店长口述西贝风波66天:员工月多赚 1200+,客流回升至风波前 110%
2025年11月15日，北京，西贝距离9月10日风波爆发过去了整整66天。因为一个偶然机会得到了深度探访这家西贝门店的机会，我一方面很好奇，另一方面又有点不安，将要对话的这位店长状态到底怎么样呢？我心里没底。见面之后很快就打消了这种不安。店长很好，其实从一开始到现在，西贝在风浪一线的这些职工都没有公众预想之中的那种“
西贝风波降温,老板强势发声提醒消费者,品牌形象能否重塑成功?
先说发生了啥，事情起于一个周三早上，西贝几家门店被网友串联去“突袭”，有人发了后厨探访的视频，员工在镜头前说出了一堆“我们有预制菜、这道是半成品、这个是工厂配好的酱包”之类的话，店里经理赶紧出来解释说“我们不是预制菜”，老板又在社媒连发四条长文、两段直播剪辑，强调食材严选和手工厨艺，但员...
风波后西贝门店:员工称承受不少压力,周末客流下降三四成
9月12日西贝创始人贾国龙在接受媒体专访时也指出,西贝营业额下降,客流断崖式减少,“9月10日和11日所有门店加起来,日营业额分别掉了100万元,12日预计会掉200万元到300万元。” 除了客流承压外,也有门店称员工受到舆论风波的影响,情绪低落。 前述南京西路门店店长告诉记者,近日舆论风波让一线员工承受了不少的压力,此...
西贝“闭麦”60天:从舆论风暴到门店再排队的反转故事
西贝“闭麦”60天：从舆论风暴到门店再排队的反转故事 两个月前，西贝还深陷预制菜的舆论漩涡，创始人贾国龙与罗永浩的隔空论战让这家餐饮巨头饱受质疑。谁能想到，仅仅60天后，在北京三里屯、上海虹桥商务中心等商圈，西贝门店前又排起了长队。这场戏剧性的反转背后，到底发生了什么？01 风波骤起 一切始于今年9月...
西贝风波未散,企业丑闻曝光引发公众愤怒,员工权益成为新焦点
起因是在16号，有个前员工在网上爆料，说自己2023年入职，答应三个月就帮他买社保，结果拖拖拉拉，到了2025年都没落实，搞到最后不得不离职 这还没完，网友们马上回忆起2022年，上海某一家西贝门店曾经出过大事：一名叫王海的员工 家属说，他生前手机唠嗑记录显示，可能在工作中遭受压力太大 再说，更令人心疼的...
西贝老板自爆“715工作制”,冻菜风波让30万网友直呼离谱
最扎心的是家里有宝宝的宝妈们，看见“1岁多的娃吃两年前的冷冻西兰花”，这话够寒心了。也怪不得最近西贝营业额铁定在下滑，贾老板自己吐槽说一天少赚200万到300万，脸上挂不住。仔细想想，整个事件每一步都没消停：9月12日西贝公布所谓“罗永浩菜单”，承诺不好吃不要钱还能进后厨直接围观看做菜；同一天...
西贝风波连环炸:预制菜翻车,45元工资,信任碎一地
西贝风波连环炸：预制菜翻车，45元工资，信任碎一地 五天。四十五元。这不是某个偏远山区的日薪，而是一家年营收数十亿的餐饮巨头给予员工的报酬。2025年9月底，一名西贝后厨员工在网络上点燃了引线——他因拍摄了一段后厨视频被当场辞退，结算工资时，五天劳作仅换得45元人民币。日均九元。时薪甚至不足一块钱。
闭麦、降价、换血,西贝“上岸”背后的面子与里子
“舆情前10天客流下滑是最明显的，差不多有40%的堂食客流下降。目前门店的客流相比10月有一定下滑，但基本恢复到西贝风波之前的客流水平。 ”一位西贝店长对时代周报记者透露：“我们的门店周末带娃吃饭的会更多，客流基本是工作日的一倍。”和社交媒体上流传的退卡潮、关店潮不同，西贝并没有倒下。它选择闭嘴、...
西贝舆论风波整整2个月,生死如何?
调产品、调门店、调服务 西贝门店人流量逐渐回升 在这场舆论风波中，贾国龙无疑是焦点人物。在餐饮行业摸爬滚打30多年，西北菜让他一战成名，预制菜却让西贝深陷信任危机。9月28日，贾国龙多个社交媒体账号内容被清空。贾国龙在闭麦后，一门心思钻到门店中，调产品、调门店、调服务。如今，在小红书等社交平台上，...
从西贝风波到野人先生质疑:38元一杯的“现做”,真新鲜还是好包装
先网筛、查履历、验资，单卡打100万、看3个月流水，还要创始人亲自面试，淘汰率据称50%；4月起不接受零经验 单店投入60–70万，是蜜雪的3倍 但月营收20–30万，基本都挣钱，粗算年营收能到2–3亿元 说白了，它像奶茶店一样选人、选位、选打法，再把“现制冰淇淋”的故事讲到发光 规模大了，最怕的一...
