千亿麻辣烫江湖,面临成长的烦恼
东北成为全国麻辣烫产业发展的领先区域。截至目前，国内共有麻辣烫相关企业17.66万家，东北三省相关企业数量合计占全国的27%，其中，黑龙江省为2.17万家。初试资本化 2022年初，杨国福麻辣烫向联交所主板递交招股书，正式向资本市场发起冲刺，外界得以清晰地看到这家麻辣烫企业的经营底色。和蜜雪冰城类似，杨国福做的
千亿麻辣烫江湖,面临成长的烦恼-36氪
3年前,杨国福麻辣烫曾向联交所发起冲刺,欲成为麻辣烫第一股,至今没有新的进展。 身处大众消费市场,麻辣烫角色十分尴尬,既要面临火锅、串串、冒菜等“近亲”的挤压,也时时刻刻面临食品安全的红线。 纵有千亿规模,行业参与者也并不轻松。 传帮带 麻辣烫起源于川渝地区,早期盐工、船工们在劳动之余,将收集的食材...
千亿麻辣烫江湖,面临成长的烦恼_财经频道_中华网
3年前,杨国福麻辣烫曾向联交所发起冲刺,欲成为麻辣烫第一股,至今没有新的进展。 身处大众消费市场,麻辣烫角色十分尴尬,既要面临火锅、串串、冒菜等“近亲”的挤压,也时时刻刻面临食品安全的红线。 纵有千亿规模,行业参与者也并不轻松。 传帮带 麻辣烫起源于川渝地区,早期盐工、船工们在劳动之余,将收集的食材...
千亿麻辣烫江湖,面临成长的烦恼_ZAKER新闻
3 年前,杨国福麻辣烫曾向联交所发起冲刺,欲成为麻辣烫第一股,至今没有新的进展。 身处大众消费市场,麻辣烫角色十分尴尬,既要面临火锅、串串、冒菜等 " 近亲 " 的挤压,也时时刻刻面临食品安全的红线。 纵有千亿规模,行业参与者也并不轻松。 传帮带 麻辣烫起源于川渝地区,早期盐工、船工们在劳动之余,将收集...
千亿麻辣烫江湖,面临成长的烦恼|投融界
身处大众消费市场,麻辣烫角色十分尴尬,既要面临火锅、串串、冒菜等“近亲”的挤压,也时时刻刻面临食品安全的红线。 纵有千亿规模,行业参与者也并不轻松。 传帮带 麻辣烫起源于川渝地区,早期盐工、船工们在劳动之余,将收集的食材边角料串起来用瓦罐烫煮后食用。后来,这种食用方式逐渐进入街巷餐馆,衍变为铁锅红汤烫煮...
千亿麻辣烫江湖,面临成长的烦恼 - 古东管家
市场分散之外,因为“近亲”品类太多,麻辣烫难以形成差异化,导致品牌竞争压力较大。 就汤底口味、食用形式、食材选择等来看,麻辣烫与火锅、冒菜、串串香、小火锅等十分相似,且容易被这些品类分走客流,挤占市场份额。 目前,麻辣烫与餐饮品类融合的趋势已经非常明显。未来,麻辣烫品牌将如何利用品类融合的机会?
千亿麻辣烫江湖,面临成长的烦恼_凯迪网资讯
在黑猫投诉平台上,消费者在食用张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫的过程中,吃出异物、虫子以及食物变质等问题层出不穷,品牌商对终端门店的管控存在短板。 连锁餐饮企业只有解决好食品安全问题,才可能“轻松”地讲好自己的品牌故事,这是留给杨国福、张亮等头部品牌的重要挑战。
口碑下滑的杨国福,正遭遇“成长的烦恼_管理_门店_餐饮
虽然麻辣烫是个千亿大赛道,但生意并不好做。目前杨国福和张亮在规模上一骑绝尘,门店数量均超过6000家。觅姐、刘文祥、吉阿婆等品牌门店数量不超过1000家。尽管杨国福在规模上占据优势,但由于麻辣烫门槛技术极低,入局玩家众多,街边小店更是数不胜数。
千亿级市场的麻辣烫,如何讲出新故事?
顾客捂紧了钱包，今年的购买力普遍在下降，也有观点认为：翻台率高了，但人均消费低了。这种环境下，麻辣烫要面临的升级挑战会更加严峻，通过供应链的赋能，保持价格优势，把价值感做上去，把品质感保持住，找到客单价和消费能力的平衡点，才是麻辣烫升级的真实出路。千亿市场，正等待麻辣烫品类讲出新故事。
千亿麻辣烫市场如何讲好未来故事?_央广网
虽然两大巨头还牢牢占据着麻辣烫赛道的头部位置,但整体来看,这个市场还是高度分散。杨国福的招股书显示,杨国福仅占麻辣烫市场4.3%的份额,张亮占4%的份额。 作为一个千亿级的大市场,麻辣烫赛道无疑还有较大的成长、竞争空间。纵观近几年麻辣烫品牌们的发展,也在汤底、食用形式、门店模型、经营模式等方面做出了诸...
