西贝北京门店午餐高峰客流爆满,排队热潮重现
北京合生汇的西贝莜面村，工作日中午11点45分，37个餐位已全部坐满，门口等位区排起长队。服务员穿梭于餐桌之间，点单声、孩童嬉笑声、锅铲翻炒声交织在一起。这景象与几个月前网络流传的“西贝午餐高峰未满座”说法截然不同。2025年底以来，西贝在全国多个城市门店重现排队等位、包间难订的场面，甚至元旦当日六里
为何西贝午餐高峰从空座到排队爆满?
但仅仅四个月后，西贝不仅恢复客流，更在元旦期间实现包间预订超六成、高峰时段排队等位。这不是简单的反弹，而是一场系统性重建。它用三招，重新定义了餐饮业的信任成本。第一招：把厨房搬进阳光里。西贝将鸡汤熬制、饺子包制等十余道工序从中央厨房前移至门店现场操作，并在店内多处设置直播屏。这不是表演，而...
「视频」新年第一天探访罗永浩就餐过的西贝门店,午餐高峰竟未满座!
「视频」新年第一天探访罗永浩就餐过的西贝门店,午餐高峰竟未满座! 极目新闻 发布时间:2分钟前全球眼,中国心,瞭望者,思想家。 关注 发表评论 发表 作者其他视频 作者更新中更多视频敬请期待 设为首页© Baidu 使用百度前必读 京ICP证030173号 京公网安备11000002000001号...
为何西贝门店午餐高峰空座多?消费者信任危机揭秘
信任不是铁板一块，摔了就碎。它更像一碗现熬的鸡汤，得有人守着火候，慢慢煨。西贝这半年把中央厨房搬进店里，员工考食品安全像考驾照，价格也更接地气。他们没求原谅，只是每天多做一点让人安心的事。前两天路过，又看见有人排队。寒风里，队伍弯弯曲曲像条暖色的河。我想起父亲常说，老饭馆的招牌，是靠一...
北京西贝门店午餐高峰空荡荡,食安风波后如何客流翻倍?
北京合生汇的西贝莜面村，工作日中午11点45分，37个餐位全部坐满，等位区已有六桌顾客在排队。这场景与三个月前的冷清形成尖锐反差——2025年9月，一场食品安全风波让西贝单店日均接待量腰斩，顾客用脚投票，信任瞬间崩塌。但到12月，同一门店客流已超去年同期。西贝没有靠明星代言或资本输血翻身，而是把鸡汤熬制...
西贝门店信任危机反转,透明后厨引爆客流
2025年9月，西贝莜面村多家门店午市空座率超五成，顾客用脚投票；仅仅三个月后，同一门店午餐高峰需排队半小时，包间提前一周订满。一场由信任崩塌引发的客流断崖，因一场“后厨革命”被彻底逆转。这不是营销神话，而是一次对餐饮业底层逻辑的重构。当鸡汤在门店砂锅里咕嘟冒泡，饺子由服务员现场包制，屏幕上实时...
新年第一天探访罗永浩就餐过的西贝门店,午餐高峰竟未满座!_新浪新闻
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西贝再现排队潮:工作日需等半小时,商家称下月仍有补贴活动
蓝鲸新闻10月27日讯（记者 陆鹏鹏）距离罗永浩公开宣战已过去近两个月，西贝在短暂的遇冷后再现排队热潮。多地西贝客流回暖，工作日也需等半小时 顾客称菜品、服务提升显著 10月27日中午12时，正值周一午餐高峰期，蓝鲸记者在上海市中心一家西贝莜面村看到，等候区坐着大量取号的顾客，餐厅内座无虚席。餐厅门口，...
实地探访西贝线下门店,饭点高峰期没人就餐,多年老粉选择退卡
包括中午十二点左右的高峰就餐时间，西贝也是门可罗雀。对比下来，现炒餐厅爆棚的客流量，让西贝很尴尬。不仅如此，更有多年西贝的老粉冲进西贝餐厅要求退卡。其中有家长表示，自己家的孩子从两岁开始就吃西贝，已经吃了两年多，以为价格贵就不会出问题，结果却被这场风波吓到了。于是，家长选择退卡。还有许许多多...
西贝闭麦后降价发券,门店再现排队潮
在武汉天地西贝店，18时30分，记者抵达门店时，店内已座无虚席，店外还排起了长队，餐桌基本全部坐满。该店店长向极目新闻记者介绍，10月份以来，每逢周六、周日的午餐11时30分至12时30分和晚餐18时30分至19时20分用餐高峰期，门店排队现象尤为明显。西贝门店用餐高峰场景 门店内，已经结账的张先生向记者展示了...
