上海的十大家常菜,上海人最爱吃的十道家常菜
黄鱼烧年糕，这道菜将黄鱼与年糕同煮，鱼肉鲜美，年糕吸收了汤汁，软糯可口。黄鱼要选用新鲜的，年糕要选用软糯的。制作时先将黄鱼煎熟，再加入年糕和调料一起炖煮。炖好的黄鱼烧年糕汤汁浓郁，鱼肉鲜美，年糕软糯可口，口感丰富，是上海人喜爱的家常菜之一。八、雪菜黄鱼汤：鲜美开胃，家常佳选 雪菜黄鱼汤，这道菜用雪菜（腌制的雪
上海高温之下,普通家庭晚餐都吃啥?
皮蛋大家都不陌生吧？皮蛋也叫松花蛋，我老公祖籍是东北人，他就很喜欢吃皮蛋，天天嚷嚷着要吃。皮蛋有着特殊的气味，现在外面天气正热，很多人食欲不振，皮蛋就是提高食欲的，把它和爽口小菜豆腐凉拌，别提多下饭了。皮蛋、豆腐上锅蒸，准备一个酱汁，将葱姜蒜捣碎，加酱油、白糖、陈醋提鲜，蒸好的豆腐我们不要...
🍴2025年上海年夜饭菜单精选🎉
🎈 2025年上海年夜饭菜单精选,为您的团圆饭增添一抹美味!1️⃣ 紫苏豆腐鱼头 + 虾滑蒸蛋 + 梭子蟹蒸肉饼 + 红烧太阳鱼 + 梅干菜蒸肉圆 + 萝卜牛尾汤 2️⃣ 葱烧海参 + 凉拌秋葵 + 虾滑酿肉 + 红烧肉 + 黄瓜皮蛋 + 瑶柱炒饭 3️⃣ 花椒排骨 + 椒麻牛肉 + 翡翠肉卷 + 蒜蓉黑虎虾 + 油...
上海夏日夜味|本地人私藏的烟火美食清单🔥
来上海过夏天怎么能不吃透街巷烟火气?🌆作为穿街走巷8年的美食雷达,今天掏出压箱底的24℃空调房外必打卡美食攻略,带你们用舌尖解码魔都! ❶德元兰州纯汤牛肉面(吴中路店) 🕛11:00开灶即售空|💸45 在魔都复刻了兰州清晨六点的第一锅原汤,汤底用牛骨吊足5小时能照见人影,必点招牌"三细面"配带筋牛...
咪道嗲!上海人年夜饭必吃的30道菜,有没有你家同款?
上海人年夜饭讲究“浓油赤酱” 新华医院营养专家提醒! “浓油赤酱”,是上海本帮菜的最大特色——油多味厚,以红烧为主。 在营养专家的视角中,尽管浓郁的油汁和鲜艳的酱料能带来美妙的味觉享受,但更重要的是保持饮食的营养平衡及食材之间的合理...
上海年夜饭菜单上的多款本帮菜,你值得一试
紧接着，让我们转向另一道上海美食——四喜烤麸。这道传统的本帮菜小吃，融合了烤麸、金针菜、木耳和花生米等多种食材，经过精心炒制，呈现出浓郁的酱香和鲜美的口感。在年夜饭的餐桌上，四喜烤麸常占据一席之地，成为不可或缺的美味佳肴。最后，不得不提的是松江鲈鱼 这道菜以松江的鲈鱼为主料，烹饪技巧精湛，...
2024年夜饭必备的8道家常菜,一学就会,妥妥高端大气上档次!
#热点引擎计划#2024年夜饭必备的8道家常菜，一学就会，妥妥高端大气上档次！西兰花炒鸡胸肉 食材准备：鸡胸肉、西兰花、黑胡椒碎、蒜末。做法流程：1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒粉、淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。2.西兰花切成小朵清洗干净，...
暑热难耐?品味上海夏日续命小菜
答案就是这几道上海人念念不忘的夏日“续命小菜”。它们不仅美味可口，而且营养丰富，家常易做。其中，泡饭搭子“酱菜”更是备受推崇。每当夜幕降临，宝总总会踏入黄河路口的小馆子，来一碗泡饭配着黄泥螺、红腐乳、虾籽鲞鱼、肉松、酱瓜和油条蘸腐乳汁这六样美味佐菜，这样的上海泡饭，简直堪称夏日里的清凉神器。▣...
上海夏日续命小菜,清凉一夏的美味选择
凉拌西瓜皮则展示上海人的创意与餐桌智慧。吃完清甜的西瓜后，脆嫩的瓜皮便能摇身一变，成为上海人夏日餐桌上的清凉佳肴。◇ 绿豆百合汤 精致上海人的夏季最爱，将简单的食材经过冰镇，呈现出清凉解暑的美味。绿豆百合汤，追求精致生活的人们，甚至会在其中加入莲心，提升口感。那么，你的厨房里会准备些什么呢？欢迎...
上海滩十大名菜:浓油赤酱里的海派风味
夏天的上海小馆，总飘着油爆虾的酸甜香！活河虾剪须去脚，高温快炸至壳脆肉嫩，再用姜末、糖醋调成浓汁裹匀。虾壳酥脆得能直接嚼，虾肉带着淡淡酒香，酸甜味在嘴里蹦跶，连手指头都要嗦干净！上海人讲究“趁热吃”，冷了可就没这股子灵气了。03. 糖醋小排 本帮甜的代表作！猪肋排焯水后炒至金黄，加...
