牛肉变彩虹色要赶紧丢?专业人士:假的,这种现象被称为“光栅效应”
牛肉变彩虹色要赶紧丢?专业人士:假的,这种现象被称为“光栅效应” 不知道你在日常生活中,有没有遇到过这样的情况:买回来的牛肉表面闪烁着五颜六色的光芒,你看到后第一反应会是什么呢?是觉得牛肉已经过期了,还是怀疑它发生了某种"变异",已经不能再吃了? 五彩斑斓的牛肉 最近,有网友在菜市场买了一块牛肉,回家准备烹饪时,发现切开的牛肉表面竟然闪
“彩色牛肉”能吃吗? 食品专家答疑解惑_央广网
其实一个简单的小方法,就可以辨别出牛肉到底属于哪种情况:“反射式光栅衍射效应”需要合适的角度才能看到,所以可以尝试把牛肉换个角度看看,如果没有彩虹色反光了,就说明肉并没有腐败变质,可以放心吃;如果发现变换角度后彩虹色反光仍不消失,或者大面积变色甚至有腐败气味,那就说明肉可能变质了,建议不要吃了。
“五彩斑斓”的牛肉可以正常食用吗?
其实，不只是牛肉会出现反射式光栅衍射，鸡鸭肉、鱼肉，以及猪肉、羊肉等都会出现这种现象。一般肉类出现“彩虹反光”是可以正常食用的，需要注意的是，如果因为使用色素或者其他添加剂使得肉类颜色发生改变，还需要消费者保持警惕、仔细识别。更多精彩资讯请在应用市场下载“央广网”客户端。欢迎提供新闻线索，24小时报料热...
牛肉彩色反光,别慌!真相在这里
以下是几个关键点: 物理现象:牛肉的肌纤维在横向切割后会形成规则的凹凸结构,当光线照射时,就会产生彩色反光。 新鲜度标志:通常情况下,越新鲜的牛肉越容易出现彩虹色,而不新鲜的牛肉可能因为结构破坏而不出现彩色反光。 部位差异:某些特定部位,如半腱肌,更容易产生彩虹色,因为那里的肌纤维丰富且分布均匀。所以,下次...
牛肉有彩色光泽是怎么回事
当然,虽然彩虹色牛肉是安全的,但我们还是要学会辨别真正的变质牛肉。变质牛肉通常会有大面积变色,比如变成暗红色或绿色,同时散发出腐败的气味。此外,变质牛肉的表面可能会极度干燥或发粘,新切面也粘手,弹性变差,指压后的凹陷不能恢复。所以,大家在购买和食用牛肉时,一定要仔细观察和鉴别哦!🌈现在大家知道牛肉上那彩...
发现酱牛肉切开是彩虹色的,千万别立刻吃!不然……_虹彩_肉片_结构
夹起一片🐮牛肉,发现上面竟然泛着亮闪闪的渐变色金属光泽,这肉还能吃吗? 这种现象是肉片上的虹彩🌈,在垂直于纹理切开的生肉或者烹调、腌制肉食中都可能观察到。 这是一种结构色,也就是说它纯粹是肉片上的物理结构与光发生相互作用的产物。因为不涉及化学物质的改变,所以虹彩与变质和污染都没有关系。只要没有...
刚煮好的牛肉,切开后“发绿光”,是假牛肉吗?可别犯傻扔了
1、牛肉逆着纹路切片,然后用生抽、淀粉、油抓匀腌制15分钟。 2、凉瓜对半切开,挖干净里面白色的瓜瓤,然后把凉瓜切片,撒上适量食盐拌匀,放置15分钟左右,凉瓜出水后冲洗干净,这样可以减弱凉瓜的苦味。 3、炒锅热油,先放入牛肉快速翻炒至变色后...
熟牛肉切开有彩虹色,还能继续吃吗?为了家人的健康,不妨看一看
这是一种正常的物理现象,跟切牛肉的纹路有关,当整齐的肌肉纤维被断开后,会出现参差不齐的情况,此时,恰巧有灯光、阳光照射,又经过反射,刚好在某一个角度,看到了牛肉的彩虹色,就像家中VCD的碟片一样,正面看没有,只要旋转到某个角度,彩虹光就出来了,除了彩虹色,还有金属色、粉色、绿色等。
...牛肉,切开后“发绿光”,是假牛肉吗?可别犯傻扔了_绿色_情况_彩虹
那这种绿光到底是什么呢?它是什么造成的呢?其实这可以用物理知识来解释,如果将牛肉对光的角度改变一下,你就会发现这种绿光消失了,这证明这块肉是安全的,这个时候你就可以放心吃了。这是一种物理作用,被叫做光栅效应。其实牛肉上泛的光不只是纯粹的绿色,更像是彩虹色,因此这种肉也被叫做彩虹肉。
大家遇到彩色牛肉不要慌
大家遇到彩色牛肉不要慌 遇到彩色牛肉不要慌 一般情况下，熟牛肉切片后出现彩虹色、绿色、金属色，属于正常情况，可以放心食用，而且不光牛肉，猪肉也出现过，生牛肉肯定没有，一般出现在熟牛肉里，彩虹色是由于牛肉中铁质、脂肪和其他化合物在受热后受到阳光折射造成的正常情况，与变质、腐坏无直接关联。
牛肉拉面里的“彩虹肉”能吃吗?为什么有的时候牛肉是彩色的?
