预制菜国标拟规定4类食品不是预制菜,上班族终于能放心点外卖了
预制菜国标拟规定4类食品不是预制菜，上班族终于能放心点外卖了 一袋红烧肉，能放一年不坏。你敢吃吗？2026年初，国家卫健委发布首部《食品安全国家标准 预制菜》征求意见稿，明确四类食品不算预制菜，最长保质期不超过12个月，严禁添加防腐剂，加热方式必须标注。这不是一次普通的技术修订，而是对公众积压已久的饮食
到底什么才是预制菜?6部门曾发文明确
2024年3月21日,市场监管总局等六部门联合出台《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》,其中明确:预制菜也称预制菜肴,是以一种或多种食用农产品及其制品为原料,使用或不使用调味料等辅料,不添加防腐剂,经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,配以或不配以调味料...
预制菜“国标”划清行业边界:主食、中央厨房餐品不算预制菜
对此，程钢表示，这一要求实际上将餐饮环节的预制菜进行了两种类型的分隔，其中，餐饮的中央厨房所加工的餐品不再被认为是预制菜，而针对c端的这类包装类食品在餐饮环节应用时，有必要进一步开展专项研究，制定更为科学精准的标准体系，划清预制菜肴与现场烹饪的合理界限。市场监管总局在答记者问时也提到，考虑到连锁...
对十四届全国人大二次会议第2453号建议的答复
但预制菜也面临范围泛化、标准不统一、产业政策扶持范围不一致、群众忧虑预制菜添加防腐剂等问题,监管工作面临着新挑战。针对以上突出问题,2024年3月,市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》,进一步强化预制菜食品安全...
关于预制菜,必须厘清的几个问题 - 四川省经济合作局
2024年3月,市场监管总局等六部门出台《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》,首次在国家层面对预制菜的定义和范围进行了明确。 根据该通知,预制菜不允许添加防腐剂,不包括主食类食品,也不包括可直接食用的蔬菜(水果)沙拉等凉拌菜。此外,中央厨房制作的菜肴,也不属于预制菜。
预制菜“新规”发布,对人民关心的食品安全问题有何新影响?
具体而言,以下食品都不再属于预制菜: 1 主食类食品:如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。 2 净菜类食品:仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品,未经工业化预加工。 3 ...
预制菜争议持续发酵,餐馆如何打消食客顾虑?_央广网
这是国家层面首次明确预制菜范围。“在国家标准没有出来之前,《通知》给预制菜作了两个硬性规定,一是禁止添加防腐剂,二是预制菜必须全程冷链,这相当于把预制菜的门槛暂时拉高了。”广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬说。 尽管如此,一些消费者还是容易把餐饮企业中央厨房制作的菜肴等当成预制菜。对此,中国农业大学...
新华视点|让预制菜晒在阳光下,这四个问题要厘清-新华网
预制菜不允许添加防腐剂,不包括主食类食品,也不包括可直接食用的蔬菜(水果)沙拉等凉拌菜。此外,中央厨房制作的菜肴,也不属于预制菜。根据现行标准,中央厨房配送的餐食并不属于预制菜范畴,这和大众普遍认知中“带包装、经过预加工的食品就是预制菜”的概念存在偏差。
预制菜迎来重大利好:这四类菜不属于预制菜!_哔哩哔哩_bilibili
预制菜迎来重大利好:这四类菜不属于预制菜!, 视频播放量 15533、弹幕量 13、点赞数 316、投硬币枚数 3、收藏人数 63、转发人数 44, 视频作者 餐饮小诸葛, 作者简介 餐饮行业观察,餐饮品牌分析与研究 ️如果有一天我变胖了,那一定是工伤✌️,相关视频:CoCo都
预制菜定义首次明确!这6类食品将不能再叫预制菜
该定义从原料、工艺、包装三个维度划定了预制菜的边界，意味着速冻水饺、即食罐头等传统方便食品将不再属于预制菜范畴。草案采用多层级分类体系，将预制菜细分为即食型、即热型、即烹型三大类。其中即食型指开封后可直接食用的产品，如真空包装卤味；即热型需经简单复热，如料理包；即烹型则需二次加工，如预切配...