炎炎夏日,上海人晚上吃什么?
从小龙虾“杀”入上海的夜宵市场以来, 它就“所向披靡”! 这些年来, 不仅最初捕获上海人味蕾的 香辣小龙虾、十三香小龙虾长盛不衰, 还发展出许多颇受欢迎的其他口味: 黄焖小龙虾,蒜香小龙虾, 甚至冰镇,椒盐,芝士 …… 只有你想象不到的烧法, 没有小龙虾hold不住的味道! 在一个闲暇的夜晚, 点上那么两三斤小龙虾, 一边剥着小龙虾壳, 一
上海本帮菜有哪些?代表菜、特色做法全整理
5. 本帮熏鱼：冷吃热吃皆宜的上海名菜 与四川熏鱼不同，上海熏鱼是用草鱼切段油炸后浸入特制酱汁。甜中带鲜，外焦里嫩。即便冷藏过夜，依旧滋味醇厚，是上海人年夜饭上的常客。6. 腌笃鲜：春季限定的清鲜之选 “腌笃鲜”是由咸肉、鲜肉与春笋炖煮而成，讲究的是**“一鲜一咸一清香”**。这道汤品色泽奶白...
黄酱,老上海下饭菜,年夜饭上的畅销款,越吃越美味 - 知乎
黄酱,老上海下饭菜,年夜饭上的畅销款,越吃越美味 呵呵笋的小煮艺 烹饪话题下的优秀答主 来自专栏 · 呵呵笋的小煮艺 23 人赞同了该文章 春节的脚步越来越近啦,家里的年货准备工作如火如荼地进行着。 今天轮到做豆腐衣包肉啦。 豆腐衣包肉,传统的本帮菜之一,是上海小囡从小吃到大的美味。它...
烧夜饭了家常菜红烧黑虎虾浓油赤酱甜咪咪,美食,美食教学,好看视频
樊振东最后一球开启转圈圈模式】2025乒超联赛第一阶段,男团上海地产对阵山东鲁能。第五盘最后一球, 和闫安打出“快乐球”,全场沸腾↓↓ 新华社 1.3万次播放 · 141次点赞 00:40 重庆警方通报一小区男子尾随拉拽女孩:10小时抓获嫌疑人 百姓关注 6508次播放 · 34次点赞 04:18 内战级危机信号出现!洛杉矶惊现新...
大热天,上海人夜饭烧啥_财富号_东方财富网
在东方财富看资讯行情,选东方财富证券一站式开户交易>> 邀您观看:大热天,上海人夜饭烧啥举报 郑重声明:用户在社区发表的所有信息将由本网站记录保存,仅代表作者个人观点,与本网站立场无关,不对您构成任何投资建议,据此操作风险自担。请勿相信代客理财、免费荐股和炒股培训等宣传内容,远离非法证券活动。请勿添加发言...
10道上海菜!每一道都很经典!
宝子们！说到上海菜，那可是 “浓油赤酱甜咪咪” 的代表，一手酱油瓶一手糖罐头，随便一道菜都能鲜掉眉毛～今天就来盘一盘超地道的海派菜，从酱烧鲈鱼到糟三样，甜香入味又讲究，在家也能做出本帮菜馆的味道！01、老酒酱烧鲈鱼：酱香扑鼻的硬菜担当 食材：鲈鱼 1 条、洋葱丝、青红椒粒调料：自制老酒酱（豆豉...
炎炎夏日,上海人晚上吃什么? - 澎湃在线
没有人能拒绝小龙虾的魅力！ 从小龙虾“杀”入上海的夜宵市场以来， 它就“所向披靡”！ 这些年来， 不仅最初捕获上海人味蕾的 香辣小龙虾、十三香小龙虾长盛不衰， 还发展出许多颇受欢迎的其他口味： 黄焖小龙虾，蒜香小龙虾， 甚至冰镇，椒盐，芝士 …… 只有你想象不到的烧法， 没有小龙虾hold不住的...
上海家庭晚餐分享:四道美味菜肴的做法
关键点🔑:香菇、大白菜、黑木耳焯水,老豆腐预先炸熟。锅中加油,下肉片煸香,然后加入所有食材煮七八分钟。调味时加入三克盐、二克味精、适量老抽、生抽和糖,最后淋上少许香油。 馋人指数:高🥒 黄瓜烧土豆 制作成本:7元 难度系数:简单 关键点🔑:老黄瓜和土豆切条状,中火加油,倒入食材,加热水煮十分钟左右。
🌃上海夏日夜食记|本地人按头安利的地道风味
“咔哧”一口咬破酥脆底,滚烫汤汁涌出的瞬间,就能明白这家百年老字号为何天天排长队!招牌爆汁生煎坚持手工揉面,每日现熬皮冻,猪肉馅鲜甜不腻,底部焦脆带着芝麻香,人均¥35就能吃到扶墙出。夏季限定冰镇酸梅汤搭配生煎,酸甜沁凉直击灵魂!🌙夜宵党直奔崂山路,老弄堂的晚风里藏着最地道的上海生活气。