机器人炒预制菜,这是你想象中的“未来厨房”吗?
在最近上海的一个预制菜展上，机器人开始炒起了预制菜。自动炒菜、自助调料、自动打饭、自动烤饼……这是你想象中“未来厨房”的样子吗？原标题：机器人炒预制菜，这是你想象中的“未来厨房”吗？栏目主编：张陌、卢芳明 本文作者：解放日报 吕佳 李创 ...
狂砸1.5亿!中国AI大厨,正在进军餐饮界
因此在大家不愿看到预制菜的背景下，许多餐饮商家都开始引入炒菜机器人，来满足“现炒”这个卖点。拿头部中式快餐老乡鸡来说，早在2016年就搞了煮饭机、炒菜辅助机器人等设备。老乡鸡在招股书当中也提到，炒菜机器人项目正在实施，现已更新换代至第三代餐厅机器人。冲击上市的小菜园，也在招股书当中提到，2023年已经...
餐厅反对预制菜,竟然要靠机器人
张老板面临着和所有餐饮老板一样的难题，一是要为利润负责，二是要为口味负责，他个人的底线是不能使用预制菜。作为一名科技爱好者，张先生在三年前开始接触炒菜机器人，经过全国多方考察，今年在门店引入AI炒菜机器人美膳狮。“非常直观的例子是，中午11:30-12:30的高峰时段，炒制招牌菜辣椒炒肉，1名传统大厨1小...
AI炒菜机器人风潮席卷,科技助力餐饮业革新
炒菜机器人能够在短时间内实现逆袭，主要得益于钻了行业中的两个空子。首先，它们成功地打击了预制菜市场。近年来，越来越多的年轻人对预制菜感到厌烦，而炒菜机器人则满足了他们对“现炒”菜肴的追求。在商场等限制条件下，餐饮店无法使用明火或达到出品规范时，炒菜机器人便成为了满足“现炒”需求的理想选择。许多...
新一代智能炒菜机器人来了,会抢了厨师的饭碗吗?
“我们经常听到客户讲的一句话‘虽然是机器炒的，但总比预制菜强’，说明比起预制菜，大众对优特智厨这样的智能烹饪机器人接受度更高一些，这也给餐企实现标准化生产提供了除了预制菜以外的解决方案。”03.优特智厨：帮餐企降本提效的炒菜机器人 “优特智厨可以为餐企降低成本。”正如本次发布会上张烜作主题为《...
山东预制菜火了!换个吃法吃出全国第一
刘占强表示，“从种子就是在一些农业大县设置净菜加工中心，农户种这个菜，可以直接供到净菜加工中心，中心按照炒菜机器人已经定好的标准进行菜品的统一切配，切配好了之后直接供到机器人，然后到再到售餐柜的供给，这样的话我们可以实现一条龙服务。”网友评价：预制菜是不想下厨人的福音！近年来，预制菜产业规模...
中国餐饮业迎来AI大潮,机器人炒菜成新趋势
网络上不断曝光预制菜餐厅的黑幕，而一些餐厅则纷纷发表声明，郑重其事地表示绝不使用预制菜。这种背景下，炒菜机器人凭借其新鲜、现场制作的特点，成功吸引了消费者的目光。然而，商场中的餐饮店常常面临诸多限制，例如禁止使用明火以及出品必须符合规范。在这样的环境下，许多餐饮商家为了满足消费者对“现炒”的需求，...
东莞本土研发的炒菜机器人,正在各大后厨悄然走红
依次将配好的葱姜末、肉块、八角、香叶、土豆等食材放入机器生食区，编辑菜谱选择菜式，点击“开始炒菜”……十分钟后一道色香味俱全、方便快捷的土豆炖肉便诞生了，这正是通过“智能炒菜机器人”制作出来的美食。今年以来，简小锅与东莞市大研自动化设备有限公司共同研发的这款“以科技赋能烹饪”的炒菜机器人，迅速...
机器人保卫新鲜现炒,“锅气”都能标准化
出于对降本增效,以及菜品标准化和质量一致性的考虑,消费者们发现,不少餐饮企业开始引入预制菜。 然而,中餐最大的魅力就在于“炒”。在中华美食史中,煮和烤是最早的烹饪方式,随着宋代铁锅技术和油料的普及,“炒”成为人们最高频的烹饪需求。延续至今,吃到新鲜、现炒有锅气的食物,依旧是消费者最朴素、最基础的...
北京都发展成这样了吗,炒菜机器人做出来的菜算预制菜吗?很难吃...
我就是六安人,告诉你现在也不是现炒了,预制菜占了大部分。 2025-01-0329回复 177***75:确实,在舒城这边,学校都搞预制菜 2025-01-04回复 毅丝不挂462 都是预制菜 2025-01-034回复 方多病:那也不一定,得看怎么做吧! 2025-01-031回复 篮球痴狼杰 跟你们说,现在好多饭店,酒店都这样的,机器人炒菜,就...