监管部门明确范围界定 预制菜已不是“你以为”的预制菜_中国网
速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等主食类产品不属于预制菜。此外,定义中强调加热或熟制后方可食用。不经加热或者熟制就可食用的即食食品,以及可直接食用的蔬菜(水果)沙拉等凉拌菜也不属于预制菜。 此前,社交媒体上关于“盖浇饭是预制菜重灾区”“连锁餐饮品牌都是使用预
预制菜分类大洗牌!这 5 类竟不算预制菜?别再花冤枉钱了!
四、行业变局与消费者权益 2025 年预制菜市场规模预计突破 8000 亿元，但七成消费者仍被餐厅瞒着吃预制菜。即将出台的新国标要求餐饮门店必须明示预制菜使用情况，未来 “暗箱操作” 将面临处罚。消费者可拨打 12315 投诉商家混淆概念行为，用脚投票倒逼行业规范。预制菜既不是洪水猛兽，也不是万能解药。它是食品工业...
我支持预制菜,但不认同当下对预制菜的“官方定义” - 知乎
需要说明的是,我不是说所有的预制菜都是安全的,在我们这个社会,总会有一些铤而走险的不良企业,冒着触犯法律的风险生产质量低劣的预制菜,但这并不是预制菜本身的问题,而是市场监管的问题,我们有理有相信,如果一个餐厅或食堂贪图便宜购买低质量的预制菜,那么,即便他们现炒现卖,其食材采购,其安全管理,同样会出大问...
“预制菜”与“预包装菜”,你真的分清楚了吗?-太原市科学技术协会
长期大量食用这类食品,可能与体重增加、高血压、血脂异常、代谢综合征及心脑血管疾病风险上升相关。 3.商场不能开明火,真的只能做预制菜吗? 商场属于人员密集场所,火灾风险较高。为了保障顾客和员工的安全,商场通常会严格限制明火的使用。然而,这并不意味着餐饮店只能依赖预制菜或预包装食品。
什么才是预制菜?新规澄清四类排除,八成人忧食品安全
中央厨房菜肴：连锁餐饮企业的中央厨房，为自家门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，只要符合餐饮食品安全法规和标准，就不属于预制菜。这是餐饮业内部的供应链优化，与面向C端零售的预制菜是两码事。罗永浩炮轰西贝“几乎全是预制菜”的争议，很大程度上就是混淆了这一概念。中央厨房的标准化管理，恰恰是提升餐饮安全和...
官方出手!不被原谅的预制菜,将迎“国标”
不必谈“预”色变 总第4474期 作者|餐饮老板内参内参君 预制菜国标 “千呼万唤始出来” 1月22日消息,国务院食安办等部门将对预制菜国家标准等公开征求意见。 国务院食安办组织国家卫生健康委、市场监管总局等部门起草了《食品安全国家标准 预制菜》《预制菜术语和分类》草案;会同市场监管总局、商务部等...
预制菜国家标准将出台,终结消费者知情权争议
2023年央视“3·15”晚会曝光槽头肉制作预制菜事件，加剧了人们对食品安全的担忧。人们真正焦虑的，不是预制菜本身，而是“被蒙在鼓里”。知情权缺失，让技术进步变成了信任危机。国家标准的推进，正是为了弥合这一裂痕。草案延续2024年定义，强调预制菜以食用农产品为原料，经工业化预加工，不添加防腐剂，必须加热...
预制菜“国标”上线 大家能吃个明白了 _ 东方财富网
这些菜不是预制菜 值得注意的是,基于上述标准,《通知》明确了不属于预制菜的情况。 一是连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式,其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴,应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求,中央厨房制作的菜肴,不纳入预制菜范围; ...
预制菜定义标准是什么 - 百度知道
现行标准依据方面：有地方标准，如《预制菜术语》（DB1306/T 200 - 2022）明确了术语定义及分类；2024年《食品安全国家标准 预制菜》已列入立项计划，拟统一生产、冷链、检验等要求，目前采用排除法界定范围，即食、即配产品暂不纳入。按加工程度，预制菜可分为：即热型：加热后能直接食用，例如预制小...
预制菜国标落地:从“能不能吃”到“吃得明白”
4.1 ❒ 食品安全硬指标：防腐剂一刀砍 官方明确：不得添加苯甲酸、山梨酸等人工防腐剂。 担心“不放防腐剂能放多久”？其实预制菜通过冷冻（-18℃以下）、高压杀菌、气调包装等技术，一样能实现3-12个月保质期。陕西、广东等试点省份已提前落地，未来全国统一执行后，买预制菜再也不用对着配料表“猜谜语”...