湖南衡阳特色霉豆腐,真的是下饭...@芒果马栏山的动态
1. 直接吃:打开瓶盖,夹一块霉豆腐,原汁原味享受它的醇厚鲜香。 2. 搭配馒头/面包:把霉豆腐抹在馒头或面包上,简单又美味,早餐或下午茶都很合适。 3. 烹饪调味:做红烧肉、烧茄子时加一点霉豆腐,能让菜肴味道更浓郁独特,超级下饭! 衡阳南岳霉豆腐真的值得一试,(下面就有购买链接,大家喜欢可以点击购买哦!)别错过这一口地道美味呀!
纯手工制作霉豆腐,香辣好吃下饭,方法简单,放一年不会坏!,美食...
买了豆腐切好放砂锅里盖好盖子几天就霉好,根本不用什莫菌,也不用蒸 2023-11-2475回复 东门伦n2:会生蛆的 2024-04-064回复 前程我要似锦也要:哈哈天热了是不行,砂锅盖子上有个孔透气的我这是河北,我也确实是用的这个懒方。 2025-02-043回复 查看全部4条回复 寸心c8fe2 霉豆腐在自然环境里能存放多久 ...
【步骤图】霉豆腐的做法_霉豆腐的做法步骤_下饭菜_下厨房
重点说在前面,做霉豆腐的容器及过程中,全程都要保证,不能沾油沾水!否则豆腐会烂! 市场上买回来的豆腐控干水,切成自己喜欢的大小,均匀摆在篦子上,扣上盖子放橱子里发酵!我发了五天! 步骤2 五天后的豆腐! 步骤3 像以上这样有点儿发黄,或者发绿,或者长白毛都属正常!长白毛最好!但是发黑的就不行了,黑的是...
【步骤图】超级无敌好吃的霉豆腐的做法_超级无敌好吃的霉豆腐的...
步骤5 发酵好的豆腐用高度白酒浸一下放入玻璃瓶中把放凉后的盐水倒入瓶中,最后倒上香油封口 步骤6 放三到五天又香又好吃的霉豆腐就可以出炉了,好吃停不下来的节奏啊
家庭自制霉豆腐终极指南:零失败简化版
家庭自制霉豆腐终极攻略 手残党也能轻松get 选豆腐秘籍 北豆腐 绵密扎实 发酵5 7天 嫩豆腐 丝滑细腻 3 5天需谨慎 卤水豆腐 传统风味 稳定7天 核心配方大公开 老豆腐2斤 腐乳曲菌粉15g 白酒50ml 盐80g 辣椒面100g Tips 腐乳曲菌粉替代自然发酵 成功率飙升95...
霉豆腐的做法_菜谱_香哈网
5.上坛前要准备好熟盐,辣椒粉,白酒,熟茶油,然后夹起霉豆腐两边粘点盐,再翻满辣椒粉放入坛中。 6.这样弄完后,往坛里加白酒再加茶油盖面,密封一星期后就可以吃了。 7.这就是做好的霉豆腐是不是流口水啦 小贴士 做好的霉豆腐最好是放入瓦坛中保存,在上面淋上一层白酒,这样存放时间久都不会坏,而且香,...
霉豆腐的“前半生”:一坛风味,半部食事传奇
长出茂密绒毛的“毛豆腐”或“霉豆腐”只是半成品。接下来，匠人们会将其取出，用高度白酒轻轻“沐浴”，既消毒增香，又洗去部分浮毛。随后，豆腐块被投入混合了辣椒粉、花椒粉、盐以及其他香料的容器中翻滚，均匀裹上浓艳的“外衣”。在贵州，人们会大胆地加入一层薄薄的食用油，形成独特的“香辣裹油”风味。0...
霉豆腐怎么做_霉豆腐的做法视频_果妈私房菜_豆果美食
用保鲜膜封起来,盖上盖子,密封发酵15天,让霉豆腐乳化!这样吃起来才会更绵软香糯!麻辣鲜香!不急着吃的,最好发酵一个月的时间,味道更佳哦! 步骤21/28点击查看大图 喜欢吃油润一点的,可以等待20天,等霉豆腐发酵好了,里面绵软了,倒入适量的香油或者橄榄油封口就可以了!其他的食用油需要烧至冒烟状态,晾凉再倒...
四川霉豆腐的做法_菜谱_香哈网
豆腐与豆腐之间要留有空隙,全部摆在小箩筐里,然后再用干净的白菜叶盖住顶部放入阴凉处。大约十天左右,让他自己发霉,看到豆腐变成微红的粘粘的就可以了 4. 调好一份辣椒面,将所有的调料,拌匀即可。 5. 然后将豆腐在高度白酒中泡一分钟捞出,我用的是红星二锅头,一块钱一瓶的 ...
霉豆腐的做法_霉豆腐的做法大全_【香哈网】
香哈菜谱为您提供了霉豆腐的做法,精心挑选由众多美食家提供的霉豆腐的做法大全,并配有霉豆腐的做法图文步骤详解,教程详细,简单易学!
