价格疯涨!这对“难兄难弟”,正在拖垮一批餐厅_ZAKER新闻
进入8 月,价格虽有回调,但仍在高位徘徊:8 月 2 日价格为 11.5 元 / 斤,8 月 3 日更是下探至 10.5 元 / 斤,短短几天内波动幅度达 2.5 元 / 斤,走势如坐 " 过山车 "。 尽管短期有所回落,但不少业内人士表示,后续价格仍有继续上行的可能,甚至或将突破 15 元 / 斤大关。 牛蛙价格暴涨的背后,是 " 供需错配 " 导致的。 在
肉蛋菜疯狂涨价,餐饮老板:不敢涨价,卖一单亏一单-36氪
面对各类食材价格的暴涨,消费者尚且还能犹豫买或不买,而餐饮商家们却没得选。一大批餐饮商家硬扛着食材成本上涨的压力,只盼着菜价、肉价能早点降下来。 食材涨价潮来袭,蔬菜、猪肉、鸡蛋价格一路飙升 先来看看这一轮的蔬菜价格上涨有多猛。 农业农村部重点监测的28种蔬菜全国批发价格数据显示,6月16日-8月15日,...
飙升200%!蔬菜、猪肉齐涨价,餐饮人:干半天白忙活!
一方面，餐厅价格战依然打得难解难分。快餐主流价格打到19.9元、咖啡奶茶主流价格从十几元打到9.9元，火锅主流价格也从百元打到50元左右，价格底线不断刷低，甚至不少品牌推出“免费”这张王牌，为了抓住更多客流，恨不得直接把餐厅利润压到“地板上”。低利润已经成为所有餐饮品牌都不得不面对的赤裸裸现实。一...
海底捞、西贝们涨价,凭什么让消费者买单? | 界面新闻
随后,4月11日早上,西贝董事长贾国龙在个人微博也发布声明称,“我们确实涨价了,这时候涨价不对。从今天开始,所有涨价的外卖、堂食菜品价格恢复到2020年1月26日门店停业前的标准。” 海底捞的道歉,更多的也只能是广告效应,而不是其他方面的效应。因为,一涨一收,两次都让海底捞上了网络热搜,产生了一些宣传效果。但西...
猪肉暴涨50%!外卖抽佣翻4倍!调料涨价满天飞!疫情之外,这些也让餐饮...
而这背后的原因不仅是受大环境影响,原材料上涨、房租、人工、外卖才是压死餐饮人的最后一根稻草。 猪肉价格上涨51.8%! 1斤的香菜23.8元! 多家调味品企业宣布涨价 幅度均在10%～20%…… 疯狂涨涨涨的背后,折射的是餐饮人举步维艰的困境和无奈。 原材料价格上涨,租金、人工成本支出大,外卖平台抽佣只增不减,集体...
食材新一轮“涨价”来临,餐饮业难了!
2021年开头对于餐饮人员来说是如此的困难!许多地方都反复出现疫情确诊病例,春节摊位能否正常进行还不得而知,更糟的是配料的价格又开始大规模上涨!“对我们来说,比疫情更严重的是价格上涨,不断上涨的价格令人头疼。”“价格涨得如此之高,关店可能是
餐饮“红眼病”有多严重,硬是将一个十年老店,给折腾倒闭了
这事儿让街坊们明白了一个理儿：吃饭不能光图便宜，关键还得看实在。那些打价格战的店，表面上让食客占了便宜，实际上是把整个市场都搅乱了。最后吃亏的不光是老张这样的老实生意人，连带着食客们也吃不到好东西了。如今这条街上的餐饮店少了不少，可奇怪的是，剩下的几家生意反而更好了。看来大伙儿都学...
旺季不旺,价格战越打越烈,餐饮人的苦日子还在后头-36氪
竞争加剧,“内卷”严重,餐饮业的洗牌还在进一步加深。 “价格在降,利润在降,旺季不旺、冬季难熬正在成为一个危险的信号,你前半年挣的钱到了冬天可能会亏个精光。千万别以为赚钱的日子在后面,往后可能只会更难……” 近日,南城香创始人汪国玉在一则短视频中这样说道。
一个花卷33,一碗豆腐汤要69元,贵到离谱的西贝,为什么是挤满人
对一个主打家常菜的品牌来说，价格的定位和消费者心里的预期存在偏差，这随时可能影响品牌的口碑和忠诚度。怎么在保持盈利的同时，又不让消费者觉得贵得离谱，这是个问题。更何况现在很多餐饮品牌为了留住顾客，也都牟足了劲在改。所以西贝要想走得更远，真的要把那些老问题改改了。只有把这些基础打牢了，让顾客...
海底捞、西贝涨价引热议,餐饮自救靠涨价行不行?
“本来海底捞涨价涨得就有点多了,转眼看了下西贝的外卖菜单,发现它也毫不逊色。”4月7日,家住重庆两江新区的彭先生对《工人日报》记者说。 疫情发生以来,餐饮行业受到很大冲击。国家统计局数据显示,前两个月餐饮收入同比下降43.1%。记者在重庆名火锅秦妈集团了解到的数据更惊人:去年春节前后,重庆主城12家直营店营收...
