九大簋 广东省人民政府门户网站
珠海的九大簋分别是:虾米炖冬菇、猪皮胶炖田鸭、南乳冬笋炖花腩、白切鸡、柴火炖大白菜、荷兰豆炒双鱿鸡杂、蒜蓉炖海蚬、扣肉煲和咕噜肉。
广货行天下,来粤过大年!岭南顶级盛宴顺德“九大簋”都有什么?
来自佛山顺德的九大簋文化宴亮相活动现场，瞬间吸引了市民观众眼球。记者在现场了解到，九大簋包括：花胶水鱼羹、幸福有米金猪、岭南真味鸡、龙虾炒牛奶、霸王大海参、灵犀蒸风鳝、茭自炒鲍鱼带子、酥脆炸三宝、五彩烩时蔬。佛山顺德区饮食行业协会常务副会长何剑生介绍，九大簋是岭南地区高规格盛宴的代表，“老一辈人...
九大簋宴 - 百度百科
九大簋宴是广东十大主题名宴之一，具有约800年历史，以九道菜肴为核心组成筵席，盛行于珠三角地区，被誉为“南方满汉全席”。其宴席形式既体现岭南水乡的待客之道，又通过独特的用餐礼仪彰显宾客尊贵地位。2024年推出的“春夏版”九大簋文化宴结合时令食材创新菜式，深化“文化+美食”融合。历史渊源 九大簋宴发源于...
广东人请客有多讲究?九大簋才是最高规格!
什么是“九大簋”呢？即是言其饭菜之丰盛，夸耀其筵席之高规格。“簋”原指古代放置食物的器皿，是当时贵族的食器或祭器。后来流传到民间，故广东民间有“九大簋”之说。尤其是珠江三角洲地区，将盛宴总称为“九大簋”。今日北京东直门内有餐饮一条街，也是以“簋街”命名。不同的地方“九大簋”的九道菜也有所...
图集|“食在海珠”九大簋出炉,从粤菜中品味海上明珠
“九大簋”这个词不仅指菜肴的组合，更代表了一种喜庆、隆重、丰盛的宴席形式，承载着高水平的烹饪技艺，象征着具有诚意的待客之道。据悉，海珠区文广旅体局以海珠文脉为魂、以岭南美食为宴，深入挖掘整理了超3万字的50个海珠历史文化资料，遴选一批优质餐饮企业，共同研究食材选取、烹饪技法、菜品创新，将海珠历史...
广东“九大簋”盛宴全解析
广东“九大簋”盛宴全解析 “九大簋”是广东省,尤其是珠江三角洲地区的一种传统盛宴的统称。这个名称来源于古代祭祀时使用的圆形器皿“簋”,它的形状有方有圆,材质则有木制、竹制、陶制和铜制之分。原本是古代贵族的食器或祭器,后来逐渐流传到民间。“九大簋”中的九道菜包括:...
广州的九大簋:一场味觉的盛宴
“簋”这个字,古时候指的是古代贵族用的食器或者祭器。在广东,我们习惯把盛宴叫做“九大簋”。为什么是“九大簋”呢?因为古时候九是个很尊贵的数字,而“大”字则意味着极其丰盛、隆重。所以,“九大簋”就是说这个宴会的菜品非常丰富,规格非常高。在广府人的文化里,表达感谢的时候经常会说“请你吃九大簋啊”。
顺德九大簋文化宴上新!你最想吃哪道?_顺德城市网
“北有满汉全席,南有九大簋宴!”4月29日,顺德容桂餐饮行业协会会长罗兆波在顺德容桂餐饮行业协会九周年庆典暨顺德九大簋文化宴“秋收冬藏”发布仪式上颇为自豪地如是说。罗兆波的底气和豪气,来自顺德容桂餐饮行业协会的会员、企业勠力同心、不断创新。 顺德九大簋文化宴。
在容桂,九大簋文化宴·春生夏长发布,你想吃哪道?
九大簋，是粤地中以九道菜肴为主的筵席代称，粤语有言，视请人品尝“九大簋”为最具诚意、最高规格的款客之道，虽各地食俗、礼仪、菜式不一，然而数百年来，“九大簋”已成无数粤人心中，粤菜盛宴的代名词。美食文化纪录片《中国宴》主持人兼品鉴官刘仪伟概言，“北有满汉全席，南有九大簋宴”。除对2023“...
顺德“九大簋”文化宴再加码!“秋收冬藏”主题菜品发布,助力打造...
