#年轻人为什么对火锅祛魅了##海底捞客... 来自凤凰网科技 - 微博
【#年轻人为什么对火锅祛魅了#】#海底捞客单价连续四年下滑# 吃货们为网红火锅排队两小时起步的热情,大概已经快被消耗光了。味道一般、价格高、排队久,每一个都是年轻人对火锅祛魅的理由。现在火锅店集体扎堆“...
海底捞以价换量,客单价降回8年前
通过门店的调整和优化,海底捞控制了扩张速度,与此同时,调整菜品结构和价格,降低消费门槛,2024年其客单价降至97.5元,已与2017年基本持平。一系列举措之后,“火锅之王”终于触底反弹,实现了连续增长,于2024年站上自身业绩巅峰。与海底捞一样,2024年诸多连锁火锅品牌均大幅调低客单价,试图借此将顾客留在火锅...
海底捞转型阵痛,全年关店19家,客单价跌至97.5元!首加盟业务列入...
财报显示,2024年,海底捞营收和利润增速均较2023年骤降,与2019年前双位数的高增长相比更是相形见绌。作为核心业务,海底捞餐厅的经营面临瓶颈,2024年营收仅微增不到3%。此外,海底捞自营店收缩、客单价持续下滑等问题凸显。2024年,海底捞关闭19家自营店,客单价进一步下滑至97.5元。尽管以价换量策略带动客流量回升...
火锅越做越小,海底捞还在悄悄降价
也正因如此,虽然客单价整体下滑,但翻台率的回升以及对门店规模的合理控制,海底捞还是保住了整体经营数据的增长。财报显示,2024年,海底捞实现营业收入427.5亿元、归母净利润47.08亿元,分别同比增长3.14%和4.65%。02 加盟与副牌 不过,与2023年相比,海底捞各项核心经营指标增速已经有所放缓,无论是近期推出的...
火锅价格大降!5大原因揭秘
根据《2024上半年中国火锅品牌价格监测报告》显示,有58.0%的火锅品牌在2024年上半年出现了不同程度的降价。多个火锅品牌如呷哺呷哺、楠火锅、怂火锅等纷纷下调价格。例如,呷哺呷哺宣布其套餐单价普遍下调10%以上,平均客单价不超过60元。楠火锅推出了1.9元的素菜和9.9元的鲜牛肉。海底捞也通过推出平价副牌“小嗨火锅”并...
火锅集体降价,突围出路在哪里?_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
1、火锅市场内卷加剧,近2年火锅门店数逐年持续减少 辰智大数据白皮书显示,截止2023年末我国火锅门店数约55.1万家,同比下降5.7%,已经回落到接近疫情前(2019年)水平,火锅市场内卷加剧,竞争日益激烈。2023年市场内卷加剧,上半年虽然开店率高于关店率,但两者差距一直很小,下半年开店率急剧下滑,关店率明显高于开店率,优胜劣...
消费者更注重性价比,2024年多个火锅品牌人均消费下滑
巴奴火锅在2024年上半年也通过会员权益回馈将高客单价进行了调整,逐渐撕掉“贵”的标签。海底捞旗下“小嗨火锅”则推出了49元单人套餐,锅底9.9元起。战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪接受第一财经记者采访时表示,多家火锅企业人均消费同比下滑背后的原因主要包括市场竞争加剧、消费者消费观念转变更加...
为什么现在的年轻人不喜欢吃海底捞了?_社交_品牌_服务
四、品牌与社交因素 品牌期望值降低:随着海底捞品牌的迅速扩张,它不再稀缺。下行到二三线城市后,人们随时可以吃到,对于海底捞的品牌期望值降低,没有了猎奇的新鲜感。 社交属性减弱:海底捞过去因其独特的服务和体验而成为年轻人社交的热门场所。然而,随着其他更具特色和创意的餐饮品牌的涌现,海底捞在社交属性方面的吸引...
火锅行业“鸡贼”降价,消费者正在抛弃海底捞们?
然而,对于传统的高端火锅店来说,由于经营模式与盈利手段已经相对固化,客单价超过百元,且很难寻找到新的盈利方式。因此,许多传统高端火锅店在新兴品牌的挤压下,在这波所谓的“降本增效”降价潮中倒下了。例如在2023年下半年,湊湊火锅前CEO张振纬创办的高端火锅品牌“谢谢锅”,就出现大规模关店。要知道,这个...
遍地「火锅刺客」,年轻人的火锅瘾都淡了丨2025年轻人「火锅」报告
在中国饮食文化里,火锅是一个相当权威的存在,也是一种象征和谐团聚、庆祝喜乐场景的符号。如今火锅的「火」没有那么旺了,是不是年轻人就不再爱热闹了?近几年兴起的孤独经济确实预示着这种趋势,一人食餐厅、单人火锅、小碗菜涌现,陪伴服务、宠物经济崛起,情价比被频频谈起,都指向一个消费心理——钱包紧俏、消费降级...
