云滇风物如故,人间再无蔡澜:追忆美食大家与彩云之南的舌尖情缘...
蔡澜对云南“花乡爱烹花”的特色尤为赞赏。树花、茉莉、金雀花等别处仅作观赏的植物,在云南人巧手下化作餐桌惊艳。在鑫桂园,他不仅品尝鲜花菜肴,更感受到白族、傣族等多民族服务员带来的浓郁风情,将饮食与文化融为一体。他的关注与认可,极大提升了云南美食的知名度。 对于让云南人“疯狂”的野生菌季,蔡澜曾留下独特而幽默的评语——
世间再无蔡澜说美食:香江才子的舌尖逍遥与人生豁达
2025年6月25日，香港养和医院的一缕轻烟带走了最后一位"香江四大才子"——蔡澜先生。这位以美食评论风靡华语世界的潇洒老饕，终以84岁高龄告别了他钟爱一生的珍馐美馔与山海风景。蔡澜的美食哲学从来不止于味蕾。他曾说："活一天过一天的人生很好，干脆没有担忧地去吃好的东西。"这种将饮食升华为生命态度的智慧，让...
80岁蔡澜:表面上的美食家,原来背地里却这么“老不正经” - 李砍柴
某日，蔡澜想到金庸在《射雕英雄传》中的一段描写，黄蓉想让洪七公收她为徒，便做了一道名为“二十四桥明月夜”的菜肴，深得洪七公喜欢。蔡澜按照小说里的描述，找到电钻，在火腿上钻了二十四个小洞，然后用圆勺舀出豆腐，装进洞里，经过一段时间的蒸煮，火腿味正好嵌入豆腐里。金庸万万没有想到，他随便杜撰的一...
蔡澜去世!一起重温他笔下的福建美食……
蔡澜，男，1941年8月18日出生于新加坡，祖籍广东潮州，后来定居香港。中国作家、美食家、电影监制、主持人 ，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子” 。作为一名美食家，蔡澜先生常常在其主持的节目和撰写的博客中向大众推介福建美食。2018年7月，他出版美食文化散文集《蔡澜寻味世界系列：寻味中国：大食会》，其中第...
痛心!香港四大才子最后一人“食神”蔡澜离世,享年83岁
三、舌尖上的哲学：从美食家到生活导师 蔡澜对美食的热爱，始于留学日本时用廉价食材创造美味的经历。他曾在日本百货公司收集鱼头熬粥，用猪蹄做出令同学惊叹的料理，“绿屋厨房”的名号由此传开。这种化平凡为神奇的能力，贯穿了他的美食生涯。作为《舌尖上的中国》总顾问，他将“食材无贵贱”的理念融入节目，强调“...
83岁蔡澜离世,12年前他曾来到长沙,对这道菜赞不绝口
事实上，蔡澜和长沙颇有渊源。2013年，蔡澜第二次来长沙。作为知名的美食家，寻找美食自然是此次行程的重点之一。潇湘晨报采访当时接待过蔡澜的任大猛，他是长沙美食写作者、长沙历史写作者、长沙民俗研究者，他回忆了12年前蔡澜的这趟长沙美食行。△2013年蔡澜在火宫殿，左一为火宫殿总经理谭飞，左三为任大猛 “他一...
《舌尖》总顾问蔡澜“死前必吃”清单|界面新闻 · JMedia
这么多年数尽天下美食, 写成“死前必吃”清单。 有情有味, 既有有剧毒之称的河豚, 昂贵的鱼子酱, 也有简单得就是一碗猪油捞饭的人间美味。 如果你有机会去这些地方, 千万不要忘了去尝一尝蔡澜口中“死前必吃”的美味。 “人一生做的事,没有比吃的次数更多。刷牙洗脸,一天最多两次,吃总要三餐。性爱和...
蔡澜:人间烟火终散场,风流才子归星河——蔡澜的传奇人生
2025年6月25日，农历六月初一，香港养和医院传来一则令文化界唏嘘的消息：作家、美食家、电影监制蔡澜先生安详离世，享年83岁。其官方微博@蔡澜 发布讣告，遵从先生遗愿，不设仪式，遗体已火化。一代“食神”的谢幕，如他生前所言——“活一天是一天”，终以最从容的姿态，告别了这烟火人间。一、从战乱少年到“...
蔡澜去世,曾誉武汉为 “早餐之都”
愿他一路走好。”2012年，已是著名美食家身份的蔡澜为《舌尖上的中国》第一季担任总顾问，节目播出之后大火。此后，蔡澜又为《舌尖上的中国2》《舌尖上的新年》担任总顾问。蔡澜1941年生于新加坡，祖籍广东潮州，后定居香港。除了在美食领域建树颇丰，他在电影行业同样成绩斐然。1957年，蔡澜进入邵氏电影公司工作，20...
83岁蔡澜逝世!人生真好玩,我们就此别过
2025年6月27日，香港著名作家、美食家、电影监制蔡澜的微博发布消息：蔡澜先生于2025年6月25日于香港养和医院安详离世，享年83岁。这位与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”的跨界奇才，用一生诠释了何为“活得尽兴”。2019年广州亚洲美食节开幕倒计时之际，蔡澜应邀成为第一位”广州味道品鉴官”，他说，“我的...
