海底捞逆势推人均500的高端餐厅
这也意味着海底捞原有的服务人员管理和培训体系，在臻选店上无法直接适配。李佳杰告诉界面新闻，除了一部分员工来自海底捞，其余多数是专门招聘，门店主厨、侍酒师、运营团队等多个工作人员都有高端酒店、高端餐饮的从业经历，并且都要重新进行专业礼仪培训。连李佳杰自己也是从头学过。他此前有留学海外的经历，并以管培生的身份进入
海底捞逆势推人均500的高端餐厅 _ 东方财富网
海底捞逆势推人均500的高端餐厅 在东方财富看资讯行情,选东方财富证券一站式开户交易>> 近一年来在门店类型上动作频频的海底捞,又开始下场做高端餐饮。7月31日,界面新闻获悉,海底捞第一家“臻选店”已在北京国贸附近的汉威大厦开始试运营,目前正式开业时间尚未公布。 界面新闻在这家臻选店实地探访发现,如果遮住门头上...
海底捞逆势推人均500的高端餐厅|海底捞_新浪财经_新浪网
海底捞逆势推人均500的高端餐厅 近一年来在门店类型上动作频频的海底捞,又开始下场做高端餐饮。7月31日,界面新闻获悉,海底捞第一家“臻选店”已在北京国贸附近的汉威大厦开始试运营,目前正式开业时间尚未公布。 界面新闻在这家臻选店实地探访发现,如果遮住门头上“海底捞”的字样,你很难发现它与海底捞有什么关联。没有...
海底捞逆势推人均500的高端餐厅 探索精致餐饮新路径_新闻频道...
臻选店采用预约模式,客单价飙升至500元以上,几乎是海底捞所有品牌中最贵的。相比之下,普通海底捞门店的客单价逐年下降,从2022年的104.9元降至2024年的97.5元。而在副牌方面,海底捞也推出了各种平价餐饮,如9.9元锅底的“小嗨火锅”。 消费分层的环境下,海底捞希望通过提升客单价和店型进入高端餐饮市场。臻选店经理李佳...
人均500元的海底捞,来了!
作者 | 餐饮老板内参 内参君 海底捞又出手 首家臻选店开业！2025年，海底捞继续在多元门店路线上狂飙。继推出包间店、亲子店、夜宵店、企业店之后，又悄悄上线了一个全新模型：首家“臻选店”在北京汉威大厦试营业。这回，海底捞把目光瞄准了更讲究、更挑剔的高端用餐人群。说白了，就是主打那批想吃得好、讲究氛围...
海底捞开臻选店!人均500以上,主打粤式火锅,上新多种时令海鲜
海底捞也盯上了精致餐饮赛道！最近，海底捞推出了一家名为“海底捞.臻选店”的全新门店。门店主打粤式海鲜火锅，人均消费在500元以上，目前已正式营业。产品上全面焕新，不仅上新了包含鲍鱼、帝王蟹在内的多款时令海鲜，还引入了烧腊、烤乳鸽等精品菜，构建起多元的菜品体系。此外，门店还设置了茶室与酒吧台，并配备...
人均500海底捞吃出奢侈品发布会既视感
海底捞"红石榴计划"孵化的不只是新门店，更在悄悄改写餐饮业规则。某个从服务员做到区域经理的90后，现在带着原班人马运营臻选店，分红比例比传统店高出15个点。这种"内部创业"模式让隔壁火锅店老板直挠头："他们服务员都配股权了，咱这还愁留不住人？"【行业隐喻】就像成都茶馆里最精明的茶客，海底捞早看出市场...
海底捞开臻选店,“精致餐饮”需求能否成为“新蓝海”?
海底捞臻选店经理介绍，门店主厨、侍酒师、运营团队等多位工作人员都有高端酒店、高端餐饮从业经历，门店服务人员则均经过专业礼仪培训，侍茶师由服务过多个米其林餐厅、黑珍珠餐厅的团队担任。“在试点期间，我们发现对食材、体验要求更高的消费需求正在增强，尤其是在生日、纪念日等重要的节日，年轻消费群体、家庭消费...
消费升级还是需求分化?海底捞“反向升级”背后的品牌生态构建...
反向升级:高端臻选店的破局逻辑 近期“海底捞·臻选店”引发热议。这家人均500多、需加收15%服务费的粤式门店,晚市预订率却接近满员。其成功源于对高端宴请场景的深度重构: 产品仪式感再造。招牌气泡花椒鸡锅现场熬制,海鲜池现捞加拿大象拔蚌、阿拉斯加帝王蟹,主厨慢熬锅底强化“看得见的新鲜”; ...
小财蜂AI快讯 海底捞逆势推人均500的高端餐厅 中访网集团大数据...
海底捞逆势推人均500的高端餐厅 【海底捞逆势推人均500的高端餐厅】近一年来在门店类型上动作频频的海底捞,又开始下场做高端餐饮。7月31日,界面新闻获悉,海底捞第一家“臻选店”已在北京国贸附近的汉威大厦开始试运营,目前正式开业时间尚未公布。
海底捞掷出“王炸”:人均近700元的臻选店,在赌什么?
