太二酸菜鱼大量闭店,业绩下滑,改推鲜活模式
前几年吃太二像打卡，现在开闭店像抢头条，时代的转换速度没给谁机会慢慢适应。闭店数量摆在面前，业绩下滑现实很直接。太二想靠鲜活模式拉回失去的市场，未来半年的业绩数据会最有说服力。其实每一个“排队王”都有自己的黄金年代，也经历冷落，再到厚积薄发，餐饮江湖就是这样，起起落落，比谁更能稳得住。你有没有在商
太二酸菜鱼被曝大量闭店,济南门店运营情况差异大
在高新万达广场餐饮区，记者发现太二酸菜鱼门店大门紧闭，门口被围挡遮住。万达广场客服中心向记者证实，这家太二酸菜鱼门店确实已于近期正式歇业闭店。当被问及闭店具体原因时，客服人员表示“不清楚详情”。值得注意的是，就在原太二门店位置，已有新品牌入驻，目前正在进行店面装修改造。然而，太二酸菜鱼在济南的另外4...
营收暴跌13%,半年关店68家!太二酸菜鱼大改造!活鱼现杀能救活关店...
2025年上半年，太二酸菜鱼的日子不好过。母公司九毛九财报显示，太二营收仅19.49亿元，同比下滑13.3%，翻台率从3.8次跌到3.1次，净关店68家。曾经靠“四人以上不接待”的奇葩规则火遍全网，如今却因预制菜质疑、品类单一、性价比不足被年轻人抛弃。酸菜鱼市场的整体萎缩更是雪上加霜。全国酸菜鱼门店一年净关...
太二酸菜鱼全面“爆改”自救-36氪
今年3月,太二酸菜鱼在广州推出5.0“鲜活模式”新店型,围绕产品、环境、服务等维度进行系统性升级。眼下,太二母公司九毛九集团计划将这一店型全面铺开。 8月27日,九毛九方面告诉界面新闻,截至7月31日,太二鲜活新店达64家,预计到年底将增至150家以上,2026年将完成所有太二门店的改造升级。 此前,太二面临着预制鱼片...
太二酸菜鱼跌落神坛!从“排队王”到大规模关店,65家门店己消失
曾创下“排队3小时”纪录的太二酸菜鱼，正经历严峻的关店潮。据最新披露，其母公司九毛九被调出港股通名单，上半年业绩显著下滑。太二酸菜鱼作为集团主力品牌，营收同比下降13.3%，门店数量减少65家，同店销售额暴跌19%。这家曾以“超过4人不接待”、“不外卖”等强硬规矩闻名的网红餐厅，凭借“酸菜比鱼好吃”的...
很多人吃过!知名企业大规模闭店
太二曾因独特的定位和口味，成为酸菜鱼界的“天花板”，并获得“排队王”称号，很多人吃过。面对如今的销售下滑态势，上半年，太二推出了“5.0鲜活模式”，以“活鱼、鲜鸡、鲜牛肉”三大招牌为核心推出升级菜单，同时部分门店装修换新，后厨增设炒锅和厨师进行现场烹饪，强调菜品的新鲜度。怂火锅今年上半年收入4.16...
营收暴跌13%,半年关店68家!太二酸菜鱼大改造!活鱼现杀能救活关店...
曾经风光无限,食客不惜排队两小时才能一饱口福的网红餐厅——太二酸菜鱼,如今却面临着前所未有的困境。2025年上半年,这家昔日的餐饮顶流,竟然在短短半年内关闭了68家门店,营收更是大幅下滑13%!为了挽回不断流失的顾客,太二痛下决心,斥巨资进行了一场堪称“爆改”的自救行动:从活鱼现杀到鲜牛肉现切,从增加菜品...
酸菜鱼的“中年危机”,太二最焦虑 - 知乎
而对于商场高层的餐厅来说,除了客流大幅减少危机,它们还面临实际的高昂房租成本,这也成为压倒餐厅的最后一根稻草,如此,面对门店生意下滑,业绩难以维持经营,关店将成为必然。 太二酸菜鱼大刀阔斧的升级调整,将门店亮点押注在了“鲜活”,这的确契合市场和消费者对于新鲜和烟火气的用餐追求,但是考验也在接踵而至,比如门店丰...
暴跌19%,关店71家!曾经等位2小时的“酸菜鱼一哥”,狂不起来了
8月22日，九毛九集团发布的2025年半年报显示：太二酸菜鱼上半年收入19.49亿元，同比下滑13.3%，跌幅超过集团整体水平。图源：九毛九中期业绩公告 这个曾经以“最懂年轻人”自居的餐饮品牌，正在经历成立十年以来最严峻的增长危机。暴跌19%，关店71家！曾经的“情绪价值”印钞机失效了 2015年，当太二带着“不拼桌、...
太二酸菜鱼大规模关店,沈阳人都吃过,九毛九业绩下滑
眼看着当年排队收割机，“年轻人第一口酸菜鱼”，现在成了“闭店大户”。数一数，“5.0鲜活模式”，说是活鱼鲜肉全上阵，还特地做开放厨房，为啥不管用？有网友坐下点单，菜单一翻，价格之前涨过一波，服务没变化，翻台率掉下去了，新口味也并没让大伙觉得“非吃不可”，身边也没哪个朋友圈每天晒鱼拍视频的...
太二门店转型“活鱼模式”,客单价回升但翻台率下滑,消费者还愿意...
