有人因食用泡发木耳导致中毒甚至死亡,说明木耳可能有毒?
长时间泡发(超过2小时)、泡发环境潮湿或使用已变质的木耳,均可能导致细菌滋生并产生毒素。导致人中毒的,正是木耳上的细菌因不当泡发繁殖所产生的毒素,并非木耳本身有毒。变质木耳通常会有酸臭味、发黏等现象,此时需果断丢弃。 需要提醒大家的是,米酵菌酸不仅来自木耳,还可能来自谷物制品(如发酵玉米面、糯米制品)
1毫克可致命!有人吃完这道家常菜,遭全身“换血”抢救一周!尚无...
首先，白木耳是无辜的，它本身不会产生毒素。正常泡发木耳也不会有毒。真正能毒倒人的木耳需具备以下几个要素：高温天，泡发时间过长或泡发后放置时间过长。在上述条件下，很容易滋生椰毒假单胞菌。虽然这种细菌并不致命，但它的代谢物米酵菌酸，其毒性非常凶猛，是危及生命的“绝命毒师”！米酵菌酸具有耐...
事发泉州!一盘凉拌木耳,撂倒一家四口!医生提醒
为何木耳会引发中毒？许玉莲主治医师解释，木耳本身营养丰富且无毒，问题源于一种名为“椰毒假单胞菌”的细菌。这种细菌在自然界常见，尤其喜好温暖潮湿环境。若木耳泡发前或泡发过程中被其污染，且常温下泡发时间过长，细菌便会产生米酵菌酸毒素。据介绍，米酵菌酸毒性极强，无色无味且耐热性强，正常的家庭烹饪...
医生警告:木耳尽量别这样吃,后果很严重
你以为木耳只是配菜？错了，它可能是你餐桌上最隐蔽的“毒药”。2024年夏季，广西某地接连发生9人食物中毒死亡事件，调查发现，他们共同的饮食行为是——吃了泡发超过48小时的木耳。这不是危言耸听，医学早已明确指出：长时间泡发的黑木耳在高温高湿环境下极易滋生“椰毒假单胞菌”，这种细菌的毒素耐热不怕煮，毒...
一盘木耳毒死9人?医生警告:木耳尽量别这样吃,比砒霜还毒
在通化那起案件中，木耳泡了一夜，第二天做凉拌菜请客吃饭。结果，9人中毒，全部死亡。经检测，这些木耳中含有大量“椰毒假单胞菌酵米面亚种”，这是目前已知最致命的细菌毒素之一。它的毒性非常强，少量摄入就能引起急性中毒，甚至导致肝衰竭、多器官功能障碍综合征。你可能没听过这个名字，但它的威胁一点不亚于...
1毫克致命!木耳泡发超时变“毒菜”,你知道吗?急诊科医生紧急提醒
更令人悲伤的是，这类中毒事件往往是一家人一起吃，一家人一起中毒。2020年广西某地曾发生一起家庭聚餐中毒事件，一锅用泡发木耳炒的家常菜，导致5人中毒，3人死亡。根据中国疾控中心毒理研究所的分析报告，木耳中检测出高浓度椰毒素，且该批木耳泡发时间超过24小时，室温接近30℃，为椰毒假单胞菌提供了“完美...
一盘木耳毒死10人?医生警告:木耳尽量别这样吃,比砒霜还毒
广西那场餐桌悲剧的调查报告里，正是确认了米酵菌酸的存在。参与者食用的木耳因天气炎热，被泡发过久，细菌在暗中繁殖，酿成了悲剧。其实，国内外已有多起因食用泡发过久的木耳、银耳、凉皮等食品而引发集体中毒、甚至死亡的事件。最要命的是，泡发过久的木耳并不会有特别的味道或者异样的颜色，普通人用肉眼根本...
1毫克致命!木耳泡发超时变“毒菜”,广东省市监局发布提醒
据悉，米酵菌酸中毒只需1毫克即可致命。对于米酵菌酸中毒，目前医学上没有解毒的特效药，中毒后的死亡率极高。对此，广东省市场监管部门提醒，食品经营者要严格按照保障食品安全与卫生要求规范销售，从合法渠道采购木耳，严格进货查验并留存购货凭证，确需泡发的，应使用干净容器并如实标注泡发起始时间且全程保持冷藏...
一盘木耳毒死9人?医生警告:木耳尽量别这样吃,比鹤顶红还毒
黑木耳在潮湿、高温的环境中泡太久，很容易滋生一种叫椰毒假单胞菌的细菌。这种细菌在繁殖过程中会产生米酵菌酸，它是一种目前医学上尚无特效药物的剧毒物质。这不是“轻微中毒”，而是可能致命的中毒。哪怕只吃一小口被污染的木耳，米酵菌酸也足以引发多脏器衰竭。更可怕的是，它无色无味，根本无法靠嗅觉或...
一盘木耳毒倒数人?医生提醒:木耳尽量别这样吃
还有一点是很多人忽视的：干木耳在泡发前其实也可能携带微量细菌，如果购买渠道不正规，或者储存方式不当，本身就可能存在污染风险。所以，尽量选择正规渠道购买干木耳，保存时避免潮湿受热。米酵菌酸中毒的死亡率超过50%。这不是小概率事件，而是实实在在每年都有报道的悲剧。而它的可怕之处在于，没有人能从味道中...
