小时候最不爱吃的丑菜,又在江浙沪火起来了
文化习俗上，江浙沪人其实一直有吃黑塌菜的传统。比如，汪曾祺在《远方有人在歌唱》中写冬天吃的菜，就包含了乌青菜：“乌青菜塌棵，平贴地面，江南谓之‘塌苦菜’。”他还写自己祖母在后园菜地种乌青菜的过程。至于做法，“乌青菜和‘蟹油’同煮，滋味难比。”借着黑塌菜“脱苦”的谐音寓意，如今，很多上海人每到过年
小时候最不爱吃的丑菜,又在江浙沪火起来了_如皋_上海_青菜
借着黑塌菜“脱苦”的谐音寓意,如今,很多上海人每到过年,饭桌上也都会有黑塌菜冬笋的一道菜,寓意新一年往好的走。 小时候吃吐的菜, 变身抢手“长寿菜” 虽然吃塌菜的传统由来已久,但这两年黑塌菜的火,背后还是离不开商业品牌的包装和地方政府的助推。 在社交媒体上许多关于黑塌菜的介绍中,如皋“长寿之乡...
小时候最不爱吃的丑菜,又在江浙沪火起来了__财经头条__新浪财经
“小时候不爱吃的苦菜,现在一下子就养生了?”许多南通人都在社交平台上感慨,这种冬天自家饭桌上最不起眼的家常菜,在外地都快吃不起了。更多周边省市乃至海外的网友,开始找如皋人“代购”,甚至在自家阳台种黑塌菜,对冲起飞的菜价的同时,还能吃上一口新鲜。 黑塌菜为什么从江浙绿叶菜里脱颖而出,成了明星菜?菜价...
小时候不爱吃的丑菜,又在江浙沪火起来了?
小夏清晰地记得,小时候一到冬天,饭桌上会出现各种黑塌菜元素。比如奶奶会用灶火做菜饭,不一定会放咸肉,但吃的时候一定要挖一勺猪油在碗里,还必须搭配焦香的锅巴,她能一下子吃两碗。除夕守岁时,家里还有用黑塌菜炖煮粉丝汤的习惯,黑塌菜很耐煮,在锅里等着大家吃完大鱼大肉之后,来一碗清香爽滑漱口过胃。
小时候不爱吃的丑菜,又在江浙沪火起来了?-36氪
01 黑塌菜,霜打后塌下去的“脱苦”冬味 在江浙沪,有一句俗语:“三天不见青,两眼冒金星。”说的就是这一带人饭桌上必不可少的青菜。在讲究的江南人眼里,青菜特指绿叶菜,北方常见的豆角、茄子,不在其列。 这两年的冬天,一种叫黑塌菜的绿叶菜忽然火了。 12月初,中国日报英文版China Daily在一篇文章里专门...
小时候不爱吃的丑菜,又在江浙沪火起来了?-虎嗅网
有经验的掌勺者,不会在11月黑塌菜刚上市的时候就去抢购,而是等天气再冷一些,菜经冻之后,再去享受这种“苦尽甘来”。简单的清炒或炖汤,就能吃到食材本身的甜味。 文化习俗上,江浙沪人其实一直有吃黑塌菜的传统。比如,汪曾祺在《远方有人在歌唱》中写冬天吃的菜,就包含了乌青菜:“乌青菜塌棵,平贴地面,江南谓...
小时候最不爱吃的丑菜,又在江浙沪火起来了_南方+_南方plus
“小时候不爱吃的苦菜,现在一下子就养生了?”许多南通人都在社交平台上感慨,这种冬天自家饭桌上最不起眼的家常菜,在外地都快吃不起了。更多周边省市乃至海外的网友,开始找如皋人“代购”。黑塌菜为什么从江浙绿叶菜里脱颖而出,成了明星菜? “一颗一斤左右,1.5元一斤,一下子卖出去了三千块。” 12月初,江苏...
小时候不爱吃的丑菜,又在江浙沪火起来了?_ZAKER新闻
01 黑塌菜,霜打后塌下去的 " 脱苦 " 冬味 在江浙沪,有一句俗语:" 三天不见青,两眼冒金星。" 说的就是这一带人饭桌上必不可少的青菜。在讲究的江南人眼里,青菜特指绿叶菜,北方常见的豆角、茄子,不在其列。 这两年的冬天,一种叫黑塌菜的绿叶菜忽然火了。
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江浙沪人疯抢的 “丑菜”!曾被嫌苦吃吐,如今成网红长寿菜
谁能想到，小时候被我们嫌弃的 “丑菜”，现在竟成了江浙沪餐桌上的顶流？在江苏南通如皋的菜地里，沾着霜气的黑塌菜贴着地面生长，层层叠叠的墨绿叶片带着独特纹路，本地人叫它 “趴趴菜”“黑菜”。12月初，曹先生凭着这菜，1.5元一斤的价格一下子卖了三千块；而在上海延庆路菜场，刚到货的如皋黑塌菜...
