的网红青团,清香软糯太好吃了!
春季野菜正鲜嫩，用艾草做网红青团，清香软糯，比买的还好吃 春天到了，满地的野菜又长了出来，现在正是吃野菜的最好季节。野菜有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染，营养丰富，清新可口，是绝佳的食材之一。又到了吃青团的季节啦！用艾草汁液揉成的糯米团，翠绿翠绿的，...
吃青团的时节!艾草青团做法和4种馅料配方,轻松解锁青团技能! - 知乎
青团算不算“江南之春”的野味呢?我想应该是的。 吃青团是江南地区的民俗,主要流行于苏南、皖南、上海、浙江以及江西北部等地,尤其在寒食节和清明节期间更为盛行。 每年春天,艾草初长,采一篮子回家,打成汁,做成青团,绿绿的团子让人感觉清新悦目,口感也带有艾草特有的青草香气!
青团的家常做法 - 百度经验
青团的家常做法 简介 青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。食材 糯米粉 300克 白糖 90克 板栗泥 420克 澄面澄粉 60克 艾草 500克 开水 80克 熟猪油 30克 步骤/方法 1 准...
教你在家做青团,软糯细腻又好吃
春暖花开，万物复苏，又到了一年吃青团的季节。青团软糯香甜、芳香馥郁，深受市民喜爱。今天，“宁宁”请来了新长宁教育培训中心的国家一级面点师，教大家在家制作这款充满艾草香气的时令美食。青团又叫清明团子，是清明节的特色美食，因色如碧玉，口感糯韧绵软、肥而不腴深受人们的喜爱。资料显示，青团已在我国流传...
清明节美食:12种青团的做法,口感软糯细腻,颜色碧绿又好吃!
下面便将12种青团的做法详细分享给大家,学会了自制美食,想吃也不用出去买了,下面我便将青团的做法分享给大家。 一、肉松青团 食材 艾叶粉8g、糯米粉180g、澄面30g、开水100ml、猪油10g、糖20g、蛋黄6个、肉松适量、豆沙300g、色拉油适量。...
春天必吃青团!自制美味青团全攻略
2⃣️ 水烧开,加入一小勺小苏打或食用碱(为了让青团颜色更绿),煮两分钟左右。3⃣️ 煮好的艾草控干水分,浸泡在冷水或冰水中。4⃣️ 浸泡一会儿后把艾草泥拧干水分,放入破壁机或料理机中,加没过艾草泥的清水打成泥。⚠️ 为了让青团出锅后颜色更绿更好看,可以在艾草泥中再加一小撮小苏打,...
零失败青团做法,朋友上门求教～
2⃣️揉圆的青团,放到蒸锅里,蒸10分钟左右。(青团摆放注意留多一点空隙,避免蒸的时候粘在一起) 3⃣️出锅前,在青团上刷一层食用油,这样防粘。冷却后的青团用保鲜膜包住,放进冰箱冷藏即可,这样青团就完成了。💃🎉✨用这个方式今年做了22个青团,一出锅就被室友们分完了～上门求教的朋友心满意足...
春日限定美味,青团来袭!不同地方叫法大揭秘
春回大地，万物复苏，又到了品尝青团的季节。青团，这个春天的专属美味，不仅承载着传统习俗，更以其软糯的口感和独特的清香，成为无数人心中的春日记忆。今天，就让我们一起走进青团的世界，了解它的制作方法以及各地不同的叫法。一、青团的制作方法 青团的制作并不复杂，关键在于选材和比例的把握。以下是几种经典...