预制菜国标讨论会参加者:当时焦点就是预制菜标准_新闻频道_央视网...
预制菜国标讨论会参加者:当时焦点就是预制菜标准 原标题:预制菜“国标”讨论会参加者:当时争论焦点就是什么标准算预制菜,还讨论了“简单复热、复杂复热” 近日,“罗永浩吐槽西贝”等多条相关词条霸占热搜,也让“预制菜”话题再度成为公众关注的焦点。 2024年3月,国家六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产
预制菜国标讨论会参加者:当时争论焦点... 来自成都商报美食 - 微博
【预制菜“国标”讨论会参加者:当时争论焦点就是什么标准算预制菜,还讨论了“简单复热、复杂复热”】#预制菜国标讨论会参加者发声#据第一财经9月13日报道,国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查,即将向社会公开征求意见。届时,预制菜“身份”将有统一说法,餐饮门店是否使用、如何使用预制菜,也...
“预制菜争议”持续发酵!怎样才算是预制菜?你能接受吗?
预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品，如速冻...
四问预制菜:定义是啥?有标准吗?消费者有没有知情权?
事实上，行业标准只是当前预制菜领域采用的标准之一。有数据显示，截至2022年11月底，全国共有预制菜标准69项，包括地方标准、团体标准、企业标准等，尚缺乏国家标准。也有数据显示，截至今年5月，全国预制菜标准数量约120项。其中，包括南宁、保定、重庆等地方标准共8项，预制菜团体标准77项（多是单样预制菜标准），...
预制菜定义标准 新国标引发热议_新闻频道_中华网
预制菜定义标准 新国标引发热议(2) 在新的定义下,中央厨房制作的菜肴不纳入预制菜范围。仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品,属于食用农产品,不属于预制菜。速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点等主食类产品也不属于预制菜。
评论:“预制菜之争”到底在争什么?达成“标准共识”才能让消费更...
简而言之就是，加热即食的、直接出售给消费者的预包装菜，才算预制菜。而连锁餐饮企业中央厨房自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，不纳入预制菜范围。经过简单加工的农产品“净菜”也不在此范畴，另外，不经加热或熟制就可食用的即食食品也不算。行业标准和个人认知之间，存在巨大的概念差异。以八宝...
怎样才算是预制菜?-虎嗅网
• 🍽️争议焦点:罗永浩与西贝就“菜品是否几乎全为预制菜”爆发公开争论。 • 📄定义革新:官方明确预制菜须为预包装食品,排除主食、即食食品、凉菜及中央厨房直供餐厅菜品。 • 🏭餐饮排除:中央厨房向餐厅直供的食材或半成品不被纳入法定预制菜范畴。
预制菜(中国烹饪协会制定的预制菜肴团体标准) - 百度百科
2024年1月，预制菜国标报送稿已经出炉，最快半年内便会有结果，本次预制菜国标最大的亮点是禁止添加防腐剂，同时必须冷链运输。中国烹饪协会给予了该国标的起草意见。标准制定背景 2022年6月，中国烹饪协会联合农业农村部食物与营养发展研究所等机构，组织国联水产等20余家产业链企业完成标准编制。此项标准旨在解决行业...
《焦点访谈》 20230420 预制菜 新“食”尚
央视网消息(焦点访谈):提振消费也需要开辟新赛道,比如现在有很多种新型消费正在崛起,其中有一种就是预制菜的消费。现在就连佛跳墙、麻辣小龙虾,这些餐桌上的“硬菜”“大菜”都有了预制菜,买回家简单烹饪就能上桌。要在以往,就算会做饭,很多人也很难有时间在工作日里做上一顿大餐。但是有了预制菜,就连烹饪小白也...
老罗与西贝的 "预制菜之争":当标准定义遇上舌尖感知,你支持谁...
