曾经“排队王”太二酸菜鱼一年关店65家,餐饮巨头面临转型阵痛
曾经的“排队王”太二酸菜鱼，在短短一年时间内关闭了65家自营门店，从612家减少到547家。其母公司九毛九集团上半年营收27.53亿元，同比下降10.14%，净利润6069万元，下降16.05%。01 辉煌不再：从排队王到关店潮 太二酸菜鱼曾因独特的定位和口味，成为酸菜鱼界的“天花板”，并获得“排队王”
曾经排队两小时,如今一年关店65家!太二酸菜鱼如何从“网红”走向...
与此同时，集团上半年关闭了88间餐厅，主要原因包括“租赁协议届满后终止”及“部分餐厅的表现不及预期”。03 预制菜争议，消费者信任危机 太二酸菜鱼的衰落并非偶然。近年来，消费者对预制菜的认知逐渐提高，太二酸菜鱼渐渐被不少用户“抛弃”。尽管太二一直声称是“活鱼现做”，否认使用预制菜，但行业报告显示其大...
网红餐饮品牌太二酸菜鱼在全国多地出现闭店潮
市场竞争加剧：从“单品突围”到“品类饱和”太二早期以“酸菜比鱼好吃”的差异化定位和极简菜单（仅23个SKU）快速占领正餐酸菜鱼市场，2018年市占率4.4%居行业第一。但2024年后，快餐酸菜鱼品牌“鱼你在一起”（市占率18%）、预制菜品牌（如盒马工坊酸菜鱼半成品）及区域性品牌（如渝是乎、有家酸菜鱼）加速...
曾经很受欢迎的酸菜鱼,为啥吃的人少了?网友:4大原因,很现实
导读：曾经很受欢迎的酸菜鱼，为啥吃的人少了？网友：4大原因，很现实 此前酸菜鱼以“酸辣鲜香”的独特口感横扫餐饮市场，全国门店数从1.3万家飙升至3万家，商场里每隔三家店就有一家挂着“酸菜鱼”招牌。然而，短短八年后，这道曾经的“国民菜”却悄然跌落神坛。从人均40元的平价快餐到百元轻奢单品，从街边...
“排队王”太二酸菜鱼一年关店65家!餐饮巨头“九毛九”三大品牌...
图片图源：微博@太二酸菜鱼 其中，来自太二的收入为19.48亿元，同比下降13.3%；来自太二的收入占总收入的比例由去年同期的73.4%下降至2025年上半年的70.8%。半年报称，这主要由于太二自营餐厅的数量由去年6月30日的612家降至今年上半年的547家，数量减少了65家，且太二餐厅的同店销售亦有所减少。太二曾因独特...
一年关店关 65 家店!曾经的网红餐厅太二酸菜鱼不行了?
2025 年上半年，九毛九集团三大品牌收入集体跳水，其中太二酸菜鱼不仅关了 65 家店，收入还暴跌 13.3%，创下成立以来最惨成绩单。但诡异的是，同期它居然还新开了 3 家店。这冰火两重天的操作背后，藏着餐饮行业最扎心的真相：不是酸菜鱼不行了，而是靠 “网红套路” 赚快钱的时代彻底结束了。一、品类红利退潮...
太二酸菜鱼一年关店超 60 家,从曾经的「排队王」到如今大量关店...
太二的崛起，很大程度上是餐饮工业化，与年轻消费文化结合的胜利 那时候，一句“酸菜比鱼好吃”的口号，...
倒闭15000家,曾经风靡全国的酸菜鱼,为什么吃的人越来越少了?
酸菜鱼被嫌弃的第二个原因是出品质量不稳定，而替代品呢，过于优秀，我觉得酸菜鱼最重要的应该是鱼的品质，而不是什么酸菜比鱼好吃。一开始各大酸菜鱼餐厅还是比较卷的，都是鲜杀活鱼，一般是黑鱼、清江鱼、草鱼为主，后来为了节省成本，增加利润呢，有些商家就改成了冰冻的巴沙鱼，这种鱼便宜刺少，但是口感差，...
“排队王”太二酸菜鱼一年关店65家,九毛九三大品牌收入全线下滑
然而好景不长，从2025年上半年财报数据来看，太二酸菜鱼的发展态势急转直下。其收入为19.48亿元，同比下降13.3%，收入占比从去年同期的73.4%降至70.8% ，自营餐厅数量从去年6月30日的612家降至547家，减少了65家，同店销售额也出现下滑。曾经的“排队王”，如今门店人气大不如前，不少门店甚至出现了空位。
曾经火爆全国的酸菜鱼品牌,如今为何陷入关店潮?真相令人深思!
酸菜比鱼更好吃的口号曾让太二酸菜鱼成为餐饮界不可忽视的流量担当。一时间，这家餐厅凭借“不可拼桌、不加位、不外卖”等独特规则抓住了年轻人的叛逆心理，成为社交圈中的热门打卡地。那些年的商场门口，无论工作日还是周末，总能看到长队缓慢“蠕动”的景象，让等待的食客对店内弥漫的酸辣香气充满期待。然而，...
