为何食品评估中心总顾问王竹天不担心预制菜安全争议?
食品添加剂在合法范围内使用，经过严格安全评估，每日允许摄入量（ADI）有科学依据，并非洪水猛兽。真正影响健康的，是长期依赖超加工食品导致的营养失衡，而非某一种添加剂。专家不担心，是因为技术层面已有保障。但公众的焦虑，源于信息不对称。你不知道哪道菜是现炒，哪道是复热，更怕被当成“科技试验品”。
食品评估中心总顾问:我不担心预制菜,知情权才是核心
专家不担心预制菜，是因为安全已有技术兜底；公众曾焦虑，是因为信息长期不对称。而如今，透明正在成为新的行业底线。当厨房的门被打开，信任的光才能照进来。
预制菜如何消解成长烦恼-新华网
他说:“我们一家人都不太会做菜,预制菜也是不错的选择,只要价格合理,让我知道是预制的就行。” 至于大家最担心的食品安全问题,即所谓“科技与狠活”,其实也要一分为二来看。 接受采访的从业者绝大多数对国家食品安全相关法律法规都有较好的了解,赞同依法整治、打击合成牛排或燕窝、仿生蟹肉棒、香精...
预制菜争议持续发酵,餐馆如何打消食客顾虑?_央广网
朱丹蓬认为,预制菜并不可怕,但关键要有门槛,建议尽快出台预制菜相关国标,设置准入门槛,使得预制菜行业能够规范、健康发展。 中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江认为,要让预制菜安全卫生,要尽快建立健全相关预制菜标准体系,进一步明确预制菜的概念和分类标准,并细分不同类别预制菜的生产工艺、运输和储存要求,...
2024年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会在京召开_公益频道...
热点一:食品欺诈频发——货真价实何其难? 陈君石,中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问 “以假乱真”“以次充好”为代表的食品欺诈,虽然不一定会给消费者的健康带来危害,但却严重侵害了消费者的利益,打击了消费者对食品供应的信心,扰乱了公平竞争秩序。要通过完善法制、行业自律、科普宣传、加强监督等方...
中国应按国情制定食品安全标准,官员言论引热议
【官员:中国是发展中..@南方都市报:【官员:中国是发展中国家 要按国情制定食品安全标准】国家食品安全风险评估中心主任助理王竹天:中国是发展中国家,要按国情制定食品安全标准,不仅要保护自己的健康,还要促进食品行业健康发展。“
人们为什么抗拒预制菜?价格不菲的它,到底贵的冤枉吗
02 预制菜定义模糊引争议，消费者与行业认知存在鸿沟 什么是预制菜？这个基本问题成为行业和消费者之间的首要分歧点。根据2024年3月市场监管总局等六部门联合发布的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，预制菜被定义为“以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加...
春节前夕再陷争议,预制菜为何总是陷入舆论困境?_澎湃号·湃客...
(一)儿童食品安全引担忧 早在此前,辛巴就曾因带货“糖水燕窝”以及“与慕思决裂”等负面事件屡惹争议,“频登热搜的知名大主播+给孩子吃预制菜的争议言论”所具备的强烈反差感和自带流量的高话题性是此次舆情事件引发大规模热议的直接诱因,对该事件的讨论也成为了公众对儿童及校园食品安全问题积蓄已久的不满情绪宣泄...
良心痛吗?食品专家吹捧预制菜,声称:国外早就食用预制菜了!
理由是预制菜不是洪水猛兽，既然已经写进了中央一号文件，那就是通过论证的，中央的精神是绝对经得起推敲，必定是安全无害的，预制菜比饭店做的还卫生。像方便面、火腿肠、牛奶等都是预制食品，所以大家都敞开了吃，不用担心，绝对没问题！但，凡事都没有绝对，别急火攻心乱套用“绝对”。那么我们接下来好好研究一...
西贝“预制菜争议”:中央厨房配送的半成品,究竟算不算预制菜?
王幽律师:在我们国内现行法律体系与公众认知中,对“预制菜”的理解确实存在显著差异,这种差异源于法律的技术性界定与公众的直观理解之间的鸿沟,尤其在中央厨房半成品的分类上争议较为突出。 一、“餐饮服务”与“食品生产”是不同的领域 在法律上,“餐饮服务”与“食品生产”属于食品行业的不同领域,其核心区别在于经...