这届年轻人为什么不爱海底捞了?|界面新闻 · JMedia
这届年轻人为什么不爱海底捞了? 文|伯虎财经 “和所有的烦恼说拜拜,对所有的快乐说嗨嗨...”在这令无数网友“闻风丧胆”的生日祝歌背后,创立28年、上市3年的海底捞自己却快乐不起来: 盈利预警、闭店瘦身、市值萎缩,就像一把把"利剑"刺向曾经的"火锅一哥",随后#人们为啥不爱吃海底捞了#的热搜,更是将其一把...
无奈,火锅老板集体“降价”,主流客单回归60~80元-36氪
不久前,在火锅餐见品牌游学(武汉站)过程中,有连锁品牌创始人称,他打算4月份将客单价从110元降至90元,甚至更低,他已经准备好几个动作。 首先在产品份量着手,把每份牛肉从100克降至80-90克,产品单价可降低10多元;其次是优化菜单,增加牛肉、蔬菜拼盘的种类,一些野菜可以无限畅吃;另外在新店选址上尽量选择300平以内...
小火锅逐渐失宠,年轻人避而远之的背后原因!
相比之下,一些中高端火锅品牌如海底捞,虽然价格较高,但凭借优质的服务和严格的卫生管理赢得了广泛好评。消费者在对比中,逐渐对低价位的小火锅失去了兴趣。4. 消费观的转变:从“量”到“质”近年来,随着消费观念的升级,越来越多的年轻人从追求“性价比”转向追求“品质”。在他们看来,与其用较低的价格去冒...
盈利47亿!海底捞摊牌了
九毛九的盈利下滑,其实早有端倪,去年旗下品牌一直在收缩、退出当地市场,第四季度一盘算,太二(直营)同比下滑24.6%,怂火锅同比下滑26.9%,九毛九(直营)同比下滑18.5%。◎欢乐的怂火锅 当然,九毛九去年也做了一些努力,诸如降价、认怂,虽然太二客单价跌至7年前的热搜让业内外震了一下,但降价依旧未能挽其...
🍲海底捞为何逐渐失去人心
曾经,海底捞的员工大多是年轻的小姑娘,但现在服务员中老年妇女甚至奶奶辈的居多,手脚不麻利且容易出错,与之前年轻员工的观感反差太大,让年轻人越来越不愿意光顾。 3️⃣ 价格高且缺乏创新。2019年疫情后,海底捞两次涨价,锅底越来越贵,菜量却变少,菜品质量也有所下降。现在火锅品牌众多,口味各异,海底捞在涨价的...
🤔海底捞为何不再受欢迎...@打工人身边的小休闲的动态
但如今,为何越来越多的人对它“脱粉”了呢? 💸首先,价格逐渐上涨,性价比降低。虽然海底捞的服务和食材一直备受好评,但人均消费动辄150+,甚至更高,这让人有些难以接受。相比其他火锅店,同样的价格能享受到更多种类的美食,海底捞的性价比优势逐渐消失。 😅其次,服务过度有时反而让人感到不自在。比如,过生日时被...
人均150的高价火锅,偷偷降级|界面新闻 · JMedia
降本的压力,也写在不少热门连锁火锅品牌的脸上。为了加大拉客力度,“打工人套餐”陆续在各大火锅店上线。海底捞推出168元欢聚双人餐,湊湊火锅则推出了188元和208元的午市双人餐,巴奴毛肚火锅此前也推出了244元的两人工作日尝鲜套餐,直接把客单价从150元降至120元左右。
海底捞,「捞」不动年轻人了?-36氪
年轻人还喜欢吃火锅吗? 海底捞、呷哺呷哺纷纷闭店,难道是因为年轻人已经不爱吃火锅了吗?《豹变》调查了一些年轻人,大部分人表示,火锅还是三五好友聚会的最佳选择。 今年5月,美团发布的《中国餐饮大数据2021》也显示,2020年火锅品类搜索热度持续霸榜品类热搜第一名。在年龄结构占比上,餐饮消费主体仍为25~35岁人群。这...
价格内卷的风,也吹到了火锅|界面新闻
主打聚餐场景是火锅一度卖出高客单的一个原因,但消费者也正对此变得保守。反映在账面上,2023年海底捞营收净利甚至超过疫情前,但人均客单价却跌至近年来新低——跌破百元至99.1元,作为对比,2022年是104.9元。 消费者对价格变得更加敏感。5月,巴奴火锅部分门店菜品价格出现2-4元的上涨冲上热搜,尽管巴奴官方客服曾回应...
“人们为啥不爱吃海底捞了?” 真相扎心了
更多的人觉得,一个字,贵!在贵价之下,原来被人称道的服务也变得“不值”了。 据统计,海底捞2022年上半年公司净利润最高亏损2.97亿。 海底捞开启了关店模式。 在海南,海底捞有13家,其中海口有7家,三亚5家,儋州1家。目前关闭了4家。 曾经火锅届的大佬,慢慢被人们放弃。