3·15晚会丨“保水虾仁”,浮出水面!1斤虾仁7两冰……
在湛江良基食品有限公司，负责人拿出一款虾仁样品，告诉记者，这是质量上乘的产品，所用的虾是蛟塘虾，由本地新鲜虾制作而成。为了保证虾仁的口感，保水率只做到了16%到18%。工作人员告诉记者，保水剂添加量的多少一般由虾仁的价格决定，价格高的虾仁保水率相对会低一些。保过水的虾仁，吃起来又滑又嫩，销量很好...
冻虾仁有什么危害吗
过量的保水剂摄入会导致钙磷代谢异常,进而引发血钙降低、抽筋、骨质疏松等问题。特别是对于正在成长的孩子和骨骼较为脆弱的老年人来说,这种影响更为显著。此外,保水剂中的磷酸钠还提供了相当含量的钠,过量摄入容易诱发高血压,对心血管健康构成威胁。所以,选购冷冻虾仁时,一定要仔细甄别配料表,避免购买含有保水剂的产...
3·15曝光“增重保水虾仁”涉事公司尚方舟食品已成被执行人|界面...
2025年央视3·15晚会曝光增重保水虾仁的问题,湛江尚方舟食品有限公司被点名。天眼查App显示,湛江尚方舟食品有限公司成立于2010年9月,法定代表人为黄宇卓,注册资本500万人民币,经营范围包括食品生产、食品销售、水产品批发等,由黄宇卓、黄马德共同持股。天眼风险信息显示,该公司于今年2月被执行86万余元,执行法院为湛江...
🦐姐妹们,别买含保水剂的虾仁啦
🦐姐妹们,别买含保水剂的虾仁啦! 😮 姐妹们,买虾仁的时候一定要注意啦!市面上有些虾仁是加了保水剂的,虽然这样能让虾仁看起来更饱满,但长期食用可能对身体不好哦!😷 🤔 保水剂主要是为了保持虾仁的水分,让它们在烹饪和储存时不容易失水。常见的保水剂有三聚磷酸钠等。虽然这些化学物质能延长虾仁的保...
3·15晚会丨保水虾仁磷酸盐超标,部分商家超量添加保水剂、包冰增重
在另一家企业,工作人员表示,这样的保水虾仁,他们自己不吃,“我们沿海地区都是吃(新鲜)海虾”。 走访过程中,多家企业告诉记者,尽管虾仁在加工时添加了保水剂磷酸盐,但他们的成品外包装上,并不作标注,成分表仅标明虾仁和水。 据悉,长期过量摄入磷酸盐可能会带来健康风险,例如消化系统问题、导致人体的钙磷比失衡、...
315晚会曝光保水虾仁:1斤虾仁7两冰_手机新浪网
快科技3月15日消息,今晚央视315晚会上,曝光了第四个行业乱象:保水虾仁。磷酸盐超标,部分商家超量添加保水剂、包冰增重。 315晚会接到群众举报,称有部分生产厂家在加工水产品时违规、超量添加保水剂。保水剂即食品水分保持剂,常用复合磷酸盐,能保持虾仁的水分、提升口感和延长保质期,业内称这样的方式为“保水”...
有保水剂的虾仁能吃吗?真相在这里
有保水剂的虾仁能吃吗?真相在这里! 🍤 保水剂,这个名字听起来可能有点吓人,但其实它在食品加工中有着广泛的应用。关于有保水剂的虾仁能不能吃,答案是肯定的,但我们要强调的是,不要长期食用含有保水剂的虾仁。 🔍 食品添加剂的存在是经过严格审批的,这意味着它们在安全范围内。然而,长期食用含有保水剂的...
2025年央视315晚会曝光第四个行业乱象:保水虾仁。磷酸盐超标,部分...
2025年央视315晚会曝光第四个行业乱象:保水虾仁。磷酸盐超标,部分商家超量添加保水剂、包冰增重。“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。 Notice: The content above (including the videos, pictures and audios if ...
🦐带保水剂的虾仁,你真的敢吃吗?🌿
你有没有听说过保水剂?这是一种化学添加剂,也叫水分保持剂,主要是用来吸水增重的。一般来说,价格较低的海鲜产品,比如虾仁、海参,都会添加这种东西。目的就是为了降低成本,让消费者觉得便宜。你知道吗?自己动手剥虾仁的朋友们都知道,2斤大虾才能剥出1斤虾仁,成本自然不低。长期食用含有保水剂的产品可能会导致骨质...
食品保水剂对虾仁有什么作用 - 百度知道
1、主要是提高冷冻后虾仁的保水品质，一方面保水剂各组分通过渗透作用进入到虾仁内部，与肌肉蛋白相结合，从而增强蛋白质的稳定性，防止肌肉蛋白发生冷冻变性，提高保水性；2、另一方面保水剂阻止冰晶的大量生成，防止因细胞破裂而造成汁液流失；3、保水剂的使用还可以防止虾仁因为自由水冻结和蛋白质结合水...
