有人因食用泡发木耳导致中毒甚至死亡,说明木耳可能有毒?
长时间泡发(超过2小时)、泡发环境潮湿或使用已变质的木耳,均可能导致细菌滋生并产生毒素。导致人中毒的,正是木耳上的细菌因不当泡发繁殖所产生的毒素,并非木耳本身有毒。变质木耳通常会有酸臭味、发黏等现象,此时需果断丢弃。 需要提醒大家的是,米酵菌酸不仅来自木耳,还可能来自谷物制品(如发酵玉米面、糯米制品)
1毫克可致命!有人吃完这道家常菜,遭全身“换血”抢救一周!尚无...
首先,白木耳是无辜的,它本身不会产生毒素。正常泡发木耳也不会有毒。真正能毒倒人的木耳需具备以下几个要素:高温天,泡发时间过长或泡发后放置时间过长。在上述条件下,很容易滋生椰毒假单胞菌。虽然这种细菌并不致命,但它的代谢物米酵菌酸,其毒性非常凶猛,是危及生命的“绝命毒师”!米酵菌酸具有耐...
事发泉州!一盘凉拌木耳,撂倒一家四口!医生提醒
为何木耳会引发中毒?许玉莲主治医师解释,木耳本身营养丰富且无毒,问题源于一种名为“椰毒假单胞菌”的细菌。这种细菌在自然界常见,尤其喜好温暖潮湿环境。若木耳泡发前或泡发过程中被其污染,且常温下泡发时间过长,细菌便会产生米酵菌酸毒素。据介绍,米酵菌酸毒性极强,无色无味且耐热性强,正常的家庭烹饪...
医生警告:木耳尽量别这样吃,后果很严重
你以为木耳只是配菜?错了,它可能是你餐桌上最隐蔽的“毒药”。2024年夏季,广西某地接连发生9人食物中毒死亡事件,调查发现,他们共同的饮食行为是——吃了泡发超过48小时的木耳。这不是危言耸听,医学早已明确指出:长时间泡发的黑木耳在高温高湿环境下极易滋生“椰毒假单胞菌”,这种细菌的毒素耐热不怕煮,毒...
一盘木耳毒死9人?医生警告:木耳尽量别这样吃,比砒霜还毒
在通化那起案件中,木耳泡了一夜,第二天做凉拌菜请客吃饭。结果,9人中毒,全部死亡。经检测,这些木耳中含有大量“椰毒假单胞菌酵米面亚种”,这是目前已知最致命的细菌毒素之一。它的毒性非常强,少量摄入就能引起急性中毒,甚至导致肝衰竭、多器官功能障碍综合征。你可能没听过这个名字,但它的威胁一点不亚于...
1毫克致命!木耳泡发超时变“毒菜”,你知道吗?急诊科医生紧急提醒
更令人悲伤的是,这类中毒事件往往是一家人一起吃,一家人一起中毒。2020年广西某地曾发生一起家庭聚餐中毒事件,一锅用泡发木耳炒的家常菜,导致5人中毒,3人死亡。根据中国疾控中心毒理研究所的分析报告,木耳中检测出高浓度椰毒素,且该批木耳泡发时间超过24小时,室温接近30℃,为椰毒假单胞菌提供了“完美...
一盘木耳毒死10人?医生警告:木耳尽量别这样吃,比砒霜还毒
广西那场餐桌悲剧的调查报告里,正是确认了米酵菌酸的存在。参与者食用的木耳因天气炎热,被泡发过久,细菌在暗中繁殖,酿成了悲剧。其实,国内外已有多起因食用泡发过久的木耳、银耳、凉皮等食品而引发集体中毒、甚至死亡的事件。最要命的是,泡发过久的木耳并不会有特别的味道或者异样的颜色,普通人用肉眼根本...
1毫克致命!木耳泡发超时变“毒菜”,广东省市监局发布提醒
据悉,米酵菌酸中毒只需1毫克即可致命。对于米酵菌酸中毒,目前医学上没有解毒的特效药,中毒后的死亡率极高。对此,广东省市场监管部门提醒,食品经营者要严格按照保障食品安全与卫生要求规范销售,从合法渠道采购木耳,严格进货查验并留存购货凭证,确需泡发的,应使用干净容器并如实标注泡发起始时间且全程保持冷藏...
一盘木耳毒死9人?医生警告:木耳尽量别这样吃,比鹤顶红还毒
黑木耳在潮湿、高温的环境中泡太久,很容易滋生一种叫椰毒假单胞菌的细菌。这种细菌在繁殖过程中会产生米酵菌酸,它是一种目前医学上尚无特效药物的剧毒物质。这不是“轻微中毒”,而是可能致命的中毒。哪怕只吃一小口被污染的木耳,米酵菌酸也足以引发多脏器衰竭。更可怕的是,它无色无味,根本无法靠嗅觉或...
一盘木耳毒倒数人?医生提醒:木耳尽量别这样吃
还有一点是很多人忽视的:干木耳在泡发前其实也可能携带微量细菌,如果购买渠道不正规,或者储存方式不当,本身就可能存在污染风险。所以,尽量选择正规渠道购买干木耳,保存时避免潮湿受热。米酵菌酸中毒的死亡率超过50%。这不是小概率事件,而是实实在在每年都有报道的悲剧。而它的可怕之处在于,没有人能从味道中...
