守护“国民美食”螺蛳粉就是守护国民口福
严格按标准生产销售的柳州螺蛳粉是利国利民的健康食品，购买袋装螺蛳粉，大家要擦亮眼睛，认准“柳州螺蛳粉”。也建议广大“粉丝”多到柳州这座已被螺蛳粉“粉丝”捧红的“网红城市”走一走、看一看，实地品味柳州街头的螺蛳粉，亲身感受柳州螺蛳粉的独特真香。来源：柳州1号
螺蛳粉 柳州的“真香”定律 - 上游新闻
“螺蛳粉小镇—白莲洞洞穴科学博物馆—柳州螺蛳粉饮食文化博物馆—螺霸王螺蛳粉产业园—窑埠古镇螺蛳街”，一条精心打造的螺蛳粉旅游线路应运而生。在实地探访柳州之前，谁又能想到一碗小小的螺蛳粉，背后竟蕴藏着如此丰富的内涵呢?满城尽是螺蛳粉，万物皆可螺蛳粉，柳州的这个“真香”定律，越来越被应验。(上图)...
螺蛳粉新体验,闻着臭吃着香,解锁“臭味”背后的真香定律
十五年前，螺蛳粉还只是柳州夜市的「暗黑料理」。2012年出现首款袋装螺蛳粉时，厂家自己都犯嘀咕：「这么臭的东西能卖出去？」没想到十年后，螺蛳粉居然成了年销200亿的超级IP，连意大利超市都能买到。有个留学生说得好：「在异国他乡煮碗螺蛳粉，闻着味道就像坐上了回国的时空机。」最有趣的莫过于「真香定律...
泉州探店|螺蛳粉真香定律,你中招了吗
泉州探店|螺蛳粉真香定律,你中招了吗? 去年我还对螺蛳粉嗤之以鼻,今年却成了它的忠实粉丝。这就是中国著名哲学家王敬泽提出的“真香定律”在美食界的完美体现。刚走到店门口,酸笋的味道扑面而来,虽然有点味道,但完全可以接受。 我一直喜欢自己煮螺蛳粉,虽然麻烦,味道也一般。但在泉州发现了🌻缘螺仙,它的...
广西螺蛳粉的真香定律:酸笋发酵原理大揭秘_微生物_竹笋_过程
酸笋发酵与螺蛳粉风味的融合 酸笋发酵好后,就成了螺蛳粉的灵魂配料。当酸笋和其他配料一起煮在螺蛳粉里时,它们就像一群好朋友,相互配合,相互影响。酸笋的酸味和螺蛳汤的鲜味相互融合,形成了一种独特的鲜美口感。酸笋的酸臭味也和螺蛳粉里的其他味道相互交织,形成了一种让人欲罢不能的“真香定律”。
网红螺蛳粉的“臭味”从哪来?5种微生物在汤里“搞事情”_风味...
其实螺蛳粉不是唯一"以臭闻名"的美食: 北京豆汁儿:酸爽程度堪比"液体酸笋" 宁波臭冬瓜:发酵功力不输酸笋 湖南臭豆腐:外酥里"臭"的代表作 贵州牛瘪火锅:青草发酵的独特风味 看来中国人民对"臭味"有着迷之热爱啊! 七、从嫌弃到真香的心理学 螺蛳粉的"真香定律"其实有科学依据: ...
螺蛳粉的 “真香” 定律-CSDN博客
螺蛳粉的 “真香” 定律 听闻螺蛳粉,很多人首先被它那股独特的 “臭味” 吓退,可一旦尝过,便会陷入 “真香” 定律。 起初,那股酸笋散发的浓烈气味,似是在向鼻腔宣告它的与众不同。但当你鼓起勇气,端起一碗螺蛳粉,情况就截然不同了。先轻啜一口汤,螺蛳的鲜香与香料的醇厚瞬间在舌尖绽放,热辣的感觉顺着...
螺蛳粉:螺子力学
闻起来臭,吃起来香!螺蛳粉之所以能披荆斩棘地征伐人心,反复确认人类的本质就是“真香定律”,是因为嗅觉和味觉在判断食物味道时是不同的。 食物进入口腔后,在咀嚼和多种酶解反应下,会丰富对于食物的感官体验。所以才会闻起来臭,吃着却是香的。 (图源网络) ...
柳州螺蛳粉:爱的爱死,恨的恨死,这股 “臭味”到底为何迷人?
当Z世代把"可以接地气但不能接地府"刻烟吸肺，螺蛳粉却逆天改命晋升为赛博朋克美食：🎮当代青年嗦粉图鉴：👯【臭味相亲】"连螺蛳粉都不敢一起吃，凭什么说爱我？"📸【爆改文学】"建议瑞幸出酸笋拿铁，蜜雪冰城上臭豆腐圣代"🤑【玄学经济】螺蛳粉股市三大定律：越骂涨停、越臭爆单、越怪海外代购卖越...
