全国2万家!江西小炒为何拒绝预制菜?用“锅气”撬动600%增长的真实...
江西小炒的奇迹，本质是"懂人心"。当预制菜和连锁餐厅用标准化掩盖烟火气时，它用一盘盘猛火快炒的小炒肉，唤醒了人们对"锅气"的集体记忆。这种记忆，是小时候家里厨房飘出的味道，是异乡打工人对故乡的眷恋，更是对"有人用心做饭"的朴素期待。正如乐平人周尚元所说："只要能吃苦，小店一年收入可以达到40万元。"这背后，不仅是...
拒绝预制!“江西小炒”成了乐游江西的另一个理由!
在动辄人均上百的餐馆里，江西小炒硬是靠 “极致性价比” 圈粉无数。最低三四十元就能吃上两大盘现炒菜，热油炒出的锅气裹着食材本味，一口下去全是满足感。江西小炒菜单。图源小红书金鱼不吐泡泡 没有预制菜的敷衍，只有明火现炒的诚意 —— 这就是它成为 “打工人之光” 的原因，也是江西人 “实在” 的...
江西小炒“圈粉”的背后
它的“圈粉”也契合着人们反预制菜的社会文化心理。习惯了热锅热菜的中国人,对预制菜的营养流失和健康风险难免顾虑重重。“道道绝杀”、难以抗拒的江西小炒,被网友们捧成了预制菜的“天敌”,更在“包邮区”牢牢占据一席之地。仅仅在大众点评上,台州、温州等城市的江西小炒店超过了5000家。江西小炒相关话题在抖音单...
猛火快攻,干翻预制菜!江西小炒正在全国加速狂飙
江西小炒坚持现点现炒,拒绝使用预制菜,保留了传统“锅气”,确保了菜品的新鲜度和口感。这种对品质的坚守,使其在预制菜流行的当下,赢得了消费者的青睐,被誉为“预制菜的天敌”。 3.烹饪过程极具诱惑力,社交媒体大力宣传 抖音等社交媒体平台的传播为江西...
450%的门店暴涨率+600%营收增长!江西小炒爆火,这波红利别错过
1.现点现炒,拒绝预制菜 在江西小炒的众多特点中,拒绝使用预制菜无疑是最为引人注目的。在当今快节奏的社会中,预制菜因其便捷性受到广大餐饮从业者的喜爱,能够降低成本,提高出餐率,提高门店利润。然而江西小炒却坚守初心,主打新鲜现炒现做...
2万家店暴增450%!交易额狂飙!江西小炒凭啥火遍街头?吊打连锁餐厅
一盘辣椒炒肉，竟能火到让浙江人集体哀嚎“过年吃不下饭”？ 没错，说的就是席卷全国的“江西小炒”！ 这个曾被忽略的地方菜，如今正以“病毒式”速度攻占街头：全国门店超2万家，一年暴增450%，交易额狂飙690%，连一线城市商场都被它“承包”了。它凭“三招”杀出重围：现炒锅气：拒绝预制菜，猛火快炒...
上海2000家江西小炒挤爆街头!凭啥比火锅还受欢迎?
拒绝预制菜！“锅气”才是打工人要的味道 陈姐之前总爱去连锁餐厅吃饭，觉得环境好、出餐快。可吃多了就发现，那些菜总少点味道——西红柿炒蛋没有西红柿的酸甜，辣椒炒肉吃不出肉香，连辣椒都没了劲。后来她偶然吃到一家江西小炒，刚进门就闻到一股香味。透过厨房的玻璃窗，能看到老板现切菜，大火在锅里“...
预制菜惨败,江西小炒逆袭,引爆平民餐饮,中产打工人都抢疯了_消费...
说到底,无论是挤进人满为患的江西小炒店,还是提着刚买的菜去市场找人代炒,背后都指向了同一个核心诉求:对餐饮的透明度和知情权。 其实,消费者并非完全拒绝预制菜,毕竟大型连锁品牌的中央厨房,品控和溯源体系相对更完善。大家真正反感的,是商家那种藏着掖着,剥夺消费者选择权的行为。
江西小炒,批量攻占江浙沪_央广网
扛起反预制菜大旗 江西小炒,也从不把顾客当外人,从取材开始,门店将所有操作环节几乎都置于众目睽睽之下。 进入一家江西小炒店,顾客往往会被一个陈列着新鲜食材的冰柜所吸引。客人点菜时,既可以翻阅菜单,也可指定冰柜里的食材并说明搭配和做法,后厨都能一一满足。
围剿预制菜却火了江西小炒,背后是5 万江西老表的猛火快攻!_U88...
