黑心!西贝中央厨房再曝黑料:3 元冷冻鲈鱼卖 108,之前“无预制菜...
在西贝的菜单上，一道 “葱香烤鱼” 标价 108 元，服务员总会热情推荐：“用的是新鲜海鲈鱼，现烤现卖！” 可很少有人知道，这鱼的真实成本低到离谱。内部采购单显示，西贝采购的冷冻鲈鱼只要 3 块钱一公斤，算下来一条鱼还不到 3 块钱。经过解冻、加热、装盘，这 3 块钱的冻鱼就摇身一变成了108元 “硬菜”，
18个月冷冻鱼卖108元!记者卧底揭秘:你吃的“现做菜”可能比你年龄...
"这包料25块钱，能兑出20锅汤。"曾在西贝后厨打工的小张透露，所谓"现熬鸡汤"的秘密武器是某品牌工业调味包，配料表第二位就是谷氨酸钠（味精）。更讽刺的是，门店菜单上这道"草原羊杂汤"标价68元，而同款调味包在电商平台售价仅3.8元/袋。这场闹剧的高潮出现在罗永浩直播间。7月15日晚，老罗举着西贝外卖包...
西贝烤鱼“翻车”:108元的售价,20元的成本?_消费者_冷冻_鲈鱼
据了解,西贝的烤鱼制作十分简单。冷冻海鲈鱼解冻后,刷上酱料送进烤箱烤制,熟了之后垫上洋葱就出餐。这条售价108元的烤鱼,食材成本却不超20元。冷冻小海鲈鱼网上仅售十几块钱,再加上成本不高的酱料和洋葱,利润空间着实不小。 其实,关于西贝是否使用预制菜的争议,核心在于对预制菜的定义理解不同。西贝认为,鱼只...
西贝陷预制菜风波,罗永浩微博爆料,记者探店发现冷冻鱼
瞧，9月13号，记者探店，一转悠，冷库里蹦出来一堆冻得结结实实的海鲈鱼，包装上的保质期码着18个月——你想啊，这不是预制菜是啥？本地门店的店长话还挺直：“咱中央厨房配货，然后店里现场烹饪，这不叫预制菜！”听起来，有点兜圈子。就跟打太极似的，啥都没否认，也啥都没承认。可是，消费者想听的，...
西贝预制菜闹剧不断,价格虚高引发信任危机,网友怒斥黑暗操作
我还蛮记得，厨房里的一些厨师爆料，说西贝有一部分菜，隔夜还能用 羊排啊、煮好的羊肉，都能用三顿 还有，记者还偷偷进到后厨一看，发现牛肉、鲈鱼都装在密封袋里，长时间腌制的 那种腥味重得让人直打喷嚏，完全像那种工业流水线一样 吃的就是个“速度”和“利润”我真是替那些吃货们捏把汗 [三：这场“...
西贝社会性死亡?黑料再被扒,预制菜冰山一角,家长怒了
有媒体在直播探访时意外拍到了西贝更离谱的画面：后厨员工用炒菜的漏勺疏通下水道用完还和其他烹饪工具混放在一起；“现炸”的鸡翅保质期长达9个月；西兰花是冷冻的；连宣传中“慢火现熬”的鸡汤都是浓缩料包兑水还原的。 这些画面让网友目瞪口呆西贝的“自证清白”变成了“自曝其短”。更让人啼笑皆非的是西...
西贝“后厨直播”翻车!多家媒体同步探店,冷柜一拉开,连记者都懵了...
三、活动日期为9月12日下午，主题为“腾讯新闻走进长沙万象城”，报道揭示透明厨房背后食材长期冷冻的隐忧。地点设置在长沙万象城西贝门店，通过实地直播引发公众对餐饮供应链的关注。直播入口包括腾讯新闻APP与湖南都市频道，观众可实时参与互动并发表观点。直播中，莜面妹展示传统手艺，现场搓制莜面，赢得网友纷纷称赞其...
西贝“后厨直播”翻车!多家媒体同步探店,冷柜一拉开,连记者都傻眼...
2. 厨师长从流水解冻池拎出一袋“速冻调制海鲈鱼”,配料表7种添加剂,保质期18个月,直言:“中央厨房统一浆好,门店现烤,属于半成品。” 3. 配菜区不锈钢箱里,翠绿色西兰花呈“颗粒散装”状态,记者追问“新鲜蔬菜?”工作人员笑而不答,弹幕狂刷“冷冻西兰花实锤”。
西贝风波引发信任危机,冷冻货真相曝光,消费者心碎
贾国龙一直坚持：“西贝没有一道是预制菜”，他依据的是相关部门的标准——中央厨房制作的半成品、净菜等 而消费者心里想的，才不会管你定义怎么说，那些冷冻的、长时间保鲜的食材包 你说，咱们吃饭，不就是希望吃个“自然味”，吃个“手工温度”全变成“冷冻货”和“包装料”了 我听说，“老乡鸡”那边就很聪明...
西贝惨遭背刺:后厨食材遭到曝光,大部分都是提前加工的冷冻产品
西贝的解释听起来很有道理：中央厨房预处理，门店现烤现炒，怎么就不新鲜了？可消费者心里门儿清，新鲜食材应该是从地里到锅里不超过三天，现杀现做的才叫新鲜。冷冻半年的鱼拿出来热一热就敢叫现做，这不是把顾客当二傻子糊弄吗？有网友调侃道："照这个逻辑，我把去年的月饼热一热，是不是也能叫现做月饼了？
西贝厨师展示烤鱼制作过程翻车,门店售卖108食材成本不到20_鲈鱼...