风味独特的霉豆腐,入口绵柔味道醇厚,吃完唇齿间回味悠长_霉菌...
做霉豆腐采用的是刚做出来的新鲜水豆腐,不能像豆腐脑那样含水分太多的,也不能像做干豆腐一样水分太少的,它需要适当的水分来保证特定的自然霉菌发酵,也要结实的成块抵到最后的成品。偏冷的恒温环境是控制住不变质腐坏的基础,自然发酵的时间是形成霉变过程的关键,能不能做好就看这一步,白霉就是我们最想得到的结果
又到了做霉豆腐的季节了,像我这样用传统方法做的霉豆腐,入口回甘...
用户7941066040784 ... 没有稻草用玉米叶可以吗[赞] 1月前·河南 0 分享 回复 展开1条回复 英子 ... h 9月前·四川 0 分享 回复 彬秀姐 作者 ... 我每年都要用这个方法做霉豆腐 ,味道还不错哟 [抱抱你][抱抱你][抱抱你][抱抱你] 1年前·四川 ...
浙江这四个古县藏了七千年秘密,去过的人都说值?
余姚的早点得来一碗阳明馄饨，或者霉豆腐烧饼，那脆劲儿透着香。中午吃河鲜最稳，白灼小河虾、清蒸白鱼，蘸料别放重了，吃的就是那个鲜味。慈溪得尝尝海鲜粥和海蛎饼，三北豆酥糖带一小包当零嘴挺好。上林湖边农家菜多，笋干烧肉配土鸡汤就够满足的了。上虞这边，啤酒配大麻鸭是一绝，清汤做法更能吃出肉味。曹娥...
泥南家霉豆腐:湖南南县的独特美味
今天是四月二十八日,距离我做霉豆腐已经过去了16天。实在忍不住了,打开盖子尝了一块,味道特别香,豆腐软糯,完全没有其他帖子说的那种臭味(算不上臭味)。我买的是香辣特辣的,作为一个河北人,我觉得非常好吃。给父亲也尝了一下,他是湖南的,也觉得非常符合口味。 可能是大家口味不同,有些人不习惯,也有些人可...
在家自制霉豆腐,不用稻草,两天就能长白毛,做一次放半年也不坏...
自然霉才最妤 2023-11-0646回复 佼春竹02s:自己发怎么做,教我一下可以吗,谢了 2025-03-25回复 凭乐双GI 不能多吃、常吃。 2023-10-1925回复 绍芃6W 关键去哪买真豆付 2023-10-284回复 趣忆深好独幸0c:自己做的豆腐,放心。 2023-12-115回复 帐号已注销:自己做呀 2023-10-285回复 丰鸿福0K 自然...
🍲 轻松制作霉豆腐,盐量秘诀大公开
🍲 轻松制作霉豆腐,盐量秘诀大公开! 📝 第一步:选择老豆腐,将其切成小块,并在通风处晾一天,让豆腐自然出水,风干表面水分。 📝 第二步:将风干的豆腐块间隔摆放,撒上腐乳曲,盖上布或盖子,静待2-3天(室温13度左右时,大约需要4-7天)。 📝 第三步:准备一碗高度白酒(如50度二锅头),另用一个碗混合辣...
教你如何保存霉豆腐,越放越好吃,鲜香味美色香味俱全
教你如何保存霉豆腐,越放越好吃,鲜香味美色香味俱全 周周纯手工霉豆腐 发布时间:55秒前周周霉豆腐.来自美丽的湖北荆州豆腐乳之乡,每天摆摊.欢迎大家来看日常分享. 关注 发表评论 发表 相关推荐 自动播放 加载中,请稍后... 设为首页© Baidu 使用百度前必读 意见反馈 京ICP证030173号 京公网安备11000002000...
湖南霉豆腐秘籍,配饭绝了
湖南的臭豆腐虽然有名,但霉豆腐更是当地的招牌美食。霉豆腐,也叫豆腐乳,一块霉豆腐能配一碗饭!它在餐桌上的地位,绝对是大鱼大肉无法撼动的。 🌱 细菌发酵:选择老豆腐,硬一点的最好。家里有稻草干的就用稻草干,铺好豆腐块发酵。在城市里的话,用蒸锅盖盖发酵也行。豆腐按层摆好,放入蒸锅,盖上盖子自然发酵...
分享二十年做霉豆腐的经验,辣椒和食盐的比例,香软入味好吃下饭...
重阳1974:一斤老豆腐三十五到四十五克盐 2024-12-062回复 钟静188 霉豆腐做好后会有一层皮,不知道能不能吃。 2024-12-057回复 重阳1974:那是菌种发酵后的毛 2024-12-062回复 星河梦语l2 你都用高度白酒杀菌了,还要发酵7-10天,还会发酵吗? 2024-12-204回复 溥碧菡7X:它是入味,入味过过几天它就入味了,...