惨烈!1天关店8800家!谁“逼死”了餐饮老板? - 知乎
「阿鸿小吃」:由电视名厨“潮州鸿”开设、曾获米其林推荐的旺角旗舰店,5 月初突然落闸;店内招牌卤水鹅每日限量 200 份、排队人龙曾绕街三圈的盛况,如今只剩铁闸上一纸“内部装修”的告示,街坊直言“装修半年都没动静,恐怕是回不来了”。 就连精品咖啡的代表「Peet’s Coffee 皮爷咖啡」也难逃收缩:深圳万象天地华南首店、
从 稳当生意到“九死一生”:餐饮行业正在经历怎样的大地震?
第一，干餐饮的人太多了！据统计，全国的餐厅数量已接近900万家，2024年新开了357万家餐饮企业。你想想，一条街上本来五家饭馆，现在变成十家，但吃饭的人还是那么多，结果就是大家都没生意。有些老板为了抢客人，4人套餐卖几十块，连本钱都不够，不做活动没人来，做了活动又亏钱，最后只能关门大吉。第二，房...
太难了!一年关闭409万家餐厅,不做预制菜很难盈利,西贝也难!
据媒体报道，2024年中国餐饮行业经历了一场前所未有的闭店潮，全国范围内闭店数量攀升至惊人的409万家，闭店率高达61.2%，远超2023年的水平。这一数据背后，是无数餐饮创业者的心酸与无奈。与2023年全年倒闭的近136万家相比，一年间闭店数量翻了三倍有余，行业淘汰速度令人震惊。与此同时，餐饮行业整体增速放缓，...
中国餐饮人的悲哀!西贝的天塌了!
中国餐饮人的悲哀！西贝的天塌了！当云海肴创始人赵晗 40 岁心梗离世的消息刷屏时，西贝创始人贾国龙还在朋友圈怒斥罗永浩是 "网络黑社会"。一个用生命托举品牌，一个用傲慢砸烂招牌 —— 这就是当下中国餐饮业最刺目的对照。赵晗的离去让人扼腕。那个把云南野生菌和汽锅鸡带进北方商场的创业者，去年新加坡食物中毒...
餐饮“收尸人”亲述:1个月收了42家火锅店,今年太惨了!
对于很多餐饮人来说,2024年上半年简直是一场噩梦。有人投资了100多万开了家烘焙店,结果营业3个月就关门了,设备卖了最后只收回了3、4万元。还有人开了家1500平米的大店,经营了7年,每天营业额有2、3万元,却因为两兄弟因采购问题吵架,第二天就决定关门。更有意思的是,一些网红品类经历了速生速死。比如今年爆火...
为什么餐饮业这么难做?很多老板都说九死一生,背后真相让人扎心
凌晨两点，广州珠江新城某网红餐厅后厨，主厨老王正在把当天剩下的和牛刺身倒掉。这些每片成本38元的顶级食材，在抖音点赞10万+的光环下，最终变成了厨余废弃物的战利品。中国餐饮协会最新数据显示，2023年上半年新开餐饮门店平均存活期仅176天，闭店率较去年暴涨210%。这背后究竟藏着怎样的行业诅咒？一、成本黑洞：...
目前中国最惨的人,是在一线城市干餐饮的人
目前中国最惨的人，是在一线城市干餐饮的人 2025年的北京簋街凌晨三点，烤鱼店老板老张蹲在店门口抽烟。隔壁商场刚关门的火锅店门口贴着“转让”，对面奶茶店老板娘正和房东吵架：“一个月3万5的房租，一天流水不到2000，这怎么干？”这样的场景，正在北上广深的餐饮江湖里日复一日上演。一、成本高到“吃人”...
倒计时1小时!315晚会还没开始,天就塌了,知名品牌接连出事|出事|晚会|蜜...
在蜜雪冰城的一家门店,记者拍到店员将剩余的柠檬片和橙子片收集起来,第二天继续使用。这些隔夜的水果最后被当作“新鲜”产品出售给顾客。 更让人哭笑不得的是,店员对这种违规操作似乎习以为常,甚至还称这是“正常操作”。这样的“正常操作”,简直是拿顾客的健康开玩笑。
西贝预制菜风波下,员工顾客压力大,餐饮行业路在何方
当下，所有舆论风头都在考验西贝的品牌韧性。员工、顾客、老板是三角关系，谁掉链子都影响全局。网络风暴之后，餐饮环境变化快，公司应对节奏也不慢。有人说预制菜会颠覆传统美食观，我自己觉得，这只是新旧冲撞的阵痛，谁抓住品质，谁敢于创新，不怕挑战压力，生意迟早能翻盘。危机之下，西贝敢于亮出补贴说明态度，也算...