中国首个AI厨王诞生,苦练7吨菜通过图灵测试!机器人比我会做饭
中餐中的所有步骤，都化为秒、克、度、转/秒的物理组合，大师的炒制过程则作为菜谱程序导入了机器人大脑。所以，每餐都是按最高标准的厨艺炒制，口感始终如一。《舌尖上的中国》之所以如此动人，跟节目画面中那扑鼻而来的锅气不无关系。所谓「锅气」，就是「烟火气」，就是美食之灵魂所在。「没有预制菜，全靠...
跳出内卷,中餐出海未来要靠炒菜机器人? - 知乎
风口之下,炒菜机器人供应商也进入快速成长期,并不断迭代出符合当下餐企需求的产品。 炒菜机器人,撑起一批川湘菜餐厅 2024年,现炒品类风靡全国。 越来越多餐厅以现炒为卖点,明确表示拒绝预制菜,强调菜品的“锅气”“烟火气”。典型如湘菜,凭借“小炒”现炒、技艺相对简单、容易复制等优势,跑出了兰湘子、费大厨、农...
万元炒菜机器人,正在暴打9块9预制菜 现在,吃预制菜已经成为一种潮流...
因为许多餐饮商家,都开始引入炒菜机器人,在大家不愿看到预制菜的背景下,一些餐饮大搞“现炒”概念,企图实现弯道超车。 以老乡鸡为例,早在2016年就搞了煮饭机、炒菜辅助机器人等设备,在其招股书当中也提到,炒菜机器人项目正在实施。 另一边还有活跃在北京上海等地的小菜园,也在招股书当中提到,2023年已经有部分门店...
你尝过“AI大厨”炒的菜吗?
“味道不错，出餐也快。如果老板不告诉我，我尝不出这菜是机器人炒的。”一位顾客这样评价。在餐厅后厨，5台AI餐饮机器人各显神通，煎、炒、烹、炸一应俱全，回锅肉、麻婆豆腐、酸菜鱼等菜肴频频受到顾客好评。“AI餐饮机器人模拟人工制作手法，力求还原手工美食的风味与口感。”久秉机器人(北京)有限公司董事长...
买1台等于招8个厨师,炒菜机器人在后厨悄然走红
如前所述，早期炒菜机器人在面向市场时，确实遇上了一些现实难题。但如今，红餐网注意到，眼下不少餐厅里都出现了炒菜机器人的身影。猴大棒是湖南猴爷餐饮旗下一家外卖快餐连锁品牌，原本其外卖店想过采用预制菜作为方案，但又觉得不能满足消费者新鲜、现炒的需求。后来开始使用炒菜机器人，菜品味道受到顾客的一致...
远离预制菜,「燧氏科技」炒菜机器人专注解决中餐标准化难题|早期...
在谈“预制菜”色变的今天，主打“现做现炒”概念的餐饮店越来越多。一个个连锁餐饮品牌达成百店、千店目标，这个过程并不容易，首当其冲的就是餐饮标准化问题。传统餐饮行业中，门店经营长期存在着“三高一低”的难题，包括高房租、高原材料、高人工、低毛利。为了优化成本结构、减少材料损耗，餐饮业开始引入自动...
🤖成都青白江机器人餐厅:预制菜新体验
🎉5月30日,成都青白江首家机器人餐厅正式开业啦!🍽️与传统的餐厅不同,这里不仅有餐饮服务,还集成了炒菜机器人销售和体验,以及预制菜销售。餐厅内的所有菜品都是由机器人“厨师”亲手烹饪的,效率高且味道佳!🤖顾客到达餐厅后,可以选择自己喜欢的菜品,然后交给操作员放置在“炒菜机器人”上。只需简单操作,机...
AI炒菜机器人“食”力赋能后厨——专访橡鹿科技联合创始人杨建成
《小康》·中国小康网：预制菜和炒菜机器人会有竞争吗？杨建成：我们把人类的饮食结构分为：“Ready to eat”、“Ready to heat”、“Ready to cook”三种。结合当下人们的饮食方式，我们认为消费者既有方便、便捷的Ready to heat需求，又有新鲜、现炒的Ready to cook的需求。如果把预制菜定义为“Ready to ...
美团前酒旅负责人布局预制菜+机器人,酒店餐饮要起飞了?
同时间，调膳师也正式面向市场推出品牌下第一台全自动智能炒菜机器人小钢炮1.0。这或许意味着，未来橡鹭科技将有可能真正落实炒菜机器人+预制菜的全新产业链。01 预制菜助力正餐快餐化起飞 如果要说2022年消费市场的关键词，预制菜当之无愧。一般来说，预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经...