吃饭越来越贵,饭店个个哭穷,钱被谁赚走了?
过去20年，饭店菜品价格上涨明显，就算是价格没有大变，但食材的用料以及分量必然大打折扣。很多饭店涨价的原因，往往是原材料成本的上涨导致涨价，但食材价格真的上涨了吗？根据东北证券在2021年，对全国餐饮原材料价格的调研数据表中显示，农产品批发价格200指数并没有发生重大的变化，仅是维持在相对稳定的曲线。只有到了2
餐饮业面临价格战挑战,生意艰难时刻来临
餐饮业面临闭店潮与激烈低价竞争的双重困境，令众多老板们深感无所适从。成本上涨压力与消费者价格敏感度的提升，共同推动了低价竞争的不可避免。但这种策略并非长远之计，因为它可能牺牲产品质量与服务水平，进而损害消费者对品牌的忠诚度。因此，餐饮企业需寻求创新与突破，以维持市场竞争力。餐饮业所面临的困境 当前...
扛不住租金,赢不了价格战,网红餐饮重新洗牌
这或许也可以解释，为什么在像超级合生汇这样流量巨大的商场，一些品牌却活不过四个月。当然，除了租金成本以外，许多餐饮品牌还要承受价格战的压力。《2023年中国消费者洞察白皮书》显示，超过92%的消费者表示需要更加精细地规划或减少消费。平价时代，消费者们对价格尤为敏感，既要低廉的售价，也要优质的产品，也使得“...
87元一碗的排骨汤,肥肉当道!韩国物价风暴下的餐饮寒冬
这场自然灾害对韩国餐饮业造成致命打击。辣椒价格较上月飙升41.2%，达到每100克2238韩元（11.6元人民币）；萝卜价格上涨22.9%，每个售价2553韩元（13.3元人民币）。这并非韩国农产品首次价格飞涨。今年1月春节前夕，白菜零售价同比暴涨52.9%，萝卜价格更是同比激增96.3%，被韩国媒体称为 “金菜”现象。当时...
今天又涨价!街边摊身价暴涨!你的早餐自由正在被谁收割?
煎饼摊前，打工人小王攥着五块钱纸币的手微微颤抖——昨天还标价“4.5元”的招牌，今早赫然涂改成“6元”。摊主老张头也不抬：“鸡蛋涨了、面粉涨了、煤气涨了，您看我这围裙是不是也该涨价了？”当广西瓜农把滞销西瓜砸向池塘的视频还在热搜上挂着时，城市的另一端，另一种“价格沉塘”正在上演：曾经五块...
9.9咖啡大战这一年,拖垮了库迪,也熬伤了瑞幸
一把牌局里，有输家，就有赢家。按照常理，库迪的牌面出了问题，意味着它的对手瑞幸要赢了，但事实是，瑞幸一样遭遇危机，跟库迪成了难兄难弟——在2024年第一季度，瑞幸由盈转亏，营业利润率-1%，净亏损7142万元。“财务造假”事件后，瑞幸顶着多方压力维持经营，终于在2022年第一季度实现盈利。前瑞幸带训店长...
食材一涨再涨,利润一降再降,餐饮人的“苦日子”何时到头?-36氪
3 、随着气温逐渐降低,腊肉腌制类企业即将开始储备猪肉,市场的供应缺口将再次被放大,猪肉价格还可能再往上涨一些。 很多做卤制品的餐饮人叫苦不迭,一方面是食材成本大幅上涨,“猪蹄这几个月几乎是翻倍了”,另一方面受制于大环境,消费意愿下降,面对猪蹄之类的“价格敏感型”产品,一旦涨价,消费者可能更不买单了。
餐饮变局:停不了的价格战|餐饮_新浪财经_新浪网
“第三个板块就是供应链,比如卖面卖汤卖肉这些事情,在B端会全力落实新模型。”他说。如此框架下,李学林将和府捞面定义为零售公司。 这并非个例。有头部咖啡公司高管告诉21世纪经济报道记者,该公司目标是成为快消品企业。 总体来看,餐饮价格战难以结束,也在孕育新可能。 贺泓源,实习生陈思竹...
1588元阳春面引爆争议餐饮泡沫何时破灭
美食评论家老周在最新专栏里写了段耐人寻味的话："当一碗面的价格够买半头猪的时候，吃下去的每一口都是人性切片。"配图是三十年前国营饭店的老照片，玻璃橱窗上"为人民服务"的标语正在反光里微微闪烁。入夜后的面馆灯火通明，服务员们蹲在台阶上刷招聘网站。旋转门转出一对衣着光鲜的男女，女士高跟鞋踩过水洼...
餐饮价格战打响了!降价潮来了,苦日子还在后头
从80元跌至69元，九毛九集团表示，这是公司上市以来第一次品牌客单价降至60元价格段。上半年，海底捞、呷哺呷哺、乡村基、九毛九等餐饮巨头，全部被卷参战了。呷哺呷哺的单人餐均价从69元下调至58元，整体价格降幅在10%左右；海底捞推出“小嗨火锅”，锅底9.9元起，单人套餐只需49元；乡村基4款产品特大降价，降幅...