【步骤图】米其林黄瓜脆|零失败 纯素无蒜无五辛殿堂级配方的做法...
步骤6 洗干净的黄瓜条,排开晾干或者小晒一会儿,大概30分钟 PS:太阳太大别直接暴晒 这图,大概又要被你们说我在森林里制作了…… 步骤7 “晒”了一会儿的黄瓜条,用厨房纸再次把表面的水份擦干净 步骤8 刚才那堆料,啥也别管,直接丢一块,搅拌均匀 步骤9 黄瓜条条盘进玻璃罐里,边吃边捞,又爽又脆～ 米其林黄瓜脆|零失败 纯素无蒜无五辛
怎么把6块钱的凉拌皮蛋黄瓜吃出米其林星餐厅的感觉?
米其林版涼拌黄瓜皮蛋做法 1、把黄瓜刨成薄片,朝天椒切粒 2、把皮蛋切角。 3、准备一个大碗,加入蒜蓉、生抽、砂糖、辣椒油及麻油拌匀成酱汁。 4、将黄瓜包裹玉子豆腐,然后装碟。 5、在上面放上皮蛋。 6、淋上酱汁,洒上葱粒、朝天椒粒及白芝麻粒,完成。 除了简单的拍黄瓜,这次配搭玉子豆腐和皮蛋,同时享受软...
怎样制作腌黄瓜脆黄瓜?米其林招牌凉菜,配方精确到克,可复制
制作工艺：（1）首先从市面上购买新鲜饱满的黄瓜，表面无斑点，软榻的黄瓜，表面还有一点点刺刺的，说明新鲜度还比较高，如果你挑选不好，会直接影响到菜肴的口感，这一点很重要。随后将黄瓜用盐，面粉抓洗干净，自然风干表面的水分。【盐可以有效的去除农药残留，面粉可以吸附黄瓜表面坑坑洼洼的杂质。】（2）将...
米其林摆盘小心机!5种香草雕花技巧让家常菜贵十倍
③ 成本0元，却让拍黄瓜直接晋级“网红打卡地”招牌菜！--- 四、小九の摆盘忠告：别让颜值坑了健康！虽然这些技巧能让家常菜“贵十倍”，但必须敲黑板： - 食品安全第一：边角料务必清洗干净，死鱼烂虾再好看也别用！- 工具消毒不能少：修眉剪、缝衣针用前酒精擦一遍，别让摆盘变“踩雷”！- 味道才是...
🔥米其林主厨私藏拍黄瓜...@单莉哥是位术玛迷徒的动态
🔥米其林主厨私藏拍黄瓜秘方!脆到爆汁 🍽️【食材清单】 ▫️旱黄瓜2根(忌用水黄瓜!) ▫️蒜末1勺|小米辣2根|熟白芝麻1勺 ▫️油炸花生米15颗|香菜梗碎1勺 ▶️黄金调味比:生抽2勺+香醋1.5勺+糖0.5勺+香油1勺+花椒油0.5勺
🥔🥕🥒 土豆胡萝卜黄瓜米其...@义乌一块小妮仔的动态
🥔 土豆处理:将土豆切块蒸熟,加入蛋黄酱、胡椒粉和海盐,压成细腻的土豆泥。 🍽️ 摆盘:使用塑料瓶剪出的模具,将土豆泥装入模具中,然后依次将胡萝卜和黄瓜的花朵摆在盘中,完成一个绝美的米其林风格摆盘。 这样,一份既美味又美观的土豆泥沙拉就完成了!快来试试吧～0 0 ...
谢天谢地,终于可以合法地拍黄瓜了
即便是拍黄瓜被罚，也有大量网民认为这是合理合法的。他们说热菜经过高温蒸煮，能够有效杀灭细菌，但是凉菜在炎热的夏季容易滋生细菌变质，当然应该严格监管。再说，即使没有五平米、独立空调、消毒设施的规定，那些小店老板切完生肉切黄瓜，你敢吃我却不敢吃。实际上，我国是全世界食品安全监管最严格的国家之一，许多...
米其林黄瓜条咸菜怎么做_米其林黄瓜条咸菜的做法_豆果美食
米其林黄瓜条咸菜的做法,米其林黄瓜条咸菜怎么做请看步骤:1.黄瓜 切条2.黄瓜条 放烘干机 烘干4小时3.姜切片 蒜切片 辣椒切圈4.4小时后 黄瓜条从烘干机取出和辅助材料 一次放入盆中搅拌(如果不用烘干机 先把黄瓜用盐先把水沙出来在进行和辅助材料一起搅拌)...
...总经理称:中国人切菜方法不对|切菜|厨师|张小泉|米其林餐厅|...
张小泉总经理称,所有的米其林厨师都不是中国人这种切菜方法,为什么米其林厨师切的肉片更薄,黄瓜片更透明,是因为前面有个支点。我们把刀前面的头斜过来,那不是设计感,那是消费者教育。 打开网易新闻 查看精彩图片 近日,“张小泉菜刀一拍蒜就断事件”,持续引发关注。张小泉相关负责人回应称,“在本次的研发战略周期内...
只要一份拍黄瓜就很高兴,难道这才是真正的豪门?
只要一份拍黄瓜就很高兴，难道这才是真正的豪门？ 在一期访谈节目中， 霍启刚谈到郭晶晶时说 :她最怕的就是米其林餐厅啊 ，只要给他做一份饺子 一份儿拍黄瓜 ，就会很高兴了。 看到这里你能想象这可是香港霍家的豪门阔太吗 ？豪门不应该是燕窝鱼翅 绫罗绸缎嘛？ 不应该是豪车名包 、全身定制吗？ 是不是...
