直击风波后的西贝:25分钟计时沙漏取消,羊肉串羊排现烤、西兰花...
门店上座率大致在30%-40%,厨房里有厨师们正在现场制作羊肉串,但由于生意一般,其他的厨师暂时没有在烹饪食材。 西贝曾经著名的“计时沙漏”承诺,25分钟内上完所有菜品,如果超时未上齐,未上菜品全部免费。而如今,西贝餐厅里已经没有沙漏的存在。 西贝正在以发放代金券的方式挽回流失的客人。记者就餐结束后,店员赠送...
直击风波后的西贝:25分钟计时沙漏取消,羊肉串羊排现烤、西兰花...
门店上座率大致在30%-40%,厨房里有厨师们正在现场制作羊肉串,但由于生意一般,其他的厨师暂时没有在烹饪食材。 西贝曾经著名的“计时沙漏”承诺,25分钟内上完所有菜品,如果超时未上齐,未上菜品全部免费。而如今,西贝餐厅里已经没有沙漏的存在。 西贝正在以发放代金券的方式挽回流失的客人。记者就餐结束后,店员赠送...
吃口现炒的菜,怎么这么难?
9月21日中午，叶子去西贝吃饭时发现，计时沙漏没有了。“承诺25分钟内所有菜品上齐，如果沙漏漏完菜没有上齐，未上菜品全部免费。”这是叶子对西贝最初的印象。西贝是国内最早追求上菜速度向快餐看齐的正餐企业之一，而计时沙漏正是这一服务转变的具象化体现，被不少餐饮企业效仿。对于这一变化的原因，服务员解释说...
三道菜30分钟才上齐!西贝预制菜风波后的变化,网友担心还有猫腻
其中实质是将部分预处理环节移至门店。以烤羊肉串为例，以前可能在中央厨房就已经串好，甚至进行了部分腌制，门店只需要烤制即可；现在则改为在门店现切、现串、现烤 ，每一个环节都需要时间，这无疑会延长整体的出餐时间。有记者探访了杭州的一家西贝门店，部分调整已经完成，比如油已经换成了非转基因油，西兰...
直击风波后的西贝:25分钟计时沙漏取消,羊肉串羊排现烤、西兰花...
直击风波后的西贝:25分钟计时沙漏取消,羊肉串羊排现烤、西兰花承诺1个月内用完 关注 赞 评论 不同品种的大米试吃!#美食#美食推荐#好好吃饭大赛 #乔府好饭香见恨晚 #乔府大院五常大米 朱琳说安德列娃在前十是有道理的,我在她这个年龄不知道在干啥呢。#朱琳0比2安德列娃#朱琳止步中网单打第二轮 #朱琳评价安德...
排队的西贝忽然不排了,预制菜争议拖累客流,门店直言“几乎没人...
9月10日，罗永浩在微博公开质疑“西贝几乎全是预制菜”，并批评其“以现做价格售卖预制菜”两天后，西贝宣布全国门店后厨向消费者开放，强调“无预制菜”9月15日，西贝发布致歉信，承认生产工艺与消费者预期存在差异，承诺10月1日前把部分菜品调整到门店现场加工 到了9月17日 部分门店菜单开始标注“部分食材为预制...
风波后西贝门店:员工称承受不少压力,周末客流下降三四成
致歉信指出，2025年10月1日前，西贝全国门店会陆续完成以下调整：西贝所有使用大豆油烹调的菜品，调整为使用非转基因大豆油；儿童餐吃光光牛肉焖饭牛肉酱，调整为门店现炒；儿童餐牛肉饼，调整为门店现做牛肉饼；儿童餐鳕鱼条，调整为门店原切大黄鱼，现炸现烤；烤羊肉串，调整为在门店现切、现串、现烤；猪排烩...
反击罗永浩的西贝摊上事,预制菜风波只是开胃前菜,更大麻烦还在后面
镜头里泛着油光的羊肉串 正在后厨流水线上循环解冻 第一章：百万级流量的"厨房炸弹"这场始于社交媒体的一声叹息，像投入油锅的水滴般炸开了锅。 当罗永浩在微博晒出消费小票时，西贝预制菜话题如同野火燎原，三小时内冲上热搜榜首。 评论区瞬间涌入三万条声讨："四十八块的莜面鱼鱼全是塑料盒饭味！ ""贵过米其林...
西贝罗永浩事件后,风口浪尖上的西贝,将何去何从?
面对持续恶化的经营状况，西贝终于在9月15日发布致歉信，宣布九项整改措施，包括将中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工，更换非转基因大豆油，儿童餐、羊肉串等改为门店现做，并承诺10月1日前完成全国门店调整 。但这些措施能否真正挽回消费者信任，仍面临多重现实挑战。成本压力与效率损失首当其冲。将中央厨房预...
