高端汉堡发展遇阻,“价格刺客”美心集团盈利下跌
2024年以来，中国餐饮行业的价格战愈演愈烈，高端餐饮的处境尤为艰难。据海底捞2024年中期财报，其客单价同比下降5.3%，跌破百元大关。呷哺、九毛九等餐饮巨头也纷纷调低客单价，以迎合消费者对性价比的追求。呷哺集团创始人贺光启在接受采访时曾坦言，“整个餐饮市场都在降价，我们不调也不行。”中国连锁经营协会预测，...
汉堡为什么卖不动了?
但事实上，门店数量涨不动的不止高端汉堡，平价汉堡如今日子也不好过。具体来看，塔斯汀、汉堡王、华莱士、德克士等头部品牌虽然一再试探价格底线，但仍面临门店增速下滑甚至开不动的局面。现在的年轻人都不吃汉堡了吗？汉堡底线持续下探 2009年，火爆全国的春晚小品《不差钱》中曾有一句灵魂提问：急头白脸吃一顿得多...
高价汉堡难卖,麦当劳等新老巨头机会如何?
此外，网红品牌如Shake Shack虽然备受瞩目，但复购率并不高，多数消费者更看重的是体验和打卡。在小红书等社交平台上，我们经常能看到消费者对Shake Shack的吐槽，如食物油腻、口感不佳等。同时，偶尔出现的食品安全问题以及整体消费趋势的转变，都使得高端汉堡市场的前景愈发不明朗。面对高端市场的困境，价格战成为了行...
汉堡,卖不动了?
2. 消费者健康意识上升，汉堡需求下降 随着健康意识增强，消费者开始更加关注饮食的营养和健康。根据麦肯锡的调研，中国消费者将健康视为生活的首要任务，尤其是95后、00后年轻群体，更倾向于选择低脂、低碳水的饮食方式。汉堡作为高热量、低营养的典型快餐，逐渐被排除在健康饮食之外。年轻消费者不再将汉堡视为“犒劳自...
穷汉堡,富汉堡,都卖不动了
原本，于文铎的计划是留一家能堂食的汉堡店继续开，可当店全都关闭后，他不再需要考虑成本压力，感觉轻松许多，就接手了帮朋友打理西餐厅的工作，做回老本行。他没有考虑过找投资人，“连锁加盟就是搞资本那一套，最后店里能做什么汉堡都不能说了算”，还是决定做个自在的“厨子”。在两次飞到福州总部面试...
曾经“洋气”的汉堡,现在也卖不动了?_品牌_消费者_Shake
汉堡是门好生意? 其实汉堡这个品类一直以来都格外受年轻人的偏爱,在曾经很长一段时间内汉堡都是“洋气”的代名词,因此在过去做汉堡无疑是门很不错的生意。只是如今的汉堡市场已经进入了成熟的阶段,外来快餐品牌蓬勃发展,本土汉堡品牌也层出不穷,从性价比之路到高端精致发展都有不少汉堡品牌。因此竞争激烈的汉堡市场...
汉堡行业面临困境,高端与平价品牌均受影响
2024年，无论是高端还是平价汉堡，都遭遇了前所未有的困境。近期，“80元一个的汉堡为何卖不动了”的话题登上了热搜榜，引发了广泛关注。主打高端市场的SHAKE SHACK因门店扩张速度放缓，甚至在一年内关闭了广州、武汉、香港三家门店，成为了众人瞩目的焦点。然而，事实上，不止高端汉堡，平价汉堡的日子也同样不好过...
洋快餐水土不服,高端汉堡没人买单
没有做好本土化准备就贸然进入，结果往往是水土不服。消费者越来越理性，不会为了品牌和噱头而付出溢价。他们更在意实际体验和性价比。对于快餐企业来说，找准市场定位，做好本土化创新，或许比一味追求高端更重要。毕竟，再高端的快餐也很难成为米其林餐厅，与其挣扎在不合适的定位，不如脚踏实地做好产品本身。
快餐界「爱马仕」,被中产抛弃?__财经头条
高端汉堡的生意,越来越不好做了。 这其中的代表,当属来自纽约麦迪逊广场的Shake Shack(中译:昔客堡)。 去年一年,Shake Shack在中国开了3家门店,又关了3家门店,里外里一算,新店增长为0。 要知道,5年前这品牌刚刚入华时,可是创造了一场现象级的排队奇观。
裸辞后开汉堡店?不是一般的难做啊,几个月就关了
不过也是在于他接手的这个店之前也是做汉堡这种类型的，所以基本上也没有怎么调整，在装修上也没有花太大的精力，他自己说想主要靠做外卖，还有产品的口味来吸引顾客。开业的时候搞了一下活动，开业的时候我们去了一下，生意也还是挺不错的，但试了下产品，说实话，跟大部分的汉堡也没有太大的差别，价格也还算过...