这条烤鱼的价格是108元一条,不同地区价格可能会有点差异。但如果仅仅按照食材的成本来算,可能都不超20元。原因是包装上也说了,这是小的海鲈鱼。这种冷冻小海鲈鱼大家网上可以搜到,一条就十几块钱。而西贝厨师制作的时候也没有上什么配料,就刷了个酱烤制了一下,再加了一点洋葱。洋葱肯定不值什么钱的,酱料商用装的那就更不值什么钱了。 从网上
西贝风波后续,老板道歉的同时还在教育消费者,生怕忘了这事
他连用三个“一定”强调：“一定会，我们一定会起诉他，一定一定会起诉他！”他还拿出罗永浩的消费小票显示，5人点了15道菜共消费830元，并宣布全国门店开放后厨参观。罗永浩没有退缩，他悬赏10万元征集西贝使用预制菜的证据，并寻求检测预制菜的专业方法。双方争议焦点在于对预制菜的定义不同：西贝称中央厨房预加工不...
西贝鲈鱼被曝冻十八个月,老板回应争议,网友分享避坑方法
普通人家冰箱里冻肉，超过三个月就怕细菌滋生、口感变差，大餐厅却托着十八个月的料包往外端，你说合理吗？消费者跑餐厅吃饭，花的钱不就是图个新鲜？换算一下，市场冷冻柜里预制菜二、三十块钱一包，自己回家微波一叮，比餐厅那一份卖八十多还实惠，关键是你知道自己吃的啥。西贝这场风波，并不是餐饮行业的...
西贝“无预制菜”神话破灭!后厨惊现18月冷冻品,高价吃得值吗?
他坚持认为，中央厨房加工好，门店再进行二次处理的食材，根本不能算预制菜。按照国家的规定，他们家就是“清白”的。门店的厨师长也跟着解释，店里用的海鲈鱼是“半成品”，不是预制菜，因为它们在店里是“新鲜现烤”的。这话听着，总让人想起那句“冷冻饺子馅是新鲜的，因为是现煮的”，多少有点站不住脚。
西贝后厨惊现冷冻鱼!罗永浩悬赏10万寻证据,记者实探发现更惊人内幕
三、法律角力：预制菜定义成关键 双方争议背后，是对“预制菜”定义的认知鸿沟。国家新规明确（2024年3月）：预制菜需满足两点——工业化预加工（如腌制、烤制）；需加热后食用。按此标准，西贝的冷冻鱼、预处理羊肉均属预制菜范畴。但西贝辩称：“中央厨房处理不算预制，门店现做才算。”法律专家指出，公众认知与...
西贝自证清白,反遭群嘲,消费者怒了!
这就是中央厨房和预制菜品普及的结果。根据一些行业数据显示，预制菜市场的增长速度已经开始放缓，资本市场也变得更加谨慎。这说明消费者已经开始用脚投票了。西贝的创始人也承认，事件发生后，全国门店一天就损失两三百万元，这就是市场给出的最直接的反馈。所以，现在的问题关键，已经不是去纠结“中央厨房”算不算“...
西贝“无预制菜”闹剧:冷柜门一开,18个月保质期冻住了谁的信任
2. 消费者用“保质期”投票：18个月、24个月的数字，远比“速冻锁鲜”的工艺解释更有冲击力。网友一句话点透：“你可以说合法，但你不能说不冻；你可以用央厨，但不能把冻品说成‘新鲜’。”3. 透明化才是唯一解药：西贝的翻车，反而让“明厨亮灶+冷链标签”成了餐饮行业的新要求。业内人士预判：未来谁...
刚刚|罗永浩再炮轰西贝:含多种添加剂!
罗永浩炮轰西贝21元戗面馒头罗永浩在直播中炮轰西贝21元戗面馒头，表示：“一个馒头卖到21块钱，什么概念呢？我国的米其林黑珍珠一钻餐厅，大包子一个也只要16块钱，里边有肉的。米其林两星的餐厅的胶东酱黑猪肉海参包子，也就卖28块钱。你一个呛面馒头卖到21块钱，是不是有点儿太夸张了？他卖多少钱，只要有...
中央厨房风波揭真相!罗永浩质疑西贝,餐饮行业如何平衡效率与新鲜?
圈内的反应有些出人意料。不少餐饮老板替西贝站台，李剑更是发视频悬赏20万，邀请大家找出完全不用冷冻或预制食材的连锁品牌。叫阵之余，一个更关键的问题被忽略了——这些冷冻食材为什么会出现在门店？中央厨房起初该做的活，是否走偏了？追根究底并不复杂。2015年以后，第三代央厨兴起，它看起来更像食品工厂，...
西贝被曝食材冷冻加工,真自制才是餐饮新标杆?
就说那羊排吧，宣传是“赏味期只有三餐”，实际门店伙计都明说了，今天烤好的，明天接着卖——这比我家冰箱里的剩菜守时多了。西兰花居然用冷冻的？东北大娘逛菜市场买菜顺手拎俩活西蓝花，结果到高档餐厅还得吃冻的，这让人怎么不琢磨“原来高端餐饮和食堂也就隔着中央厨房一堵‘冷风墙’。”站在连锁巨头西贝...