西贝餐饮集团副总裁宋宣:品牌更名并不是放弃西北菜,现阶段追求同...
4月15日，在中国连锁经营协会主办的2025中国连锁餐饮峰会上，西贝餐饮集团副总裁宋宣对微成都解读，西贝去年底更新的品牌名和品牌定位，并不意味要放弃之前莜面为代表的西北菜，而是更多满足家庭客群的多元需求。图据视觉中国 2024年12月，西贝莜面村公众号宣布，品牌名更改为“西贝”，LOGO由原来的“西贝莜面村”更改...
西贝餐饮集团副总裁宋宣:品牌更名并不是放弃西北菜,现阶段追求同...
4月15日,在中国连锁经营协会主办的2025中国连锁餐饮峰会上,西贝餐饮集团副总裁宋宣对微成都解读,西贝去年底更新的品牌名和品牌定位,并不意味要放弃之前莜面为代表的西北菜,而是更多满足家庭客群的多元需求。 图据视觉中国 2024年12月,西贝莜面村公众号宣布,品牌名更改为“西贝”,LOGO由原来的“西贝莜面村”更改为“...
西贝餐饮集团副总裁宋宣:品牌更名并不是放弃西北菜,现阶段追求同店销售...
4月15日,在中国连锁经营协会主办的2025中国连锁餐饮峰会上,西贝餐饮集团副总裁宋宣对微成都解读,西贝去年底更新的品牌名和品牌定位,并不意味要放弃之前莜面为代表的西北菜,而是更多满足家庭客群的多元需求。 2024年12月,西贝莜面村公众号宣布,品牌名更改为“西贝”,LOGO由原来的“西贝莜面村”更改为“西贝XIBEI”,...
37岁的西贝,如何再次穿越周期?
△西贝餐饮集团副总裁 宋宣 01 37年的坚定选择 西贝创立于1988年，至今已经走过37年的创业历程。可以说西贝是一个连续穿越了多个周期的餐饮品牌。从1980年第一张个体工商执照颁出，西贝是中国现代餐饮行业创业历史最悠久的公司之一。所以，当大家看待西贝这个品牌、剖析它时，有一个关键问题值得关注：西贝究竟是如何持...
西贝餐饮集团副总裁宋宣:西贝已做好再穿周期的准备
3月12日上午，在“2025中国餐饮产业节”上，西贝餐饮集团副总裁宋宣表示，过去很多餐饮人思考的是如何抓住机会，而今天餐饮品牌更需要具备的能力是穿越周期，只要能够持续活下去，持续穿越周期，就有无限的可能。如今，西贝也已经做好了再穿周期的准备。首先，关注“人”的要素。自2025年开始，贾国龙再披战袍，重任...
西贝副总裁宋宣:在内卷的餐饮行业,找到“家庭欢乐餐厅”定位丨...
西贝副总裁宋宣表示，降价并不代表着能把生意做好，而是应该了解和洞察当下的餐饮消费趋势。当下供给过剩、需求不足，但供给和需求其实是在市场当中不断被细分的，西贝发现儿童餐食领域仍然有得做。今年，西贝果断地选择了自己的战略方向，即进一步把自己定位为“家庭欢乐餐厅”，选择专注于家庭顾客，“把更好的给孩子...
聚焦主品牌,加码儿童餐西贝真悟了
宋宣直言，西贝能做儿童餐很重要的一个原因是，从品类上就很适合做儿童餐，西北菜有草原牛羊肉，乡野五谷杂粮，优质蛋白、五谷杂粮，包括野生沙棘等食材都是对身体非常有益的。另外，当下餐饮市场刺激性和成瘾性味道占据主流，但西贝的菜品没有过于辛香、麻辣的味道，因此更加特别适合做成儿童餐。事实上，西贝专业儿童...
战略摇摆、副牌频换,西贝如何实现百亿元增长?
然而在战略定位上，西贝莜面村近10年来一直处于骑墙的混沌状态。但自2013年后，西贝莜面村就陷入了有品牌定位无战略定位的竞争发展问题，这也导致西贝在多个增长方向上摇摆不定。西北菜、牛羊肉、儿童餐和功夫菜，究竟谁是西贝莜面村的第一品类归属？谁是特色化的菜品？当自身的战略定位和增长方向都摇摆不定时，消费...
