西贝中央厨房被扒,一公斤食材仅3元,更多牟利内幕令人瞠目!
还有网友扒出西贝采购的冷冻食材，一公斤才3块钱，若是临期产品价格就更便宜了。在网上搜某预制鲈鱼的价格，10条也才25元，平均一条不到3元。像西贝这样的连锁店，大批量采购的话成本简直低到难以想象。但经他们一加热卖给消费者，便价值几十元，利润实在惊人。这下网友也是瞠目了，感慨西贝的“作恶”比想象的还要多太多，原来他们
西贝62亿营收真相:后厨全是预制菜?记者暗访画面曝光,贾国龙被打脸
西贝2023年营收62亿，其中外卖20亿全靠预制菜撑着。秘密就在于成本控制：中央厨房统一配送，食材成本比现做低30%，毛利率直接飙到60%。算笔账：一份速冻羊排成本30块，西贝卖159块，溢价400%。美团报告说预制菜合理溢价就15%，西贝这是把消费者当冤大头宰。更黑的是儿童餐，46块一份的套餐，速冻西兰花+添加剂...
西贝后厨翻车引发行业大震荡,预制菜真相曝光令人震惊,消费者权益...
说到这里，咱们不能不提西贝那次“后厨直播”出事的事 原本挺想用透明厨房赢得消费者信任，结果一直播，直接翻车了——厨师不戴帽子口罩，手表、手镯还露出来，最关键是还有人用漏勺捞过下水道的东西，转手放回锅里 真是像是电影里的“翻车现场”而杭州门店的厨师长更是坦白，后厨二十多人，只有几个人持有健康...
西贝开放后厨自证清白,却意外“自曝”预制菜家底!
按照西贝的说法，任何人都可以到任何一家门店的厨房参观，只需要申请并佩戴防护工具，员工就会带领参观，可以看到任何一道菜的制作过程。西贝还公布了“罗永浩菜单”（按照当天菜单补打），显示5个人点了13道菜，两个菜点了双份，一共花了800多元。同时，西贝向全社会公布了13道菜品具体制作过程的“作业指导书”。02...
西贝“预制菜争议”:中央厨房配送的半成品,究竟算不算预制菜?
1、公众(消费者)通常将“预制菜”泛化理解为非现场即时加工的食品,包括中央厨房配送的半成品、料理包、速冻食品等,强调“提前制作”而非法律上的加工深度或保质期。 2、公众(消费者)通常认为中央厨房半成品与工业化预制菜商品无本质区别,忽视了二者在防腐剂使用、加工环境、管理标准等方面的差异。
西贝“100% 现做” 遭怼!老罗曝 “恶心” 内幕!食客怒了!
当罗永浩把“预制菜”三个字像炸雷般甩向热搜时，西贝的贾国龙正举着“100%现做”的牌子在直播间拍桌子。一个说“太恶心”，一个喊“要起诉”，这场唾沫横飞的闹剧里，消费者攥着43元一盘的炒鸡蛋直发懵：我吃的到底是现炒的锅气，还是中央厨房的隔夜饭？当“预制菜”成了餐饮界的罗生门，西贝的冤屈背后，...
西贝老板深夜认错!顾客喊我千百遍?终究要转身学胖东来
一、从“硬刚”到“认怂”：西贝的30天舆论过山车 9月初，西贝因为“预制菜不标注”被推上风口浪尖。有顾客发现，花60多块点的“现做”菜，其实是加热预制包；更有人扒出，西贝宣传的“手工现做”，后厨竟是“预制菜复热车间”。面对质疑，西贝的回应堪称“教科书级甩锅”：“预制菜是行业普遍现象”“消费者...
一场“预制菜”之争,掀翻西贝的“中央厨房”?
9月11日，西贝餐饮集团创始人贾国龙曾公开表示：“没有一道是预制菜，我们每一道菜都有制作标准和工艺。”争议的核心在于西贝方面认为，菜品是经过中央厨房的加工，并不属于预制菜。对于预制菜的定义，市场监管总局、国家卫生健康委等六部门曾在2024年3月发布了《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》...
自杀式反击?西贝后厨开放,意外被挖出冷冻2年的菜 营业额一夜暴跌
大规模连锁餐饮遇到的一个核心难题就是：一方面要保证每一道菜的味道都一样，另一方面又得快速扩大规模。以前那种店里现点现做的小饭馆模式，实在跟不上连锁经营的节奏，必须靠中央厨房和预制食材来解决这个问题。实际上，西贝能夺得如今的成就，主要归功于它自己搭建的供应链体系。从大概2010年前后开始，国内各大...
...10 万追着骂,于东来急赤白脸护着,西贝的 “预制菜谎言” 藏着...
网友顺着罗永浩的悬赏令，扒出了西贝中央厨房的供货清单：牛肉饭料包、椒麻鸡半成品、甚至连蔬菜沙拉的酱汁，保质期都标着 "9 个月起"。这一下，消费者的焦虑彻底被点燃了 —— 正常现做菜放 2 天就坏，西贝的菜能放 9 个月，是不是加了大量防腐剂？西贝回应说 "我们的产品符合食品安全标准，不用防腐剂"...
