西贝的真问题
在与多位西贝员工的对谈中，“贵” 几乎是无法回避的话题。最直观的一种解释，提到菜单结构设计的合理性问题：西贝的菜品体系缺乏价格弹性——高价主菜占比过高，缺乏可拆解搭配的空间，用于 “缓冲账单” 的中低价位配菜选择太少，所以顾客一旦点了主菜，账单价格就很难 “刹车”。但具体一道主菜的价格，又是
教授观点|西贝冲突的真问题
在我看来,本次西贝冲突的热点其实是“预制菜”,讨论的关键其实是“预制菜”的定义。我认为所有的权利争议,本质上都是边界定义。边界模糊就容易起冲突,就会产生维权诉求。一旦有了维权纠纷,解决问题的关键不是搞清楚纠纷双方的来龙去脉,去解决纠纷,如果只是这个目的,有个权威的家长就够了;真正的关键是搞清楚权利的...
西贝真的变味了?亲身经历告诉你,它的问题早有征兆
现在看西贝的风波，我心里只觉得，这事早就埋下伏笔了。不是一天两天的问题，而是从那时候的“偷懒”开始，渐渐走偏。餐馆最怕的就是让老顾客觉得“没必要再来”，一旦形成这种印象，就很难挽回了。很多人问我，还会不会再去西贝？说实话，我摇头。钱不是问题，时间也不是问题，问题是你再也找不到当初那个味道...
揭秘西贝最大的问题!不是用了预制菜,而是问题出在德不配位
西贝这次的风波，表面看是预制菜引发的信任危机，实则是长期以来德不配位积累的结果。价格虚高，菜品品质却跟不上，对消费者缺乏起码的尊重和诚意，这样的西贝，真该好好反思反思了，不然，就算躲过了这次风波，下次呢。
预制是趋势,「贵不贵」才是西贝要回答好的真问题-钛媒体官方网站
这就涉及到第二个问题,性价比——用预制菜没问题,但你不但不明确告知,还那么贵,就不太合理了。 相比第一个问题,「贵不贵」是一个更核心、也更两难的问题。 它涉及到西贝的战略选择。西贝领先市场洞察到了儿童餐的需求(这跟麦当劳90年代进内地选择首先抓住家里的小皇帝异曲同工),并且围绕这个定位,在食材、空...
方跃:西贝“翻车”启示录:一场教科书级的公关危机如何炼成 | CEIBS
当罗永浩对“预制菜”的吐槽,遭遇西贝“哪怕生意不做了也要打官司”的激烈反弹,我们看到的不仅是一家知名餐饮企业的公关“翻车”现场,更是一面映照出当代商业逻辑与消费心理巨大裂痕的镜子。 “我们吃的到底是什么?”这原本是一个简单的问题,如今却成了消费者对餐饮企业最现实的灵魂拷问。
西贝热搜“迷局”:究竟是逆袭崛起,还是衰落陷阱的伪装?
已经数不清西贝这三个月来上了多少次热搜,光是最近从年底接受南方周末采访认错,到跨年给员工送枕头,再到年后多家媒体的“翻盘”报道,西贝俨然成为舆论焦点,看似成功实现口碑逆袭,实则背后隐藏着诸多不容忽视的问题,其未来发展前景或许并不如表面那般乐观。
洞察2025|西贝事件背后的可持续战略启示 - 洞察2025
其实每个人都知道西贝完全可以在第一阶段息事宁人,但如果发展到了这一地步,就不得不直面一些更为本质的问题: 我们这几天一直在琢磨,这事儿的根本问题在哪? 开始我也觉得委屈,我们为了保证品质,为了让全国几百家店的出品都能稳定、安全,口味都能统一,确实在供应链和标准化上下了天大的功夫。我们内部一度还为这...
西贝真正的问题从来不是不会做菜,而是太会算计
西贝真正的问题从来不是不会做菜，而是太会算计。 #优质图文扶持计划# 这么说并不是情绪，而是赤裸裸的真相。戳破了西贝亲子餐饮商业模式的那层窗户纸会发现，其实西贝早已不是一家餐厅了，它更多的表现是，一家开在商场里的亲子服务提供商。而提供商的价值从来不是以“好吃”为竞争力，其核心价值是它为您精准...
西贝“翻盘”背后:公关部中场“大换血”?_风闻
西贝的业务真的做得很差吗?其实用户心里最有答案。 西贝品牌经营了这么多年,至少食品安全的底线还是坚守住了。全国各个省份大大小小的检查之下,西贝都没有被曝出有食品安全的问题,并且这次风波之后,很多用户还能带孩子来吃西贝,其实就说明了答案。 那么为什么,还会有“危机”出现?
