太二“告别”酸菜鱼
太二客服回应称,不同的门店的菜单不同,“鲜活门店”是提供活鱼当天到店现做的,目前太二酸菜鱼全国营业的“鲜活门店”有68家。 今年上半年,太二酸菜鱼推出重大品牌升级举措——“5.0鲜活模式”,以“活鱼、鲜鸡、鲜牛肉”三大招牌食材为核心,全面升级菜单体系。 太二酸菜鱼变革,来自...
太二,抛弃酸菜鱼了?
对于“新太二”门店的改造规模,太二表示该店型目前只有五六家,还在测试阶段,接下来还是要做鲜活门店的全国调改。据太二母公司九毛九集团2025年第三季度财报,预计到年底太二改造门店会达到200家。 那么太二为什么放着酸菜鱼不做,跑去做川菜? 一方面是太二难以靠酸菜鱼赚钱了。由于预制菜争议和平替酸菜鱼冲击,从2024年...
曾经的排队王,太二酸菜鱼跌落神坛,半年关店 65 家,去吃的人越来越...
即便太二推出 “5.0 鲜活模式”，增设现炒厨房试图挽回局面，可此前在山姆等渠道售卖同款预制酸菜鱼产品的事实，已让消费者的信任如覆水难收。性价比失衡，被市场 “抛弃”太二的客单价曾长期维持在人均 80 元左右，如今虽降至 69 元，可换来的却是菜品分量大幅缩水，不少消费者吐槽 “两人吃 200 元都吃不...
曾排队两小时的网红店,如今多地闭店!太二怎么了?
(图片来自红星新闻,《下单到上鱼仅6分钟,太二酸菜鱼一门店回应:不是预制菜!一年关停65家店》) 同时,近期风口浪尖的预制菜风波也波及了太二酸菜鱼。有媒体记者在杭州一家太二门店实测,点单7分钟后三道菜就全部上齐,店员解释说酸菜鱼用的鱼是统一配送,到店后现场切片腌制。 对此,业内人士直言,要是现场宰杀制作,...
太二爆改:酸菜鱼不再是唯一
事实上，太二近年来一直在不断调整。店型上，太二不仅是打破不做外卖的规矩，甚至加码这一业务，去年7月，太二宣布在2024年开出50家“店面更小、员工更少、不做堂食”的卫星店。经营模式上，去年初，九毛九决定逐步开放加盟与合作业务，第一批开放加盟的品牌就包括太二酸菜鱼。再从九毛九整体的市场表现来看，业绩的...
太二酸菜鱼为何被淘汰?背后真相竟是这样,美食,美食综合,好看视频
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太二卖不动酸菜鱼了|酸菜鱼_新浪财经_新浪网
【#太二卖不动酸菜鱼了#】#太二转型做川菜# 2025年,如果你在年初、年中和年末去吃太二,或许会发现它的招牌在不断变化。先是部分门店加入“鲜活”二字,变成“太二鲜活酸菜鱼”;如今,又有门店将招牌改成了“新太二·鲜料川菜”。就连上菜时的口号都在不断更改,从曾经沿用多年的“酸菜比鱼好吃”,变成了“比酸...
太二,告别“酸菜鱼时代”
首先是品牌口号从“酸菜比鱼好吃”变为“用鲜活食材，做鲜料川菜”。菜单上，除了保留经典酸菜鱼，新增了超过20道以鲜活鱼、虾、牛、鸡、猪为主料的川味热菜。更值得注意的是，太二在店内设立了食材展示区，改为全明档厨房，并推出“全菜单透明分类制度”——将所有菜品按原料预处理程度分为A到D四类，直接回应...
网红餐饮倒闭潮,太二酸菜鱼要不行了?
太二酸菜鱼可以说是精准踩在了雷点上。 所以它的业绩下滑,其实并不奇怪。 4 当然,眼见形势不妙,太二酸菜鱼这两年也在积极求变。 像是“超过四人就餐不接待”的规矩,太二去年就已经麻溜地把它取消了,直接开设了5、6人的用餐座位。 今年5月,太二更是直接打破了不做外卖的规定,在广州、深圳等地开设了专攻外卖的...
太二酸菜鱼闭店潮,老顾客疑惑,行业风向转变
太二当年横空出世，气势直接把酸菜鱼赛道卷成一锅酸辣锅。四个人以上不接，辣度随店不随客，哪怕全店爆满也没有拼桌外卖，店员个个气场两米八，再加一句“酸菜比鱼好吃”，别说同类竞品连小吃店都羡慕。试试昆明市中心星光广场那家，工作日晚上都有等位，周末更别说了，等号等到人都怀疑人生，隔壁奶茶早卖断货，...
