中国工程院院士孙宝国谈预制菜:做不好是人的问题,不是菜的问题
履职八年间,孙宝国依托自己的专业和优势,提出过不少涉及食品的提案。比如,加强食品安全与健康科普的科学严谨性、促进食品包装材料再利用、培育食品行业创新人才等。 2025年,孙宝国依然重点关注食品领域。他希望能提升对食品网络谣言的治理,也希望已经进入征求意见程序的预制菜国家标准能尽快出台。在他看来,这对消费者、...
中国工程院院士孙宝国:创新驱动打造预制菜产业“单项冠军...
“预制菜,现在已不是去争论说不说、要不要、做不做的阶段了,核心在于如何精进,怎样把它做好。归根到底是人的因素在起作用。要么是技术不过关,要么是在自律上出差错。”近日,中国工程院院士、北京工商大学国酒研究院院长、教授孙宝国在“岭南特色预制菜产业创新发展研讨会”上作《预制菜产业发展趋势》主旨报告。孙宝...
...菜不如大厨做得好,那说明还要努力”——专访中国工程院院士...
“如果说预制菜不如大厨现做的好，那说明它技术不达标，还要继续努力。”12月5日，在綦江区举行的首届中国（綦江）食品产业高质量发展大会上，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国接受重庆日报记者专访时表示，风味是预制菜的核心竞争力，通过科技创新，可以让消费者品尝到更方便更实惠的地方特色美食。预...
中国工程院院士孙宝国:预制菜产业的根本出路在于生产现代化
（图 中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国发表主旨演讲）孙宝国表示，预制菜的方便、美味、健康、实惠属性适应了当今消费者快节奏、高品质生活的需求。预制菜产业化是科学、技术、经济、社会发展到一定阶段的必然结果，培育发展预制菜产业是推动乡村产业高质量发展的重要抓手。“预制菜目前...
对话全国政协委员孙宝国:预制菜产业化绝对不是厨房的放大
孙宝国：针对上述问题，我提出三点建议。首先是健全标准体系建设，完善产业监管制度。建议相关部门尽快组织制定预制菜食品安全国家标准和产品标准，明确预制菜定义、范围，以及相关管理原则，兜牢预制菜的食品安全底线，维护行业健康发展。围绕预制菜全产业链建设配套完善的标准体系，对风味复原、食品添加剂使用、微生物控制、...
孙宝国院士:预制菜引起的心酸,是一个令人深思的问题
孙宝国：预制菜发展方向是“风味、健康双导向。9月6日，2023中国调料行业大会暨乐陵调味品产业发展创新研讨会在乐陵开幕，中国工程院院士、北京工商大学教授孙宝国出席，并就中国预制菜发展趋势做主旨演讲。在演讲中，孙宝国从提升对预制菜的科学认知水平、预制菜生产现代化、风味健康双导向、预制菜多元化等四个方面分析了...
中式预制菜真的不如麦当劳?院士一句话扎心了!
一听到预制菜就觉得不健康不好,但其实仔细想想有的时候太双标了,比如你可能不知道—— 01 麦当劳肯德基本质是预制菜 还是国产预制 院士直指这些国际餐饮企业在中国由中国食品企业代工预制。消费者在快餐店吃的汉堡薯条,本质是本土工厂的预制产品。从这个角度看...
孙宝国委员:预制菜产业化遇到诸多“成长的烦恼”
孙宝国认为，预制菜产业化是社会快节奏发展、多样化消费、乡村振兴和食品产业发展的必然要求。此前，《中共中央 国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》中指出“培育发展预制菜产业”。但孙宝国发现，预制菜产业化遇到诸多“成长的烦恼”，尤其是出现对其不科学、不客观的报道时，舆情走向没有回归理性，反而...
代表委员谈预制菜“成长的烦脑”,呼吁尽快出台国家标准|两会...
“预制菜产业化是社会快节奏发展、多样化消费、乡村振兴和食品产业发展的必然要求。但预制菜产业化遇到诸多‘成长的烦恼’。”全国政协委员,中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国说到。 预制菜行业的发展一直与争议同行。例如2023年9月,“预制菜进校园”的安全问题一度引发广泛讨论。在202...
原来如此,推广预制菜的竟是孙宝国院士!他提出应理性看待添加剂
中国工程院院士孙宝国在新京报发表观点指出，严格按照国家标准使用食品防腐剂是安全的。关键在于有意识地进行区分 遇到含有添加剂的食品其实是非常普遍的现象，只要是在合法范围内使用，添加剂对人体是无害的。国家对添加剂的管理程序十分严格，当然，我们在日常生活中也需要对所食用的食品进行负责任的选择和区分。区分的...