从沙漏到预制菜:西贝的效率变革之路
这个沙漏，曾是西贝服务转型的象征，代表着其承诺的25分钟内菜品上齐，若超时则未上菜品全部免费的承诺。然而，如今沙漏的消失，似乎也预示着某种变化。据服务员透露，公司近期正在进行整改。事实上，9月15日，西贝已发布致歉信，并公布了9条整改措施。其中，最引人注目的是将烤羊肉串等8款菜肴的预制环节，从中央厨房移至
吃口现炒的菜,怎么这么难? - 中国新闻周刊网
对于这一变化的原因,服务员解释说公司最近正在整改。9月15日,西贝发布致歉信,还公布了9条整改措施,宣布将烤羊肉串等8款菜肴,由部分中央厨房预制环节改为门店现制烹饪,调整将于今年10月1日前完成。沙漏没了,叶子感觉上菜速度也变慢了,当天一共点了3道菜,将近半个小时才上齐。
西贝后厨直播翻车,两年冻西兰花进儿童餐,海底捞盒马被卷入供应链...
海鲈鱼是速冻的，羊排拿出来加热就能装盘，椒麻鸡、蜜汁鸡肉串都是预制的，连鸡汤看着浓厚，结果是浓缩的 最戳心的是蔬菜，冰冻黄豆角、冰冻西兰花码得整整齐齐 包装上写着保质期可以到两年，这跟我们理解的“新鲜”“现炒”，确实不在一个频道上 直播过后“翻车”词条一路飙升，西贝的订单和营业额明显下滑，消费...
西贝客流断崖降!负责人:羊肉集采冷冻发,不会天天杀羊
“冷冻的羊排煮好后，赏味期是三餐。 ”后厨使用的转基因大豆油也引发争议，只有儿童餐特别指定使用非转基因大豆油。 消费者们都气坏了，很多家长说：“此前冲着他们家干净、卫生的儿童餐去吃，现在发现，儿童餐的西兰花可能比自家孩子年纪还大，以后就不太想去了。 ”这场争议让西贝付出了实实在在的代价 贾国...
吃口现炒的菜,怎么这么难?_西贝_效率_胡睿
对于这一变化的原因,服务员解释说公司最近正在整改。9月15日,西贝发布致歉信,还公布了9条整改措施,宣布将烤羊肉串等8款菜肴,由部分中央厨房预制环节改为门店现制烹饪,调整将于今年10月1日前完成。沙漏没了,叶子感觉上菜速度也变慢了,当天一共点了3道菜,将近半个小时才上齐。
从“起诉”到道歉:西贝傲慢公关引爆客流断崖式下跌
到2025年，西贝门店内已经完全没有预制菜的身影了。西贝相关负责人以罗永浩一行人本次所点菜单中一款烤羊排为例介绍称，每天早上生羊排解冻后，会在店内提前炖上六七十分钟，再进行烤制。“这种每天早上先在门店当中现炖食材的操作，我们管它叫预先制作的过程，但是它和预制菜是两个概念。预制菜是那种熟食，水煮加热...
消费就送百元代金券的西贝直击:有门店客流量下滑50%,羊肉串羊排现烤
9月26日12:30左右,记者来到浦东新区的一家西贝餐厅。门店上座率大致在30%-40%,厨房里有厨师们正在现场制作羊肉串,但由于生意一般,其他的厨师暂时没有在烹饪食材。西贝曾经著名的“计时沙漏”承诺,25分钟内上完所有菜品,如果超时未上齐,未上菜品全部免费。而如今,西贝餐厅里已经没有沙漏的存在。记者就餐结束后,店...
罗永浩刚“休战”又要起诉贾国龙!1000元/袋悬赏西贝预制食材,西贝...
林睿介绍了西贝的定价逻辑和冷冻选择。“以羊排、羊腿为例，西贝每年会在内蒙古草原挑选6～8个月的小羔羊，经工厂加工分割后在零下18度冷冻，再配送到门店，定价涵盖原料、运输、仓储等成本。”他说，西贝会集中采购肉类和蔬菜，采用零下18度冷冻技术保存，该技术能最大程度保留食材的原汁原味和营养。再看有机西兰花...
西贝取消25分钟计时沙漏,西贝门店消费就送百元代金券_手机新浪网
【#西贝取消25分钟计时沙漏#,#西贝门店消费就送百元代金券#】9月26日12:30左右,第一财经记者来到浦东新区的一家西贝餐厅。门店上座率大致在30%-40%,厨房里有厨师们正在现场制作羊肉串,但由于生意一般,其他的厨师暂时没有在烹饪食材。西贝曾经著名的“计时沙漏”承诺,25分钟内上完所有菜品,如果超时未上齐,未上...