小龙虾爆跌 50% 下的生死局:哪些餐饮店正在被市场淘汰?
3. 供应链管理薄弱的中小商家小龙虾对新鲜度要求极高，中小商家缺乏冷链物流支持，导致损耗率高达 15%。北海 “最爱小龙虾” 因无法承受供应链成本，闭店前库存积压超 2 吨，最终倒闭。反观肥肥虾庄，通过与湖北农发集团合作建立直采体系，小龙虾从捕捞到门店仅需 12 小时，损耗率控制在 3% 以内。4. 盲目高端化
提前放6个月寒假!一知名小龙虾品牌宣布停业!夜宵之王走入谷底
NCND今年发布的数据也显示，在81个餐饮细分品类中，小龙虾居于闭店率最高的第三名，闭店率超32%。长沙今年四月份以仙侠为主题的小龙虾馆“不人间”正式开始试营业，到五月份就有网友分享“不人间”暂停营业的消息；北京地区开在三里屯备受称赞的“非也小龙虾餐厅”也难逃倒闭命运。蒋毅也谈到，成都的小龙虾专卖店...
今夏小龙虾价格暴跌超60%,产销两旺促多地批发价跌破15元__财经头条
电商平台价格战激烈,如中号虾3斤售价不足50元,大号虾60元,预制加工品(调味虾、虾尾)通过线上渠道覆盖全国,压低鲜活虾市场溢价。 预制小龙虾因方便快捷且保质期长(最长18个月),逐渐成为消费主流,加工产业年均增长10%以上。 二、消费端变化加剧市场调整 餐饮门店遇冷 2024年小龙虾餐饮店关店率达42.9%,与开店率基...
夏日“宵夜顶流”小龙虾,光环不再?_央广网
一些小龙虾店,因为生意冷清,不得不关店止损;还有网红小龙虾店,开业不到半年,就已关闭歇业; 上游养殖户和经销商的日子同样不好过。 有养殖户表示,182亩虾田,只赚了1800元;也有虾农,以5毛/斤的价格甩卖小龙虾。 …… 曾经的“夜宵顶流”,已经走过了“超级网红”的时代。 △图片来源:红餐网 摄 旺季不旺,营...
小龙虾价格腰斩背后:从跟风养殖到产业升级的阵痛与机遇
在南京某写字楼，95后小李正用手机下单小龙虾外卖。"去年在网红店排队两小时，今年预制菜半小时送到家。"2024年小龙虾预制菜线上销量暴涨40%，而餐饮门店闭店率上升45%。消费场景的迁移，折射出产业转型的必然性。深加工突围：从论斤卖到论克赚 江苏泗洪的加工车间里，流水线正将小龙虾变成拌面浇头。企业负责人...
40元跌到15元!今夏小龙虾自由来了? _ 东方财富网
《中国小龙虾产业调查分析报告(2025)》显示,2024年小龙虾门店维持在7.3万家,专业店开店率42.1%,但关店率高达42.9%。关门的都赶上新开的了! 为啥去店里吃小龙虾的人少了? 为啥现在年轻人都不稀罕去店里吃小龙虾了?可能有五大原因: · 馆子里卖太贵,剥半天肉还没奶茶珍珠多。
一元一只的小龙虾,卖不动了?
立志要做“小龙虾界的7-11”的堕落虾，门店数量一度超过1500家，如今却大量关店，节衣缩食到甚至连官网都关停了。 《2022年小龙虾大数据分析报告》显示，截至2021年底，全国小龙虾餐厅数量为5.8万家，相比2020年下降了10.4%。此外，小龙虾餐厅在整个中式餐厅中的占比也有所下降。 就连资本也在“退烧”。2015...
小龙虾自由来了?专门店关店率高达42%|淡水龙虾_网易视频
小龙虾自由来了?专门店关店率高达42%2025-06-10 16:39:39 21世纪经济报道 广东 举报 0 分享至 0:00 / 0:00 速度 洗脑循环 Error: Hls is not supported. 视频加载失败 21世纪经济报道 74.3万粉丝 中国商业新闻领导者 00:14 贵州“村超”被叫停?组委会发文辟谣:假的! 00:10 黄金震荡!上金所...
价格暴跌60%,半年亏了300万,小龙虾创业者劝退……-36氪
02 小龙虾店投资大:创业半年关店,亏损300万 食材价格腰斩,那么餐饮人的生意如何了呢? 本着创业由头,内参君和几位经营过小龙虾门店的创业老板们有了一番交流。 “内卷严重,大环境不好,亏损几率极大,新手成功几率更小。”来自一位连续创业者的忠告。
小龙虾凉了?知名网红店半年闭店,小龙虾餐饮如何破解淡季困局?
据了解，业界对于这种困境一般采取两种做法。一种做法是暂停营业，等待明年小龙虾上市时再开，就是所谓的“冬眠”，还有一种可能，就是重新招商，引进新的品牌。消费过高吃不起，商家表示很无奈 近年来，小龙虾餐饮市场逐步遇冷与小龙虾价格过高有关。该虾店旁边的商务酒店工作人员表示，曾听客人说小龙虾价格挺贵。
价格下滑50%!小龙虾降价后,还是一门好生意吗?