突发!“太二酸菜鱼”被下架?公司回应
太二直播间截图 飞瓜数据显示，此次太二在抖音直播，开播时间超过6小时30分，观看人次超过294万，新增粉丝5.4万，销售额突破1亿元，客单价在100~200元之间。不过，也有微博网友爆料称，在美团团购的券太二酸菜鱼不让用，有服务员甚至引导消费者去抖音团券。截至10月26日收盘，九毛九股价报收8.72港元，总市
网红酸菜鱼跌落神坛:太二为何深陷关店潮与信任危机?_饮品甜点...
7分钟上齐3道菜,太二酸菜鱼“活鱼现做”遭质疑,客服:鲜活门店是活鱼现杀,其余门店为每日鲜配鱼柳 #太二酸菜鱼为何没人吃了#观点补充,太二酸菜鱼从“排队王”沦落到门店大规模关闭、客流锐减,背后原因发人深省。 预制菜争... 大家都不爱吃酸菜鱼,太二最受伤 ...
「新消费观察」太二“脱离”酸菜鱼,九毛九业绩承压,重塑品牌求生机
近两年，消费降级浪潮席卷而来，餐饮市场遭受重创。为破局突围，各大企业纷纷绞尽脑汁，寻求出路。近日，太二酸菜鱼（下称“太二”）因更换招牌引发众多关注，有不少网友发现，太二在广州、佛山把旧招牌换成了“新太二·鲜料川菜”，口号也从“酸菜比鱼好吃”，转变为“用鲜活食材，做鲜料川菜”。针对此事，12月26...
太二酸菜鱼闭店潮,门店现状,活鱼现做争议
你信口说“活鱼现做”，却很难证明每一条鱼都是刚宰的，这就等着被舆论反噬。品牌危机其实就是这样一步步酝酿出来的。打铁还需自身硬，你家酸菜鱼得对得起门口那两三小时的排队，不然人心一失，生意还想红火就不太现实了。网上有老粉丝说，曾经为太二排队三个小时，端上来的鱼一尝，确实和普遍的酸菜鱼不是...
热议不断!太二酸菜鱼疑涉预制菜,多店关停,酸菜鱼还能放心吃吗
比如“酸菜比鱼更好吃”、“让米饭粒跳起舞来”这些说法一开始听着挺新奇，但久了就觉得有点“花哨”。其实比不上用心做好菜品才是真正的王道。大家吃的还是那份味道和服务，这些“米饭粒子”就算真能跳舞，也少不了米饭的味道在。太二这事一出，其实也折射出整个餐饮行业对“预制菜”的担心和忧虑。不光是太二...
太二酸菜鱼大幅关店,65家门店骤减,活鱼招牌还能撑多久?
“太二酸菜鱼服软了”——2025年餐饮圈的热搜词条，前脚还在朋友圈晒排队小票，转眼就成了“关店65家”的主角，气氛变得微妙，像极了高台跳水的瞬间，谁都屏住呼吸：到底是飞升，还是落水。沈阳的食客刚适应了“排队两小时”的日常，六月初就一夜之间发现，全城太二门店集体“下线”，不留余地，像是按下了暂停键，...
太二酸菜鱼一年关店60家!为何从「排队王」到「失落王」? - 知乎
2025年9月,太二酸菜鱼被曝一年关闭超60家门店,杭州23家店中6家歇业,大悦城、万象城等标杆店也暂停营业;「活鱼现做」遭质疑,「7分钟上齐三道菜」冲上热搜。曾经的「排队王」,如今为何没人吃了? 一、做对的三板斧:让它一夜封神 极致单品+极简SKU
沈阳太二酸菜鱼被曝已全部闭店,客服:属实,最近一家闭店时间是
这就像一出精彩的悬疑剧，让人欲罢不能，想要一探究竟。我身边的朋友们也议论纷纷，有人说太二酸菜鱼可能在调整战略，准备卷土重来，也有人说这可能是品牌战略的失败，最终走向没落。更有甚者，直接说“这年头，啥生意都不好做，连太二都撑不住了，咱们这些小老百姓还怎么活？”，这句吐槽，还真让人觉得有点...
排队两小时的太二酸菜鱼,终于没人排了!从爆红到退场只用了三年
太二不愿再被局限为仅售酸菜鱼的餐馆，打算转型成更全面的川菜店。可命运偏爱搞点小恶作剧，就在它嚷嚷着要“现杀活鱼”的时候，杭州有家店被测试出7分钟就端上了三道菜。网友们瞬间炸开了锅：“你这速度，鱼不会是早就做好的半成品吧？”太二说明道：“我们的鱼都是统一送来的，到店里现切现腌。”这...