炒牛肉千万不要直接下锅炒,那样炒出来又老又硬
炒牛肉千万不要直接就下锅，那样炒出来又老又硬。今天分享一个既简单又更好吃的做法。·首先把20一斤的牛肉切成片，然后加葱姜水、老抽、蚝油。选蚝油的时候一定要看配料表，像我用的李锦记的旧庄蚝油，它真的是和普通的蚝油不一样。很多便宜的勾兑蚝油配料全是水和酱油，一定要看清楚把蚝汁都排到第几位了。...
炒牛肉千万不要直接下锅炒,难怪嚼不动,教你技巧,鲜香又滑嫩,美食...
我一直都是直接下锅炒的,嚼不动也嚼了那么多年,突然感觉自己很坚强。 2024-09-23193回复 瑾慧ice:还特别执着 2024-10-1316回复 百度网友7219c5b: 2024-10-115回复 查看全部3条回复 从种史氏31 切牛肉要顺着肉的纹理切,不要横着切,横着切就把肉的纹理切断了,炒出来的牛肉就老了。 2024-08-30179回复 勤...
不管炒什么肉,直接下锅是“大忌”,牢记3窍门,肉香不腥也不柴
炒肉前，按照我们的需求，先将肉切成片，或者是条。之后，不能直接下锅炒，要先进行一下处理。处理方法如下：在切好的肉上加入食盐，然后反复揉搓几下，最后再用清水将其冲洗干净。这样做的目的是，通过混合着食盐的揉搓，将肉表面的黏液处理干净，消除肉本身所带的大部分肉腥味。二，腌肉。同样是肉，饭店里炒...
苦瓜炒牛肉,切记不要直接下锅或焯水,饭店大厨教你正确做法
然后把苦瓜倒进来焯水，用勺子不停的推动，使苦瓜能均匀的受热，这里我们也不能焯水太久，不然苦瓜吃起来口感不好，大概30秒左右就可以了。捞出后给它放入凉水里面过一下凉，这也是苦瓜翠绿不发黄的关键。重新起锅放入少许食用油，油热后把腌制好的牛肉放进来，用锅铲不停的给它翻炒，把牛肉快速的翻炒变色。然后...
炒牛肉千万别直接下锅,腌制时多加一步,牛肉嫩滑,不柴还入味
煎炸:锅中放宽油,土豆中放入盐抓拌均匀,五成热时放入锅中,炸5分钟,表皮上色后关小火捞出。再开中火,放入牛肉,煎炸至表皮有小焦边即可捞出。 -4- 翻炒完成:锅中留底油,下入豆豉,葱姜蒜,花椒爆锅后,再放入青红尖椒,牛肉,撒入...
炒牛肉时,最忌直接下锅炒,大厨教你妙招,牛肉又滑又嫩不腥气
为此我特意请教了在饭店做大厨的朋友，才知道，炒牛肉不能直接下锅炒，这样做出来的牛肉又嫩又滑还不腥气，一起来看看吧：1.要想炒出的牛肉鲜嫩好吃，最好选择牛里脊肉，因为这个部位的肉筋比较少而且还特别嫩，炒出来口感好。买回来的牛肉先冲洗干净，然后切成条或片，切时要先看牛肉的纹路，要横着切，目的是...
炒牛肉切记不要直接下锅炒,教你饭店不外传秘诀,鲜嫩不柴不脱浆
炒牛肉，一道家常美食，看似简单，实则蕴含了许多烹饪的奥妙。许多人在家炒牛肉时，常常遇到牛肉口感老硬、脱浆等问题，这不仅影响了菜肴的整体口感，也让人对烹饪失去了信心。其实，炒牛肉也是有技巧的，只要掌握了正确的方法，就能炒出鲜嫩不柴、不脱浆的美味牛肉。首先，我们要明白为什么牛肉不能直接下锅炒。牛肉的...
炒牛肉时,拉油还是直接炒?正确的做法,出锅滑嫩入味,不塞牙!
导读炒牛肉时，拉有还是直接下锅炒？全网90%的人都做错，难怪在家炒出的牛肉不香还嚼不动塞牙！正确的做法，出锅滑嫩爽口入味，飘香扑鼻，闻着就让人直流口水，端上饭桌，分分钟一扫而光！这个方法，我家用了快30年，炒出的牛肉3斤都不够吃，全靠以下这5个技巧，特别的实用，一用一个不吱声！要让炒牛肉嫩...
炒牛肉一定不要直接下锅,教你实用小技巧,牛肉嫩滑好吃口感超棒...
详细做法步骤如下：第一步：准备一块牛肉，用来炒的牛肉可以选择里脊肉或牛脖子上的那一块，牛腱肉也是可以的；先把牛肉清洗干净，然后顺着纹路切大块，如果牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔除掉，切好大块再逆着纹路切片。第二步：切好的牛肉片放到大碗中，炒牛肉千万不要直接下锅炒哦，这一步很重要，大家要...