小龙虾价格暴跌后，小龙虾养殖户丝毫笑不出来，部分小龙虾门店的生意也遇到前所未有的挑战。在这种情况下，今年夏天小龙虾还会是一门好生意吗？小龙虾价格暴跌的背后 市场供需关系的两级反转 几年前，小龙虾一跃成为夏季夜市摊的“顶流”，诸多餐饮商家跟风上新，行业内更是诞生了不少的“小龙虾专门店”。除此之外，“餐饮大佬”也盯上了
惨!小龙虾餐饮提前进入淡季,70%商家活不到明年!
记者调查发现,成都新开的小龙虾品牌,基本到了7月以后,客人就流失光了,尤其是在世界杯之后,很多小龙虾餐厅的营业额不止是腰斩,门店流水可能只剩下旺季时期的五分之一甚至六分之一。 据了解,目前成都关店的小龙虾门店已经超过了60%,而还有足够客流量,能保持正常经营的不超过10%,剩下的那30%,则在找其他补充品苦...
小龙虾被年轻人抛弃,销量暴跌,餐厅迎来关店潮,为什么? - 知乎
知乎,中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台,于 2011 年 1 月正式上线,以「让人们更好的分享知识、经验和见解,找到自己的解答」为品牌使命。知乎凭借认真、专业、友善的社区氛围、独特的产品机制以及结构化和易获得的优质内容,聚集了中文互联网科技、
小龙虾准备回归“入侵物种”?众多门店关闭,商家直言:卖不动了
其实也并不一定，有可能也会落得跟小龙虾一样的下场。其实试想一下，中国约有500多种的入侵物种名单，但能够泛滥起来的也就那么几种。罗非鱼，水葫芦，马缨丹和清道夫等等，相比于500多这样庞大的数据，其实能够泛滥起来的是少之又少。但就算泛滥起来又能怎么样呢？能够被做成美食的，还不是下到了肚子里头，就...
小龙虾之王关店潮:曾一天卖出20万只小龙虾,半年拿下3亿融资...
从爆红到突然爆雷，大规模关店为什么是创始人韩东总难以摆脱的创业宿命？文 | 华商韬略 曹谨浩 1 近期，专注小龙虾的著名餐饮品牌——麻辣诱惑大量传出关闭门店、拖欠工资、供应商上门讨债的消息。12月2日下午一点，麻辣诱惑创始人韩东的亲哥韩旭于北京首次现身，面对来自全国各地的十多位供应商，正式承认了麻辣诱惑...
2025 年,为什么今年倒闭的都是这4类餐饮老板?
供应链整合：与 3 家以上供应商签订长期协议，集中采购降低食材成本 15%，如华鼎冷链通过云仓系统提升库存周转率 30%。二、产品同质化的 “跟风者”行业现状：北京簋街 110 家餐饮门店中，80% 主打麻辣小龙虾、火锅，菜单相似度超 70%，导致 2024 年关店率达 35%。这类老板习惯 “别人卖什么我卖什么”，却...
旺季不旺,淡季更长!被“冷落”的小龙虾何去何从?数据独家解密
截至2022年5月,门店数top 10 品牌包括堕落小龙虾、大尚龙虾、忆口香龙虾、倪氏龙虾、段氏龙虾、胖子龙虾、虾皇、虾王、探虾迹小龙虾、虾点。 唯一曾达到过千店规模的小龙虾品牌——堕落小龙虾,2021年来门店数不断下滑,截至2022年5月1日门店数仅有677家,其它头部品牌也有一定程度关店,很多曾经爆火的小龙虾品...
几万家小龙虾店面临倒闭 小龙虾餐饮如何应对过冬难?
原标题:几万家小龙虾店面临倒闭 小龙虾餐饮如何应对过冬难? 要问近两年最火的餐饮单品是什么,非小龙虾莫属。 2015年是小龙虾全面制霸的一年,但在辉煌背后,“过冬难”的问题让小龙虾市场暗潮涌动,每年关闭的门店数以万计,武汉甚至一年要关3000多家。
团购6斤缩水3.6斤,小龙虾市场乱象频生?_澎湃号·湃客_澎湃新闻...
近日,广州李女士向媒体爆料,她在某平台团购了138元6斤的小龙虾团购套餐,到店使用时发现上桌的龙虾仅2.4斤。 面对李女士的质疑,商家辩称,重量缩水属正常烹饪损耗。并表示,为方便实际操作,一般店员都没有对小龙虾进行称重,而是按60只活虾计算大概重量,同时这次会补1.6斤虾给李女士。
武汉多家靓靓蒸虾门店关闭,小龙虾店如何愉快“过冬”?_湖北_产业...
02小龙虾店“过冬” “夏日限定”的小龙虾美食,却也是制约了小龙虾产业的进一步发展状态。日前,有媒体收到消息,称武汉多家靓靓蒸虾门店关闭。在经过多方求证之后,靓靓蒸虾门店给出了歇业的回答。 工作人员介绍,门店于11月21开始歇业,为季节性关店,明年3月8日将继续开店营业。在闭店期间,该门店将进行装修升级。目前...