小餐馆“假装营收少”的日子结束了|档口|餐饮业|美食城|增值税|餐饮...
每季度她都会将报送给税务局的营收维持在100多万元——相当于实际营收的60%左右。这么做最重要的目的,是避免餐馆的年营收超过500万元,这对餐馆来说,是将火锅店从小规模纳税人升级为一般纳税人。 根据年营收的不同,餐饮企业会被划分为小规模纳税人和一般纳税人,二者的核心区别在于后者的增值税税率是6%,前者只有3%,而增值税是餐饮企业最主
6人花19元占座1.5小时,小餐馆的生存困境谁看见了?
中国餐饮协会数据显示，小餐馆单桌日均需创造300元营收才能覆盖房租、人工和水电。而六人19元的消费，相当于强制商家补贴28元的时空成本——这还没算上被消耗的6元辣椒油、3包纸巾和1.5小时的电费。就像被蝗虫啃噬的庄稼，表面看只是少收了几十块钱，实际连土壤里的养分都被掏空。更触目惊心的是成本结构的残酷...
民食之本创始人欧峰:餐饮人到了回归本质的时代_央广网
市场上有800-900万家餐饮店,假设一家餐饮店每天的营收是3000元,一年的营收额是100万,那么900万家餐饮店总计的规模理论上应该是9万亿。而去年底餐饮市场规模刚突破5万亿,这说明有相当多的餐饮店挣扎在生存线上。 再深入思考一下,这5万亿餐饮收入由谁来贡献?主要由20-50岁拥有可支配收入的人群贡献。那么,随着20-...
2025餐饮业“大逃杀”:卷死同行,饿死自己的时代结束了_风闻
第八届餐饮产业大会上,美团宣布升级“繁盛计划”,投入28亿元真金白银帮助商家稳住经营,其中20亿元用于追加商家助力金,覆盖范围从外卖延伸到堂食;3亿元支持店型模式创新,鼓励商家探索“卫星店”等低成本、高效率的新模式;5亿元推动“明厨亮灶”新基建,与商家共同打造透明后厨,进行后厨直播。 这笔钱对于正在承受现金流...
外卖大战退潮,商家的“苦日子”快结束了?
随着监管对行业关切加深，美团等对“反内卷”的呼吁被落实到行业，持续时间超过八个月的“外卖大战”显露出退潮迹象，商家的“苦日子”终于迎来结束的曙光。餐饮行业的“苦日子”表面上看，外卖大战是平台之间的商战，但餐饮商家首当其冲。最近举办的第八届餐饮产业大会上披露的一组数据显示，外卖大战中，餐饮商家75%...
餐饮外摆“退烧”后,高星酒店悄悄上线拼好饭_财富号_东方财富网
还有就是通过跨界合作,拓展营收新场景。 图源:七鲜小厨 锦江酒店集团通过与京东七鲜小厨合作,引入专业的餐饮运营平台,优化酒店餐饮的产品与服务来实现资源互补,为高星酒店餐饮转型提供了新思路。 在这个消费升级与并存的时代,曾经高高在上的高星酒店餐饮,正经历着前所未有的阵痛。
开了一家小饭店半年,算完账我蹲后厨抽了半包烟:这日子啥时候是个头?
开了一家小饭店半年，算完账我蹲后厨抽了半包烟：这日子啥时候是个头？我家店不大，就四十来平，主打家常炒菜，开业时想着“离居民楼近，街坊邻居捧场总能赚点”。谁知道这半年算下来，账上红字比流水还扎眼。厨师老张一个月8000，俩服务员小妹各5800，房租15000，水电燃气加起来又得5000——光这几项固定开支，...
餐饮业下沉引流谋破局_绍兴日报_2025年05月20日08_观察
咸亨酒店加入外摆行列,绍兴饭店府山隐做起了堂吃团购套餐,寻宝记等中小餐馆推出社区平价菜……近期,留心越城餐饮市场的市民发现,无论是高端大酒店,还是中端的品牌餐饮店,或者街边小餐馆,正纷纷放下身段争取客流,也让食客们心动不已。那么,这些措施是否能够给餐饮业注入活力,激发市民对美食的热情,让越城餐饮市场重新迎...
摆摊生涯的终结:是时候说再见了 👋
最近一直没有更新,是因为我已经彻底结束了摆摊的日子。不仅没有再出摊,连店也转让了出去。生意不好做,内耗严重,及时止损才是最重要的。店里的家当该卖的卖,能用的带回家,能送人的就送人。总之,干了十多年的餐饮,这次算是彻底退出了这一行。每天风里来雨里去,十六七个小时的高强度劳作,换来的只有微薄的收入...
外卖大战落幕,中小餐饮商家重回轨道
广州番禺广场对面夜市街上有一家木桶饭餐厅，开业半年多以来，65%以上的营收来自堂食业务，此前日均营业额一直稳定在6000元左右。7月电商平台挑起新一轮外卖大战，这家餐厅日营业额骤降至1000多元，最差的时候，一天的收入甚至只有500多元。堂食几乎断流，外卖又不赚钱。木桶饭餐厅的外卖后台数据显示：一份原价22.8元...