西贝莜面村是彻底的拉了,凉了...@小诗爱八卦的动态
今天是个星期天,午高峰以前我早早的就来到万达广场等单子! 一直到中午12:00才接到了一单西贝莜面的订单!回想以前爆单时刻!中午12:00以前光西贝一家店都能给我订单拉满!现在却只有一个订单。 到了商场三楼,我惊奇的发现这个店里的人寥寥无几,只有几个跑来跑去服务员和等餐的骑手!吃饭的人几乎没有!回想起以前这个店每逢星期天,排队吃
西贝莜面村是彻底拉了,凉了,黄了...@何以解忧的动态
今天是星期天,午高峰开始之前11:00我就在西贝莜面村那边蹲单了!一直到12:00才接到一个订单!以前一个小时最少能接3单!最巅峰时候10分钟左右这一家店就给我接单(10单)权限拉满了!现在1个小时居然才接一单!真是拉死了啊! 我赶紧跑到三楼,结果现场的情况让我大吃一惊,除了几个闲暇的服务员,这里基本没人...
西贝降价、发优惠券后,门店又开始排队了
10月24日，据极目新闻在武汉多家西贝门店现场探访，不少门店已排起长队，其中大部分餐桌都有儿童就餐。据一家门店店长介绍，10月份以来，每逢周六、周日的午餐11时30分至12时30分和晚餐18时30分至19时20分用餐高峰期，门店排队现象尤为明显。另据蓝鲸新闻报道，10月27日中午12点，记者在上海市中心一家西贝门店...
“几乎没人”!西贝午高峰空场、客流断崖式下滑,门店直言不可能...
单日营收损失扩大到两三百万元，全国多家门店午高峰“空场”，西贝在预制菜争议中被迎面击中，店方一口咬定供应链合规，强调羊肉每年集中采购冷冻发往全国，真的不可能天天杀羊 兰州一个下午三点的商场，穿堂风里还有人逛街，四层尽头的西贝却冷得出奇 等候区空空的，取号机黑着屏，两位服务员靠在前台小声嘀咕，...
西贝一个月闭店近10家,工作人员称系“统一安排”;也有门店大排...
据蓝鲸新闻报道,10月27日,在周一午餐高峰期,西贝上海一门店内座无虚席,需排队等待30分钟左右才能用餐。现场有顾客实际消费金额205元,但在使用代金券后实际仅支付5元。 11月9日,红星资本局实地走访成都一家西贝门店发现,在中午午餐高...
网曝成都大悦城西贝饭店现状:18日晚上用餐高峰,仅仅只有一桌在吃饭
其实，餐饮行业竞争这么激烈，要想活下去，就得顺应消费者的需求。现在消费者都追求性价比，都希望能吃到新鲜、健康、美味的食物。如果西贝还是一味地坚持高价策略，不重视菜品质量和消费者体验，就算没有罗永浩，也迟早会被市场淘汰。成都大悦城西贝门店的现状，就像一面镜子，照出了西贝现在面临的困境。如果西贝还不...
离谱!西贝涉事门店成网红打卡地,有人喊着支持贾总来排队,客流反增...
9 月 13 日，预制菜风波后的首个周六，极目新闻记者实探发现，这家罗永浩此前就餐的门店，不仅 40 余桌全坐满，罗永浩曾用的包间上午 10 点就被抢订，还有顾客一进门就喊 “特意来支持贾总”，场面热闹得像在赶网红集市。中午 12 点用餐高峰，门店两层座无虚席，不少人举着手机对着餐桌、门店环境拍照，甚至...
西贝员工透露:餐厅未满员,外卖订单从400降至350
9月13日，西贝一家店的员工告诉我说，他们在这次“预制菜”风波中受到了很大的影响。比如说，平时周六都是排队等候，店里人山人海。但是，这个周六店里却坐不满，几乎是开业以来第一次出现这种情况。周末平时吃饭的时间去店里，居然不用排队，还有空位，让他们感到很奇怪，真是没想到。更让人惊讶的是，这种情况...
西贝“闭麦”后只是一味送券,记者实探发现午餐时段超半数满座
在“预制菜争议”与“罗永浩吐槽”双重舆论的后续中，西贝曾以“闭麦删文”回应，随后通过降价、发券开启密集“自救”。双节假期刚过，这场“拯救市场”行动效果究竟如何？10月11日中午，极目新闻记者实地探访武汉汪家墩群星城的西贝门店。12时15分，记者抵达门店时，正值午餐高峰时段，店内半数餐桌已坐满食客，用餐...
降价后西贝又现排队潮!工作日需等半小时,商家称下月补贴活动
两个月前，西贝莜面村的生意跌到谷底。罗永浩在网上公开批评后，不少门店周末高峰期都坐不满，门口空荡荡的，连平时最热闹的上海南京西路店也罕见排队身影。转眼到10月下旬，情况彻底翻盘。10月27日周一中午12点，上海这家门店等候区挤满了拿号的顾客，餐厅里座无虚席，工作人员直接告知排队至少30分钟。类似场景在...