西贝预制菜风波被曝,老板直播后厨,员工实话引热议
“我们这不算预制菜，中央厨房配送不算预制菜。”可问题是，顾客根本不在乎标准，只想知道花的三百块在你家吃点啥，值不值。你一句“我们不是预制菜”的科普，换来的只有观众三脸懵：到底吃的是预制品还是现做家常菜？一场餐饮品牌形象保卫战硬生生变成了“老板上课”环节。整个事件挺荒唐。餐饮界其实一直都有种共识—
西贝卷入预制菜争议,中央厨房被质疑,餐饮业转型遇挑战
冈顶一看，西贝也是够“硬核”的，先是坚决否认预制，后来顶不住舆论压力，又发布道歉信，宣布一堆菜品调整为门店现做，老罗满意停火，风波暂息。可这事儿，不像个简单的名词争议，更像是行业里藏着的大变革序幕被扯开了一角。究竟是预制菜和中央厨房傻傻分不清，还是说餐饮业跟消费者之间的信息鸿沟比菜谱还深...
西贝预制菜持续发酵!冷冻品只是沧海一粟,后厨曝光更添实锤
西贝预制菜风波：一场价值830元的"厨房谍战"，谁在掏空消费者的钱包？ 2025年9月10日，北京某高端商场里，罗永浩放下筷子在账单上划了三道红圈："五个人吃了600多，没吃饱不说，这哪是现炒菜？ 简直是'工业流水线刺客'！ "他随手拍下盘中泛着冷光的肉夹馍，镜头扫过后厨时，成箱的冷冻羊腿在零下18℃的冷气...
现场反击?西贝开放后厨被挖出冷冻2年的菜 营业额直接下滑
大型连锁餐饮到头来遇到一个挺头疼的问题：一方面得保证每份菜的口味都一致，另一方面又想快速搞规模化。那种靠现点现做的小饭馆方式，显然撑不起这么大的规模，所以，中央厨房和预制食材就成了必选项。实际上，西贝之所以能够取得这么好的成绩，很大程度上还是靠自己打造的供应链系统。从大概2010年前后开始，国内各种...
西贝89 元烤鱼 “现烤” 实锤?鱼从塑料袋倒出,酱料也是袋装:这...
去年争议最大的冷冻馒头，西贝一开始说 “手工揉制”，被扒出是中央厨房机器批量生产的冷冻品后，又改口 “半手工也算手工”；之前的预制羊排，消费者质疑 “不是现煎的”，西贝回应 “现场煎制就是现做，预制的是食材不是成品”。每次出问题，西贝不反思 “是不是误导了消费者”，反而忙着给 “预制菜”“...
三问西贝,预制菜凭啥这么贵?凭啥给孩子吃?凭啥不告诉消费者...
中国连锁经营协会早就锤死:西贝预制菜占比高达 85%。懂行的都知道,预制菜成本比现做菜低至少 40%,中央厨房批量生产、冷链运输,门店只需拆袋加热,人工和食材成本都省到姥姥家了。可西贝倒好,把 “加热菜” 卖出 “现做菜” 的价,3 个饺子 29 元,一个馒头 21 元,这溢价是把消费者当提款机啊?
罗永浩怒喷西贝“预制菜刺客”!贾国龙曾说“好菜全靠预制”,客服...
再比如“牛大骨每天早上现煮”——一大锅牛大骨煮4小时，一家店一天卖100份，得煮到下午，可饭点一到就能端上桌，怕不是“早上煮一锅，全天加热卖”？客服的“现制话术”，本质是品牌在“人设崩塌”边缘的紧急止损。可越遮遮掩掩，消费者越觉得“此地无银三百两”——要是真没猫腻，直接晒中央厨房照片，...
西贝后厨现状曝光,预制菜引质疑,餐饮信任危机爆发
周日环球港附近，连锁餐厅人头攒动，西贝门前冷风习习。真实的后果绝不是“网络吐槽”那样云淡风轻。在餐饮界，这种信任危机仿佛食材腐坏：表面无异，内里却藏着变质的隐患。为了自证清白，各大品牌无奈自查直播，门店菜单开始加注标识——绿色代表现做，黄色中央厨房，红色复热预制，连时分秒都要精确到每一筐牛肉。...
西贝预制菜闹剧不断,价格虚高引发信任危机,网友怒斥黑暗操作
我听说，去年，人民网就发表过一份报告，说西贝这样的连锁餐厅，80%以上的菜 以前我们吃的菜，都是现点现做 而眼下，很多餐厅为了赶时间、提高效率，偷偷用这些预制菜，明明是“走捷径”我还蛮记得，厨房里的一些厨师爆料，说西贝有一部分菜，隔夜还能用 羊排啊、煮好的羊肉，都能用三顿 还有，记者还偷偷进到...
西贝预制菜风波,中央厨房模式遭质疑,家庭餐定价你怎么看
所谓中央厨房，按国家通知，分切腌制调味由中央厨房配送到店，不算预制菜，羊棒骨先炸后烤，莜面现场搓，合规，西贝说不是预制菜，名正言顺。但现实一摆，消费者埋单，钱包说话，谁在乎你合不合规？桌上菜品一上来，三分钟齐活，羊骨头没肉，莜面坨成一码事，人均85吃个寂寞，宝宝套餐更是家庭客流的中流砥柱，...