为什么都说广东的粥“最靓”,看完这9种不同的粥,总算是明白了
在广州，状元及第粥是一款能与艇仔粥齐名的粥品，并且具有一定的传奇色彩。相传， 明代广东的才子伦文叙家境贫寒，以种地卖菜为生，菜摊的附近有一间粥铺，粥铺老板比较惜才，每天都会买伦文叙的菜，并将粥铺剩余的猪杂、猪肉等食材放入粥中，免费送给他喝，这一送就是好几年。后来伦文叙高中状元，再次来到粥铺感谢老板多年的
广东人的智慧,都用在喝粥上了
对于广东人来说,正如除了广东都是北方一样,出了广东,所有的粥都只配叫掺了水的“稀饭”。 △这种程度的才能叫做粥 / 维基百科 比起广东花样繁多、配料丰富的各类粥品,北方粥最大的特点就是——没有特点。 流浪北方的南方人遍寻不到粥铺,渐渐染上思乡病,东北人却对此深感不解,“大碴粥、玉米粥、小米粥不...
广东粥文化的变迁与创新:从传统到未来的美食之旅
广东粥文化以丰富的粥品种类和独特的熬制技艺而著称，具有深厚的地方特色和文化内涵。随着粤菜逐渐融入其他菜系，以适应更广泛的口味，但粥这一传统美食却始终坚守着广东独有的风味。广东人对粥的热爱与研究，可谓独树一帜，超越了其他省份。他们精心熬制的皮蛋瘦肉粥、螺肉粥、及弟粥等，无一不是广东美食的瑰宝。...
揭秘广东粥文化:传统与创新的完美结合
广东人对粥的钟情，因当地人深信粥能滋养身体，所以很多家庭视粥为早餐的首选。潮汕砂锅粥，以其独特的烹饪方式和丰富的口感著称。关键要素包括生米、猛火和新鲜的配料。潮汕人煮粥时注重米粒的完整度，使得煮出的粥既保持了颗粒的分明，又不失绵密的口感，与广州的白粥相比，更显得层次丰富。对于初次尝试的朋友，推...
广东人:给我一煲粥底,可以“滚”了全世界!
粥，在广东人的饮食中占着重要的地位，且一直以品种繁多著称，从富贵到贫贱,从清雅到俚俗，一应俱全。给广人一煲粥底，他们可以“滚”了整个世界！卷起来了!广东煲粥大不同！老广东家庭就依靠一煲煲明火白粥、菜干猪骨粥、柴鱼花生粥、白果腐竹……粥的品种可谓数之不尽，米粒被煮化，营养够又好消化。煲煮后...
广东猪杂粥的独特魅力:从食材到文化的深邃美味
有些地方还会加入枸杞叶，为这锅猪杂粥增添一份清新。最终，一锅令人垂涎的猪杂粥便大功告成，其美味只有亲尝者才能深刻体会，越吃越让人回味无穷。食材的新鲜度 广东人对猪杂的新鲜度极其讲究，通常亲自挑选以确保品质。为了确保食材的新鲜度，店铺老板通常会亲自前往附近的屠宰场挑选，将最新鲜的猪杂运回店内。接...
广东人凭这一碗粥再次登上食物链顶端,谁看了谁都要俯首称臣
这让广东人重回冠军之位的粥,叫做泥虫粥。不用有任何顾虑,这粥就是用泥虫熬的。相信不少别的地方的人,在点开大图之前,就已经呼吸急促、身体不适,快要吓哭了吧! 说的具体一点,这泥虫是广东廉江的特产,也叫土笋,在当地大概卖到85到100块一斤。虽然长相有些不堪,但是味道鲜美、口感嫩滑,是老广们的心头好...
这碗火遍全国的老广猪杂粥,含金量到底有多高?
#全民聊热点# 不知道从啥时候开始，广东人的猪杂粥，好像就突然火起来啦，大城市小县城的街头巷尾，都能找到猪杂粥的身影。以我自己在中山、番禺和广州喝到过的正牌猪杂粥，来做个对比的话，其它地方的猪杂粥还是有很多差异的，比如粥底里的米粒状态就明显不一样：老广讲究的是“水米融合”，看不见米粒的才是...
广东砂锅粥:历史传承与创新融合,百年美食饱含无穷魅力!
广东砂锅粥的历史由来广东砂锅粥起源于古代，具有悠久的历史。据传，广东砂锅粥最早源于民间，是广东人民用来充饥的食物。随着时间的推移，砂锅粥逐渐演变成了一道让人垂涎欲滴的美食。选食材严格标准的广东砂锅粥之所以好吃，离不开选取优质的食材。广东地处亚热带，气候湿润，物产丰富。在制作砂锅粥时，广东人注重选用...
别再说粥没味道!广东这7碗好喝的粥,颠覆你对“寡淡”的认知!
把这弹牙的肉丸放进绵滑的粥里一起煮，肉丸的鲜味渗入粥中，粥水也滋润了肉丸。道滘是著名的水乡，这碗粥也带着水乡人家那份对手工制作的坚持和淳朴的美味。简单，却让人回味无穷。06 顺德无骨鲫鱼粥 简直是把“食不厌精”这四个字发挥到了极致！顺德人吃鱼有多厉害？这碗粥告诉你！鲫鱼鲜美但小刺多，可到...