小时候不爱吃的丑菜,又在江浙沪火起来了?【生活热聊室吧】 - 百度贴吧
小时候不爱吃的丑菜,..“一颗一斤左右,1.5元一斤,一下子卖出去了三千块。”12月初,江苏南通如皋的自家菜地里,曹先生和菜贩刚达成了今年冬天的第一笔“大买卖”。眼前沾着霜气的菜,比“站”起来的白菜颜色更深,还贴地生长,呈现
小时候打死不吃的丑菜,现在居然成了江浙沪
我小时候最讨厌吃黑塌菜,觉得它又苦又丑,每次上桌都要挑出来。没想到现在回老家,发现这菜居然成了网红,价格翻了好几倍!亲戚们还抢着要,说这是“长寿菜”,霜打后特别甜。你们那里也有这种“逆袭”的蔬菜吗?小时候嫌弃,现在却成了抢手货?0 0 发表评论 发表 作者...
这种看起来又丑又“恶心”的菜,却是“下饭王”!谢谢浙江人
这种菜之所以被叫做梅干菜,一种说法称,是因为梅干菜的制成品呈乌黑色,上面布满盐霜,好像发霉了一样,所以得名“霉干菜”,“霉”字不好听,就改为“梅”。也有说法称梅干菜名字的由来与南方的梅雨季有关,要在梅雨来临之前晒制。 其实,梅...
这么“糟”的菜,为何能大受江浙沪的喜爱?
在人们印象中，似乎南方多糟食，而北方则很少，其实是误解，鲁菜最擅用香糟，鸡鸭鱼肉用糟制者不下二三十种，但最喜这口的地方，不得不提上海了。上海糟菜大王？糟菜在上海和江浙等地普及的原因，和当地夏季闷热有关，人们食欲不佳，尤厌油腻厚昧，于是糟食便成了佐饭、佐粥的佳肴。上海人爱吃“醉”的食品，...
这种看起来又丑又“恶心”的菜,却是“下饭王”!谢谢浙江人
这种菜之所以被叫做梅干菜,一种说法称,是因为梅干菜的制成品呈乌黑色,上面布满盐霜,好像发霉了一样,所以得名“霉干菜”,“霉”字不好听,就改为“梅”。也有说法称梅干菜名字的由来与南方的梅雨季有关,要在梅雨来临之前晒制。 其实,梅干菜乌黑的颜色并不是发霉,而是在梅干菜制作过程中,蔬菜本身含有的糖以及...
这种看起来又丑又“恶心”的菜,却是“下饭王”!浙江人钟爱这一口...
这种菜之所以被叫做梅干菜,一种说法称,是因为梅干菜的制成品呈乌黑色,上面布满盐霜,好像发霉了一样,所以得名“霉干菜”,“霉”字不好听,就改为“梅”。也有说法称梅干菜名字的由来与南方的梅雨季有关,要在梅雨来临之前晒制。 其实,梅干菜乌黑的颜色并不是发霉,而是在梅干菜制作过程中,蔬菜本身含有的糖以及...
这种又丑又‘恶心’的菜,却是下饭王!浙江人真会吃_梅菜_营养_传统
你发现没?有些菜看起来又丑又“恶心”,但一上桌就抢光。梅干菜就是其中的代表。它黑乎乎的,像发霉了一样,却能让人食欲大开,堪称“下饭王”! 梅干菜不是一种蔬菜 梅干菜也叫梅菜、霉干菜,是我国传统腌制品之一,尤其在长江三角洲地区常见。浙江绍兴产的最出名,还传到广东惠阳一带。吃法多样,和猪肉、鸡肉、...
这种看起来又丑又“恶心”的菜,却是“下饭王”!谢谢浙江人
这种菜之所以被叫做梅干菜,一种说法称,是因为梅干菜的制成品呈乌黑色,上面布满盐霜,好像发霉了一样,所以得名“霉干菜”,“霉”字不好听,就改为“梅”。也有说法称梅干菜名字的由来与南方的梅雨季有关,要在梅雨来临之前晒制。 其实,...
《科普知识》 这种看起来又丑又“恶心”的菜,却是“下饭王”!谢谢...
这种菜之所以被叫做梅干菜,一种说法称,是因为梅干菜的制成品呈乌黑色,上面布满盐霜,好像发霉了一样,所以得名“霉干菜”,“霉”字不好听,就改为“梅”。也有说法称梅干菜名字的由来与南方的梅雨季有关,要在梅雨来临之前晒制...
这种菜看着又丑又黑,却是“下饭王”!
《中国居民膳食指南》中建议每人每天盐摄入量不超过5克,盐吃得多是患高血压的主要危险因素。所以,咱们在购买梅干菜的时候,最好选择有正规包装且有营养成分表的产品,有利于判断盐的摄入量。 原标题:《这种菜看着又丑又黑,却是“下饭王”!》