一盘木耳毒死9人?医生警告:木耳尽量别这样吃,比砒霜还毒
有研究指出,椰毒假单胞菌在25℃环境下泡发超6小时,滋生风险显著提高。尤其是夏天、厨房闷热、泡发时间又长,这种“毒素工厂”就悄悄建成了。那盘让9人丧命的木耳,问题就出在泡了隔夜 患者食用后,几小时内出现呕吐、腹泻、抽搐、肝肾功能衰竭,抢救无效。遗憾的是,这种中毒目前没有特效解药,只能靠支持治疗。医生提示,所有泡发
一盘木耳毒死9人?医生警告:木耳尽量别这样吃,比砒霜还毒
那么,椰毒假单胞菌究竟是什么?这个细菌名听起来陌生,却与众多食物中毒事件密切相关。椰毒假单胞菌是一种广泛存在于环境中的菌种,喜好温暖、潮湿的环境,正是我们的泡发木耳最易滋生的“温床”。当木耳泡发时间过长,尤其是在常温下超过6小时,菌体大量繁殖,产生一种非常强烈的毒素。毒素无色无味,吃进肚子...
长时间泡发的木耳可能引发中毒,东莞女子因木耳中毒不幸身亡
此前,媒体已多次报道类似“木耳中毒致死”的案例。2015年7月,浙江的陈先生因食用泡发近3天的黑木耳而中毒,经历一周抢救后才脱险。同年8月,长沙邓女士因食用泡发2天的木耳导致多器官衰竭不幸离世。2016年7月,辽宁一对夫妇食用泡发两日的黑木耳后双双中毒,出现肝肾衰竭及中毒性休克。同月,温州毕女士夫妻因...
木耳食用不当会致命?医生提醒:木耳泡发需注意这种做法暗藏风险
有条件的家庭,可用热水快速泡发,缩短时间,减少细菌繁殖周期。泡发好的木耳,应立即使用,不要隔夜保存。哪怕只剩一点,丢弃也比冒险吃下去更明智。哪些人尤其要警惕?老人、孩子、孕妇、慢性病患者,这些人免疫力本就较低,一旦误食变质木耳,中毒风险比常人高很多。数据显示,米酵菌酸中毒的死亡率高达40%以上,...
一盘木耳毒死9人?医生警告:木耳尽量别这样吃,泡发的木耳
一盘看似普通的凉拌木耳,竟然能致9人死亡?是食物中毒,还是另有隐情?木耳一直被视为“餐桌上的健康食品”,富含膳食纤维、维生素和微量元素,为何会突然“变脸”变毒?难道我们日常吃的木耳也暗藏杀机?这到底是极端个案,还是潜藏的普遍风险?很多人误以为,木耳只要洗净泡发就能安全食用,甚至有人将泡发后的木耳...
一盘木耳毒死9人?医生警告:木耳尽量别这样吃,比鹤顶红还毒!
木耳致命?不是谣言,是真的有人因此丧命 2005年,黑龙江省鸡西市某家庭聚会后,9人因食物中毒相继死亡,罪魁祸首正是一盘凉拌木耳。经过调查,木耳是提前泡发的,因存放时间太久,滋生了致命的“椰毒假单胞菌”。这是一种极其罕见但毒性超强的细菌,能产生“米酵菌酸”,这种毒素的致死率极高,甚至超过砒霜和...
一家五口吃木耳后被毒倒?医生提醒:木耳尽量别这样吃
一家五口吃了泡了一夜的木耳,三人中毒,最严重的那位甚至出现了呼吸衰竭,抢救几天才脱离危险期。医生查明,是因为木耳泡发时间过长,产生了椰毒假单胞菌。这是一种在高温潮湿环境下极易滋生的细菌,能产生毒素,即使高温加热也难以彻底破坏,也就是说——煮了也没用。木耳不是不能吃,而是不能乱泡。尤其是...
一盘木耳毒死7人?医生劝告:木耳尽量别这样吃,比砒霜还毒
那一夜,急诊室里来了7个类似的病人,吃了同一盘凉拌木耳。最终,3人中毒严重,2人肝衰竭,1人多器官功能衰竭。只有1人捡回一条命。人们总以为,出问题的是“食物新鲜度”,可真相远比“变质”更复杂。泡发木耳,泡的是水,发的是菌。但很多人不知道,它发的不是“好菌”,而是“椰毒假单胞菌产毒株”,...
一盘木耳竟致9人丧命?医生提醒:木耳吃法有讲究,勿盲目
木耳中毒的情况其实并不少见,尤其是在夏天的时候。湿热的环境既促使细菌大量繁殖,也使得我们许多传统的饮食习惯存在着潜在的危险。或许你还在想着节省一些钱、避免浪费,但身体是不会顾及情面的。木耳致人死亡的原因究竟为何呢?实际上,导致这一悲剧的并非木耳本身,而是其在泡发过程中发生的变质。在高温且潮湿的环境...
吃木耳还会中毒?医生:木耳尽量别这样吃,或有毒性
这种“节约派”的操作,其实是拿自己身体冒险。哪怕吃第一口没事,毒素的累积也是致命的隐患。有数据显示,我国每年因为米酵菌酸中毒的人数已接近百人,死亡率高达40%。其中大部分都和“泡太久的木耳、银耳和发酵食物”有关。不仅是木耳,银耳、泡发的黄花菜、变质的糯米饭,都有可能滋生这种毒素。很多人以为,...