张小泉用米其林教育消费者“翻车”:少一点傲慢,多一点自信
视频中，张小泉总经理夏乾良称，所有的米其林厨师都不是中国人这种切菜方法，为什么米其林厨师切的肉片更薄，黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。我们把刀前面的头斜过来，那不是设计感，那是消费者教育。7月19日，夏乾良发布视频进行道歉，称网传视频中并未根据当时的情境和语境进行描述，导致公众对此产生极大的误解。之前
夏日遇见黄瓜别错过,脆嫩多汁正当时,3 分钟凉拌,比肉还爽口
从此以后，每到夏天，我家的冰箱里永远备着几根水灵灵的黄瓜。这哪是蔬菜啊，分明是炎炎夏日里的续命神器！特别是刚从冰箱拿出来的黄瓜，拍开时带着冰碴儿，那叫一个透心凉。二、3分钟搞定米其林水准 经过无数次实践（其实就是每天都要拍一根），我总结出了这个连厨房杀手都能轻松掌握的黄金配方：选材秘诀：黄瓜...
搭配黄瓜没想到这么好吃,五星级的大厨教你技巧,清脆又下饭
五、黄瓜的冷知识彩蛋 米其林三星餐厅的黄瓜片厚度标准是1.5毫米，用游标卡尺测量 日本筑地市场拍卖过一根造型像龙角的黄瓜，成交价合人民币800元 黄瓜含水量高达96%，二战时曾被盟军飞行员当应急水源 最后考考你：知道为什么拍黄瓜比切黄瓜更入味吗？评论区说出你的答案，抽三位读者送主厨同款削皮器。下次教大家用...
懒人拍黄瓜,2分钟速成上桌,清脆爽口开胃,一次拌5斤不够吃
前天刷短视频看到个狠人吃法——把拍黄瓜夹在吐司里当三明治！我试了试，别说，冰冰凉凉的黄瓜片配烤得焦脆的面包，比汉堡里的酸黄瓜带劲多了。要是家里有吃剩的薯片，碾碎了当佐料撒上去，咔嚓咔嚓的层次感绝了。上个月公司聚餐，我用这个创意版拍黄瓜镇住了全场，老板还以为是从米其林餐厅打包的。四、万能...
90后追不动“漂亮饭”了!吃饭要“出片”,美食变“道具”,这届年轻...
北京胡同里的私房菜老板老张，因为没把拍黄瓜摆出"视觉张力"被米其林评审员嫌弃；苏州的面馆老师傅想不通，为什么年轻人宁可吃两口摆盘精美的意面，也不愿尝他现炒的鳝丝浇头；成都的川菜大师老李被要求把回锅肉切成立方体时，终于忍不住爆了粗口："老祖宗传下来的'灯盏窝'造型不要了？米其林评委是饿死鬼投胎见不...
用米其林的思路做甜品|黄瓜冰沙-哔哩哔哩
米其林未认证西点师 立即播放 打开App,看更多精彩视频100+个相关视频 更多1303 3 3:13 App 我就做个冰沙怎么这么难? 8152 3 4:03 App 到底什么是分子料理/简单阐述一下 6340 7 2:10 App 分子料理教學--香菜泡沬制作 584 2 1:38 App 零难度的椰蓉黄瓜冻,Q弹冰爽真美味!夏日消暑小甜品! 52.1万 112...
如何在家复刻米其林餐厅的翡翠凉卷?这道三伏天解暑菜藏着摆盘玄机
夏日的蝉鸣混着厨房的空调声,案板上的黄瓜片透着玻璃般的翠色。这道被纽约时报评为 "盛夏餐桌上的绿宝石" 的翡翠凉卷,在米其林餐厅菜单上标价 288 元,其实在家只需三种基础食材就能还原九成精髓。关键不在于食材金贵,而在处理手法里藏着的三层美学密码。
2块钱的黄瓜也能做出米其林级别的美味?🥒
1⃣️ 黄瓜洗净后去掉两面的皮,用削皮器刮成长条片,中间的囊可以留着泡饮品,别浪费哦～ 2⃣️ 鸡蛋煮熟后压成泥,加入一点酸奶,少许海盐和黑胡椒调味。牛油果压成泥,加入海盐、黑胡椒和一点点柠檬汁调味。 3⃣️ 将黄瓜片铺在卷寿司的帘子上,不要太宽,放上鸡蛋泥和牛油果泥,卷起来即可。
两款腌黄瓜凉菜|米其林经典前菜,大厨无保留分享,先收藏
一：农家腌黄瓜 咸甜香辣，脆爽可口 详细的配方有：黄瓜600克，花椒5颗，香叶两片，八角一个，桂皮1克，小米辣5克，蒜子15克，泡椒10克，香醋35克，白糖35克，生抽45克，老抽2克，香油10克，味精10克，辣鲜露10克 制作工艺：（1）首先将黄瓜清洗干净，随后对半切开，挖干净黄瓜芯，【黄瓜芯质地较软，如果...
英国人凭拍黄瓜就征服美食评委了?!那是你们还没吃过红烧肉 - 英国...
等红烧肉下了锅，这边Sam的丈母娘开始拍黄瓜了。她拿出了一根擀面杖，非常认真而虔诚的，开始敲黄瓜。边敲还边认真的跟主持人说，“我知道中国人他们都是这样做的。”评委们全部的注意力都已经被这顿中国菜吸引过去了，忍不住的好奇与窃窃私语，还有一本正经的分析。“我从来没见过这种处理黄瓜沙拉的方式！”后来...