网红餐企“人气爆棚”却营收低迷背后的谜团——山西新闻网
对纳税人偷税的,由税务机关追缴其不缴或者少缴的税款、滞纳金,并处不缴或者少缴的税款百分之五十以上五倍以下的罚款;构成犯罪的,依法追究刑事责任。经核实,山西百年老村长餐饮管理有限公司2022年1月至2024年9月累计实际销售收入合计2216.43万元,仅向税务机关申报了213.33万元的小规模免税餐饮收入,隐匿销售收入2003.10万元。
3个月亏50万,年关临近,一大批餐饮店现金流“告急”
01 3个月亏50万，一批餐饮老板遭遇现金流危机 山西大同餐饮老板陈平告诉红餐网，2023年底他已经把手下的两家店关了。陈平在大同某县城开了4家店，两家做小火锅，一家做麻辣烫，一家做快餐。2023年4月，小火锅店刚开业，生意还算不错，每个月营业额4-5万元。8月以后，生意开始变差。到了10月，营收只有8月的...
餐饮人的下半年:不下牌桌,就是胜利__财经头条
国家统计局数据显示,2025年一季度,全国购物中心的客流量仅为2019年同期的78.3%。还有业内人士指出,国内不少购物中心在工作日的客流量仅为周末或节假日的四分之一。 对于依赖自然客流的中小餐饮品牌来说,这种客流波动带来了不小的经营压力。尤其在租金高昂的购物中心,一旦客流不足,营收难以覆盖成本,亏损便不可避免。
餐饮老板打响堂食“保卫战”|界面新闻 · JMedia
另有自媒体指出,深圳宝安的一家曾生意火爆的湘菜馆,今年店里的客流下滑了近一半,即便是周末,店里也坐不满。餐厅负责人老林(化名)坦言,过去生意好的时候,周末一天能有3万元营业额,现在连做到1万元都难。 而让不少餐饮人更忧心的是,在外卖大战影响下,一些消费者习惯了“补贴价”后,堂食对其的吸引力会进一步下滑...
6人19元吃垮小店?当代“精致利己主义”正在摧毁实体商业
翻开餐馆的账本才能看懂这场荒诞剧。两碗汤的利润不够支付6人座位的电费，他们消耗的6包纸巾相当于卖出3碗汤的净利润。更致命的是1.5小时的座位占用——按照正常翻台率，这张桌子本应创造150元流水。上海餐饮协会数据显示，小微餐馆每张餐桌日均需贡献300元营收才能勉强覆盖成本，而这类"低消高占"行为直接拉低...
免费调料不是“自助餐”,别把小餐馆当公共厨房
免费≠无限量：餐馆的调料、纸巾、餐具，全在菜价里摊销；过度消耗，等于变相涨价。占便宜心理：偶尔一次或许只是“会过日子”，次数多了就是“薅羊毛”式道德绑架。换位思考：老板少赚一杯钱，也许正为了孩子学费咬牙坚持；一句体谅，比一句嘲讽更有力量。明码标价“调料费”：在菜单或桌面立牌写清“醋2元/瓶、...
摆摊自救,餐厅上街抢生意_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
从业务结构来看,线上渠道对餐饮企业营收的补充作用持续增强。例如,绿茶餐厅的外卖业务占比从2023年的14.4%提升至2024年的18.8%;老乡鸡的堂食与外卖比例大致维持在6:4,其中外卖业务也呈现小幅增长。 对正餐餐厅而言,堂食占比下滑带来的挑战是显著的。由于客单价较高,堂食本该是贡献利润的主力,但这一模式高度依赖线下...
2025餐饮行业观察:规模红利消退,靠什么赢得明天?_财富号_东方财富网
前瞻产业研究院数据显示,2025年上半年火锅行业TOP100品牌市占率达16%,营收规模合计990亿元,门店超2.1万家,其中TOP10企业贡献TOP100品牌70%的营收,行业集中...大市场,小公司:中式餐饮为何困在一隅? 相比火锅赛道,中式正餐更为深刻地诠释了“大市场、小公司”的行业特征。即便龙头品牌如全聚德、广州酒家、同庆楼、西安...
19元吃完两碗汤,留下满桌垃圾:谁在“薅”小餐馆的羊毛?
3.2 ▣ 时间成本：一张空桌=少翻一桌 黄金时段空出90分钟，等于少卖4单，日营业额直接蒸发近千元。老板和员工还得花10分钟收拾、消毒，人工费又悄悄蒸发。3.3 ▣ “白嫖党”与“蹭座党”：老板的双重噩梦 外卖平台“到店自取”却吃完不付钱；邻桌蹭网、蹭插座、蹭空调，占座却不消费。这些“隐形亏损...
史上最惨三四月,餐饮店上演“消失术”..._风闻
晚7点半,是用餐高峰期,但每家门店都出现了“员工比顾客还要多”的反常现象,有受访对象说去年没到7点半都是满座,最差每月也能营收个30多万,今年整体都不行了博主直言,“我做餐饮做了7年,今年是最惨的三四月”、“别说爆满的店了,找出几家不赔钱的店都特别难”。