人均近700元 海底捞臻选店的出现,标志着这个以“国民火锅”形象深入人心的品牌,正式向高端餐饮市场迈出了重要一步。该店摒弃了传统海底捞热闹喧哗的风格,采用低调奢华的装修设计,1000多平方米的空间内仅设26张桌子,包含9个独立包间及十余个大厅餐位,并配备茶室、调酒区及海鲜养殖区。在这里,食客可以看到澳洲龙虾、帝王蟹等高端食材
海底捞掷出“王炸”:人均近700元的臻选店,在赌什么?
人均近700元 海底捞臻选店的出现，标志着这个以“国民火锅”形象深入人心的品牌，正式向高端餐饮市场迈出了重要一步。该店摒弃了传统海底捞热闹喧哗的风格，采用低调奢华的装修设计，1000多平方米的空间内仅设26张桌子，包含9个独立包间及十余个大厅餐位，并配备茶室、调酒区及海鲜养殖区。在这里，食客可以看到澳洲龙虾...
...办婚礼、搞露营!海底捞“瞎折腾”背后,藏着哪些餐饮新机遇...
以海底捞包间店为例,基于商务宴请场景,包间店推出了一些金汤花胶鸡锅底、高档海鲜、M9级别的和牛等高端精品,主打就是聚餐、有面! 同样,像海底捞夜宵主题店也是在场景上做文章,将门店从只是提供餐饮体验的餐厅,变成了集“吃、喝、玩、乐”于一体的“休闲+娱乐”新消费场景!
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海底捞逆势推人均500的高端餐厅 近一年来在门店类型上动作频频的海底捞,又开始下场做高端餐饮。7月31日,界面新闻获悉,海底捞第一家“臻选店”已在北京国贸附近的汉威大厦开始试运营,目前正式开业时间尚未公布。 界面新闻在这家臻选店实地探访发现,如果遮住门头上“海底捞”的字样,你很难发现它与海底捞有什么关联。没有...
海底捞逆势推人均500的高端餐厅_腾讯新闻
海底捞逆势推人均500的高端餐厅 近一年来在门店类型上动作频频的海底捞,又开始下场做高端餐饮。7月31日,界面新闻获悉,海底捞第一家“臻选店”已在北京国贸附近的汉威大厦开始试运营,目前正式开业时间尚未公布。 界面新闻在这家臻选店实地探访发现,如果遮住门头上“海底捞”的字样,你很难发现它与海底捞有什么关联。没有...
海底捞逆势推人均500的高端餐厅_餐饮_门店_服务
海底捞逆势推人均500的高端餐厅 近一年来在门店类型上动作频频的海底捞,又开始下场做高端餐饮。7月31日,界面新闻获悉,海底捞第一家“臻选店”已在北京国贸附近的汉威大厦开始试运营,目前正式开业时间尚未公布。 界面新闻在这家臻选店实地探访发现,如果遮住门头上“海底捞”的字样,你很难发现它与海底捞有什么关联。没有...
聚焦商务宴请、团建聚餐,海底捞开出首家包间店_消费_烤肉_品牌
海底捞推包间店,就消费价格来看,在尝试多元化的发展路线过程中,或许其有意在平价与高端上双向发力。实际上,在海底捞推出该包间店之前,已有不少火锅品牌在高端上做过尝试。 比如九毛九集团旗下的“赏鲜悦木”鲜牛肉火锅,选址广州高端餐饮区,主打高端牛肉火锅,人均近 500 元,在社交媒体上打出了“广州牛肉火锅天花板”...
海底捞,新动作!
【导读】人均700元，海底捞“试水”高端市场 见习记者 夏天 被誉为“国民火锅”的海底捞近日推出了人均消费近700元的新店型——海底捞·臻选店。此举被视作是海底捞“试水”高端餐饮、大幅向上突破客单价的尝试。据了解，首家海底捞·臻选店落地北京国贸商圈，主打粤式火锅，食材以高品质海鲜、和牛为主，环境、服务...
海底捞掷出“王炸”:人均近700元的臻选店,在赌什么?_手机新浪网
人均近700元 海底捞臻选店的出现,标志着这个以“国民火锅”形象深入人心的品牌,正式向高端餐饮市场迈出了重要一步。该店摒弃了传统海底捞热闹喧哗的风格,采用低调奢华的装修设计,1000多平方米的空间内仅设26张桌子,包含9个独立包间及十余个大厅餐位,并配备茶室、调酒区及海鲜养殖区。在这里,食客可以看到澳洲龙虾、帝...
海底捞,新动作!
【导读】人均700元，海底捞“试水”高端市场 见习记者 夏天 被誉为“国民火锅”的海底捞近日推出了人均消费近700元的新店型——海底捞·臻选店。此举被视作是海底捞“试水”高端餐饮、大幅向上突破客单价的尝试。据了解，首家海底捞·臻选店落地北京国贸商圈，主打粤式火锅，食材以高品质海鲜、和牛为主，环境、服务...