预制菜末日?江西小炒现杀活鱼直播打脸,网友:这才是中国美食
其实江西小炒这种烟火气和锅气，是预制菜无论如何都模仿不来的。预制菜大多是提前加工好，经过冷冻保存，再通过简单加热的方式上桌，虽然方便快捷，但却缺失了现场炒制所带来的那种独特风味和新鲜口感。而江西小炒的猛火现炒，每一道菜都是厨师现场发挥厨艺的结晶，每一口都能让食客品尝到食材最本真的味道和那股热乎
预制菜末日?江西小炒现杀活鱼直播打脸,网友:这才是中国美食,美食...
预制菜末日?江西小炒现杀活鱼直播打脸,网友:这才是中国美食 埃文凯尔的助理 10万粉丝 · 9508个视频 关注 接下来播放自动播放 01:19 特朗普:美国愿意制裁俄罗斯 可欧洲还在买俄石油 央视新闻 6.6万次播放 · 60次点赞 06:30 和平精英地铁逃生:价值1千300万,横扫流7杀撤离 辛巴达解说 30万次播放 · 927次点...
后续!这就是西贝的真实水平?厨师不但会炒菜还会擦锅边灶台!
我觉得最要命的还是那条鱼。包装袋装的鱼说是腌制，可这不就和预制菜没什么两样吗？你既然强调百分百现做，就应该真刀真枪现杀现炒，哪能拿着袋子里的东西应付？观众不傻，心里门儿清。看完这场表演，我对西贝老板那句“绝对没有预制菜”的承诺，打了个大大的问号。也许他是真心想走这条路，可执行到后厨，...
江西小炒夫妻档,现炒现卖,比西贝还要“狠”
别说，预制菜这事儿要是搁美国，可能直接被评为“年度创新”，可到了中国，网友的味蕾和嘴可不是这么好糊弄的。江西小炒怎么就成狠角色了？严格来说，这种狠跟资本没半点关系。想象一下凌晨四点的菜市场，夫妻俩戴着头灯杀鱼买菜，老板娘边择菜边八卦，老板还在门口和邻居侃大山。厨房就在门口，炒菜动作全程直播。
西贝陷预制菜风波 网友喊话罗永浩来吃江西小炒:锅气满满
都市现场记者注意到,不少网友在关注这场“预制菜之争”时喊话罗永浩尝试江西小炒,“老罗尝尝江西小炒呗,天然属性杜绝预制。江南菜乡乐平走出来的实惠小炒,锅气满满”,还称“江西小炒的含金量还在上升”。 记者甚至在网上注意到,网友晒出一张“西贝筱面村各省门店数量”。
西贝一夜间“变脸”现炒,后厨现场被直播,记者试吃表情一言难尽
大部分网友就觉得，一个没有煤气灶，没有调料，没有油烟机的厨房，能做出好菜？西贝的员工们也是在一夜之间变成“厨师”了，关键这预制菜比街边现杀的活鱼卖的还贵！更有网友提出了怎样在餐厅里检验预制菜的方法，点菜的时候可以点一个带汤的菜，直接给服务员说不放盐，如果做不了那就说明是预制菜，因为预制菜...
全国2万家!江西小炒为何拒绝预制菜?用“锅气”撬动600%增长的真实...
江西小炒的奇迹，本质是"懂人心"。当预制菜和连锁餐厅用标准化掩盖烟火气时，它用一盘盘猛火快炒的小炒肉，唤醒了人们对"锅气"的集体记忆。这种记忆，是小时候家里厨房飘出的味道，是异乡打工人对故乡的眷恋，更是对"有人用心做饭"的朴素期待。正如乐平人周尚元所说："只要能吃苦，小店一年收入可以达到40万元。
江西小炒是预制菜天敌、不是你想吃什么我们有什么、是我们我有...
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上海街头,江西小炒正在爆打预制菜!
江西小炒能火起来不是没道理的。在上海，随便点个外卖都要三四十，还都是微波炉加热的预制菜。这边50块钱能点两荤一素，现炒现吃，锅气十足。有个常客说得实在："那些连锁餐厅的菜，跟塑料花似的，好看是好看，就是没那个味儿。"江西小炒的师傅们可不管什么标准化，火候到了就出锅，咸了淡了全凭手感。正是...
西贝后厨大曝光:“非预制菜...@有FUN设计的动态
西贝老总此前信誓旦旦地宣称自家绝无预制菜,可直播镜头下的后厨,却让这番承诺碎了一地,狠狠打脸。 直播画面中,西贝后厨的“秘密”被无情揭开。那被端上餐桌、备受欢迎的烤鱼,竟然源自冷冻鱼。在大众的美食认知里,烤鱼的美妙在于活鱼现杀后,经炭火烤制,外皮焦香、内里鲜嫩,每一口都是新鲜的馈赠。但冷冻鱼经过...
全网求这“江浙沪打工人之光”开遍全国,彻底暴打预制菜_江西_via...