销售额暴跌19%,71家关店!曾经排长队的“酸菜鱼界顶流”也认输了
2025年8月22日，九毛九集团发布半年报，一组数据引爆餐饮圈：太二酸菜鱼上半年收入暴跌13.3%，门店数量骤减71家，同店销售额狂跌19%。曾经需要排队的“酸菜鱼界顶流”，如今连老顾客都留不住了。抖音上卖爆的酸菜鱼预制菜，单价不到30元，复购率却高达30%，消费者宁愿花一顿奶茶钱在家加热，也不愿为“酸菜
关店71家!又一网红餐饮陷入困境,只因摆脱不了它的“原罪”
太二酸菜鱼的门口，再也看不到蜿蜒的长队了。曾经工作日晚高峰排号两百桌的盛况，如今只剩稀稀拉拉的食客。2025年上半年，太二同店销售额暴跌19%，翻台率从3.8次跌到3.1次，母公司九毛九的利润也跟着缩水13.7%。71家门店被陆续关闭，这是太二自上市以来首次规模收缩。消费者用脚投票的理由很直白：“一份128...
关张71家,客户流失19%!曾等候2小时的“酸菜鱼冠军”也陷入低谷
不过现在，场景就不一样啦，那块写着“酸菜比鱼好吃”的黑牌匾还挂着，可等位区空无一人，店员看着比客人还多，场面真挺奇怪的。8月22号，九毛九这家太二的母公司公布了半年财报，太二酸菜鱼的收入是19.49亿元，比去年同期下降了13.3%，半年内关掉了71家门店。得说，太二以前可是九毛九的“摇钱树”，支撑着...
醒醒吧,太二神话破了!一年关店65家,戳穿网红餐饮的致命谎言
还搁那吹太二是“酸菜鱼界天花板”呢？别再骗自己了。人家财报一出来，底裤都快被扒干净了。一年关店65家，三大头牌品牌收入全线拉稀，连港股通都把它给踢出去了。你以为这是意外？不，这是网红餐饮的宿命。我今天就把话撂这儿，太二的今天，就是无数网红品牌的明天。真相是，你们排了几个小时队吃到的，从来...
倒闭15000家!曾经风靡全国的酸菜鱼,为什么吃的人越来越少了?
从火爆全国到4000家门店倒闭,兰州拉面为啥吃的人越来越少了? 财经不眠姐 72.8万 3264 倒闭近12000家!曾经很火的重庆鸡公煲,为什么没人吃了? 财经不眠姐 154.1万 3971 40年消失超90万所小学,幼儿园降价也招不满人?学校“倒闭潮”已来袭! 财经不眠姐 72.0万 5388 展开 UP!小剧场...
全国65家太二酸菜鱼关门惨淡,靠新鲜食材变革重获信任
这半年，太二的日子不好过。全国一口气关了65家店，杭州少了近三分之一，济南高新万达那家连招牌都拆了。财报数字更冷：酸菜鱼收入跌了13%，翻台率从3.8掉到3.1。曾经“排队两小时也要吃”的神话，碎在了外卖盒和预制菜的流水线上。有人说，是大家吃腻了。但真相是——我们越来越怕“假热闹”。记得早年...
太二酸菜鱼一年关店超 60 家,从曾经的「排队王」到如今大量关店...
太二酸菜鱼高速发展后名头不再，其实是很多主打大单品餐饮企业的共同命运。
太二酸菜鱼跌落神坛!从“排队王”到大规模关店,65家门店己消失
曾创下“排队3小时”纪录的太二酸菜鱼，正经历严峻的关店潮。据最新披露，其母公司九毛九被调出港股通名单，上半年业绩显著下滑。太二酸菜鱼作为集团主力品牌，营收同比下降13.3%，门店数量减少65家，同店销售额暴跌19%。这家曾以“超过4人不接待”、“不外卖”等强硬规矩闻名的网红餐厅，凭借“酸菜比鱼好吃”的...
从顶流到无人问津,一年倒闭上千家!风靡一时的酸菜鱼为何没落?
风靡一时的酸菜鱼为何没落? 在过去几年,酸菜鱼曾是餐饮市场的热门之选,成为了许多人争相品尝的美食。然而,这种曾经火爆一时的菜品,却在短短时间内发生了急剧的转变,变得越来越冷清。曾经的酸菜鱼店铺遍布大街小巷,但如今却见不到昔日的热闹景象。那么,是什么原因让这道看似简单却一度受宠的美食陷入低谷?是味道...
业绩暴跌 19%,关店 71 家!酸菜鱼 “一哥” 风光不再,它到底经历了...
太二酸菜鱼收入19.49亿元，同比下滑13.3%。翻台率从3.8骤降至3.1。这意味着，那些开业三五年、本该贡献稳定现金流的老店，连“老本”都啃不动了。母公司九毛九的净利润因此缩水87.69%，仅剩0.56亿元。而太二的门店数量，上市以来首次收缩，半年关店71家。曾经凭4.9的翻台率碾压海底捞的“神话”，彻底沦为...