一盘木耳毒死9人?医生警告:木耳尽量别这样吃,比砒霜还毒
有研究指出，椰毒假单胞菌在25℃环境下泡发超6小时，滋生风险显著提高。尤其是夏天、厨房闷热、泡发时间又长，这种“毒素工厂”就悄悄建成了。那盘让9人丧命的木耳，问题就出在泡了隔夜 患者食用后，几小时内出现呕吐、腹泻、抽搐、肝肾功能衰竭，抢救无效。遗憾的是，这种中毒目前没有特效解药，只能靠支持治疗。医生提示，所有泡发
一盘木耳毒死9人?医生警告:木耳尽量别这样吃,比砒霜还毒
那么，椰毒假单胞菌究竟是什么？这个细菌名听起来陌生，却与众多食物中毒事件密切相关。椰毒假单胞菌是一种广泛存在于环境中的菌种，喜好温暖、潮湿的环境，正是我们的泡发木耳最易滋生的“温床”。当木耳泡发时间过长，尤其是在常温下超过6小时，菌体大量繁殖，产生一种非常强烈的毒素。毒素无色无味，吃进肚子...
长时间泡发的木耳可能引发中毒,东莞女子因木耳中毒不幸身亡
此前，媒体已多次报道类似“木耳中毒致死”的案例。2015年7月，浙江的陈先生因食用泡发近3天的黑木耳而中毒，经历一周抢救后才脱险。同年8月，长沙邓女士因食用泡发2天的木耳导致多器官衰竭不幸离世。2016年7月，辽宁一对夫妇食用泡发两日的黑木耳后双双中毒，出现肝肾衰竭及中毒性休克。同月，温州毕女士夫妻因...
木耳食用不当会致命?医生提醒:木耳泡发需注意这种做法暗藏风险
有条件的家庭，可用热水快速泡发，缩短时间，减少细菌繁殖周期。泡发好的木耳，应立即使用，不要隔夜保存。哪怕只剩一点，丢弃也比冒险吃下去更明智。哪些人尤其要警惕？老人、孩子、孕妇、慢性病患者，这些人免疫力本就较低，一旦误食变质木耳，中毒风险比常人高很多。数据显示，米酵菌酸中毒的死亡率高达40%以上，...
一盘木耳毒死9人?医生警告:木耳尽量别这样吃,泡发的木耳
一盘看似普通的凉拌木耳，竟然能致9人死亡？是食物中毒，还是另有隐情？木耳一直被视为“餐桌上的健康食品”，富含膳食纤维、维生素和微量元素，为何会突然“变脸”变毒？难道我们日常吃的木耳也暗藏杀机？这到底是极端个案，还是潜藏的普遍风险？很多人误以为，木耳只要洗净泡发就能安全食用，甚至有人将泡发后的木耳...
一盘木耳毒死9人?医生警告:木耳尽量别这样吃,比鹤顶红还毒!
木耳致命？不是谣言，是真的有人因此丧命 2005年，黑龙江省鸡西市某家庭聚会后，9人因食物中毒相继死亡，罪魁祸首正是一盘凉拌木耳。经过调查，木耳是提前泡发的，因存放时间太久，滋生了致命的“椰毒假单胞菌”。这是一种极其罕见但毒性超强的细菌，能产生“米酵菌酸”，这种毒素的致死率极高，甚至超过砒霜和...
一家五口吃木耳后被毒倒?医生提醒:木耳尽量别这样吃
一家五口吃了泡了一夜的木耳，三人中毒，最严重的那位甚至出现了呼吸衰竭，抢救几天才脱离危险期。医生查明，是因为木耳泡发时间过长，产生了椰毒假单胞菌。这是一种在高温潮湿环境下极易滋生的细菌，能产生毒素，即使高温加热也难以彻底破坏，也就是说——煮了也没用。木耳不是不能吃，而是不能乱泡。尤其是...
一盘木耳毒死7人?医生劝告:木耳尽量别这样吃,比砒霜还毒
那一夜，急诊室里来了7个类似的病人，吃了同一盘凉拌木耳。最终，3人中毒严重，2人肝衰竭，1人多器官功能衰竭。只有1人捡回一条命。人们总以为，出问题的是“食物新鲜度”，可真相远比“变质”更复杂。泡发木耳，泡的是水，发的是菌。但很多人不知道，它发的不是“好菌”，而是“椰毒假单胞菌产毒株”，...
一盘木耳竟致9人丧命?医生提醒:木耳吃法有讲究,勿盲目
木耳中毒的情况其实并不少见，尤其是在夏天的时候。湿热的环境既促使细菌大量繁殖，也使得我们许多传统的饮食习惯存在着潜在的危险。或许你还在想着节省一些钱、避免浪费，但身体是不会顾及情面的。木耳致人死亡的原因究竟为何呢？实际上，导致这一悲剧的并非木耳本身，而是其在泡发过程中发生的变质。在高温且潮湿的环境...
吃木耳还会中毒?医生:木耳尽量别这样吃,或有毒性
这种“节约派”的操作，其实是拿自己身体冒险。哪怕吃第一口没事，毒素的累积也是致命的隐患。有数据显示，我国每年因为米酵菌酸中毒的人数已接近百人，死亡率高达40%。其中大部分都和“泡太久的木耳、银耳和发酵食物”有关。不仅是木耳，银耳、泡发的黄花菜、变质的糯米饭，都有可能滋生这种毒素。很多人以为，...