秘制酱牛肉配方,原来诀窍这么简单,酱香浓郁,比买的好吃多了
1、做酱牛肉首选牛腱子，如果能买到牛前腿的金钱腱最好。因为牛腱子的筋膜丰富肉质紧实，最适合用来卤着吃了。我们这边的牛肉价格是35块钱一斤，大清早去市场上买了3个小牛腱子。买回来的牛腱子一定要放进盆里先处理一下，往盆里倒入多一些的凉水进去浸泡几个小时，先泡出牛肉里的血水。这样处理牛肉才能保留牛肉的原香，吃着才不会有异味。...
在家酱牛肉,掌握这 5 步,肉质嫩到脱骨,酱香浓郁超入味!
焯水是酱牛肉的 “去腥关键”，很多人直接用热水煮，结果牛肉表面瞬间凝固，血水被锁在里面，煮好后又腥又柴。正确的做法是冷水下锅焯水：泡好的牛肉放入锅中，加冷水没过牛肉，放入 “去腥三件套”——3 片生姜、2 段葱段、1 勺料酒；开小火慢慢煮，让水温逐渐升高，这样血水会慢慢渗出来，形成的浮沫也更...
自制酱牛肉 - 百度百科
1、我家做酱牛肉，一直是参考北京月盛斋的做法：用黄酱代替酱油和盐，香料打粉。做出的酱牛肉，真和月盛斋的有一拼。2、用黄酱而不用酱油和盐，牛肉和黄酱的比例约为10:1，如果口较重，可再增加一些黄酱的量。3、香料打成粉，更易入味。4、无需焯水再冷却紧缩这一步骤，紧了反而不易入味。5、老汤是以前做酱...
过年了!教你酱牛肉最好吃的做法,酱香浓郁,好吃又解馋,超简单,美食...
关中第一帅哥:兄弟 你穿越了 2024-06-1611回复 嘖許DS1ba:我也是江苏的,我们这牛腩48,牛腱55 2024-07-0610回复 查看全部4条回复 ffhjjhfd 以前做酱牛肉,熟了以后就散了,碎了,这个视频看着不散,以后试试 2024-01-28119回复 ajzcm2:买牛腱子肉,不要烧得时间太长,筷子能扎进去就可以了。 2024-01-3032...
做酱牛肉,牢记“3泡3酱”秘制配方,牛肉酱香浓、不散花、入味足
2:1，这个比例做出来的酱牛肉不会有怪味。虽然酱牛肉的做法有点复杂，但是我们只要掌握了“3泡3酱”这个诀窍，就能使牛肉酱香浓、不散花、入味足！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
酱牛肉直接焯水,又腥又柴,牢记“3诀窍”,牛肉软烂入味足
做酱牛肉牢记“3诀窍”1、牛肉一定浸泡血水 做酱牛肉，牛肉一般是不需要单独焯水的。我们都知道焯水的目的就是通过加热的方式，慢慢地把牛肉里面的血水“逼出来”，达到去腥味的目的。但是纯正的酱牛肉不需要焯水，那么这个时候如何去除牛肉的腥味呢？这就需要靠清水浸泡出血水了。牛肉的腥味主要来源就是里面的血水，...
酱牛肉,切记不要焯水和直接酱,学会3泡3酱,筋道入味,切不会散_哔哩...
7.5万 8 00:51 App 小炒牛肉这样做,比饭店还好吃,做法特简单! 7.3万 3 01:47 App 到目前为止,唯一没差评的酱牛肉,学会也是你的拿手菜 79.1万 302 02:27 App 小炒黄牛肉做到肉嫩味香的四个关键点,完全照做做比饭店的好吃多了。 8.5万 110 06:47 App 五香卤牛肉,原来诀窍这么简单,牛肉香浓好吃,做...
酱牛肉:怎么入味、有型?一定要记得点赞收藏!
酱牛肉:怎么入味、有型?一定要记得点赞收藏! 食汇大叔 发布时间:2023-10-04大叔教你们做饭,多来看看大叔做饭 关注 发表评论 发表 评论列表(90条) 随便想想seD9j 以前没有保鲜膜的时候 ,用什么卷起来 ?那个时候木有冰箱 ,如何冷藏 ? 2023-10-09 天津 回复 2 无以为报6q 用棉布卷 2024-01-16 安...
年夜饭凉菜酱牛肉,教你正宗酱肉老配方,酱香筋道,怎么切都不散...