西贝餐饮集团副总裁宋宣:西贝已做好再穿周期的准备_中金在线财经号
3月12日上午,在“2025中国餐饮产业节”上,西贝餐饮集团副总裁宋宣表示,过去很多餐饮人思考的是如何抓住机会,而今天餐饮品牌更需要具备的能力是穿越周期,只要能够持续活下去,持续穿越周期,就有无限的可能。 如今,西贝也已经做好了再穿周期的准备。
西贝餐饮集团副总裁宋宣:西贝已做好再穿周期的准备
需求不足、供给过剩、堂食下滑、外卖不赚钱……已是行业常态,面对这些挑战,餐饮品牌亟需寻求破局方向。 3月12日上午,在“2025中国餐饮产业节”上,西贝餐饮集团副总裁宋宣表示,过去很多餐饮人思考的是如何抓住机会,而今天餐饮品牌更需要具备的能力是穿越周期,只要能够持续活下去,持续穿越周期,就有无限的可能。
独家|贾国龙“再披战袍”重任CEO,西贝回归主业启动六大变革
《每日经济新闻》记者就以上变革询问西贝官方，西贝副总裁宋宣表示：“基本属实，不是秘密。”他还进一步介绍：“2014年西贝焕新，挂出新Logo、推出三代店、打造‘I love 莜’超级符号、红白格桌布⋯⋯整整10年后的2025年，西贝再次品牌升级，是对西贝组织的一次挑战。西贝作为37年的餐饮品牌，具备穿越周期的...
西贝,不被定义
为进行战略聚焦，2024年12月，西贝餐饮创始人、董事长贾国龙宣布重新出任西贝品牌CEO，并着手进行品牌升级，启动聚焦主业、logo升级、组织年轻化、拓宽赛道、产品上新、场景创新六大变革。在业内人士看来，此番烤鸭上新，是西贝转型的一个积极信号，让西贝这个鲜明的西北菜品牌，淡化了地方菜标签，往“国民品牌”的方向...
西贝餐饮集团升级品牌,去掉“莜面”元素
唯一的不变，就是变化本身。01“西贝莜面村”升级为“西贝”知名西北民间菜品牌“西贝莜面村”迎来重大升级，正式更名为“西贝”。12月25日，“西贝莜面村”通过其官方公众号正式宣布，品牌已升级为“西贝”。此次升级不仅限于名称更改，品牌标识也进行了全面的焕新。原先的“西贝莜面村”LOGO被全新的“西贝XIBEI”...
“暖经济”促室内消费升温 西贝深耕儿童餐激发市场新活力
而后，随着品牌定位逐渐“家庭化”，西贝持续加码儿童餐市场，并先后对儿童餐进行多轮迭代升级。截至今年11月4日，西贝全年儿童客流超过548万人次；从2022年升级专业儿童餐至今，西贝共接待了超过1500万人次的儿童客流。谈及儿童餐为何能火，西贝集团副总裁宋宣表示，西贝能够制作儿童餐的一个重要原因是其作为西北菜的...
34岁西贝的“科技与狠活”:如何让中餐实现标准化
3年时间，西贝尝试了很多新业务。“有的时候不是其他企业不想去尝试新业务，而是不能。但西贝能。”西贝餐饮集团副总裁宋宣告诉经济观察网记者，西贝现在能够快速衍生出一个新品牌、新品类或新模式，这种快速跑动能力是需要组织力和数字化支持的。西贝目前有300多人的研发团队，100多个IT工程师，新品研发实现了数字化...
西贝,不被定义
在过去十年,西贝充分利用了西北菜这一品类的市场优势,成为了西北菜的领头羊品牌。在做好西北菜品类的同时,西贝也在探索其他增长路径。 2017年,西贝正式切入儿童餐赛道,提出“家有宝贝,就吃西贝”的号召及“家庭友好餐厅”发展战略。此后,西贝不断对儿童餐业务进行创新与升级,让儿童餐变得更加“专业”。2022年,西贝...
年营收超62亿,西贝餐饮:中国餐饮四十年,我们发现了怎样的行业未来...
在最近的新浪潮活动中,西贝餐饮集团副总裁宋宣结合中国现代餐饮的发展史和西贝三十多年创业历程,深度分享了西贝对于周期问题和行业未来打法的底层思考。 餐饮是公认的高淘汰率行业,而在中国餐饮业从单一、传统向多元、现代转变的这40年中,西贝在每个关键阶段都做了如今看来比较正确的抉择: ...
西贝餐饮集团副总裁宋宣:“一粒燕麦种子”背后的中国餐饮史 | 钛...
12月2日下午,在钛媒体2023T-EDGE全球创新大会上,西贝餐饮集团副总裁宋宣发表了名为《”一粒燕麦种子“背后的中国餐饮史》的主题演讲。 宋宣认为,中国餐饮业是个很伟大的行业,总规模在2023年有望突破5万亿大关,承载着过亿的就业。不过,餐饮行业看起来入门很容易,但实际上的门槛越来越高,每年有将近三分之一的创业...
西贝披露“儿童餐”战绩:3个月售347万份,一年接待近500万儿童
文 | 职业餐饮网 王春玲 “西贝经历五年探索，终于在儿童餐赛道找到新的破局点！”11月1日，西贝集团首次对外披露儿童餐战绩：西贝莜面村年平均接待近500万人次儿童，三个月售出347万份餐，同比去年增长73.5%。西贝副总裁宋宣在媒体沟通会上表示：“未来，西贝将儿童餐业务作为主要核心业务发展，在儿童新零售产品、...