广东“最靓”的5种粥,堪称喝粥的“天花板”,有你喝过的吗? - 知乎
导语:广东“最靓”的5种粥,堪称喝粥的“天花板”,有你喝过的吗? 俗话说:“空腹一盏粥,饥食有余味。”古往今来,许多文人墨客对粥进行了数不胜数的赞美。因为它不仅美味,还能快速填饱饥饿的肚子。放眼全国,许多地区都有喝粥的习惯,无论作为三餐的主食还是节日里的传统,它无时无刻不伴随着人们的日常饮食。 每个地区有每个地区做粥
广东粥的9种吃法,最后一碗真没想到
处于不同地方的广东人,有一套属于自己的煲粥方式。 广东粥大体可以分为两大流派——“绵派”、“硬派”。绵派,即粥是软绵绵的,看不到米,一般人称为“粥水”,珠海、广东、深圳等地的粥多是绵派。硬派,即粥能清晰可见一粒粒饭粒,潮汕、湛江、茂名等地多是硬派。
广东“最靓”的9种粥,堪称喝粥的“天花板”,你品尝过几种?_生鲜...
用专用的煲与已经煮开花了的白粥同煮,味道真是鲜甜呀! 再看看地处粤西的徐闻,有着广东著名的“徐闻山羊” 在这里山羊除了可以做成羊肉煲之外 还会用羊骨与中药熬煮成高汤,再做成粥。 你能想到的和想不到的食材都会被广东人加入粥里,制成各种味道鲜美的粥。
广东人的智慧,都用在喝粥上了
艇仔粥最早是水上人家的创意，后来成了广东街头巷尾的平民美食。十来块钱一碗的价格，却能让游客念念不忘。这种性价比，放在现在简直就是"数字游民"的福音。聊到养生，广东人的脑洞更大。火锅太热气？那就来碗粥底火锅。用泰国香米熬出的粥底，清远鸡熬出的高汤，这组合堪称"养生界的天作之合"。别的地方火锅...
广东名粥大赏,在广东人的饮食中占着重要的地位!
皮蛋瘦肉粥 在各种广式粥中，皮蛋瘦肉粥堪称经典。它原本是广东人最常喝的一种粥，但由于其嫩滑、鲜美、容易消化，早已是“南北通吃”的美食了。大米、瘦肉熬到绵软、烂熟，皮蛋煮得半融化，皮蛋的独特香味夹杂着白米的醇香，浓稠的米汤，鲜嫩的瘦肉，青翠的葱花，好看又营养，美味又健康。别看那皮蛋其貌不扬，...
令人引以为傲的广东粥
将猪肝浸泡至没有血水，大米洗净后浸泡三个小时，将大米和猪肝拌匀后一起熬煮，在这个过程中要将泡沫撇开，待粥煮的软绵后就完成了。或许有些人认为广东粥是因为食材丰富才能得到如此多的赞赏，可是就算是一碗白粥在广东人眼里也是一门手艺。在一碗好的白粥中煲粥的米必须要是隔夜的，煮粥的时候必须要熬煮一个小时...
4种适合在家煮的“广东粥”,每一个都鲜香味美,你品尝过几种?
广东人究竟有多爱喝粥？当炎热慢慢褪去，夜幕悄然降临，想来上一顿宵夜，那么楼下的粥档就成为最好的选择，同样的粥底，几十种食材，粥水熬到粘稠，不见米粒，再搭配一些小青菜、小油条，一碗吃下去，感觉整个人都舒坦了～广东的粥文化独特而浓厚，渊源而流长，广东人喜欢在早餐或者夜宵时吃粥，已经成为了一种...
广东为之自豪的粥,你一尝粥底就明白了
广东人爱吃粥，这可是出了名的。在广东，粥当然叫作吃，而不叫喝。因为在广东的靓粥里面，你是看不出有米粒的存在，因为米几乎融入到水里面。糜水交融的地步。加上以新鲜食材来增鲜。一碗平凡的白粥，能转变成清，鲜，香，滑，嫩俱全的靓粥。嘿，广东人的粥，是马虎不来的~~而出了名的，就有生滚粥的...
中国早餐第一强省,吃得究竟有多“内卷”?
早茶的餐桌上，你能找到各式各样的经典点心：晶莹剔透的虾饺、酥软入味的凤爪、香气四溢的烧卖、温润滋补的粥品、还有那镬气十足的炒粉……这些都是广东早茶中不可或缺的美味。早餐，是一座城市烟火气的象征 是一种生活方式与情调。在广东，不论是大型的茶楼还是具有历史的小餐馆，人们总能享受到那份从容与悠闲。一...
广东与潮汕粥文化的独特魅力
每一口都能品尝到食材的鲜甜与粥的绵密。生滚粥的烹饪技巧也颇具匠心，通过慢煮和不断翻滚，使得食材的营养和美味充分融入粥中，让人回味无穷。在广东与潮汕的粥文化中，生滚粥成为了不可或缺的一部分。一谈及广东人钟爱的粥品，“生滚”无疑是首选。生滚粥的精髓在于其精心熬制的粥底，通常以瑶柱、大地鱼...