炒牛肉时,千万不能直接下锅,很多人不懂,难怪肉柴有腥味又粘锅
炒牛肉的时候，一定不要把它放进锅里，好多人都不明白，怪不得肉柴会有一股腥气，而且还会粘锅。还有各种不同的烹饪方法，可以炒，可以炖，可以炸，可以炸，可以炸，也可以炒。很多人都爱吃牛肉，就是因为它的肉很有嚼头，不是猪，而是被关在笼子里，需要干活，肉很硬，再加上牛可以下地干活，这就更值钱...
炒牛肉,不要直接下锅炒!记住3点,牛肉软嫩不塞牙,太香了
倒入一勺豆瓣酱，炒出红油后，放入青红椒丝，翻炒均匀，撒入少许食盐翻炒十几秒钟。最后再倒入少许生抽、鸡精调味，中火炒半分钟就可以出锅了。炒好的牛肉吃起来很软很嫩，连家里的牙口不好的奶奶都爱吃，吃得香。炒牛肉牢记这3点：牛肉不要直接下锅炒，这么做是不对的，牛肉没有腌制，不入味，而且直接入...
炒牛肉,最忌直接下锅炒!牢记3点,牛肉嫩滑不塞牙,鲜香又入味 - 胡...
2、腌制牛肉时，不能放淀粉，如果放淀粉后，炒的牛肉很容易粘锅，而粘锅的淀粉就会变糊，从而使炒熟的牛肉有很重的糊味。3、炒牛肉时，不可以大火爆炒，必须中火炒制，因为火候太大，牛肉中流失的水分太多，会使牛肉快速的收缩，从而导致牛肉吃着又老又柴。炒牛肉，最忌直接下锅炒！牢记3点，牛肉嫩滑不塞牙...
炒牛肉时别直接下锅,做到这三点,牛肉嫩滑不塞牙,炒一盘不够吃
6、锅里余油加入黄瓜花下锅炒至断生。7、再次将牛肉回锅一起炒，翻炒均匀炒至牛肉熟透，最后下少许盐调味即可。（盐不用多放，因为配料中已经含有一定的咸味了）。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：黄瓜花炒牛肉就做好啦。这样炒出来的牛肉鲜香嫩滑，还很入味，黄瓜花清香爽脆，非常开胃好吃又下饭，...
炒牛肉,万万别直接下油锅,大厨教你4招,牛肉不腥不柴香嫩入味
4、腌制牛肉 泡好的牛肉也不要直接下锅炒,捏干水分后,加少许花生油、生粉、少胡椒粉、料酒,轻轻捏拌均匀,腌制20分钟入味,既可以保证牛肉鲜嫩,又能使牛肉入味而不柴,炒出来口感更滑嫩好吃。 最后简单说明炒牛肉的步奏,大家可参考。买新鲜牛肉去掉筋膜,拍打后横切成0.4厘米薄片,放入清水中浸泡15分钟,取出后捏干...
炒牛肉时,万万不要直接下锅,好多人不懂,难怪肉柴有腥味又沾锅
炒牛肉时，万万不要直接下锅，好多人不懂，难怪肉柴有腥味又沾锅！牛肉相信大家应该都爱吃吧。喜欢吃烧烤的人，每次去吃个烧烤摊儿，不得点个几十串儿牛肉串和羊肉串呢。牛肉做法也多样，可烤，可煎，可炖，可炒。牛肉肉质紧实，味道鲜美，而且营养丰富，可以提高人体对抗疾病的能力，又暖胃还能补气，而且牛肉...
炒牛肉,不要直接下锅!大厨教你3技巧,鲜香软嫩还入味,不粘锅
炒牛肉，不要直接下锅！大厨教你3技巧，鲜香软嫩还入味，不粘锅 各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『炒牛肉，不要直接下锅！大厨教你3技巧，鲜香软嫩还入味，不粘锅！』日常饮食中，肉类是常见的食材，且是必不可少的，对一些人来说，没...
炒牛肉直接下锅炒是不对的,牢记3点技巧,鲜嫩不发柴,还不粘锅
导语：炒牛肉直接下锅炒是不对的，牢记3点技巧，鲜嫩不发柴，还不粘锅 牛肉虽说烹饪方法比较多，但相对来说要数炒制更为深受大众的喜欢，不过炒牛肉其实更需要技巧，如果掌握不好方法，牛肉便很容易会发柴，口感大大受到影响，炒牛肉的时候，直接下锅炒是不对的，掌握好其中的3点小技巧，牛肉便会更加鲜嫩好吃，...
炒牛肉,直接下油锅是不对的!保证牛肉香嫩有诀窍,请牢记这3点 - 家...
2、炒牛肉前通过浸泡出掉血水并挤干水分,牛肉下锅时就不会有浮沫或者腥臊味重的现象。 3、牛肉在锅中的时间不宜过长,灶火要旺,速度要快。 以上就是菜菜给大家分享的炒牛肉的3点小窍门,对于炒牛肉,如果您还有自己不同的经验或者方法,也欢迎您在文章下方给菜菜留言分享。 更多家常美味尽在百度百家号“家尤菜菜...