肉燕 - 百度百科
洒上麻油即成。燕丝做法 制作肉燕用的肉燕皮是福州著名的传统食品，已有数百年历史。将干肉燕皮切成丝，放入沸水中煮熟，捞起放在汤碗中，撒上葱末。将骨汤下锅烧沸，加味精、虾油（或精盐）等适量调味品后，冲入燕丝中，洒上麻油即成。区别 肉燕和馄饨的造型差不多，不过肉燕的皮是鲜肉经过木槌打制而成的。
福建非遗小吃肉燕_哔哩哔哩_bilibili
福建非遗小吃肉燕 11.0万 117 2024-12-11 10:00:00 未经作者授权,禁止转载 您当前的浏览器不支持 HTML5 播放器 请更换浏览器再试试哦~2245 91 228 172 发现《秋恋》 记录美好农村生活 生活 三农 文化 美食制作 手工制作 美食教程 小吃 福建 非遗 春天 Vlog 美好农村生活家1.0共赴秋日好时光-...
8分钟搞定!福建特色早餐:福州肉燕
最近,一个福建的朋友给我推荐了一道地道的福州早餐——肉燕。之前在美食纪录片里经常看到它,但一直没机会尝试。肉燕可是福州的非遗美食,制作过程相当复杂,尤其是肉燕皮,居然是用猪肉做的!制作时需要反复敲打,直到猪肉变成一层可以透光的皮。传统手工制作,已经传承了500多年,真是让人佩服。第...
薄如纸!福建美食肉燕的“燕”居然是薄到透光的肉片～
薄如纸!福建美食肉燕的“燕”居然是薄到透光的肉片～ 央视频 发布时间:1分钟前有品质的视频社交媒体 关注 发表评论 发表 作者其他视频 作者更新中更多视频敬请期待 设为首页© Baidu 使用百度前必读 意见反馈 京ICP证030173号 京公网安备11000002000001号
福州陈赫带你吃非遗肉燕
肉燕又称 太平燕 在福州逢年过节要吃肉燕 俗话说 吃太平燕 享全家福 同利肉燕老铺 自清光绪二年 1876年 至今已逾149年 肉燕看似馄饨 但燕皮却别出心裁 使用的是 肉包肉 即并非使用面粉制作面皮 而是用猪瘦肉捶打成肉泥 均匀撒上地瓜粉 经过拍 压
福建人中秋家宴的秘密武器:这碗非遗肉燕鲜到骨子里
中秋餐桌上的「非遗彩蛋」在福建，「太平燕」的寓意比月饼更深入人心。燕皮形似飞燕，象征「春燕归巢」的团圆之意；肉馅圆润饱满，暗合「月满人圆」的期许。老福州人至今保留着中秋夜全家包肉燕的习俗——长辈擀皮、孩子填馅，包好的肉燕排成同心圆，蒸腾的热气里都是家的味道。比起工厂量产的月饼，这盒非遗肉燕更...
15岁辍学学手艺,以肉为皮做福州肉燕,3小时捶打,皮薄如纸,美食...
正宗肉燕不仅薄如纸,色也如纸。 2025-03-12回复 人如空杯Jy:蒸熟后颜色就变透明像纸一样 2025-03-132回复 萱花里庆寿而康2:粉没吃够 翻干了就白些 2025-03-12回复 好好好jV5 哦哦原来皮是肉做的呀!吃这么久了才知道耶 2025-03-152回复 鼠你最可爱萌萌哒:亲,你福建的吗 2025-04-30回复 吕宋的小...
肉燕的做法_菜谱_香哈网
作者: 呵呵笋是个小吃货 15分钟 清淡 初级 羹类 煮 其他 用料 燕皮 1包 清水 适量 猪肉 500g 香葱 一把 香菇 300g 展开全部用料 做法将做法保存到手机 1/22燕皮,用的是成捆的干燕皮。这样一包大约可以做200个肉燕。 2/22成捆的燕皮打开后是一叠叠的,取出一叠干燕皮,这一“叠”的燕皮都是三折的。先...
福州肉燕是非遗美食,冬天喝一碗热腾腾的太平燕暖身又暖心❄️...
福州肉燕,又称“太平燕”,是福建省福州市传统名小吃,2007年被列入福建省非物质文化遗产名录。其独特之处在于“燕皮”——以精瘦猪肉捶打成茸,混入番薯粉反复擀压延展,薄如蝉翼却韧劲十足,下锅不烂、久煮不糊,是闽菜中少有的“肉做皮、包肉馅”的双重肉食结构。这种工艺耗时费力,全靠手工捶打千次以上,故老福州...
