五星级酒店都出来摆摊了,高端白酒也该脱下“孔乙己的长衫”了
近日，郑州一家五星级酒店——永和铂爵国际酒店对外摆地摊的消息引起全网热议。怪味花生15元/盒、猪蹄48元/个、小龙虾38元一斤，下午5点半出摊，6点基本售空，排队最长超20米！这场“五星级酒店摆摊”现象已经不仅是一次营销创新，而是消费市场结构性变革的缩影。1 从五星级酒店摆摊，看高端白酒的市场转向 酒店总经理雷玉
五星级酒店都出来摆摊了,高端白酒也该脱下“孔乙己的长衫”了
这场“五星级酒店摆摊”现象已经不仅是一次营销创新,而是消费市场结构性变革的缩影。 01 从五星级酒店摆摊,看高端白酒的市场转向 酒店总经理雷玉明表示,“我们是郑州率先开展外摆的五星级酒店,6月24日开始,每天下午5点半到7点半,最快的一次37分钟卖光,一天内成交近500笔,单日营业额超过3万元。” 一家五星级酒店...
五星级酒店集体摆摊了,什么情况?
“没想到五星级酒店也开始摆摊”，近日，有郑州网友晒出永和铂爵国际酒店在自家门口支起的摊位，引发讨论。摊位上，卤味凉菜一字排开，价格亲民。手工素包2元/个、鸭翅2元/个、鸭脖10元/3个、爆炒花甲15元/份，酸辣土豆丝、凉拌石花菜等凉拌菜则通通10元。反差巨大的是，这家五星级酒店在大众点评上，行政铂爵套...
五星级酒店集体摆摊:一场跌落神坛的生存革命
绍兴咸亨酒店门前的鲁迅铜像，如今俯视着荒诞图景：穿长衫的孔乙己扮演者蹲在台阶上啃猪蹄，油纸包替代了茴香豆。九点收摊时，主厨老陈把最后两个素包塞给流浪汉，转身对着铜像喃喃：“您当年写人血馒头，现在我们卖的是自己的血。”更深层的裂变发生在后厨系统。北京瑰丽酒店砍掉法餐部，成立“中式小吃研发中心”；广州...
酉评酉论丨五星级酒店为何脱下“长衫”去出摊
总之,五星级酒店“出摊”,是市场倒逼下的务实选择,也是放下身段、拥抱变化的生存智慧。因为在变革的时代,唯有主动“脱下长衫”,贴近真实需求,方能行稳致远。
高端餐饮,也脱下长衫,开始摆地摊了
自此之后，茅台酒价格就一路下跌，五星级酒店也开始摆地摊，受政策影响最大的高端餐饮也扛不住了。对五星级酒店来说：肯定不会指望摆地摊来盈利，其实是一种自救行为，多少可以弥补一点运营成本，主要是人力成本。看媒体的报道：一般的五星级酒店，一天的运营成本要20万以上，而摆摊收入一天才3万元，勉强能打平人工...
日收9万!星级酒店“摆摊”,正在挤压火锅的生存空间?!
当孔乙己脱却长衫，星级酒店的大厨们亦终走下神坛，拎着锅铲摆起地摊。这不是段子，而是这个夏天中国餐饮行业正在上演的真实一幕。自郑州永和铂爵酒店开启“地摊首秀”之后，短短半月，全国星级酒店纷纷响应。五星大厨执起炒勺，推着小车，投身夜市经营。人潮如织，摊位火爆，“日收3万”“排队两小时”“不到1小时...
五星级酒店集体摆摊:高端消费转型新趋势
五星级酒店摆摊最显著的特征，是高端定位与亲民价格的强烈反差。郑州永和铂爵行政套房标价 1800 元 / 晚，自助餐人均 253 元，但其摊位上的手工素包仅 2 元 / 个，鸭翅 2 元 / 个。这种反差背后是供应链的深度重构：酒店利用中央厨房体系，将湖北洪湖直采的小龙虾、粤式古法烧制的烧鸭等高端食材，以平民价格...
五星级酒店摆地摊,乐见“神仙下凡”
大酒店、大饭店脱去的“长衫”,挂在街头巷尾,成为“今时不同往日”的表征。谁能更放低身段,谁就能更亲密地连接起群众的钱袋子。 伍里川 责任编辑:辛省志 郑州一家五星级酒店摆地摊,出摊37分钟售罄,收入3万元——这几个数字,让很多人一阵眩晕。
五星级酒店也出来摆地摊了?价格亲民 场面火爆
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五星酒店摆地摊?昔日高富帅,如今练摊忙!