西贝真没高人啊,老板急得睡不着,厨师还踩一脚,罗永浩直接躺赢
尤其是宝妈，带孩子出门逛街，为了能吃得放心，总喜欢去西贝，感觉西贝的儿童套餐很卫生，万万想不到，西兰花的年纪，比自家宝宝的年龄都大。问题来了，在明白的事实面前，为何西贝老板还如此自信呢？在他看来，预制菜和预加工是两回事。他认为的预制菜，是加工好的菜装到袋子里，只要加热就能吃，而他店里的食品，是中
西贝问题在哪里 | 操弄低智识的知情权,必遭其反噬_风闻
《从西贝的舆论挑战,看企业如何使用咨询顾问》文中探讨过其经营战略问题,西贝近期将目标客群聚焦在“孩子用餐、父母买单”的消费场景,这和其过去聚焦在“品类定位”的营销传统,例如西北菜、牛大骨,都不相同——父母愿意为孩子就餐付出更高的价钱,同时诉求更高的品质和安全。
100天后,西贝老板反思称不该硬刚
紧接着,针对消费者关心的价格与价值匹配问题,西贝门店进行了一系列整改。 ▲图源/《财经天下》 一方面,公司10月起对全国30多道产品降价,幅度接近20%,客单价从92元下调至75元,公司方面表示,已降价的菜品不会再涨价;另一方面,西贝在9月、10月先后对10余道产品进行现场调改,让门店多承担处理环节,回归烟火气。此外...
...迎闭店潮,预制菜风波叠加代金券透支信任,罗永浩一言掀开真问题?
西贝的问题不是“有没有促销”，而是“凭什么继续卖这个价格”过去几年，西贝并不把自己定义为高端餐饮，但客单价和许多高端品牌相近，消费者愿意买单，靠的是对食材、工艺和卫生的信任 当公众感知到预制程度、现场加工比例与心理预期不一致，再叠加一次卫生争议和几场情绪化的公关，价格逻辑就垮了一半 价格可以高，...
西贝最新回应
西贝餐饮陷入预制菜舆论风波,引发公众对餐饮行业菜品制作方式及消费者知情权的讨论。 近日,不少媒体记者到国内多个城市的西贝门店后厨进行探访直播,展示其菜品的制作过程时,暴露了一些菜品的问题。 有网友在直播视频中发现,西贝后厨员工用漏勺在下水道(地漏)捞残渣,引发公众对食品安全的担忧。
西贝的品牌危机,给大型餐饮集团出了一道难题,即餐饮行业正面临着...
面对行业困境和自身危机，西贝重新强调了 "苦练基本功" 的理念，将其作为应对挑战的核心策略之一。贾国龙提出的 "三现三真" 原则 —— 现场、现物、现实，真问题、真原因、真办法，体现了西贝回归餐饮本质的决心。这一理念强调管理层必须深入一线，直面经营细节，而非依赖宏观分析或办公室决策。在产品层面，西贝深化...
“西贝事件”折射的法律问题
2025年9月,罗某某公开吐槽西贝莜面村“几乎全都是预制菜”且“价格贵”“太恶心”,引发西贝创始人贾某某强硬回应并宣布将起诉,随后双方持续交锋,最终罗某某于9月13日宣布事件告一段落。这一事件不仅是一场舆论风波,更深刻折射出多个层面的法律问题,涉及名誉权侵权、消费者评价权边界、个人信息保护、姓名权与肖像权...
西贝的真正问题就是难吃还贵-步行街主干道-虎扑社区
西贝如果价格敢降到人均50,别的啥也不用改,躺地上的就是罗太君了 真50罗永浩直接啥也不说了哪还有后面的剧情了 亮了(2) 回复 非你莫属kd2025-09-...西贝如果价格敢降到人均50,别的啥也不用改,躺地上的就是罗太君了 怎么可能 一百差不多 五十起码在我这大部分商场开不下去 亮了(0) 回复 ...
西贝“预制菜风波”:一场翻车式公关的全景记录
面对质疑，西贝创始人贾国龙迅速回应，态度异常强硬：“100%没有预制菜！”甚至扬言要起诉罗永浩。这句话虽看似霸气，却为后续“自打脸”埋下伏笔。🚨 公关灾难的几次“放火”事件没能迅速平息，反而因为几次操作失误火上浇油。1. 直播自证翻车西贝开放后厨直播，原本想“以真破谣”，却反而暴露更多问题：冷冻...
罗永浩西贝之争,法律怎么看?
9月11日,有媒体记者从西贝餐饮创始人贾国龙处获悉,罗永浩发布微博后,公司复盘了一个晚上,想知道问题到底出在哪里。“我也是个消费者,咱们凭良心说话,(西贝)真不贵。”贾国龙在透露罗永浩一行五人15道菜品总消费为830元后,发出了上述感慨。 此外,他觉得“罗永浩用‘恶心’形容西贝,感觉有点被砸牌子了,挺受伤的,超出...