餐饮行业彻底变了_餐厅_区间_问题
遗憾的是,经过十年的爆发式增长,餐饮行业现在的倒闭率和淘汰率太高,中国餐厅的平均生命周期只剩下508天,这还是2020年以前的数据,现在这个数字很可能已经跌到500天以内!这意味着,绝大多数餐厅,都活不过18个月。所以,18～24个月收回投资成本,投资风险太大,中间的变数太多。
外卖大战熄火,餐饮人却到了最危险的时刻!__财经头条__新浪财经
这场旷日持久的外卖大战,似乎来到了一个新的节点。持续了半年的“外卖大战”仿佛在悄无声息地“熄火”。至少,从大面上看,整个行业收获了久违的平静。 可以预见,接下来,媒体不再用悲壮而略带兴奋的语气来描述这场大战了;顾客也在各个平台频繁的巨额补贴中渐渐冷静下来;最重要的是,餐饮人终于有时间在“废墟”中,努力拼凑已经破碎的自己。 然而
餐饮之光还是落日余晖?一句“我们都在,我们还在”再惹众怒
这一反转被网友称为“教科书式的打脸现场”。为什么消费者对预制菜如此敏感？ 数据显示76%的受访者要求餐饮企业明确标注预制菜使用情况而实际主动标注的餐厅仅占12%。 89%的人支持“预制菜强制标识”这背后是知情权与选择权的双重诉求。 西贝客单价超过120元远超行业均值68元却被曝光预制菜成本仅为现做菜的60%。
餐饮人太难了!恶意退款频发,我们的烟火气还能撑多久?
这种黑色幽默正在每个餐饮人身上循环播放。胡同口的张记面馆，常客老李亲眼见证过魔幻一幕：穿皮草的女人把长发丝按进汤碗时，腕上的翡翠镯子碰得碗沿叮当响。"大妹子，这头发丝金贵啊。"张叔捏着那根足有二十公分长的卷发，瞥了眼对方齐耳的短发，转身从收银机里抽出五张粉钞票，"够买三斤排骨了，您拿好。"...
2025下半年:餐饮老板要认清现实、扎根一线、果断止损-钛媒体官方...
但是对不起,这样的时代已经过去了!相信餐饮老板们应该都感受到了,餐饮已经进入新周期,去年全国餐饮收入5.6万亿元,同比增长5.3%,只有2019年前10%增速的一半。 核心症结,就是供给严重过剩! 豪虾传创始人蒋毅曾经粗略估算过,我国餐饮店数量的合理阈值大约为336万家,但目前,全国至少存在980万家餐饮门店,超出近200%。
2024上半年餐饮业:云里写诗,泥里拉车!
风物长宜放眼量，这半年作为行业的观察者，走访了一些城市，对话了一些餐饮创始人，我们试图按图索骥总结了10个变量趋势，希望能对你有帮助。（谨以此篇，献给我们回不去的2024上半年）变量1：旅游餐饮生命力旺盛，多地专业餐饮人吃到红利！如果要说今年最火的餐饮形态？非旅游餐饮莫属。基本在每个旅游城市都可以...
我做餐饮店的真实经历,噩梦开始和结束的地方
自己曾经开店的地方，我甚至尽量绕开，不愿意再经过它的门前，好像烧烤店也没坚持一年，然后又有人开了奶茶馆、然后的然后牌子又换成了饺子馆……总之几年之间在我不得不经过的时候看到牌子一直在换，我怀着复杂的心情瞟一眼牌子的同时，不知道怎么心脏总是噗噗跳的难受，也许它是我噩梦开始和结束的地方吧！
一年近300万家餐厅“阵亡”!2025年餐饮人何去何从?- DoNews专栏
随后,话题#正豪大大鸡排关闭中国大陆所有门店#登上热搜,这个在中国大陆开了10多年的炸鸡品牌突然“下线”,令人唏嘘。 然而,这仅仅是2024年餐饮行业动荡的冰山一角。 数据显示,过去一年,近300万家餐饮门店折戟,创下历史新高。 “收缩”和“闭店”成为餐饮业2024年度热词,撤离、退市、创始人跑路……各类负面消息也是...
餐饮闭店潮凶猛!为何他却逆势增长,背后藏着的爆单真相? - 知乎
并耗时300天验证,优化了12版设计方案,首创打造了圆形烤鱼盘,让热量均匀分布,使烤鱼和豆花受热更均匀,保证了温度和口感;还有醪糟冰汤圆甜品、青柠气泡解辣饮品、只送不卖的花椒冰淇淋等,提升麻辣烤鱼的用餐体验。 2024年,烤匠还获得了沙利文认证的“成都重庆烤鱼第一品牌”及“全国专业麻辣烤鱼第一品牌”两项权威认证...
餐饮老板内参-文章资讯-外卖大战熄火,餐饮人却到了最危险的时刻!
这场旷日持久的外卖大战,似乎来到了一个新的节点。持续了半年的“外卖大战”仿佛在悄无声息地“熄火”。至少,从大面上看,整个行业收获了久违的平静。 可以预见,接下来,媒体不再用悲壮而略带兴奋的语气来描述这场大战了;顾客也在各个平台频繁的巨额补贴中渐渐冷静下来;最重要的是,餐饮人终于有时间在“废墟”中,...