西贝冷冻大黄鱼用X光去刺,网友担心有风险,专家:辐射不会残留,可...
据南方日报报道，目前，西贝“嫩烤DHA大黄鱼”仍使用冷冻食材。对此，厨师解释称，大黄鱼需借助专业设备进行X光去刺，门店不具备相关条件，因此仍需以预处理冷冻方式配送。随后，有网友在评论区发出疑问，用X光处理鱼刺会不会对食物产生影响呢？对此，极目新闻记者联系到一位X光机领域的专业人士孙先生。他向极目新闻记者介绍道，
西贝冷冻大黄鱼用X光去刺安全吗 专业人士解答疑问_新闻频道_中华网
尽管如此,据报道,西贝的“嫩烤DHA大黄鱼”仍使用冷冻食材。厨师解释说,大黄鱼需要借助专业设备进行X光去刺,而门店不具备相关条件,因此仍需以预处理冷冻方式配送。 有网友对此提出疑问,用X光处理鱼刺是否会对食物产生影响。一位X光机领域的专业人士孙先生表示,X光机主要提供给食品加工厂,用于出口无刺鱼片。这种设备通过...
3遍X光检测:西贝大黄鱼去刺的严苛标准
西贝黄鱼采购负责人郭永旺详细介绍了大黄鱼的处理过程："我们采用人工方式一根一根拔除大黄鱼腹部的刺，并将鱼体内黑膜全部去除。每条大黄鱼都要经过X光检查3遍，确保鱼刺完全去除干净。"负责研发嫩烤DHA大黄鱼的杨涛来西贝已有13年，同时也是6个月宝贝的爸爸。他分享道："我们选用黄鱼最鲜嫩的部分黄鱼柳，烤制前刷上...
整改后的西贝:不再承诺上菜时间,强调门店现炒现做
但目前有些鱼类食品，比如“嫩烤DHA大黄鱼”以及西兰花仍然才用的是冷冻食材。服务员解释称，大黄鱼需要X光去刺，门店没有相关设备，因此必须先处理好后冷冻送到店；而西兰花全部是有机西兰花，如果不使用冷冻处理，将很快变质。未降价 但以免费送代金券引流 在开始点菜前，服务员还告知笔者现在西贝赠送每位消费者...
整改后的西贝:不再承诺上菜时间,强调门店菜品现炒现做!
大黄鱼需要X光去刺，门店无法完成，必须冷冻处理；西兰花虽然是有机的，但如果不冷冻保存，很快会变质。显然，西贝并非完全抛弃预制，而是做了“比例调整”。三、菜单选择与代金券营销 （1）1000元代金券 服务员递来菜单前，先介绍了一个优惠：每位顾客都会获赠1000元代金券，下次消费可用，而且不限张数、可叠加...
西贝儿童餐:用安心食材守护孩子的每一餐
天光未醒、海雾未散，黄鱼去刺处理车间已经开始紧锣密鼓地忙起来了。西贝黄鱼采购负责人郭永旺，向我们介绍了大黄鱼的处理过程：“我们采用人工的方式，一根一根地拔除大黄鱼腹部的刺，并且将鱼体内的黑膜全部去除，因为这些黑膜吃起来会比较腥。每条大黄鱼都要经过三遍X光检查，以确保鱼刺是否已经完全去除干净。只有...
西贝,全国大降价!
对于“嫩烤DHA大黄鱼”仍使用冷冻食材，厨师解释称，大黄鱼需借助专业设备进行X光去刺，门店不具备相关条件，因此仍需以预处理冷冻方式配送。一个被广泛关注的变化是，西贝餐桌上没有沙漏了。以前，每个餐桌上都会放一个沙漏，上面写着“承诺25分钟出餐”。现在西贝已经不再承诺“25分钟上齐所有菜品”，并且强调现在...
西贝确认降价,不再承诺25分钟上菜时间
不过记者也注意到，“嫩烤DHA大黄鱼”仍使用冷冻食材。厨师解释称，大黄鱼需借助专业设备进行X光去刺，门店不具备相关条件，因此仍需以预处理冷冻方式配送。此外，记者在现场发现，西贝已取消标志性的“25分钟上菜”沙漏计时承诺，平均上菜时间较以往有所延长。9月28日，西贝创始人贾国龙多个社交媒体账号的内容被发现已...
大黄鱼没有刺吗 - 百度知道
通过X光检查等手段，商家可以确保鱼刺被完全去除，从而提供更安全的食用体验。食用建议：尽管大黄鱼的鱼刺数量较多，但经过适当的处理，它们并不会对食用造成太大影响。对于担心鱼刺的消费者，可以选择经过特殊处理的大黄鱼产品，或者选择其他刺少的鱼类。综上所述，大黄鱼确实含有鱼刺，但主要是体型较大的...
期限将至,西贝整改好了吗?南方+记者实地探访广州正佳门店
不过记者也注意到，“嫩烤DHA大黄鱼”仍使用冷冻食材。厨师解释称，大黄鱼需借助专业设备进行X光去刺，门店不具备相关条件，因此仍需以预处理冷冻方式配送。此外，记者在现场发现，西贝已取消标志性的“25分钟上菜”沙漏计时承诺，平均上菜时间较以往有所延长。客流营收承压，优惠券试图引流 进入晚上6点半的用餐高峰期...
