日本餐饮的“平成食代”,正是中国“西贝们”的镜与鉴
必须承认，日本高端餐饮发展得相当成功。只不过，所有高端品牌都没有追求规模化扩张，而是将核心放在“色、香、味、器、景”的极致呈现上。因此，日本餐饮在泡沫破裂后实际上走出了两条截然不同的路径：一条追逐资本规模的“平价线”，一条修炼服务技艺的“溢价线”。当然，我们也不能简单地将日本经验套用于中国餐饮
日本餐饮启示录:中国餐饮业的借鉴与未来之路
三、日本餐饮经验对中国餐饮的启示 面对困境，中国餐饮企业可以从日本同行的成功经验中汲取灵感，寻找适合自己的发展道路。1. 聚焦性价比，打造平价餐饮品牌 在日本餐饮业的转型过程中，平价餐饮企业以其高性价比的菜品和优质的服务，赢得了消费者的广泛认可。中国餐饮企业也可以借鉴这一策略，聚焦性价比，打造平价餐饮品...
大国竞争下日本企业应对“失去的三十年”的经验及启示
在1960年—1989年日本经济的高速增长期，依托低利率的资金配给以及有计划的政策性投融资支持，日本社会的基础设施实现了跨越式发展。同时，依托日元升值和日本独特的企业与工会缔结的工资协定（工会主动控制工资上涨），日本成功度过了上世纪80年代的石油危机。日本的汽车和半导体制造超过美国，日本制造席卷美国市场，这导致...
日本餐饮业的挑战与转型之道对中国的借鉴
通过对日本餐饮品牌的学习与借鉴，中国餐饮业可以在应对当前挑战的同时，寻找到新的发展机遇。通过深入借鉴和学习，这些品牌无疑为我们在创新与转型的道路上提供了重要参考。借鉴这些经验，我们将能够在激烈的市场竞争中寻找到新的发展机遇，推动餐饮业的持续进步。
日本餐饮业的转型之路及其对中国市场的启示
在平成时代，日本餐饮业经历了泡沫经济崩溃的冲击，但随后通过变革与重生，逐渐走出了困境。这一历程不仅为日本餐饮业带来了新的发展机遇，也为中国市场提供了宝贵的借鉴。本文将深入探讨日本餐饮业在平成萧条后的变革与重生之路，以期为中国市场的餐饮业发展提供有益的启示。◇ 泡沫经济后的巨变 随着1991年日本经济泡沫...
日本餐饮启示录|日本激荡三十年_新浪财经_新浪网
贾国龙与他的西贝,所面对的,是同样的商业底层逻辑。历史从不重复,却总会押韵——日本餐饮业走过的“平成三十年”,正是如今高悬于中国“西贝们”头顶的镜与鉴。 01 “平成食代” 1989年,日本“平成时代”正式拉开帷幕——像是接过“昭和幻梦”的最后一棒,这一年的GDP增长率定格在5.4%,像极了烟花绽放的最高点...
日本餐饮启示录|投资界
历史从不重复,却总会押韵——日本餐饮业走过的“平成三十年”,正是如今高悬于中国“西贝们”头顶的镜与鉴。 01 “平成食代” 1989年,日本“平成时代”正式拉开帷幕——像是接过“昭和幻梦”的最后一棒,这一年的GDP增长率定格在5.4%,像极了烟花绽放的最高点——此后三十年,再未企及。
从日本餐饮业30年变迁看今日中国餐饮,存量博弈如何恒强!
01日本餐饮业30年的变迁启示快餐连锁或成最大赢家 在存量博弈的时代背景下，餐饮行业经历了一轮洗牌，强者恒强的马太效应愈发明显。回望日本过去30年的餐饮业变化，或许能为中国的餐饮市场提供一些洞见。根据日本食品服务协会的数据，餐饮企业总数从 1986 年的 64.3万家峰值持续下降，2012年已降至50.6万家。同时，...
从日本餐饮业30年变迁看今日中国餐饮,存量博弈如何恒强!_转型...
01日本餐饮业30年的变迁启示快餐连锁或成最大赢家 在存量博弈的时代背景下,餐饮行业经历了一轮洗牌,强者恒强的马太效应愈发明显。回望日本过去30年的餐饮业变化,或许能为中国的餐饮市场提供一些洞见。 根据日本食品服务协会的数据,餐饮企业总数从 1986 年的 64.3万家峰值持续下降,2012年已降至50.6万家。同时,餐饮企业...
餐饮行业系列研究之六:日本餐饮30年:复盘与启示__新浪财经_新浪网
日本餐饮行业:低景气度下仍存结构性机会,30 年间孕育出11 只10 倍股。 20 世纪90 年代泡沫经济破裂后,日本社会面临通缩/可支配收入下滑/人口老龄化等问题,受此影响餐饮行业规模增速大幅放缓甚至转负,2011 年行业规模触底时,较1997 年最高点已缩减近2 成。与此同时日本国内居民消费习惯呈现出追求性价比、方便...
