73年历史的星级酒店摆摊卖卤味 记者实探:1小时卖断货,大厨刀功...
这两天，四川南充市中心老牌星级酒店北湖宾馆大厨摆摊，早上卖包子馒头，晚上卖卤猪头肉、卤鸡卤鹅等卤菜，备受关注。7月18日下午，封面新闻记者实地探访，五点开摊，15分钟第一批货就卖完。做了20多年星级宴席的厨师姚师傅，拿着菜刀切猪头肉，说“摆摊，也要拿出平时摆盘的标准切出刀功来，让大家看看我们的水平！”◀ 老牌豪华酒店
...记者实探:1小时卖断货,大厨刀功切出花_南充市_摊位_卤菜
这两天,四川南充市中心老牌星级酒店北湖宾馆大厨摆摊,早上卖包子馒头,晚上卖卤猪头肉、卤鸡卤鹅等卤菜,备受关注。 7月18日下午,封面新闻记者实地探访,五点开摊,15分钟第一批货就卖完。 做了20多年星级宴席的厨师姚师傅,拿着菜刀切猪头肉,说“摆摊,也要拿出平时摆盘的标准切出刀功来,让大家看看我们的水平!” ...
73年历史的星级酒店摆摊卖卤味 记者实探:1小时卖断货,大厨刀功...
从6月份开始,安徽、江苏、郑州、重庆等地出现了星级酒店摆摊的“新招”,多次登上热搜榜。以“星级手艺、街头价格”撬动消费市场,引发消费者热议。 “大厨练摊的风,吹到了家门口!” “南充五星级酒店大厨摆摊了!”“比楼下夜市摊还便宜的豪华酒店夜摊摊”…… 这两天,四川南充顺庆区北湖宾馆酒店摆摊卖卤味,备受关...
长沙一五星级酒店摆摊卖卤味,2小时销售额达8000元_直击现场_澎湃...
济南一知名酒店董事长上街掌勺,郑州一五星级酒店摆地摊一天收入3万元……一夜之间,全国多地高星酒店突然卷起了 “摆地摊”这一传统赛道,近日迎来了不少“大佬”玩家。 济南一知名酒店董事长上街掌勺,郑州一五星级酒店摆地摊一天收入3万元……一夜之间,全国多地高星酒店突然卷起了“街头战”,曾经在装修精致的酒店宴...
安徽阜阳一五星级酒店摆摊,负责人:价格比店内消费便宜一半,每次都...
近日，阜阳市一五星级酒店在门口摆摊，推出多种卤味、点心等餐食，吸引了大量市民前往购买，一小时内餐食被抢空。摆摊现场。图/社交平台 7月16日，九派新闻联系到该酒店负责人，其表示，他们已经摆摊一个多星期，出摊时间基本固定在下午五点半到六点半，每次都能售罄。截至目前，酒店摆摊盈利最多的一天，营收额...
星级酒店地摊风潮:卤菜大战进行时
小红书定位显示重庆已有11家星级酒店开始“游击作战”。 龙湖北城天街保洁阿姨发现新规律：豪华酒店后门每到傍晚就飘卤香穿西装的主管在监控死角偷偷数钱。这场降维打击让卤味老店老板们失眠。 朝天门卖了二十年棒棒鸡的老王最近降价了：“以前赚学生钱现在大学生都跑去追五星卤菜了。 ”（注：全文基于2025年7月10日...
五星酒店摆摊记:金勺颠锅·银盘装卤·时代变了!
这些天南地北的酒店摊贩们或许还没意识到，他们支起的不锈钢餐车正在改写服务业的历史。就像绍兴那位卖了三十年臭豆腐的老师傅说的："管他金饭碗还是铁饭盒，能把吃食热乎乎送到人手里，就是好买卖。"他舀起一勺辣椒酱，在油锅里划出漂亮的弧线，滋啦声中升腾起的白雾，模糊了酒店门口烫金的星级标志。本报（...
五星酒店摆摊卖卤味:一场被迫转型的生存实验
"今儿卖了八十多份，比包厢翻台率还高！"这场始于禁酒令的生存实验，正让鎏金的"五星级"招牌染上烟火气。当米其林大厨开始研究老干妈配方，当总统套房的赠品从香槟变成卤鸡爪，或许中国餐饮业的剧本，正在被这口冒着热气的炒锅悄悄改写。本新闻严格遵守新闻职业道德，倡导积极价值观念。如有内容争议，欢迎监督指正。
五星级酒店“摆摊”:“试水”还是深度转型
然而，爆火之余也伴随着争议：高端酒店是否自降身段？对此，高妮解释道：“五星级酒店‘摆摊’日入过万元，并非简单的‘降维打击’。当前餐饮业竞争激烈，拒绝‘躺平’；灵活、创新的‘轻业态’在盘活存量资源上展现出巨大潜力。”街头爆款如何变地域IP 记者注意到，卤味所使用的安乡鸭掌与猪蹄，与酒店内高端餐厅“...
五星级酒店摆地摊引热潮:2小时售罄日入6万元,外卖业务将上线
在酒店门口的售卖现场，排队最长能达到二十几米，烤鸭35元半只60元整只、小龙虾卖38元一斤，猪蹄每个48元。记者获悉，7月8日该摊位日营业额又创新高，突破了6万元，在2小时内便售卖一空。淋暴雨也要买、市民热情“挡不住”酒店拟推出卤菜外卖 满足更多客户 对重庆市两江假日酒店而言，摆摊更多是为了引流。“从...
