三分钟教你做东北锅包肉,南方小伙伴不花68也能吃到地道的东北菜
一、配菜改刀，大蒜两瓣切片，香菜三两根切段、葱姜改刀切丝，胡萝卜切丝，全部切好备用；二、新鲜的猪里脊肉，去掉筋膜，不然吃起来会塞牙，里脊肉改刀切片，锅包肉的肉片切记不要切得太薄，稍微厚一点，因为锅包肉需要多次复炸，如果肉片切太薄，复炸多次炸好之后肉就被炸干了；三、切好的肉片放入大碗中，加入...
锅包肉(东北菜) - 百度百科
锅包肉（英文名：Fried Pork in Scoop），原名锅爆肉，光绪年间始创自 哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。2022年...
锅包肉的家常做法,酸甜酥脆不回软,在家也能做出饭店的味道哦
首先，准备一斤通脊肉（也叫外脊肉），先用刀把肉切成0.5厘米的厚片，不要太薄，太薄的话，后面用油炸的时候，肉就缩没了。切好之后，放入大碗中，加入凉水浸泡15分钟，浸泡出肉里的血水和杂质。浸泡15分钟过后，控干水分放入大碗中，备用。接着，准备锅包肉的糊：碗中加入两大勺土豆淀粉，加入一碗清水没过淀...
我家超爱的锅巴肉片做法,鲜香酥脆又营养,美味下饭,一周做多次...
锅巴肉片做法简单,鲜香酥脆又营养,一周做多次都不腻,看得我流口水,想去老罗家尝尝了 5天前回复 denim周模王 炸锅巴的时候,火不要太大,小火慢炸,让它里外都炸透,这样吃起来才是脆的。 3天前回复 体坛老蔡 哎哟,这锅巴肉片做的,看着就香!回家我也得试试,让老婆孩子尝尝! 3天前回复 比萨斜塔的Roma 锅巴...
用耳朵享受的美食,成都锅巴肉片,很多年轻人没吃过川菜_哔哩哔哩...
用耳朵享受的美食,成都锅巴肉片,很多年轻人没吃过川菜 #成都 #美食推荐 #秋日美食大赏 ##川菜 #特色美食 #美食教程 #家常菜 #地方美食, 视频播放量 138961、弹幕量 262、点赞数 2808、投硬币枚数 494、收藏人数 1366、转发人数 223, 视频作者 成都家常菜周幺姑, 作者简介
东北经典老菜“锅包肉”,步骤简单,酸甜可口,适合元旦春节家宴
1、充分准备新鲜的猪里脊肉，切成4-5mm厚的大薄片，并加入适量的料酒和食盐进行腌制。腌制过程中，肉片会吸纳入味，变得更加鲜嫩可口。2、准备土豆淀粉浆，首先将100克土豆淀粉放入碗中，按照1:1的比例加入适量的清水，用筷子搅拌均匀，浸泡一会儿，让淀粉充分湿透，这样肉片搅拌时更容易裹浆。3、制作酸甜汁，将适量...
正宗东北锅包肉做法,记住“1沉2洗”,酸甜不刺鼻,透亮不发黑
主料：猪里脊肉300克、胡萝卜、香菜。调味料：食盐、食用油、土豆淀粉200克、蒜片、大葱、生姜、酱油、白糖、米白醋。【食材挑选】制作锅包肉选用的肉肉质要紧实，猪里脊肉、猪后丘肉是不错的选择！正宗东北锅包肉的做法+小窍门 【1沉：调制水淀粉有讲究！】想要做出口感酥脆、味道正宗的东北锅包肉，挂浆的水淀粉...
东北锅包肉的做法,不放淀粉和番茄酱,只放糖和醋,味道才正宗
【操作步骤】1、里脊肉逆纹切成厚度0.3厘米左右的片。切好的肉片放入大碗中，加入少量盐抓拌一下，让肉片有一个底味。2、切一些胡萝卜丝，香葱丝和香菜段备用。3、在一个碗中加入100克白糖，10克生抽，30克白糖，搅拌至白糖融化。4、150克土豆淀粉中加适量水调成淀粉糊，淀粉糊调成老酸奶的浓稠度就可以。
目前最好吃的东北锅包肉的做法 - 百度经验
目前最好吃的东北锅包肉的做法 简介 今年过年家里只有排骨和里脊肉，馋锅巴肉很久了，作为一个地地道道的东北人，锅巴肉那是人人爱、桌桌必点的代表菜，我不爱吃番茄酱版的，糖醋汁的才正宗，外酥里软裹上糖醋汁太绝了，之前做过几次，今天这个最好吃，是跟鲍鲍老师学的，在这里记录一下，真真是我的心头爱...