西贝还能够起死回生吗? - 知乎
争议迅速转化为经营危机。贾国龙向媒体坦言，自预制菜风波爆发以来，西贝门店客流断崖式下滑，营业额持续下降。 数据显示，9月10日、11日所有门店日营业额分别减少100万元，9月12日预计损失200万至300万元。这对于计划2026年完成IPO、成为市值超千亿上市公司的西贝而言，无疑是沉重一击-8。 事实上，西贝的上市梦早已不是秘密。贾国
一场风波,两种命运——西贝的“冰与火”困局
“因门店发展规划调整，本店即日起停止营业”—— 这样的通知，近一个月内在苏州繁花中心、浙江义乌之心、北京石景山京西珠宝城等多地出现。据红星资本局核实，自 10 月以来，西贝已累计闭店近 10 家，美团平台显示这些门店均标注 “歇业关闭”。深圳西丽万科云城店的闭店颇具代表性。店长张先生透露，这家经营 7 ...
西贝发券救场!实付50送50血亏?消费者:占完便宜就不来了
但西贝2025年3月才对外宣称“近400家直营店，遍布60城”，短短7个月后就有近10家闭店，占比约2.5%。这个比例放在餐饮行业不算高，但集中性值得玩味——这些闭店的门店，多位于2018-2020年餐饮扩张高峰期开业的商圈，恰好是租约到期的“窗口期”。更关键的信号藏在“客流”里。罗永浩吐槽风波后的9月，西安一家...
“我若不是西贝的员工,真烦他了”——西贝门店发放300-800元员工...
有切配工小何就直接说，这点钱连他这几天被扣掉的绩效都补不回来，说到底，奖金治不了心病。洗碗工李姐也抱怨，后厨四个人就分一锅员工餐，还常常是前一天的剩菜，公司倒是该多考虑下大家的感受。你说光靠几百块钱，能抚平大家这口气吗？其实，这次风波也倒逼了企业去做出改变。比如西贝很快上线了“食品配料...
罗永浩大战西贝96小时,撕开了老板们最该补的课 - 知乎
昨晚,罗永浩决定放弃追究西贝。 在“预制菜知情权”风波爆发整整四天96小时,这场交锋经历无数次停战再开打,开打再停战。 昨天下午,西贝官方发布了致歉信。 承诺将儿童餐、烤羊肉串、手撕椒麻鸡等多款核心菜品,从中央厨房的预加工改为门店现场制作,写道:“顾客虐我千百遍,我待顾客如初恋。” ...
西贝崩塌风波,3天蒸发600万,信任危机引发行业震动
9月11日，西贝创始团队的反应是强硬，一名高管在朋友圈写下“依法维权”，内部消息称公关连夜开会，准备“起诉回应”，但公众情绪并没有因为法律话语平静反而越烧越旺。9月12日，西贝安排了一场后厨直播，直播画面里冷冻鲈鱼、预包装酱料和几台电磁炉一目了然，弹幕里写着“这就是现炒？”、“我还以为能看到锅里...
西贝惊魂120小时
这场会议叫“大战罗永浩”作战大会，贾国龙在会上给员工打气，让他们对西贝有信心，会议持续到晚上11点多。大多数员工对外界的询问都相对谨慎，但还是有西贝员工在社交平台上透露了心声。作为打工人，这位员工担忧的不是西贝品牌，而是自身。她所在的门店整体业绩下滑了10%左右，“本身现在这个行业就在下滑，我们一线...
西贝,你怎么了? - 知乎
2025年国庆假期,老党我带家人去了附近CBD的西贝店吃饭。作为多年的老会员,发现门口没有了以往排队等位的热闹现象,在国庆黄金周下午6点到7点的黄金营业时段该店上座率目测约30%~60%,与以往火热的景象形成了及其明显的差异! 点餐时跟店长简单聊了几句,据反馈近期门店生意受到了很大影响,且已经持续了将近一个月。
预制菜风波牵动人心,西贝坚持突破革新,零元购助力逆境翻盘
一地接一地的“歇业关闭”标签，近十家门店卷铺盖走人。深圳某西贝店长给出理由是租约到期装修太贵，要搬家重开。官方只说“统一安排”，没多解释。行业专家林岳把话挑明了：预制菜风波后，西贝没别的招，只能战略收缩。开一家店，日均得有三百人吃才不亏，这种人气现在很难达标。关店止损，是唯一活路，否则全...
西贝深陷预制菜风波,道出杜中兵巴奴火锅上市难题_预制菜_什么值得买
西贝被罗永浩抨击使用预制菜,让餐饮业在寒冬里又多了一份吃瓜的谈资,贾国龙与西贝的辩解,消费者似乎并不买账,反而引发了更大的舆论反噬。 在罗永浩气势汹汹的攻击下,西贝这场仗注定会输——不一定是法律意义上的输,而是成为消费者攻击西贝的宣泄口,大挫品牌形象,赢了骂战最终也是输。