年夜饭做红烧肉,不要焯水不要直接炖,教你一招,不腥不腻超解馋 07:06 年夜饭吃德州扒鸡,教你正宗配方,酥烂脱骨有秘诀,比吃烧鸡解馋 10:15 年夜饭炸藕盒,不要只放面粉和淀粉,学正确做法,馅香酥脆不回软 06:46 年夜饭凉菜酱牛肉,教你正宗酱肉老配方,酱香筋道,怎么切都不散 08:35 过年吃正宗的...
酱牛肉到底怎么做?牢记“4点窍门”,牛肉酱香味浓,紧实不散花
第四：牛肉煮熟后不要立即取出切片，一定要浸泡几个小时，让牛肉充分吸收味道和香味。而且牛肉凉下来切片，不容易散花，若是煮好就切，多半会不成形，别弄错了。看了酱牛肉的做法和窍门，你学会了吗？有时间试试吧。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大...
做酱牛肉,别直接下锅焯水!教你正确做法,酱香浓郁,紧实不散花
此外，记住炖煮的时候，除了加酱油和香料，还要加上甜面酱和黄豆酱，这是做酱牛肉缺一不可的调味料。想要牛肉不散，一定要在煮熟后浸泡至凉，最好冷藏一段时间，这样再切保准不散。按照以上方法做，不怕做不好，有时间就尝试一下吧，看自己做的好吃还是买的好吃？欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给...
酱牛肉的详细制作过程
酱牛肉的详细制作过程
家庭版秘制酱牛肉配方,原来诀窍这么简单,酱香浓郁怎么切都不散...
家庭版秘制酱牛肉配方,原来诀窍这么简单,酱香浓郁怎么切都不散,本视频由欢妈妈下厨记提供,37453次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
秘制酱牛肉 - 百度百科
秘制酱牛肉是一道以牛腱子肉为主料，通过浸泡、腌制、炖煮等多道工序制成的卤制菜品。制作流程注重去除血水与充分入味，通常需耗时12小时以上，其中腌制环节对口感影响显著。成品肉质紧实不柴，酱香浓郁，牛筋透明，可冷食或搭配蘸料。部分做法强调老汤保存与重复使用，提升后续卤制风味。选材与预处理 主料选用牛腱子肉...
酱牛肉,牢记“3泡3酱2窍门”,牛肉酱香入味,缩水少不散花
很多人觉得在家自制酱牛肉很麻烦，况且自己也做不出卤肉店的味道，其实只要掌握了正确方法和诀窍，在家也能做出美味的酱牛肉。自制的酱牛肉不仅吃着放心，还比买的便宜很多呢！酱牛肉怎么做好吃？我就把酱牛肉正宗做法分享给大家，建议收藏！照着做，保证您做出的酱牛肉量足又入味，肉质软烂有嚼头，而且怎么切都不...
老祖宗流传下来酱牛肉配方,5种调料缺一不可,牛肉鲜嫩筋道,肉香十足
有时间在家做一下，只要大家按照这个方法做，保证都能酱出鲜嫩好吃的牛肉。欢迎关注百家号二条爱美食，经验共享你我他，您要觉得好就点下赞，要是感觉有用就收藏下，如果有觉得不对的地方欢迎留言或评论，您的轻轻一点是对我付出的肯定，谢谢大家，最后祝大家生活愉快！
研究了这么多年酱牛肉,我找到了它的终极做法!_哔哩哔哩_bilibili
研究了这么多年酱牛肉,终于在古人的智慧下找到了让牛肉更加入味的小窍门!肉质有嚼劲不费牙,肉丝鲜甜不寡淡,夏天到了做出一些酱牛肉放在冰箱里随吃随取不要太爽!, 视频播放量 636201、弹幕量 449、点赞数 58814、投硬币枚数 11263、收藏人数 70067、转发人数 7286, 视频
酱牛肉保姆级教程,酱香浓郁,筋道入味,比外面卖的还好吃
跟着做准没错儿,酱香挠挠滴,筋道劲儿老好了,妥了可劲儿造吧老铁! 06-12 22:29 回复 2 扈清焮cS 阿狸哥哥做的好好 07-04 15:48 辽宁 回复 2 player0895 调料太多了。都是现代做法,没有以前的那种感觉了! 08-07 02:24 北京 回复 1 信芃hz 你以前视频还用酱油泡一夜呢,那个视频还有吗 ...