肉燕怎么做_肉燕的做法_皓皓的厨娘_豆果美食
肉燕又称太平燕,是福建福州的一道著名的特色风味小吃,也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节,婚丧喜庆,亲友聚别,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利,故“无燕不成宴,无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品,为福州人包括海外乡亲所衷情 肉燕的用料 肉燕的做法 步骤1 闽燕肉燕皮 步骤2 五花肉,虾仁,胡萝卜,荸荠,
福建百年肉燕在家做!零失败教程,一口咬下满嘴鲜
薄如纸的燕皮裹着粉嫩肉馅，在清汤里浮沉，咬一口鲜香爆汁，滑嫩得能在舌尖跳舞——这就是福建传承百年的宝藏小吃“肉燕”！别以为它只能在当地吃到，今天手把手教你复刻这道经典，厨房小白也能做出地道的鲜美！灵魂所在：肉馅与燕皮 选肉有讲究： 猪后腿肉是首选，三分肥七分瘦最佳。再搭配新鲜无刺的鱼肉（...
张舒越学做“非遗”美食矾山肉燕
[探索·发现]矾山肉燕在福建肉燕的基础上不断创新改良而来 《正大综艺》 20250524 江西省庐山市白鹿镇 《2020中央广播电视总台春节联欢晚会》 20200125 1/4(完整版) 《超级农人秀》 20240917 月圆乡味浓·一碗肉燕解乡愁 [精彩音乐汇]《溜溜的情歌》 演唱:凤凰传奇 [探索·发现]肉燕 福州最负盛名的美食之一 《...
福建太平肉燕:一口咬下六百年的市井传奇
今天咱们聊点不一样的——福建太平肉燕。这可不是普通的馄饨，而是福州人藏在巷子里的"非遗"级美味，堪称闽菜中的活化石！肉燕？扁食？傻傻分不清楚 第一次在福州街头看到"肉燕"俩字，我还以为是某种飞禽做的菜呢！结果端上来一看，这不就是馄饨嘛？但当地朋友立马纠正我："差远啦！"肉燕的皮子可是用猪后腿...
...&非馄饨)的做法_滑嫩弹牙的肉燕(&非馄饨)的做法步骤_小吃_下厨房
滑嫩弹牙的肉燕(&非馄饨)的做法步骤 步骤1 买回来的食材先开个会,讲一下操作要点 步骤2 先把香菇泡上,然后处理食材 步骤3 把肉燕皮从冷冻室里拿出来解冻 步骤4 把生姜片投入泡香菇的水中,处理好的食材控下水 步骤5 最好选用夹心肉,先切成小块,然后投入绞肉机 ...
福州小吃肉燕在家轻松...@真诚侠Erin郭包肉的动态
福州小吃肉燕在家轻松做,味道超赞! 跟着网上的教程,自己动手做了福州小吃肉燕,虽然包得有点丑,但煮出来的味道简直绝了!我一个人就吃了两碗,真是太香了。 食材准备 🥩 猪颈肉(选瘦的) 金针菇一把 大地鱼干半条 肉燕皮20克 制作步骤 👩🍳 将猪肉和烤热的鱼干放入搅拌机,打成肉泥。 加入切碎的金针...
来一份福建肉燕的皮薄馅大,肉馅鲜美汤汁足呢
如今市面上也有机器压制的燕皮，但真正地道的福建肉燕仍坚持手工制作。因为只有人手的温度与感知，才能让每一片燕皮、每一个肉燕都保持一致的品质。正是这份对传统的坚守，使得这道小吃得以代代相传，成为闽地饮食文化中不可或缺的一部分。2. 形态的多样变化 除了传统圆形肉燕，还有扁状的“太平燕”、卷条状的“...
福鼎肉燕:正宗美味的小吃体验
肉燕又称太平燕,是福建省福州市的一道传统小吃,属于闽菜系-福州菜。肉燕是福州风俗中的喜庆名菜,福州人逢年过节,喜庆日子,亲友聚别,必吃“太平燕”。福鼎本无肉燕,是乾隆年间福宁府太守李拨的厨师,将肉燕带到福鼎。智慧的福鼎人发挥自己的聪明才智,依据本地特色将肉燕加以改进,使其更加有福鼎的山海特色!福鼎...
福州老字号肉燕:一口咬下百年闽味精华
非遗手艺里的时间魔法 真正的老饕都知道，判断肉燕是否正宗要看三个细节：燕皮对着灯光能否透字、煮熟后是否呈现“金包银”的色泽、咬开时馅料是否牢牢黏在皮上不分离。同利肉燕传承五代人坚持手工捶打，每张燕皮需要经过3000次以上捶击，直到肉质纤维完全延展成膜，这个过程就像把时间揉进了食物里。现代机械制作的燕皮...