真诚才是必杀技:萨莉亚如何用“穷鬼经济学”破解预制菜困局-大象网
在这个“套路”横行的时代,萨莉亚的“穷鬼经济学”为餐饮业提供了一条新路径:真正的商业智慧,从来不是如何“割韭菜”,而是如何用真诚赢得人心。 当预制菜市场从“野蛮生长”进入“理性发展”阶段,萨莉亚的经验告诉我们:只有把消费者当家人,才能在竞争中立于不败之地。未来的餐饮业,必将属于那些既懂效率又讲诚信的企业。 (周愚,评论人、商评人、财经评论...
预制菜之王萨莉亚为啥没人骂?揭秘“萨门”背后的年轻人生存哲学
萨莉亚的标准化预制菜意外契合当代年轻人的心理需求。打工人下班后走进任意一家门店，都能获得完全相同的14元肉酱意面，这种确定性成为对抗生活动荡的锚点。更关键的是，萨莉亚消灭了选择焦虑——当年轻人连“中午吃什么”都要耗费决策能量时，无需思考的菜单成了救命稻草。穷鬼经济学的胜利：实用主义如何重塑消费逻辑 ...
预制菜=骗局?看萨莉亚如何用"拆袋革命"年赚96亿!
而萨莉亚和西贝早已用三招破局:操作透明化、菜单极简化、标准精细化。 #1 预制菜的信任危机, 被萨莉亚“拆袋革命”打破 EASTEAT 从消费者视角来看,食客不是完全不吃预制菜,而是讨厌花了现炒的钱,吃的却是预制菜,还蒙在鼓里! 就像绿茶餐厅的“面...
全是预制菜的“穷鬼”西餐厅,一年狂揽100亿_萨莉亚_菜品_价格
简单来说,是萨莉亚将“抠学”发挥到了极致。 秘诀二:精细化运营,降本增效 萨莉亚,创立至今56年。 在大半个世纪里,萨莉亚能连续两次抗住经济下行的冲击,如果单用“低价、性价比”来解释,不足以看懂萨莉亚。 1990年代,日本泡沫经济时期,大多数餐厅的生意都不景气,萨莉亚的连锁化扩张,却大获成功。 没成想时过20...
萨莉亚靠卖预制菜“起飞”:二季度营收1046亿日元,利润猛增近6倍|...
这家玩转“穷鬼经济”、光明正大卖预制菜的餐厅,在以中国市场为主导的亚洲业务上表现同样强劲,而这背后的原因究竟是什么? 01 营收利润猛增 具体来看,报告期内萨莉亚营业收入为1046.34亿日元(约合人民币49.40亿元),同比增长24.8%;营业利润达59.34亿日元(约合人民币2.80亿元),较上年同期增长5.6倍;净利润为25.54亿日元...
全是预制菜的“穷鬼”西餐厅,一年狂揽100亿
而萨莉亚却在预制菜领域深耕多年,积累了丰富的经验,他们深知,预制菜想要赢得市场,关键在于品质,为此,萨莉亚在食材选择、加工工艺、冷链配送等方面都制定了严格的标准,确保每一份预制菜都能最大程度地还原堂食的口感和风味 "萨莉亚的意面和披萨真的蛮好吃的,而且价格也不贵,我经常点外卖,"一位网友在社交平台上分享了...
萨莉亚的“穷鬼经济学”为何失效?
价格敏感度测试失败：在人均消费41元的平价赛道，涨价是否触碰了“穷鬼经济学”的底线？规模陷阱：门店扩张是自救良药，还是加速失血的催化剂？经营现状：供应链神话与消费者信任危机 1. 直销系统的双刃剑效应萨莉亚的供应链管理曾被视为行业标杆：自建澳大利亚工厂生产汉堡牛排、日本培育巨型生菜（1棵可制作5-7盘沙拉）...
“后厨没有一把刀”的萨莉亚,如何成为百亿级预制菜餐饮品牌?
二 萨莉亚给中国餐饮的启示是什么？此前“预制菜进校园”事件引起社会的轩然大波，中国的消费者对预制菜的焦虑，本质上是对食品安全的焦虑，但是如果能够使品牌得到信任，同时在口味上维持一定的水平，预制菜的C端市场就能够逐渐发展起来。例如同样是日本的便利店品牌，7-11和全家的饭团、米饭套餐等预制食品甚至成为...
人均35元萨莉亚,揭秘了预制菜成功之道!
预制菜企业该如何加速这个进程的到来,在餐饮O2O看来,我们的预制菜企业们或许应该学学的就是萨莉亚。 1、预制菜就卖“预制菜价格”,不要卖现炒菜价格。 为何速冻饺子消费者不抵制呢?因为价格便宜。 流水线生产出来的产品,越是工业化,价格越便宜,这才符合经济学原理。预制菜作为餐饮工业化、标准化的一个产品,本身价...
萨莉亚为何能在预制菜市场脱颖而出?