咸亨酒店五一就把臭豆腐摊摆到了鲁迅故里门口，穿蓝布衫的服务员学着小贩吆喝：“孔乙己同款茴香豆，5块钱一小碟！” 游客疯了似的抢，有人举着手机拍：“来绍兴不逛鲁迅故居，先蹲五星酒店臭豆腐摊，这趟值了！” 绍兴国际大酒店更绝，下午三点半出摊卖爆汁肉包，刚摆好就被老头老太太围了个水泄不通，有人端着锅来买，说“
五星酒店摆摊潮席卷全国!网友吵翻:是亲民还是抢穷人饭碗?
“当郑州永和铂爵国际酒店的厨师们戴着高帽，在夕阳下吆喝‘38元一斤小龙虾’时，谁还记得他们曾是人均消费500+的五星级主厨？”2025年7月，一场席卷全国的“五星级酒店摆摊潮”彻底撕碎了高端餐饮的“奢华滤镜”——从水晶吊灯到路边塑料凳，从商务宴请到抢购卤味，这场荒诞又真实的转型背后，是行业寒冬下的求生...
郑州五星级!小满生活观火了背后真相
最近，郑州的一家五星级酒店火了，原因也够“接地气儿”的：他们的大厨放下高端餐酒会那“一城一味”的姿态，转身操起铁勺子，带着一帮人浩浩荡荡去路边摆摊！五星级的菜品，地摊儿级的价格。从高端食客到街头烟火，这一脚，谁踩的刹车？地摊一天净赚3万，关键是——一小时全卖光。估计郭德纲都得感慨一句：...
太卷了吧?星级酒店都出摊摆...@斗腕E24ee的动态
这些酒店,学会了接地气,却也透着无奈。毕竟,放下五星的架子,端起路边摊的铁铲,哪个经理心里不咯噔一下? 这现象,像一面镜子,照出经济大环境的紧巴。酒店摆摊,不是简单的生意差,而是整个消费生态在变。普通人捂紧钱包,精打细算;企业压缩预算,砍掉团建和宴请;高端消费的泡沫,啪一声破了。夹饼摊上的酒店经理,...
五星级酒店也出来摆地摊了?酒店经理:我不觉得掉价,面子值多少钱
当孔乙己吗??? 16小时前 海南 回复 赞 感悟人生lak 餐饮大比拼! 群众的评价才是最真实的! 21小时前 山东 回复 1 wZ1Vq468Bf 五星级摆摊,接地气又时髦! 23小时前 四川 回复 27 MmDL8r 这年头感觉北方菜不出彩!看的多了很多视频你们仔细看看!南方出了新蓉记!个人感觉碾压北方菜 8小时前 浙江...
五星酒店下凡摆摊,祖宗的棺材板压不住了
犹记得2020年的疫情期，#武汉五星级酒店路边卖早餐#的话题曾以超高热度斩获6000万阅读量；时隔五年，高端酒店放下身段再燃摆摊风，反而愈演愈烈了。五星级酒店突然做快餐，跟小摊贩抢生意，所图为何？背后其实是一场行业的集体自救。02食萧条时代 对于现下餐饮消费的收缩，网友们造出了个新词，叫“食萧条”。从...
五星级酒店“摆地摊”,有何不可?
再加上，在酒店的餐饮和宴会等业务不饱和的情况下，富余的场地、产能也意味着高昂的维护和人工成本，提高创收则需要改变思路。“五星地摊”是酒店打破传统形象、转变服务思维的一次探索，将场景外延，从以往的“坐等走进去”的消费转为“主动走出来”，而不断刷新的日营业额和摆摊现场的热闹程度，正是消费者和市场给...
五星级酒店集体摆摊一场高星坠入烟火的内幕
# 原因：三重压力逼出来”烟火气”2025年开年就遭重击：锦江酒店利润暴跌81%，婚宴订单直接腰斩。五月份”禁酒令”更狠，茅台五粮液卖不动，酒店酒水收入直接裂开。消费都在降级，婚宴单子直接腰斩，五星大厨们也只能放下身段做街边生意。# 争议：品牌与生计的拉扯 天天卖38块的红烧肉，会不会把”五星级”招牌砸了...
五星级酒店摆地摊:高端品牌的接地气突围
五星级酒店摆地摊的现象，本质是消费平权与市场适应的缩影。当 “高端” 不再等同于 “高冷”，当 “日常” 也能承载品质，这场转型不仅为酒店业开辟了增量空间，更折射出中国消费市场的深层变革。正如人民日报所言：“文明社会的温度，藏在对待弱者的态度里。” 对酒店业而言，真正的 “高端” 不在于物理空间的...
五星酒店“摆地摊”!高端服务下沉,背后藏着怎样的行业变局?_顾客...
全国多地高星酒店突然卷起了“摆地摊”,并且越来越激烈,下班点一到,多家五星酒店门口齐刷刷支起摊子,各种菜都有,灯光一打,氛围感就来了。 为何五星酒店陆陆续续开始“摆地摊”背后的原因究竟是什么? 五星酒店摆地摊 现在走在不少城市街头,随便看一眼就能碰到酒店摊子,塑料盒、小推车、扫码枪一应俱全。