“新版本菜式凸显天人合一、顺时而食的食养理念，秉持文化赋能美食、美食传播文化的宗旨，竭力把‘九大簋文化宴’打造成‘岭南名宴’的响亮名片。”此外，现场还有13家容桂“佛山老字号”企业展示区，通过美食品鉴、技艺讲解和故事分享，宾客了解到了老字号的匠心传承与文化魅力。自2016年成立以来，顺德容桂餐饮行业协会始终秉
世界美食之都顺德,喊你来吃“九大簋”!
在粤语中,我们常听到一句话“今晚请你吃九大簋(jiǔ da guǐ)!”,“九大簋”常被誉为盛宴的总称,如果遇上粤港澳的朋友以"九大簋"招待您,那就表示主人待客之意甚诚,而您本身也是够分量的人物。 古代认为,九是最大的阳数,故宴席上多为一席九菜,用九簋...
隆都九大簋传统烹饪技艺 - 百度百科
隆都九大簋传统烹饪技艺与岭南地区"三三不尽，六六无穷"的民俗观念相契合。传承保护 自列入非遗名录后，传承工作呈现新态势：建立市级传承基地2处，培养中青年传承人12名 编纂《隆都厨典》系统记录27道传统菜谱 在华侨文化节等活动中开展技艺展演 推动菜品改良，开发符合现代健康理念的低脂版本 当前该技艺在中山本土餐饮...
客家宴席九大簋 - 百度百科
客家宴席九大簋是广州市增城区派潭镇客家人世代传承的宴席习俗，2023年入选增城区第八批区级非物质文化遗产代表性项目名录。该宴席以九道特色菜肴为基本规制，选用白切鸡、香芋扣肉等本地食材制作，既承载着客家人民对富足生活的美好愿景，又体现了中原饮食文化与岭南地域特色的融合。宴席使用鸡公碗盛装菜肴，取"起家碗"...
岭南美食的象征与创新:九大簋的传承与发展
在明清时期，它甚至成为了王室贵族的珍爱之物，见证了粤地的繁荣与盛宴文化。岭南特色老店《九大簋》经过多年的发展，已经成为国家注册的商标品牌，深受广大消费者的喜爱与追捧。《九大簋》状元楼更是吸引了无数食客前来品尝，成为人们趋之若鹜的地标。李镜正先生作为备受尊崇的国家烹饪大师，他在粤菜研发上做出了卓越...
从祭祀到宴席:解析“九大簋”的演变
簋是一种古老的文字，也是一种古代中国盛放饭食的器皿，更是礼器中的一种，以其圆口双耳的设计著称。这种器具在商朝至东周时期广泛流行，成为了中国青铜器时代的标志性器具之一。> 九大簋的形成和意涵 在古代中国的礼祭制度中，鼎与簋的配合使用有着严格的规定。在西周至秦汉时期，“九大簋”逐渐成为岭南地区盛宴的...
【顺德九大簋文化宴】顺德九大簋文化宴: 盛宴 / 春生夏长 / 秋收...
先后完成2023年版《九大簋文化宴盛宴》,2024年版《九大簋文化宴——春生夏长》,并于2025年4月29日协会九周年年会庆典之际推出发布《九大簋文化宴——秋收冬藏》。新版本菜式凸显天人合一、顺时而食的食养理念,继秉持以文化赋能...
北有满汉全席,南有九大簋宴|_味可道美食坊
南有九大簋宴 广东地区豪华宴席里的一大代表 每个包间都是当地特色的主题文化 龙舟房 功夫房等等 沉浸式的享用美食 期间还会给你介绍每道菜 九大簋都是 花胶炖海螺 幸福有米金猪 岭南真味鸡 渔人蒸东星 宝鼎满罈香 桂洲赖布鱔 顺德彭公鹅 凤城炒五秀 ...
【协会动态】顺德九大簋文化宴 · 秋收冬藏
先后完成2023年版《九大簋文化宴盛宴》,2024年版《九大簋文化宴——春生夏长》,并于2025年4月29日协会年会庆典之际推出发布《九大簋文化宴——秋收冬藏》。新版本菜式凸显天人合一、顺时而食的食养理念,继秉持以文化赋能美食、以美食传播文化的宗旨,竭力把...
九大簋宴:传统与创新交融的文化盛宴
自南宋起便有文献记载。未来展望 展望未来，容桂餐饮协会计划携手会员单位，共同打造「新派顺德九大簋」，旨在将其塑造成为顺德美食的一大亮点，为食客们增添更多美食盛宴的选择。推广新派顺德九大簋，推动顺德美食文化，这也是对「世界美食之都顺德」与「中华餐饮名镇容桂」这两张美食名片的有力宣传与推广。