新物种频出,千亿麻辣烫市场竞争格局正在生变
近年来，我国麻辣烫品类发展迅速，形成了杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫“双雄争霸”的竞争格局，中腰部品牌一度较难突围。可是，随着以干拌、盘盘为特色的川式麻辣烫品牌逐渐崛起，麻辣烫品类的竞争格局正在生变。2022年麻辣烫市场规模约1300亿元 得益于“食材丰富、高性价比”的品类优势，即使是在疫情时期，麻辣烫的市场规模也在进一步扩大。1、
麻辣烫“江湖”众生相 - 创业邦
在消费认知中,麻辣烫是实惠、好吃的代名词。“被标签化”的麻辣烫,面临着“高不成低不就”的困境。一方面,从街边“脏摊”发家,难以走高端路线,客单价很难真正突破;另一方面,麻辣烫的SKU比较多,备货压力大,同时,对商圈、人流要求高,导致房租和人力成本都不低,这就形成了强烈对比。
千亿麻辣烫江湖,面临成长的烦恼_腾讯新闻
千亿麻辣烫江湖,面临成长的烦恼 该图片属于AI生成 上周,“张亮退出张亮麻辣烫”登上热搜,各种市场猜测纷至沓来。这个行业老二,或正在为全球化或上市提前铺垫。 过去20多年,张亮麻辣烫从哈尔滨市宾县走出,利用加盟模式快速扩张,和杨国福并称为“麻辣烫双雄”。
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千亿麻辣烫江湖,面临成长的烦恼 斑马消费 陈晓京 上周,“张亮退出张亮麻辣烫”登上热搜,各种市场猜测纷至沓来。这个行业老二,或正在为全球化或上市提前铺垫。 过去20多年,张亮麻辣烫从哈尔滨市宾县走出,利用加盟模式快速扩张,和杨国福并称为“麻辣烫双雄”。
麻辣烫创业者的 “五怕” 与 “五法”
麻辣烫创业者的 “五怕” 与 “五法”在餐饮创业的江湖里，麻辣烫赛道总以"门槛低、回本快"吸引着无数创业者。但真实的后厨里，飘香的骨汤掩盖不住五个致命的暗礁，这些让从业者夜不能寐的风险，正潜伏在看似红火的灶台之下。餐饮人绕不开的五大暗礁 首要难题当属食品安全。一筐隔夜蔬菜、一包临期调味料，都...
麻辣烫没生意咋办?麻辣烫店经营困境中的转机与新生
在餐饮行业竞争激烈的今天,即便是深受大众喜爱的麻辣烫,也有可能面临生意清淡的困境。当你的麻辣烫店面临这样的挑战时,不要气馁,因为每一个挑战背后,都隐藏着转机与新生的可能。 一、深入分析,找出症结 当麻辣烫店生意不佳时,首先要做的是深入分析市场环境和店铺运营情况,找出导致生意清淡的具体原因。可能是菜品口味...
2024年做麻辣烫生意会怎样呢?麻辣烫行业的新机遇与挑战
麻辣烫行业加盟利润和前景如何? 市场规模 | 发展前景 | 行业利润 | 行业门槛等 了解详情 随着2024年的到来,许多有志之士开始思考新的一年里创业的机会与方向。在众多餐饮项目中,麻辣烫凭借其独特的口味和广泛的受众基础,一直备受瞩目。那么,在2024年这个特殊的年份里,做麻辣烫生意会有怎样的前景和机遇呢? 一、...
千亿麻辣烫江湖,面临成长的烦恼_杨国福_张亮_门店
千亿麻辣烫江湖,面临成长的烦恼 斑马消费 陈晓京 上周,“张亮退出张亮麻辣烫”登上热搜,各种市场猜测纷至沓来。这个行业老二,或正在为全球化或上市提前铺垫。 过去20多年,张亮麻辣烫从哈尔滨市宾县走出,利用加盟模式快速扩张,和杨国福并称为“麻辣烫双雄”。
麻辣烫的高端化困境与市场挑战
过去10年，麻辣烫从6元一碗的经济选择，演变为高端商场中的“轻奢品”，价格上升、消费群体变化。十年前，麻辣烫仅需6元一碗，深受学生党和打工人的喜爱，被誉为“续命神器”；而如今，它已演变为人均消费三五十元的“轻奢单品”，甚至被网友们戏谑地称为“金大福”。❒ 价格的变化 麻辣烫价格从6元涨到三五十...
张亮麻辣烫姜佰东:出海是强者的游戏,而不是弱者的避风港|张亮_新浪财...
近日,张亮麻辣烫总经理姜佰东在2024中国连锁餐饮峰会上接受《中国经营报》及其他媒体记者采访,深入剖析了打造品牌的要素以及对于餐饮企业出海的思考。他认为,门店盈利模型、企业运营模型以及组织内驱力的打造对于品牌的成长影响深远。 麻辣烫品牌的运营逻辑 要想成就一个千店、万店的品牌,姜佰东认为,企业需要有高频刚需、...