...背后身份不一般!|添加剂|中国食品|中国工程院院士_网易订阅
原来如此,推广预制菜的孙宝国院士,背后身份不一般! 民以食为天,食以安为先。 近两年关于食物的争议越来越多,而“预制菜”则成为了人们谈之色变的食物。 在人们心中,预制菜就与“不卫生”、“不健康”、“科技与狠活”等等词汇挂钩,然而,层出不穷的预制菜还是让人避无可避,心生厌烦。
孙宝国院士推广预制菜的背后身份揭秘
孙宝国院士力挺预制菜创新美食理念 在一次关于食品界的“武林大会”上，孙宝国院士这位“食品界武林盟主”，毅然决然地站到了预制菜的最前线，成为了全场瞩目的焦点。他的出现，就像是一颗炸雷，让整个会场沸腾了起来。“大家好，我是孙宝国，你们都叫我‘冷冻食品之父’，听起来是不是有点玄乎？其实，我只是个在食品...
原来,推广预制菜的是孙宝国院士,他背后身份不一般
这就是预制菜的便捷之处，不过可不是所有人都觉得预制菜好，有人认为预制菜不健康，开袋加热就能吃，这意味着里面的食物差不多是快熟或者已经熟了的，可还能放挺长时间，那肯定是加了添加剂啊。的确，预制菜不光方便，还容易储存。跟咱自己在家做的饭比，预制菜只要没开封，在冰箱里放几周甚至几个月都没问题...
预制菜发展方向是“风味、健康双导向”
原标题：中国工程院院士、中国食品科技学会理事长孙宝国：预制菜发展方向是“风味、健康双导向”本报讯 （记者 周岩）1月27日，中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国在2024食品产业高质量发展论坛暨《中国食品报》创刊40周年研讨会上就中国预制菜发展趋势做主旨演讲。孙宝国指出，预制菜发展方向是“风味、...
两会声音丨全国政协委员孙宝国:预制菜言论不科学,应协同治谣言
新京报讯（记者秦胜南）2024年全国两会即将召开，3月1日，全国政协委员、中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国表示今年继续围绕食品安全建言献策，对于食品安全谣言屡禁不止问题，他建议加大对谣言的清理整治力度，探索建立多部门协同的谣言治理体系。“有关食品安全的谣言屡禁不止，既不...
两会声音丨全国政协委员孙宝国:预制菜言论不科学,应协同治谣言
新京报讯（记者秦胜南）2024年全国两会即将召开，3月1日，全国政协委员、中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国表示今年继续围绕食品安全建言献策，对于食品安全谣言屡禁不止问题，他建议加大对谣言的清理整治力度，探索建立多部门协同的谣言治理体系。“有关食品安全的谣言屡禁不止，既不...
3·15曝光梅菜扣肉危机后,预制菜还有救吗?|消研所观察_澎湃号·湃...
针对围绕预制菜的普遍争议,在刚刚结束的两会上,便提出了不少关于预制菜的提案。 全国政协委员、中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国认为,预制菜产业化是社会快节奏发展、多样化消费、乡村振兴和食品产业发展的必然要求。我国食品安全领域的谣言目前主要体现在固有认知误区被反复炒作、对食品...
全国政协委员孙宝国:预制菜言论不科学,应协同治谣言丨2024全国...
2024年全国两会即将召开,3月1日,全国政协委员、中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国表示今年继续围绕食品安全建言献策,对于食品安全谣言屡禁不止问题,他建议加大对谣言的清理整治力度,探索建立多部门协同的谣言治...
全国政协委员孙宝国:建议高质量发展预制菜产业,“零添加”本质是...
孙宝国:预制菜现在应该是中国传统的菜肴,走向一个工业化、现代化过程,因为食品的种类太复杂,各有各的特点,是不可比的。你不能拿着饼干跟汽水去比,只能说同一类食品,我们按照规范的要求,做得更安全、更健康。 九派新闻:简单介绍一下预制菜的发展历程?
对话全国政协委员孙宝国:预制菜产业化绝对不是厨房的放大
中央一号文件明确提出:“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。”近日,全国政协委员、北京工商大学校长孙宝国在接受新京报记者专访时表示,“预制菜的产业化绝对不是厨房的放大,也不是简单的清洗、调理,而是食品与烹饪等