#西贝嫩烤大黄鱼仍使用冷冻食材#【期限已至!#西贝整改好了吗#...
不过记者也注意到,“嫩烤DHA大黄鱼”仍使用冷冻食材。厨师解释称,大黄鱼需借助专业设备进行X光去刺,门店不具备相关条件,因此仍需以预处理冷冻方式配送。 此外,记者在现场发现,西贝已取消标志性的“25分钟上菜”沙漏计时承诺,平均上菜时间较以往有所延长。#西贝取消25分钟上菜沙漏计时#(南方日报)南方日报的微博视频
大黄鱼有没有无刺的情况呢 - 百度知道
部分高端产品采用X光扫描定位鱼刺后机械剔除，这类技术可使成品刺残留率低于0.1%。需要注意的是，完全依靠手工挑刺的产品往往成本较高。3. 无刺化发展趋势 2023年国内已有科研团队利用基因编辑技术培育低刺大黄鱼，通过抑制部分骨蛋白表达减少肌间刺数量。不过这类品种尚在实验室阶段，大规模养殖还需克服...
“月薪三万都嫌贵的西贝受众到底是谁”,多少打工人是被逼着一个月连...
西贝在儿童餐里也投入了不少力气:成立专门儿童餐研发团队,儿童餐里的特制单品达到了11种。新出的新品“大黄鱼套餐”里,据说要经过三次挑刺,包括专门负责的工人手工剔除,并严格经过3次X光检测,反复检验,确保无刺。 2024年,西贝共卖出超2000万份儿童餐,儿童客群近650万人次,相当于全国每46位儿童中就有一位吃过西...
大黄鱼有没有可能是没有刺的呢 - 百度知道
目前超市售卖的「去刺大黄鱼段」多采用人工挑刺结合X光检测的工业化处理方式。3. 现实替代方案选择若需食用无刺海鱼，可选择天生少刺的：- 鳕鱼（仅大骨无细刺）- 龙利鱼（扁平鱼体肌间刺极少）- 深海鱼如金枪鱼刺少且易剥离水产市场近年已推出冷冻去刺大黄鱼预制菜，通过-196℃液氮速冻技术固定鱼肉...
西安速视光电用X光挑刺,食品厂流水线上演拦截战,0.1毫米鱼刺都逃...
最近他们还在试做饼干检测机，专门找头发丝和小虫子。麻总说现在工厂都在上自动化设备，光靠人工根本看不住流水线。他们正在开发边缘计算版本，让小厂不用花太多钱也能用上智能检测。标题选项：食品安检漏洞频发，0.1毫米鱼刺暗藏危机，西安这家公司用X光造出"电子筛子"传统检测漏洞百出，小鱼刺引发大危机，西安这...
X 光异物检测机:守护鱼类食品安全的 “火眼金睛”_鱼刺_产品_企业
但鱼类体内的鱼刺结构复杂多样,不同种类的鱼,其鱼刺的数量、大小、分布位置都存在较大差异。例如,鲫鱼、草鱼等淡水鱼的肌间刺较多且细小,分布在鱼肉的各个部位;而鳕鱼、三文鱼等海水鱼的鱼刺相对较少,但也存在一些不易察觉的细小鱼刺。 在鱼类加工过程中,去除鱼刺是一道关键工序。传统的人工挑刺方式不仅效率低下,...
一米八大黄鱼:去刺黑科技助力,「安心妈妈计划」开启带娃吃饭新...
别慌!我们采访了300位妈妈后发现:孩子挑食➕早餐时间紧➕担心添加剂=当代家长三大酷刑。 而这一切,被一条深海大黄鱼治愈了! 一米八的带着安心魔法来啦 去刺黑科技: 5道工序给大黄鱼做“X光”,鱼排去刺率达99.99% 配方够狠: 儿童意面=无抗大黄鱼+现切鲜番茄+《儿童意面》团体标准 ...
一米八大黄鱼:科学配方与去刺黑科技,让「安心妈妈计划」守护带娃...
「一米八大黄鱼」，不仅仅是一条鱼，它是「安心妈妈计划」中的明星产品，以其独特的去刺黑科技和科学配方，赢得了无数妈妈的信赖与喜爱。通过五道精细工序的“X光”检测，鱼排去刺率高达99.99%，彻底解决了妈妈们给孩子吃鱼时担心卡刺的烦恼。更令人惊喜的是，「一米八大黄鱼」的配方同样“够狠”。它采用无...
西贝羊肉串鳕鱼条现做|西贝_新浪财经_新浪网
不过记者也注意到“嫩烤DHA大黄鱼”仍使用冷冻食材,厨师解释称,大黄鱼需借助专业设备进行X光去刺,门店不具备相关条件,因此仍需以预处理冷冻方式配送。此外,记者在现场发现,西贝已取消标志性的“25分钟上菜”沙漏计时承诺,平均上菜时间较以往有所延长。(剪辑 赵晨) 海量资讯、精准解读,尽在新浪财经APP...