冻虾仁保水剂有害吗?了解一下真相-百度爱采购
冻虾仁保水剂有害吗?了解一下真相 07月18日 一、冻虾仁的保水剂种类 冻虾仁的保水剂种类较多,常见的有明胶、CMC、Sorbate、EDTA等。这些保水剂能够吸收水分,使虾仁在冷冻、运输等过程中保持水分,从而保证口感和质量。 二、保水剂对人体健康的影响 虽然保水剂能够保持虾...
如何去除虾仁的保水剂
虾仁作为我们餐桌上的常客,有时候却藏着一些不为人知的秘密。比如,那些看起来饱满诱人的虾仁,可能暗含了保水剂的“玄机”。别担心,今天咱们就来聊聊如何去除虾仁的保水剂,让你吃得健康又放心!😉 🔥保水剂的作用与风险🔥 保水剂,如三聚磷酸钠,常被用于虾仁中,它能增加虾仁的保水性,让虾仁看起来更饱满,卖...
虾仁保水剂使用规范,让虾肉更鲜嫩-百度爱采购
虾仁保水剂是一种食品添加剂,主要用于加工虾仁等海鲜产品,能够有效地保护虾肉的质量。其主要特点包括: 1. 保水效果好:虾仁保水剂能够有效地保持虾仁的水分,防止虾仁在加工过程中失去太多水分,导致口感变差。 2. 安全卫生:虾仁保水剂经过严格的检测和认证,不含有害物质...
🍤 哪些品牌虾仁含有保水剂?💧
保水剂,学名三聚磷酸钠,是一种常用于食品中的添加剂,旨在保持食品的水分。在海鲜行业,它被广泛用于鱿鱼、八爪鱼和虾仁等食材,以降低其单价,让消费者觉得更加便宜。然而,泡水后的海鲜口感会受到影响,因此需要加入碱性物质以改善口感。🦐 虾仁的正常口感应该与虾相似,紧实而有弹性,而不是像溜溜球那样嘎吱作响。然而...
虾仁中的保水剂可怕吗?还有哪些食品含磷酸盐
虾仁中的保水剂可怕吗?还有哪些食品含磷酸盐 原来,磷酸盐已经如此深入我们的饮食生活了。 最近好几个朋友给我发来视频,说冷冻虾仁很可怕,里面加了“复合磷酸盐”,能让口感更弹性,让虾吸水能力增强,一斤虾仁卖一斤半的钱。因为这个“科技与狠活”,他们不敢再买冻虾仁了。
如何去除虾仁的保水剂
嘿朋友们!你们平时买虾仁的时候,有没有仔细看过配料表呢?👀 我可是发现了个小秘密,好多虾仁里都藏着“保水剂”这个小家伙!别担心,今天咱们就来聊聊怎么对付它!💪 🌈 保水剂的作用与危害 🌈 保水剂,听起来挺高大上,其实就是磷酸钠类的东西。它能让虾仁变得Q弹,还能帮商家降低成本,因为能增重嘛,水又...
直播间99元6包的冷冻虾仁,到底能买吗?建议不要!
只不过有些人会觉得添加保水剂的虾仁味道寡淡，风味不佳，尤其含磷保水剂泡过的虾有时会有怪味，一些消费者会优先选择不含磷保水剂的冷冻虾仁。那在线上线下应该如何选购呢？看配料表无论是网购还是在线下商超选购，看配料表总是不会出错的（国家要求必须标注添加剂）。拍摄：Yokan 如果配料表只有虾和食用盐，...
🚫警惕!这种虾仁千万别吃!🦐
图1这种粉粉的透明状虾仁,叫“水晶虾仁”或者“翡翠虾仁”,名字好听,但全是科技与狠活,对身体有害,特别是老人和孩子更要少吃!你有没有发现,很多餐厅用虾仁做的菜品,几乎都是这种Q弹脆爽、晶莹剔透的虾仁?甚至有些博主还以此为卖点大肆宣传。其实,这种虾仁都是泡过“药”的,也就是保水剂,让虾仁看起来涨发、...
「泡药虾仁揭秘」如何鉴别并选择健康的虾仁?
“泡药”这一行业术语，在食品行业中，其实是指通过专业手段进行保水处理，这是合法的操作。经过保水处理的虾仁或海产品，往往呈现出q弹的质地和半透明的外观。保水处理是通过向虾仁中添加如三聚磷酸盐等添加剂来实现的。这些添加剂能够渗透进入虾仁内部，通过自身膨胀增加虾肉的空间，从而促进水分的进入和保留。传统...