美食玄学:吃对了真的会变开心!
快乐螺蛳粉的三大玄学 ① 臭味的"真香定律"酸笋在汤里翻滚的瞬间，重点来啦：那种越臭越香的魔性！这招是任何米其林餐厅都学不来的，看着红油包裹着米粉的样子，能把加班到崩溃的打工人瞬间治愈~② 配料的"快乐叠加"腐竹的脆+花生的香+酸豆角的爽，关键点：每样配料都要雨露均沾！那丰富的口感比任何抗抑郁药都...
朋友邀我来“嗦”粉
国庆小长假受朋友邀请到广西柳州“嗦”粉。螺蛳粉是广西壮族自治区柳州的特色小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味。螺蛳粉分三种吃法： 煮的螺蛳粉、干捞的螺蛳粉、炒的螺蛳粉。听说有“三碗定律”，只需要吃上三碗就会爱上。为了让这种爱更深更狠，该行业还衍生了新型职业：闻臭师、试辣师。街头巷尾四处可见螺蛳粉店，大多都是老店
螺蛳粉已出圈成当下最“顶流”的特色小吃!谁都逃不过真香定律!
一开始，我也和大家一样对螺蛳粉嗤之以鼻，觉得螺蛳粉闻着就受不了，怎么可能好吃呢？但是，直到我遇到了它~这还是我妹妹给我种草的，她是一个忠实的螺蛳粉爱好者。隔三差五的就会在家吃螺蛳粉。那我想着怎么着也不能老是我受伤害呀，于是我也开始尝试的吃螺蛳粉，互相伤害呗！结果我也没逃过真香定律！当时...
螺蛳粉那么"臭",为什么吃起来让人欲罢不能? | 有益思_上观新闻
从榴莲、臭豆腐,具体到螺蛳粉而言,这个原理同样适用。于是,有人总结出一个吃螺蛳粉的定律:只有0次和无数次! 需要提醒的是,虽然螺蛳粉营养丰富,但是长期吃螺蛳粉要小心高盐、重口味带来的风险。有肠胃疾病的人群不宜食用,否则会加重肠胃负担。同时,产妇、儿童以及老人等免疫力较低的人群,也要尽量少吃。
广西米粉那么多,为啥螺蛳粉能全国出名?看完这4个原因就明白了
不少网红都到广西柳州探店吃螺蛳粉，本身他们就有几百万甚至上千万粉丝，吃螺蛳粉的视频一下子就在网上爆火了。另外还有很多外国人挑战螺蛳粉，刚开始还很抵触的，但是尝过之后，吃得津津有味，果然逃离不了“真香定律”。其次，有很多老字号的螺蛳粉店铺或摊档，都在短视频平台做起了直播，发起了螺蛳粉挑战，...
螺蛳粉“翻车”,从好欢螺开始?-36氪
这一年,李子柒凭借一则螺蛳粉制作视频高调入局,2020年,螺蛳粉注册企业达到6736家,同比上年增长68.85%,全面开花。2021年第一季度,螺蛳粉新增企业注册数量达到2422家,超过去年全年1/3,三只松鼠、百草味、良品铺子、旺旺、海底捞……甚至中石化与五菱宏光都没能逃过螺蛳粉的“真相定律”。
三年开500家店,螺蛳粉品类的现状和创新突围
三年时间开出500+门店，挺进螺蛳粉餐饮第一梯队，螺旋桨做对了什么？又为餐饮品类重做带来怎样的样本？ 所有餐饮品类都值得被重做，而在品类重做的路上，螺蛳粉是公认的代表品类。 窄门餐眼截至2024年3月12日的数据显示， 螺蛳粉近一年内新开店25697家，且200家门店以上规模的品牌达到12个。短短几年的时间，螺蛳...
李子柒螺蛳粉:真香定律的背后
李子柒螺蛳粉:真香定律的背后 在朋友们的强烈推荐下,我终于鼓起勇气尝试了螺蛳粉。李子柒柳州螺蛳粉和人民日报的联名款包装真是让人眼前一亮,牛皮纸的手感加上浓浓的国潮风,简直让人爱不释手。李子柒在国内的影响力不用多说,她在YouTube和Facebook上拥有1200万海外粉丝,作为东方美食的代言人,人民日报也极力推崇这种...
酸笋螺蛳粉:真香定律的完美诠释
酸笋是它的战歌,红油是它的勋章。当第一口裹着螺香的热汤滑过喉头,你便签下与平庸三餐的决裂书——这碗来自柳州的暗黑料理,用发酵的锋芒刺穿味蕾结界。臭?那是刻在基因里的挑衅。酸笋历经七日窖藏的倔强,腐竹炸裂成金甲的酥脆,螺肉与筒骨熬足八小时的浓烈交响,都在等一个敢掀开盖子的勇者。辣椒油不是配角,...