锅巴肉片这么做简单又好吃
锅巴肉片这么做简单又好吃饭店卖的锅巴肉片焦香酥脆 那么好吃 其实啊做法非常的简单 这条让你一看就会 用的就是这种农家香米大锅巴 轻邦厨 箱子有10片 一片刚好做一盘菜 油温6成热 放进拍碎的锅巴炸至金黄酥脆 捞出来摆好 轻邦厨酒 关OFF女火塞火中火小火...
锅包肉(yòu)正传,只有东北人(yín)才知道的秘密!
吃起来，有点像溜肉段 咸口锅包肉 锅包肉的前世今生 所以，哪里的锅包肉最正宗？这要从锅包肉的历史说起了 ▼ 从北京来的焦炒肉片 清光绪年间 祖籍辽宁的旗人郑兴文 年轻时跟随父亲在北京做生意 因嗜好烹饪 就去恭王府学习宫廷菜 后来由亲友举荐 去了哈尔滨的道台府当厨师长 郑兴文在哈尔滨娶了一位俄罗斯妻子 洋...
锅包肉的正宗做法,让你在家也能品尝到地道的东北美食
锅包肉的正宗做法，让你在家也能品尝到地道的东北美食 锅包肉是一道具有浓厚东北风味的美食，以其酥脆可口、色香味俱佳而受到广泛喜爱。今天，我们就来教大家如何在家制作正宗的锅包肉，让你轻松品尝到地道的东北美食。一、准备材料 1. 猪里脊肉300克 2. 生姜1块 3. 大葱1根 4. 大蒜3瓣 5. 干淀粉适量 6. ...
锅巴肉片_锅巴肉片的做法 - 四川特色小吃 - 香哈网
1、猪里脊肉去尽白筋,横切成薄片,用盐、胡椒粉、料酒、味精拌匀;并用蛋清豆粉挂好浆。 2、冬菇去蒂片成片,玉兰片片成片。葱切成节,姜、蒜切片,泡辣椒去籽切成斜刀片。锅巴掰成5厘米见方(或圆形)的块。用酱油胡椒粉、料酒、味精、白糖、醋、盐、水豆粉加鲜汤对成芡汁。
锅巴肉,一道深深烙印在中国传统美食文化中的佳肴
夏天是一个让人充满活力的季节，同时也是一个让人大汗淋漓的季节。在这个炎热的季节里，很多人都不想在厨房里久留，但是又想吃一道美味可口的菜肴。那么，怎么办呢？不用担心，下面我将向大家介绍一种简单易做的夏日家常菜~锅巴肉。我用的主要食材是“跑山猪”肉，从小到大，吃过无数猪肉，见过无数猪跑，因为...
锅巴肉片家常做法大公开:舌尖上的“嗞啦”盛宴,让你大呼过瘾!
告诉你哦，它就是传说中的——锅巴肉片！想象一下吧，油炸得金黄色、酥软无比的锅巴上，肉片在热气的熏陶下发出滋滋的诱人声音，一口咬下去，味蕾瞬间就被征服了！还等什么啊，快来跟着我一起做，让这道家常美味在你家的厨房里大展身手吧！我们马上就要开始啦，先去超市或者市场买这些东西：猪里脊肉 300克、...
锅包肉的正宗做法,干香酥脆,步骤还超简单 - 美食天下
第2步、首先,我们先泡淀粉(要选用土豆淀粉,因为土豆淀粉的粘性比较大,更容易挂糊)按照肉的多少,添加适当淀粉的量,大约在一小碗左右,加入清水搅匀。 第3步、搅拌均匀,浸泡十分钟。 第4步、淀粉在浸泡的过程中,我们把肉按横丝切片。 第5步、加入适量盐,鸡精,料酒,白胡椒粉,抓匀。 第6步、里脊肉抓匀,腌制的...
图解锅包肉4版做法,调糊、酸甜汁各不同
2.里脊肉裹匀糊 3.下油锅炸制 4.第一次炸定形 5.复炸酥脆 6.酸甜汁熬浓稠 制作郑德龙 创新有道这款锅包肉,我们基本上延续了传统的做法,只是在调糊上做了稍微改良,做好的锅包肉透亮,操作时不崩油。 技术关键 1.以往做锅包肉的时候,我们做的糊都是现...
锅巴肉片 - 百度百科
形式别致，糖醋香味浓郁，肉片滑嫩，锅巴酥脆。做法 做法一 食材准备 猪里脊肉300克，大米锅巴100克，玉兰片50克，水发冬菇50克，豌豆苗50克，葱100克，姜5克，蒜10克，泡辣椒10克，酱油10克，胡椒粉2克，料酒20克，味精1克，白糖25克，醋15克，盐3克，蛋清25克，豆粉30克，素油250克，猪化油100克，鲜汤...