蔡澜:吃油腻午餐:炒油面,猪皮,香肠!太香了,80岁仍享受美食
一盘印尼美食“嘎多嘎多”，一盘炒油面，一盘烹制的猪肝香肠，再搭配上一杯蔡澜钟爱的普洱茶！众人皆知，蔡澜是一位饮食领域的专家，以其精湛的烹饪技艺而闻名，更被誉为“美食大师”。蔡澜中午想在家里享用印尼菜，尽管家中的工人并不擅长制作这种菜式。但“美食家”蔡澜对其制作方法了如指掌。在他的指导下，工人成功制作出一顿
美食家蔡澜去世,称吃的不只是食物,也是一种习惯和乡愁
6月27日下午，美食家、专栏作家、电视节目主持人蔡澜的微博账户发布消息，称蔡澜已于6月25日在香港养和医院逝世。“遵从先生意愿，为免叨扰亲朋，不设任何仪式，遗体已火化。”作为著名的美食作家，蔡澜与作词人黄霑、科幻作家倪匡、武侠作家金庸一起，曾被称为“香港四大才子”。他们的作品在20世纪华语文化界曾产生...
一代才子蔡澜离世:洒脱一生,美食与文字永存
6月27日，一则令人痛心的消息传来：著名作家、美食家、主持人蔡澜于2025年6月25日（六月初一），在香港养和医院安详离世，享年84岁 。遵照蔡澜先生遗愿，丧事从简，不设任何仪式，遗体已完成火化，一代才子就此谢幕，留给世人无尽的怀念。蔡澜1941年8月18日出生，与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”。四人...
香港四大才子之一蔡澜离世,享年83岁!从电影到美食的传奇人生
他批判“食不厌精”是资本家的谎言，嘲讽米其林指南是“高级餐厅的选妃名单”，甚至为方便面正名：“煮一包出前一丁，胜过十道分子料理。”三、生活哲学：潇洒自在的人生 蔡澜不仅是一位美食家和电影人，还是一位生活家、旅行家、书法家、鉴赏家。他爱好广泛，喜欢喝酒品茶、养鸟种花、篆刻书法等。他的人生哲学是“...
蔡澜这辈子,值得
蔡澜踏入饮食圈纯属偶然。上世纪八十年代,当电影行业陷入低潮时,这位邵氏公司的金牌监制拿起笔杆,在香港《明报》等开辟专栏写食评,意外开启了一场华人饮食文化的启蒙。 可以说,蔡澜是“香港初代美食博主”。蔡澜寻觅美味的足迹遍布全球,哪儿的美味好吃,哪儿有什么特色食材,他总是信手拈来。
82岁蔡澜不养生不忌口,吃油腻午餐:炒油面,猪皮,香肠!太香了
近日，“香港才子”蔡澜在个人社交平台分享了一顿午餐视频：一盘炒油面，一盘印尼沙拉“嘎多嘎多”，一盘香肠，还有一杯蔡澜最爱喝的普洱茶！原来当天中午蔡澜想在家里吃印尼菜，虽然工人不会做，但众所周知，蔡澜是知名美食家，有“食神”美称，一直以来对美食颇有研究，在他的指导下，工人做出一顿美味的午餐。视频...
美食家蔡澜认为,猪油是至高无上的美食,大家送他绰号“猪油佬”
蔡澜说，普洱茶可以消食解腻。几乎尝尽天下美食后，蔡澜认为“体会食物的原味”，是品尝美食的最高境界，这给人返璞归真的感觉。蔡澜说，以前什么都要试，现在依旧对新奇的美食怀有好奇，但更加喜欢简单、传统的饮食，一日三餐也尽量简单。蔡澜说：“我会很用心地去煮一碗很好的白饭，配很简单的食材。简简单单，最...
蔡澜去世 曾多次来蓉探访老川菜,成都友人悼念
作为美食家，蔡澜先生还曾多次赴成都探访经典川味，并与美食媒体人文茜成为忘年交，两人还曾一起参加《蔡澜提菜篮》拍摄。他也曾回忆在文茜的带领下，去吃传统老四川菜的故事。称：“友人文茜把我带到松云泽，是一家纪念川菜一代宗师张松云（1900—1982）的馆子，由传人张元富主掌，当年他靠荞面拌拐肉和脆皮粉蒸肉两...
蔡澜走了,面对生老病死,他说:今生宜大笑
消息传开后，广州街坊纷纷来到越秀区时光里蔡澜越南米粉店，怀念影响一个时代的美食文化才子——作家、生活家、美食家、电影人、旅行家、书法家、鉴赏家、主持人。除妈妈做的菜以外，最爱白天鹅粤式茶餐厅 蔡澜祖籍广东潮州，担任过《舌尖上的中国》的总顾问，是世界华人健康饮食协会荣誉主席。他点赞的餐厅，总是...
作家蔡澜先生离世
上世纪六十年代，他担任邵氏电影公司驻日本经理，参与制作了多部经典影片；八十年代转型为美食家后，他主持的《蔡澜叹世界》等节目让观众见识到世界各地的饮食文化；而他的《蔡澜谈美食》《蔡澜的生活方式》等著作，更以幽默犀利的文风影响了几代读者。有媒体评价他“用筷子丈量世界，以文字烹调人生”，这种将生活艺术...