美食博主在上海探店江西小炒,via @丹牛食走起 最近315曝光的预制菜违规槽头肉乱象,让被奉为“江浙沪打工人之光”的江西小炒又开始频登热搜。 原因无它,如今大城市打工人都在无奈地被预制菜包围。 而永远现炒、永远锅气横溢的江西小炒,则被网友们视为抗衡预制菜的最后希望。 向没听说过的朋友解释一下,江西小炒并非什么餐饮品牌名,
西贝42页长信自证清白!预制菜定义打架:官方说不算,顾客说算
其实预制菜本身没啥罪。工业化时代，中央厨房、半成品配送是餐饮行业降本增效的必然选择。你去吃汉堡，面包是预制的；你点外卖，很多菜品是预制的；甚至你家冰箱里的速冻饺子，也是预制菜。消费者反感的从来不是“预制”，而是“欺骗”——是商家一边收着现制的溢价，一边偷偷用预制菜；是菜单上写着“现杀活鱼”...
罗永浩炮轰西贝:预制菜卖天价!现场手搓是谎言?消费者该买单吗
比如:肉提前腌好冷冻配送,酱料工厂统一调配,大菜预煮到七八分熟再冷链运输——这些算不算“预制”? 难怪有网友调侃: “照这标准,我家泡面也算预制菜,毕竟面饼是工厂做的。” 可笑吗?可笑。 这就像你点了一份“手擀面”,端上来的是机器切的; 点了一份“活鱼现杀”,结果是冰鲜配送的—— ...
储殷之问引发论战:预制菜是饮食进步还是文化背叛?
北青报调查显示，51%中立人群集中在20-35岁，而27%的反对者中65岁以上占比超六成。这种割裂在年夜饭场景尤为明显——农村年猪宴需要三邻五舍协作三天，城市白领却用微波炉三分钟复热预制盆菜。老年群体对"现杀活鱼"的执念，本质是对家庭仪式感的守护。厨师林贤东揭露的矛盾核心在于：当90后把预制菜视为"厨房救星...
当大V碰上预制菜,这场热闹背后的真相
但问题出在大V们把预制菜包装成现做美食，用滤镜和话术模糊了真实与虚假的边界。就像你去菜市场买活鱼，摊主却塞给你条冷冻了很久的龙利鱼还硬说是现杀的，换谁都得急眼吧？更别说有些大V明知食材经过长途运输、反复解冻，营养流失大半，还一个劲儿夸“锁鲜技术好”，这不是拿观众当小白鼠吗？记得小时候看...
猛火快攻,干翻预制菜!江西小炒正在全国加速狂飙
为了助力餐饮人精准把握这一风口,高效掌握江西小炒核心技术,我们隆重推出第二期江西小炒技术实操课。 课 程 亮 点 1. 爆款江西小炒菜+地道烧菜现场教学:4位名师亲自指导,全流程拆解,核心技术全公开。 陳星 陳星,陳三鼎,江西鼎罐菜创始人。江西省餐饮烹饪...
你敢信?一家街边小店竟让资本圈集...@的人沙9的动态
老程的话道出了江西小炒的核心竞争力——直击灵魂的鲜辣暴击。 不同于川渝的麻辣、湘鄂的香辣,江西小炒的辣是“鲜辣双核驱动”:鄱阳湖活鱼现杀现炒,井冈山烟笋带着山野气息,赣南脐橙皮入菜的果酸中和辣味,形成层次分明的味觉交响。这种“辣得过瘾却不上火”的独特风味,精准踩中了当代年轻人“无辣不欢”的饮食...
江西小炒越来越不正宗,食客为何越来越多?
这话把江西人给说乐了，美食这东西，说到底不就是图个吃得舒坦吗？现在的餐饮行业可真是魔幻，一边是连锁餐厅被爆出九成菜品都是中央厨房配送的预制菜，一边是街边小炒店的生意越来越红火。有数据显示，去年现炒小餐馆的客流量涨了近四成，而那些主打预制菜的连锁品牌复购率却直线下滑。食客们用钱包投票，机器做...
坚持现炒没有预制菜的“江西小炒”,能否像沙县小吃一样开遍全国
随着“浙江特产是‘江西小炒’”成为网络热梗，原本名不见经传的“江西小炒”火爆全网，成为众多网友心中的美食新宠。实际上，物产丰饶、饮食多样的江西，一向不缺好的食材和好的烹饪手段，新鲜现炒的“江西小炒”，如今也被贴上“预制菜天敌”的标签，从线上到线下，收获了一大批喜爱“锅气”的忠实粉丝。那么，...
网友喊话罗永浩来江西,这里有预制菜的“克星”江西小炒!
这种跨地域的影响力，让江西小炒成了美食界的“网红”。网友们纷纷喊话罗永浩，邀请他来江西尝尝这口锅气十足的江西小炒。江西小炒的成功，离不开它的“匠人精神”。在快节奏的餐饮时代，江西小炒却坚持“新鲜现炒”，拒绝工业化生产。这种对品质的坚守，让江西小炒在预制菜泛滥的今天，依然屹立不倒。食客们吃到的...