预制菜,不香了?_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
然而,即便是C端市场,消费者的满意度也并不乐观。有报告显示,超六成消费者骨子里还是“现炒党”。艾媒咨询数据也曾指出,中国消费者对预制菜的总体满意度仅为52%。在八大食品品类中,预制菜的“安全”满意度直接垫底,仅为可怜的16.62%,连及格线都摸不到。 一边是图省事捏着鼻子下单,一边是对口感和安全的深深疑虑,这
明明白白预制菜丨记者调查:不怕预制菜就怕不透明
记者也了解到，目前国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。届时，预制菜“身份”将有统一说法，餐饮门店是否使用、如何使用预制菜，也将首次纳入信息披露范畴。对于预制菜的争论还在持续发酵，此次争议涉及到的商家，今天（9月15日）发布致歉信，称深刻意识到其生产工艺与...
“罗永浩吐槽西贝”上热搜,“预制菜”为何争议不断? — 新京报
近日,“罗永浩吐槽西贝”登上热搜,也让“预制菜”的话题再度引起网友关注。9月11日,新京报记者联系了西贝方面,截至发稿暂未收到相关回应。 去年3月21日,市场监管总局发布消息显示,市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通...
六问预制菜:公众为何“谈预制菜色变”,为何降成本却未降售价……
红星资本局：2024年3月，国家六部委发布了《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》），其中已提到关于预制菜的定义，为什么预制菜仍然能引起这么大的公众争议？《通知》的定义与消费者的朴素认知产生较大差异的原因是什么?林岳：老百姓通常认为在工厂或工业化生产出来的菜品就是预制...
[新闻大结局]金箔入酒争议背后的白酒“寒冬”_央广网
就各方的争议,国家卫生计生委下属的国家食品安全风险评估中心2月4号召开媒体沟通会,回应了三个方面的质疑:一,金箔入酒,是否安全?二、金箔入酒,是否必要?三,为何要就金箔入酒进行公示? 根据相关规定,国家食品安全风险评估中心依程序组织安全性技术评审并上网公开征求意见,其间未收到不同意见。鉴于金箔作为食品添加剂...
官方:白酒中添加金箔仅为着色 冰棍当年也只有白色-闽南网
2月4日下午,国家食品安全风险评估中心总顾问、中国工程院院士陈君石,国家食品安全风险评估中心主任助理、研究员王竹天,以及中国食品工业协会、白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇,受邀对“金箔入酒”相关情况进行解读。 关于金箔作为食品添加剂的安全性和必要性,以及此种添加剂在白酒行业的可执行性,评估中心方面和与会...
专访中国农业科学院王凤忠:预制菜相关标准正在制订,不必过分担心...
NBD：预制菜进校园引发争议，家长普遍担心预制菜的食品安全和营养问题，您怎么看待？王凤忠：人们通常认为长时间保存的食品才是预制菜，其实净菜等也是预制菜，这些都是在两三天内食用的。比如，在工厂把土豆切成土豆丝，这样不仅为餐饮机构提高效率，工厂还可以把土豆皮等“废物”再利用。切成的土豆丝最长保质期是18天...
老年生活报数字报-预制菜,“舌尖上的安全”有保障吗
他强调,国家监管是关键,要防止添加剂超标。目前预制菜多为冷冻,标准化、统一化做好后,食品安全是有保障的。不过,青菜、海鲜类不适合预制,否则可能添加各种成分,存在食品安全风险。 “对于普通老百姓而言,应区分‘预制食材’和‘预制菜’。对料理包类的预制菜持怀疑态度是合理的。但在生活中,预制菜也有其便利之处,...
千人样本调查5成受访者不接受预制菜,专家称中央厨房对食品安全...
第一财经近期通过问卷调查，收到约2000份反馈后发现，有约5成的受访者表示不接受预制菜，超过6成的受访者不接受预制菜进入餐厅。有专家和业内人士认为，普通消费者对于预制菜的理解与食品专业人士有所不同，其实随着餐饮行业的发展，中央厨房的普及是大势所趋，中央厨房的菜品需要经过预处理，符合标准和安全的预制菜...