你看那“蓝边碗”本来叫“南昌烧菜馆”的,模仿费大厨的“小炒肉大王”,改名为“江西小炒王”,这大家一下子就记住了;“小江溪”也不整虚的,直接设置明档厨房,让顾客更直观地看到现炒过程;“赣乡野”在宣传上发力,“拒绝预制菜,坚持现炒”的口号叫的比谁都响。
预制菜第1杀手:江西小炒
因此，你总能在江西小炒店听见这样的声音：“服务员，帮我跟厨师说一下，这道菜多加点辣。”“这道菜的豆腐多来点。”“给我做个韭菜烧鸡爪吧。”一位来自江西贵溪的餐饮店老板就说了：自己干了30年江西小炒，即便从街头小巷开到了城市CBD，“看菜点单”的习惯始终没变。因为这是食材新鲜的底气，也是预制菜
日均10家新店,690%交易额疯涨!江西小炒火遍全网,被称预制菜“克星”
鲜辣下饭、现炒快出、平价实惠的江西小炒，在这几年被称为“打工人之光”，精准击中“果腹刚需”且无预制的需求。据美团2024年餐饮品类报告显示，全国“江西小炒”交易额较2023年暴涨690%，门店数冲至1.2万家，日均新增10家；江西省商务厅2025年上半年数据更显示，省外江西菜门店营收占比已超40%。曾藏在南方...
江西小炒横行,打败预制菜,“收割”打工人、抠门中产__财经头条
江西小炒主打一个现场点菜,现场炒,要是没有菜,老板可能骑着他的电驴,跑去菜市场给你买菜。 如果你想吃的菜,菜单上没有,你完全可以现场自己搭配。总之小炒店的老板,大概率也会给你炒,只要不是太离谱的搭配。 反预制菜先锋 “收割”打工人、抠门中产 ...
预制菜克星“江西小炒”走红,但规模化与“现炒锅气”如何兼得 _ 东方财 ...
更重要的是,江西菜的经营模式契合了当下的消费趋势。“江西小炒没什么预制菜,现炒现做的比较多,”王林军指出,这保证了锅气和风味。在客单价上,“最低的有三四十元的”,在当前整体大环境下,这种相对亲民的价格更容易被大众接受。 江大厨下饭菜的店长与王林有着相似的看法:“江西菜的走红得益于短视频传播、年轻人...
预制菜的天敌:江西小炒
除了令人惊喜的价格,江西小炒更能免除“预制菜”的苦恼,几乎每家江西小炒店里都会有大冰柜这一独特标志物,里面通常放着各种食材,食客甚至可以不看菜单,直接点冰箱里的某个食材并指定搭配和做法来点菜——这就是现炒的“底气”。尽管不“预制”,也能五分钟端出一碗香气腾腾的小炒...
坚持现炒没有预制菜的“江西小炒”,能否像沙县小吃一样开遍全国
预制菜产业越做越大，连锁餐饮也愈发红火，现在不少现代餐厅和连锁店都大量采用预制菜。虽说用预制菜并不违法，但顾客花了现炒现做的钱，却只吃到简单加热的预制菜，难免会觉得有些不划算。所以，在主打现点现炒、绝不用预制菜的“江西小炒”引领下，餐饮圈里掀起了一股反对预制菜的新潮流。江西家常菜主打“现...
从音乐节出圈到年增300家:江西小炒如何成为义乌“非典型特产”?
这种“看菜点菜、现炒现卖”的模式，比预制菜快、比连锁快餐香，更比家常菜馆便宜——人均20元的客单价，恰好卡在打工族的“餐饮预算红线”上。更关键的是，江西小炒的“鲜辣”不是简单的口味偏好，而是生理需求的精准匹配。心理学研究表明，高强度体力劳动后，人体会渴望高盐、高辣、高油的食物刺激食欲，而江西...
“预制菜克星”,“江西小炒”冲上热搜第一凤凰网江西_凤凰网
冰柜前看菜点菜,现炒,特别香。” 深夜 推荐一波江西小炒的美食照 包你留口水的 近日,“罗永浩吐槽连锁餐饮店西贝预制菜”事件持续发酵。 不少网友在关注这场“预制菜之争”时也喊话罗永浩尝试 “江西小炒” 。 在过去一两年,“江西小炒”也在浙江彻底火出圈了。它凭借一口“锅气”和极致性价比,成为网友口中的...
预制菜第1杀手:江西小炒_风闻
而要想追求极致的锅气,就必须猛火快攻。当顾客走进江西小炒的后厨,便会看见一排灶火烧得正旺,红绿相间的食材在铁锅中不停颠炒,不出两三分钟,即可出锅装盘。 因此,预制菜的优势之一——出餐速度,在江西小炒面前亦荡然无存。毕竟,微波炉叮一下的功夫,江西厨师可能都炒好两道既新鲜热乎、又有锅气的菜了。