日本餐饮的6大精髓,值得我们借鉴学习! - 洞察餐饮-餐饮全案-餐饮...
日本餐饮的6大精髓,值得我们借鉴学习! 日本餐饮行业有许多值得学习的地方,这些经验不仅体现了日本餐饮的独特魅力,也对中国餐饮行业的发展具有重要的借鉴意义。以下是一些值得学习的关键点: 一、品牌化经营与多元化业态 大品牌云集,小业态灵活: 日本餐饮行业拥有众多上市餐饮品牌,这些大品牌旗下拥有众多不同业态的子品牌,如钻石集团便拥有270多家店铺
日本30 年前餐饮现状于国内再现?-大众点评
国内的餐饮连锁品牌同样发展迅猛,从奶茶到火锅,知名连锁品牌在各地生根发芽,凭借统一的形象、稳定的品质吸引众多消费者。从日本 30 年前的餐饮发展历程,我们仿佛看到了国内餐饮行业的发展脉络,虽国情不同,但其中的趋势变化值得每一位餐饮从业者深思与借鉴,也让食客们对餐饮行业的未来多了几分期待与遐想。 #餐饮行业 ...
值得国内借鉴的日本餐饮经验,中央厨房已是常态化
在选址时，可以借鉴日本餐厅的经验，选择人流量大的地方，并通过合理的布局和多品牌策略来占据市场优势。同时，要充分考虑目标消费群体的需求和消费习惯，确保店铺的位置和业态符合市场需求。四、中央厨房化 对于规模较大的餐饮企业，可以考虑建立中央厨房，统一采购、加工和配送食材，降低成本并提高效率。通过中央厨房的...
日本餐饮50年变迁的经验教训 - 百度文库
日本餐饮业的企业化集团化经营起源于50年前,在过去这50年的企业化经营过程当中总结了大量成功经验与失败教训,这些经验教训,也许对中国餐饮行业同行的今天或者明天的发展有所借鉴;同时中国餐饮行业经过了近30年的迅猛发展,也有很多新科技新技能,未来也会帮助到日本的餐饮行业。我觉得未来中日餐饮行业可以取长补短,互通有...
日本平成三十年变迁与中国的借鉴
回顾日本“失落三十年”的对比，我国在此阶段专注于吸引外资和发展经济，经济总量自2010年超越日本后，至今已稳居世界第二，与美国的差距也在不断缩小。此外，2008年北京夏季奥运会的成功举办，更是向世界展示了中国的独特东方魅力，中国人自信的笑容至今令人难忘。然而，日本的经验教训同样值得我国深思和学习，“殷鉴不...
从日本餐饮业30年变迁看今日中国餐饮,存量博弈如何恒强! - 天财商龙
01日本餐饮业30年的变迁启示快餐连锁或成最大赢家 在存量博弈的时代背景下,餐饮行业经历了一轮洗牌,强者恒强的马太效应愈发明显。回望日本过去30年的餐饮业变化,或许能为中国的餐饮市场提供一些洞见。 根据日本食品服务协会的数据,餐饮企业总数从 1986 年的 64.3万家峰值持续下降,2012年已降至50.6万家。同时,餐饮企业...
餐饮行业系列研究之六:日本餐饮30年复盘与启示-240422(62页).pdf...
本文主要内容为日本餐饮行业30年复盘与启示,核心数据包括: 1. 1990-2014年,日本餐饮行业市场规模从29万亿日元下降至25.7万亿日元。 2. 1997-2011年,快餐行业市场规模增长49%,而家庭餐厅、咖啡店和居酒屋行业市场规模分别缩减16%、20%和20%。 3. 2000-2011年,牛丼饭和回转寿司市场规模分别增长83%和80%,年复合...
取经日本餐饮的6点精华,值得学习!
排除名族和历史因素，日本的餐饮是值得我们去看看去学习借鉴的，小日本的“变态”里蕴藏着他成功的必然。他们的钻研和匠心精神真的达到“变态”的地步。有一个数据显示，日本取代法国成为世界上米其林三星餐馆最多的国家。中国与日本的餐饮大环境十分相似，也可以说日本餐饮行业的现态，就是中国餐饮发展的明日之路。以...
平成三十年日本经济萧条期 泡沫破裂的漫长萧条期,日本在消费什么?本 ...
AKB48以“养成系”的模式,让粉丝通过购买专辑、握手券等参与偶像养成、实现梦想的过程,素人的“平易近人”和“粉丝供养”契合“平成世代”供需双方痛点,偶像经济从B2C造星转向C2C养成。 餐饮:一人食、单品化、极致性价比。1997年日本外食市场规模达到峰值29.1万亿日元,2000年前后家庭可支配收入见顶,自2001年起往后十年...