五星酒店摆摊潮席卷全国!网友吵翻:是亲民还是抢穷人饭碗?
“剩菜盲盒”进化史：江苏文璞酒店从卖20元盲盒剩菜，升级为现做卤味、点心，品类覆盖“榴莲酥18元/盒”等日常小吃。二、撕开“摆摊经济学”的真相：是创新还是无奈？“禁酒令+婚宴崩盘”的致命打击 政策收紧导致公务宴请锐减，2024年结婚登记量暴跌20.5%，婚宴收入腰斩。某酒店经理苦笑：“以前一桌酒席赚3000，现
惊!五星酒店放下身段摆地摊,一下午狂卖6万!面子能当饭吃?
您敢信吗？曾经高不可攀的五星级酒店，现在竟在路边支起摊位卖卤味！2025年7月9日，西安W酒店总经理亲自吆喝的照片刷爆朋友圈——这位平时西装革履的精英，此刻正戴着塑料手套给顾客装酱牛肉。更让人震惊的是，试营业当天下午销售额直接冲到6万元，相当于普通餐厅整整三天的营收！黄金地段卖卤味：五星大厨的"平民...
南充北湖宾馆摆摊卖卤味!星级大厨掌勺,价格亲民
近日,位于顺庆区北湖宾馆清风楼门前的“大厨摆市”卤味摊格外热闹。星级大厨走出后厨,带着十余种秘制卤味开启“摆摊模式”,为市民带来舌尖上的星级体验。
五星酒店摆地摊,日入3万37分钟售罄:这场高端“弯腰”藏着什么
郑州金水东路，永和铂爵国际酒店门口，戴雪白高帽的五星大厨正吆喝着：“猪蹄48元，小龙虾38元一斤！”这不是电影桥段，而是酒店每天都在上演的日常。37分钟卖光所有东西，一天能赚3万块，市民下午3点就顶着大太阳排队，就为抢一份“地摊价”的五星级卤味。当奢华的水晶灯遇上街边的油烟味，一场刷新行业认知的...
酒店摆摊蒸、卖卤味,高端餐饮为何集体“弯腰挣钱”?_财富号_东方...
酒店摆摊蒸、卖卤味,高端餐饮为何集体“弯腰挣钱”? 天津丽思卡尔顿酒店的移动汉堡车驶入天津五大院、希尔顿主厨在巴中街头叫卖卤味……星级餐饮流行“弯腰”挣钱。 天津,丽思卡尔顿酒店的移动汉堡车吸引游客排队打卡;杭州,宝盛宾馆下午三点左右出摊,一小时清空档口;绍兴,国际大酒店160个肉10分钟被抢光……当如此“盛宴...
五星酒店上街练摊,赔钱求活_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
长沙也有五星级酒店加入了这场“街头大战”。 近日,潇湘华天美食驿站开卖新鲜热卤,每天下午5点出摊,8点收摊,最多的时候,2个小时能卖出8000元的销售额。 随着宴席、商务会议等减少,酒店怎么活是一个问题。 拿集团旗下的舜和国际酒店来说,其营业额2024年相比2023年同期下降了15%左右,同时餐饮客单价也下降了10%左...
热搜同款!“星级酒店卤味摊”望城也有!
🥰🥰🥰最近网上星级酒店摆摊卖卤味很火？望城的朋友们别羡慕我们也有自己的星级酒店卤味摊啦↓↓↓ 14日下午五时许，一场别开生面的“星级美味街头秀”正火热上演，阵阵浓郁卤香引人驻足。只见普瑞酒店临时搭建的摊位前人头攒动，蜿蜒十余米的队伍格外醒目，市民们翘首等待，只为一饱口福。小编在现场看到二十...
...历史的星级酒店摆摊卖卤味 记者实探:1小时卖断货,大厨刀功切出花
封面新闻记者 谢杰 近期,星级酒店摆摊的“新招”,在全国多地多次登上热搜榜。 这两天,四川南充市中心老牌星级酒店北湖宾馆大厨摆摊,早上卖包子馒头,晚上卖卤猪头肉、卤鸡卤鹅等卤菜,...
...历史的星级酒店摆摊卖卤味 记者实探:1小时卖断货,大厨刀功切出花
近期,星级酒店摆摊的“新招”,在全国多地多次登上热搜榜。 这两天,四川南充市中心老牌星级酒店北湖宾馆大厨摆摊,早上卖包子馒头,晚上卖卤猪头肉、卤鸡卤鹅等卤菜,备受关注。 7月18日下午,封面新闻记者实地探访,五点开摊,15分钟第一批货就卖完。 做了20多年星级宴席的厨师姚师傅,拿着菜刀切猪头肉,说“摆摊,也要...
12.7元套餐、5元鸡腿……星级酒店的摆摊“计”
良友富临大酒店从约一周之前开始摆摊售卖早餐，随后又增加了下午的档期，平均每日新增收入超过1万元。“我们是比较早一批去做酒店外摆以及盒饭外卖的高端酒店，目前这部分业务成熟了，整体的营收也稳定了。”山东某酒店工作人员对记者表示。而星级酒店在做外摆的同时，他们还选择建立起自己的社群，利用私域流量来延伸消费...