萨莉亚的预制半成品策略早已不是秘密，消费者对此心知肚明。正因如此，它才能在短短9分钟内呈上15道佳肴。最近，日本萨莉亚公布了其2024财年的预测数据，显示该财年的合并净利润预计将比上一年度增长59%，达到82亿日元，约合人民币4亿，这是自2010财年以来的14年间首次创下的历史新高。同时，预计2024财年的销售额...
"后厨没有一把刀"的萨莉亚如何成为百亿级预制菜餐饮品牌?
最近,马云注册新公司的事,一直挂在热搜上,新公司的名字叫"马家厨房",主要经营业务包括酒店管理,日用品批发,食用农产品批发等.而其中最受关注的业务是食品销售(仅销售预包装食品).于是,市面上传出消息,"马云要进军预制菜了".这一消息犹如一石激起千层浪.根据金融数据平台Choice的数据,就在马家厨房成立的消息放出去当天,预制菜...
萨莉亚的高性价比秘诀:预制菜的新生代选择
这家被誉为 “意大利沙县”的萨莉亚，凭借其独特的魅力，成功让众多食客放弃了对于美食的挑剔。尽管萨莉亚在消费趋势下行的背景下被戏称为“穷鬼餐厅”，但 其财报显示持续增长的销售额和利润。根据其最新公布的2024财年一季度财报，萨莉亚在2023年第三季度的销售额达到了惊人的526亿日元，营业利润飙升至34亿日元...
穷鬼套餐大流行——一线年轻人如何用“抠门经济学”重构餐饮江湖
小红书“薅羊毛攻略”：超450万篇“穷鬼套餐”笔记，教会年轻人如何用1元薯条券撬动麦当劳的“13.9元三件套”。抖音“探店经济学”：达人带火的“剩菜盲盒”（3折出售当日未售完食品）单日销量破10万单，既环保又省钱。行业震荡：谁在笑？谁在哭？1. 赢家：极致性价比品牌 瑞幸咖啡：凭借9.9元咖啡策略，2023...
“寿司界也有自己的萨莉亚?”不想被伪高端日料忽悠的打工人排队吃...
结果最近火了一家回转寿司,8块钱的肥美三文鱼寿司无限吃,还被网友开发出“0元购”“花小钱办大事”等经典穷鬼吃法,因此被叫做【寿司萨莉亚】。 上一次听说回转寿司还是几年前,如今再出现和性价比挂上了钩,一听就知道已经违反了日料精神。 回转寿司在日本本是个平民美食,谁知道跑到中国变成镀了金的泥人。
萨莉亚预制菜成功背后的策略与启示
其次，萨莉亚在预制菜的价格策略上也颇具匠心。他们提供的预制菜品不仅价格亲民，而且性价比极高。例如，原味烤面包仅需5元，自助饮料9元即可畅饮，奶油蘑菇汤和金枪鱼沙拉分别只需9元和12元，而米兰风味肉酱意面和一块6英寸的榴莲披萨也分别定价为14元和21元。值得一提的是，在萨莉亚的菜单中，有高达72道菜品的...
预制菜“骨灰级玩家”萨莉亚:年销百亿,没人骂 - 潮城通·总站
从今天开始,各位打工人可以在自己贫瘠的履历上,再加一条:扶持老破小餐厅“萨莉亚”年赚100亿。 得知此消息,有些人大松一口气,以前整日害怕自己的穷鬼天堂被端了,现在终于可以放心继续赚自己的三瓜俩枣。 有人却徒生自卑,萨子你现在飞黄腾达了,该不会嫌弃我这个年薪不足你零头的穷鬼了吧?
预制菜“骨灰级玩家”萨莉亚:年销百亿,没人骂
到了今年，萨莉亚公布的2022年9月-2023年5月的合并财报显示，营业利润增至上年同期的3.4倍，达到35亿日元。在没有涨价的基础上，业绩的增长很大程度意味着，去萨莉亚的消费者越来越多了。都是预制菜，消费者为何偏爱萨莉亚？萨莉亚使用预制的半成品这事，很多消费者都心知肚明。也正因此，它才有可能在9分钟内上...
这家“穷鬼餐厅”赚疯了,比沙县小吃还香?专做预制菜还没被骂...
图源:广东萨莉亚官微 如今,消费下行的大环境下,它还有一个称号“穷鬼餐厅”。 但是,“穷鬼餐厅”本身并不穷,根据萨莉亚公布的2024财年一季度财报显示,其2023年第三季度(9-11月)的销售额高达526亿日元,营业利润高达34亿日元,均实现了成倍增长。 01、萨莉亚,卖爆了 ...
萨莉亚的低价,中国餐饮学不会? 作者 | 星影来源 | 剁椒Spicy 90%...
90% 以上的预制菜,菜品还在涨价,财报里的业绩还赢麻了。 这说的是哪家头铁的餐饮企业? 就是有名的意大利“沙县”、日系连锁餐饮品牌萨莉亚。12 元的披萨,14 元的意面,常年低价策略,让萨莉亚收获了一群忠实的粉丝,并在网上以“萨门”自居。 图源:广东萨莉亚官网 ...