那天，北京朝阳区一家商场里，田淑瑶走进太二的新店“太二鲜活”，想尝尝熟悉的酸菜鱼。扫码点开菜单，她愣了一下——经典黑鱼酸菜鱼的标准份，标价128元。她记得清楚，去年同样一份，只卖88元。这不是她一个人的感觉。不少人都发现，太二不只换了装修、改了口号，还悄悄涨了价。门店不再是以前那种黑白漫画风，变成了棕米色调的
太二酸菜鱼关店暴跌,预制菜崛起,门店改革求翻盘
去年太二酸菜鱼还在撑着集团68%的营收，今年上半年营收占比涨到70.8%，硬是让太二变成了九毛九的“顶梁柱”，扛住了压力，品牌再造有些眉目。改革带来变化，网友也不吝啬好评。一家升级店开业，有人再去尝试，直呼“鲜活的太二更麻更辣更爽”，装修风格也升级，服务热情得像东北大姨，宝宝也被妥善照顾，整一套...
“排队王”太二酸菜鱼一年关店65家!餐饮巨头“九毛九”三大品牌...
太二曾因独特的定位和口味,成为酸菜鱼界的“天花板”,并获得“排队王”称号。面对如今的销售下滑态势,上半年,太二推出了“5.0鲜活模式”,以“活鱼、鲜鸡、鲜牛肉”三大招牌为核心推出升级菜单,同时部分门店装修换新,后厨增设炒锅和厨师进行现场烹饪,强调菜品的新鲜度。
太二酸菜鱼门店升级 “鲜活”转型能否破业绩困局?
对于业绩下滑，九毛九归因于三方面原因：餐饮市场竞争加剧叠加外部环境变化导致同店收入下滑；闭店及经营不善引发的一次性闭店与资产减值损失约1.35亿元；政府补贴及税收优惠减少，叠加汇兑损失增加。 据了解，作为九毛九营收占比超七成的“现金牛”，太二酸菜鱼增长已显疲态。财报显示，...
#消费新观察##太二酸菜鱼一年关店65家#,... 来自新闻晨报 - 微博
如此一来,花费上百元吃的现杀活鱼酸菜鱼变成了半成品预制菜,让不少消费者无法接受,而即便已经习惯酸菜鱼的消费者,也在更多其他新兴品牌面前逐渐转向。为改善业绩,九毛九重点在太二品牌上下功夫。上半年,太二推出“5.0鲜活模式”,以“活鱼、鲜鸡、鲜牛肉”三大招牌为核心推出升级菜单,同时部分门店装修换新,后厨增设...
关店71家!又一网红餐饮陷入困境,只因摆脱不了它的“原罪”
叮叮懒人菜靠直播间卖出全网50%的酸菜鱼，话题播放量冲上12亿次。而江西小炒们正用铁锅猛火抢走最后一波顾客，20元一份的现炒辣子鸡，锅气扑鼻，比太二冰凉的预制鱼片香得多。为了活命，太二终于低头认怂。它撕掉二次元漫画墙，撤下“酸菜比鱼好吃”的标语，换成“活鱼现杀”的明档厨房。新口号“够鲜活，才太二...
太二酸菜鱼全面“爆改”自救 - 经济观察网 - 专业财经新闻网站
在品牌诞生的第十年,太二给自己来一场大爆改。 今年3月,太二酸菜鱼在广州推出5.0“鲜活模式”新店型,围绕产品、环境、服务等维度进行系统性升级。眼下,太二母公司九毛九集团计划将这一店型全面铺开。 8月27日,九毛九方面告诉界面新闻,截至7月31日,太二鲜活新店达64家,预计到年底将增至150家以上,2026年将完成所...
突然被曝:大规模闭店!曾是“排队王”,很多人吃过_酸菜鱼_进行_台率
如此一来,花费上百元吃的现杀活鱼酸菜鱼变成了半成品预制菜,让不少消费者无法接受,而即便已经习惯酸菜鱼的消费者,也在更多其他新兴品牌面前逐渐转向。 为改善业绩,九毛九重点在太二品牌上下功夫。 上半年,太二推出“5.0鲜活模式”,以“活鱼、鲜鸡、鲜牛肉”三大招牌为核心推出升级菜单,同时部分门店装修换新,后厨增设...
九毛九三大品牌收入全线下滑,酸菜鱼“天花板”一年关闭门店超60家
太二曾因独特的定位和口味,成为酸菜鱼界的“天花板”,并获得“排队王”称号。面对如今的销售下滑态势,上半年,太二推出了“5.0鲜活模式”,以“活鱼、鲜鸡、鲜牛肉”三大招牌为核心推出升级菜单,同时部分门店装修换新,后厨增设炒锅和厨师进行现场烹饪,强调菜品的新鲜度。
太二转型为“鲜活”炒菜馆!主推三大招牌菜,要放弃单品战略了...
太二酸菜鱼迎来十年来首次大革新! 日前,九毛九公司对旗下子品牌太二酸菜鱼部分门店进行品牌改造升级。 在此次升级中,装修风格不仅一改从前,门店还将原有slogan“酸菜比鱼好吃”改为“够鲜活,才太二”;并打出“活鱼每日到店”“鲜牛肉鲜切现做”“鲜鸡每日送达”的鲜活承诺。 在菜单升级上,酸菜鱼也不在是单一的...