▍一、标准之内:法规如何界定“预制菜”? 根据2024年3月市场监管总局等六部门联合发布的《通知》,预制菜被明确定义为“经工业化预加工、加热或熟制后方可食用的预包装菜肴”。该定义同时划出了除外项:中央厨房制作的菜肴、仅经清洗、切割等处理的净菜、速冻米面等主食,都不算预制菜。 从这条“楚河汉界”来
【材料一】根据中国烹饪协会联合多家单位共同参与起草的《预制菜...
【材料一】根据中国烹饪协会联合多家单位共同参与起草的《预制菜》团体标准,预制菜的定义是“以一种或多种农产品为主要原料,运用标准化流水作业,经预加工(如分切、搅拌、腌制、滚
预制菜国家标准 - 百度知道
预制菜国家标准主要包含以下方面：定义与范围：预制菜是以食用农产品及其制品为原料，经工业化预加工制成，需加热或熟制后食用的预包装菜肴，且不添加防腐剂。即食类、主食类、净菜类及连锁餐饮中央厨房自制菜品不属于预制菜。分类标准：按加工工艺和食用方式分为即烹类（需简单烹饪的半成品）、即热类（...
70%消费者认定中央厨房是预制菜,国标分歧曝光
透明化不仅不会打击消费，反而能增强顾客信任，促进复购。广东的试点数据就是最好的证明：推行标注后，相关门店的消费者投诉率下降了约15%，复购率却上升了近一成。这说明，消费者反感的不是预制菜本身，而是被剥夺的知情权和选择权。政府部门应细化预制菜分类标准，强制标注；行业协会则应推广透明化示范企业，引入...
预制菜国标来了,餐馆必须主动告知!你的知情权终获保障
罗永浩在微博回应称：“太好了，万众期待！再次重申我的立场：我不反对预制菜，在某些情况下甚至会主动选择预制菜。既然预制菜合法，餐馆当然有权使用预制菜，但消费者有权知道”。03 广东经验：地方先行探路国家标准 作为全国预制菜产值第一大省，广东已出台8项省级地方标准，并上线全国首个“预制菜”相关标准。2025...
到底什么菜算预制菜 :“中央厨房”预加工算预制菜吗--快科技--科技改...
他进一步指出,西贝的中央厨房预加工,配送到门店的是原料,例如羊排切割成标准形状等。预制和预制菜是两回事,预制是提前加工、预加工。预制菜是成品,是将熟食加工好冷冻,再拆包装后加热直接食用。 那按照国家标准,到底什么才是预制菜? 去年3月18日,六部分发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知...
预制菜食品安全国家标准 - 百度百科
《预制菜食品安全国家标准》是由国家卫健委主导制定的国家级预制菜安全标准。内容解读 “该标准主要是规定定义和食品安全指标要求。”据一位参与起草的专家透露，草案对预制菜的分类、原料、加工工艺、贮存运输及检验方法作出了统一规定，并首次提出“不添加防腐剂”等强制性指标。与现行141项团体、地方标准相比，国标...
预制菜:从定义到标准,再看西贝算不算“预制菜”
4.感官有“底线”：标准还对预制菜的外观、气味、口感做了要求，比如不能有异味、异物，肉质不能过于软烂或僵硬，确保基本食用体验。这套国标不是“最高标准”，但为预制菜划定了“安全红线”，也让消费者有了判断依据——只要是符合国标的预制菜，在安全和信息透明上就有基本保障。三、西贝算不算预制菜？别用...
预制菜终于有了官方定义!不能加防腐剂,中央厨房菜和主食类都不算
研究制定预制菜质量标准,即推动研制预制菜术语、产品分类等质量标准,加强与食品安全国家标准的衔接。鼓励依法制定包括产品质量、检验方法与规程等内容的企业标准和团体标准。 以及,《通知》强调要加强预制菜食品安全监督。 预制菜从生产到消费者餐桌需要经历复杂而漫长的流程,这些过程当中都有可能出现食品安全问题。对于一...