汉堡炸鸡生意越来越难做?揭秘创业机会,发掘行业新优势!
近年来,汉堡炸鸡生意似乎遭遇了前所未有的挑战,市场竞争日益激烈,成本上升,消费者口味多元化……这些难题让不少创业者感叹汉堡炸鸡生意越来越难做。然而,正是在这样的行业背景下,蕴含着新的创业机会和不可忽视的好处。汉堡炸鸡行业虽面临困境,但正是变
3个人卖汉堡日入79.2元:赚钱真是太难了
这绝对是个好主意，只不过……只不过一艘游轮，单只是造价就是10亿美金，折合人民币近70个亿。你才5000块钱，想进入这个行业……可以说很有想象力。这就是学做生意的第二步，看盘口。（03）做生意的第二步，看盘口。就是看这个行业的运营，半年乃至一年内所需要的资本量有多大。比如你想开个汉堡店。那么支出...
高端汉堡走红,能否逃过昙花一现的宿命?
翟彬的担忧不无道理，如今，即便是Shake Shack等发展较早的一批高端汉堡品牌对消费者的吸引力也在日趋下降。今年十一期间，红餐网走访了广州Shake Shack门店，虽然该店位于广州天环广场这样的商圈C位，但生意也只是差强人意。而这距离该店开业仅过去半年左右，伴随食客们新鲜感逐渐散去，即便是中午饭点，消费者在门店...
百元汉堡卖不动,9.9元们就有新机会了?
从品牌诞生之初，Shake Shack的定位就有别于肯德基和麦当劳等传统巨头，主打高端快餐。100%纯牛肉饼、手工现做而非采取预制模式、把门店开在核心商圈强调用餐体验，再加上品牌推广方面的不遗余力，虽然是吃汉堡，但Shake Shack也营造出了高端、时尚的体验感。图源：Shake Shack官方微博 只不过在进入到2024年后，Shake ...
高端汉堡的生意不好做了吗 一场难以维系的“洋气幻梦”_新闻频道...
高端汉堡的生意不好做了吗 一场难以维系的“洋气幻梦” 连富裕阶层都为它痴迷,甚至有人不惜重金加价,专门从上海空运汉堡至外地,只为一尝“纽约三宝”之一的Shake Shack风味。当时这个汉堡品牌风头无两,一度成为社交圈的“出片神器”。短短几年内,它便立下雄心勃勃的扩张计划,拟定在2031年前将门店数量拓展至中国...
多家贵价汉堡品牌面临困境,美式精致汉堡市场持续收缩
不少消费者在社交媒体上表达不满，认为汉堡作为快餐的一种，价格过高并不符合消费习惯。他们表示，同样的价格其实可以吃上一周的塔斯汀等中式快餐。对此，凌雁管理咨询首席咨询师林岳指出，Shake Shack在中国市场的新鲜感已逐渐消失。在近两年消费分级的大背景下，高端汉堡的竞争力不可避免地受到了削弱。他强调，复购率...
为什么汉堡店生意越来越差?探索背后的原因与新的创业机遇
在快节奏的现代生活中,汉堡作为一种快捷美味的食品,曾一度受到广大消费者的喜爱。然而,近年来不少汉堡店却面临着生意下滑的困境。这背后究竟隐藏着什么原因?又是否意味着汉堡行业失去了投资价值?本文将深入分析汉堡店生意下滑的原因,并探讨其中蕴含的创业机遇。 一、汉堡店生意下滑的原因分析 1. 市场竞争加剧:随着汉...
接连“关门大吉”!汉堡王在中国“失宠”的真相究竟是什么?
汉堡王母公司RBI最开始把汉堡王中国定位在中高端市场，和现在的网红汉堡品牌Shake Shack差不多。汉堡王主打产品安格斯牛堡，定价却高达35到45块。相比之下，麦当劳和肯德基在国内主要卖鸡肉汉堡，价格17到25块。汉堡王定价偏高，门店很难往三四线城市拓展。窄门餐饮数据显示，目前汉堡王中国近60%的门店在一线和新一线...