据了解,在国外的网站上找到了大量有关“牛肉反光”的研究资料。 在美国国家生物技术信息中心的官网上,就有一篇名为《肌节盘的多层干涉导致的牛肉彩虹色现象(Iridescence in beef caused by multilayer interference from sarcomere discs)》的文章,文章主要探讨了牛肉上出现的彩虹色,实际上来源
吃牛肉发现绿色/粉色,告诉家人千万别扔掉!有你不知道的真相
@桃子-穆穆：就是快变质的牛肉 @鲸温：它以为自己是青菜 01、会发绿光的牛肉可能才是好牛肉 上世纪70年代，美国的一些学者就在熟肉制品中发现了这种被称为“彩虹斑”的现象，不单单是牛肉，在猪肉火腿、腊肉甚至是鱼肉中都有发现。斑点的颜色主要是绿色、黄色、彩虹变色为主。刚开始以为是微生物、工业添加剂、...
彩色的牛肉可以放心吃吗?
彩色的牛肉可以放心吃吗？你吃过彩色的牛肉吗？如果你吃的牛肉泛绿光或者五彩斑斓的光，这并不是肉变质了，而是一种神奇的物理作用，叫做“光栅效应”。红肉的肌肉纤维中含有大量的含铁化合物，所以生肉会呈现红色。在煮熟后，折射的红色会被吸收，因此会产生令人不安的彩虹色或绿色。如果你发现家里的肉变成绿色或者...
牛肉切片彩虹色?别慌,这是...@穿梭时空的路人的动态
牛肉切片彩虹色?别慌,这是正常现象! 你有没有切过牛肉,然后发现切片上出现了彩虹般的颜色?别担心,这其实是一个正常的光学现象,跟牛肉变质完全没关系。这种现象叫做结构色(structural color),主要是因为牛肉的肌纤维在切面上形成了特定的微观结构。当光线照射到这些结构上时,会发生光的衍射和反射,从而产生多彩的效果...
彩色牛肉怎么回事
所以,下次遇到这样的牛肉,千万别急着丢掉,它可是新鲜且安全的! 🔍光栅效应的原理💡 说到光栅效应,其实原理挺有意思的。牛肉的肌纤维被切断后,会形成一个个小切面,这些切面就像一个个微小的光栅。当光线照射到这些光栅上时,就会发生衍射和反射,导致白光分裂成不同色彩,从而产生彩虹般的视觉效果。是不是觉得很...
买的酱牛肉,切开后发现“彩虹色”,肉是好是坏,还能继续吃吗?
牛腱子部位，牛肉切片后出现这种现象，是肌腱纤维密度所致，被灯光照射后，产生的彩虹色效应，这样的牛肉吃起来有嚼劲、口感也好、特别好吃，而且蛋白含量丰富，营养成分非常高。彩虹色现象时常出现在草饲的黄牛肉、农家蔬菜喂养的猪肉上，特别是牛腱子、猪里脊肉，遇到这样的肉，可以放心食用，千万不要扔掉。
健康辟谣|诡异!牛肉经常冒“绿光”,是变质了吗? - 人民资讯
健康辟谣｜诡异！牛肉经常冒“绿光”，是变质了吗？很多人喜欢吃牛肉，可是人们经常会在一些牛肉上看到发光的绿色，有时还会看到类似彩虹的颜色。遇到这种情况，不少人第一反应就是“这些肉都变质了吗？”“要不要全部扔掉？”据食品安全专家介绍，牛肉会发光并非都是因为变质，或许是良心出品。如果发现在把牛肉对光...
熟牛肉出现彩虹色,还能愉快的吃吗?- · 科普中国网
首先我们要知道,未经切割的完整肉块是不会产生彩虹色斑的,这种彩虹色主要出现在肌肉块表面,而且并非只有牛肉会产生这种奇怪的颜色,很多肉都会,只是牛肉产生的概率是最大的,其中以咸牛肉和烟熏的牛肉最容易出现,而且牛肉的半腱肌(也就是我们常说的牛腱子)中出现的概率高达91%,而且颜色非常清晰。