这家大肘子,我妈吃完天天夸
京城第一肘,软烂入味,好吃不腻! 入冬之后就想吃点扎实的,大鱼大肉吃到肚歪。 小城外婆肴完全是家乡的味道,亲人的味道, 平凡朴实但确是蕞美好的记忆。 🥩菜品: 外婆私家肘子:这一份大肘子,三个人都不一定能吃完,不仅好吃,价格也实惠。4斤半的大猪肘子要先经过4次排脂,所以肥而不腻。再加上多道工序小火慢炖,更是瘦而不柴。不
从小吃到大姥姥做的肘子,一滴油不放,皮肤越吃越好! - 美食杰
姥姥做出来的肘子是软烂脱骨的肘子，轻轻动几下，骨头就能脱下来，所以可以带着骨头一起炖，一滴油不放，肥而不腻、酱香浓郁、色泽红亮、入口即化。如果家里来个客人什么的，来个“硬”菜，尽尽地主之谊。是很不错的，非常适合小伙伴们学习！酱肘子 By 深海爱猫咪 配料：去骨猪肘 1个、黄酱 适量、香叶 4...
过年肘子,外婆秘方传承40年,香气扑鼻,味道绝佳!,美食,美食教学...
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感恩节必备:重温姥姥的蒸肘子美味
但就是这些简单的食材,传递了姥姥对子女的无尽关爱。每次吃到这道菜,都能感受到家的温暖和爱的味道。做法也很简单: 肘子切块后加料酒焯水,捞出备用。 加足够量的水,放入葱姜花椒炖煮。我用的是Staub铸铁锅,炖了大概40分钟,直到汤发白。 捞出肘子肉,盛在大碗里,加入原汤,不用太多,基本没过肉。然后调味:加...
香喷喷的红烧大肘子,肥而不腻,下饭绝配!
小成成让姥姥做肘子吃,也是省得姥姥上山干活累,也为家人秋收又忙又累改善伙食,唯一让人想揍他一顿的是:姥姥又累又困,刚刚迷迷糊糊入睡,他却硬是喊醒姥姥,真是欠揍 10-29 00:01 吉林 回复 4 朱一龙绘画大师 自从有了手机,自拍已经成为我生活中不可缺少的一部分,不论走到哪里,我都喜欢拿出手机自拍,从...
祖传秘方大公开!妈妈教的红烧肘子这样做又烂又香,肉质软烂到用...
今天就给大家揭秘我妈传承了30年的祖传红烧肘子秘方！这个配方可是我姥姥传给我妈，我妈现在又传给我的，绝对的家传手艺！最关键的是，按照这个方法做出来的肘子，肉质软烂到用筷子一夹就散，入口即化，连80岁的老奶奶都能轻松吃！选材是关键！这样做肘子不腥不腻 要做出一道完美的红烧肘子，选材可是第一步！我...
色如琥珀甜如蜜!软烂可口,一点都不腻,味道一绝~丨蜜汁肘子
全网不一样,前门饭店几代人传承下来的做法,酒店版的麻婆豆腐丨麻婆豆腐 老饭骨 160.3万 3150 秃噜了皮的大肘子,配上灵魂浇汁,别提多香了~丨姜汁肘子 老饭骨 76.1万 1419 50年前的国宴硬菜!浇汁的那刻,嘴角眼泪也流下来了~丨蜜汁火方 老饭骨 135.6万 2190 这才是真正的老味京酱肉丝!双酱合一,葱丝配姜...
中国十大好吃的肘子
9、山东海参肘子 海参肘子是一道鲁菜传统菜肴，源于胶东地区，常见于当地的高档宴席。海参肘子将鲜美的海参与醇厚的肘子结合到一起，味道层次有了质的飞跃，达到了“无味使其入”的境界。先把肘子抹上糖色，下锅炸至上色，下锅卤制入味，然后去骨改刀，上笼蒸至酥烂，再用肘子原汤扒制海参，摆盘出锅。做好的...
唐山鸿宴肘子的正宗做法 - 百度文库
我第一次处理时，直接拿水冲了冲就下锅，结果炖出来的汤浑得像泥浆。姥姥敲着锅沿说：“毛刮净了，血沫子可藏在皮缝里呢！”正确的做法是：先把肘子用温水泡半小时，泡出表皮里的血水；然后烧一锅开水，把肘子皮朝下放进沸水里焯，这时候你会看见水面咕嘟咕嘟冒血沫，等血沫变少了，用镊子夹着肘子转个...
小吃货上线啦,姥姥给我俩做个大肘子,真香呀
播放出现小问题,请 刷新 尝试 0 收藏 分享 0次播放 小吃货上线啦,姥姥给我俩做个大肘子,真香呀 育儿误区勘正 发布时间:24秒前还没有任何签名哦 关注 发表评论 发表 相关推荐 自动播放 加载中,请稍后... 设为首页© Baidu 使用百度前必读 意见反馈 京ICP证030173号 京公网安备11000002000001号...
冰糖肘子:承载回忆的美味佳肴
小时候，最让我期待的便是家中来客的日子，不为别的，只为姥姥能炖上一道冰糖肘子。记得姥姥常在早市精心挑选肘子，用手捏一捏皮，与摊主交流着“要前肘，筋多，炖出来香”。买回的肘子先在冷水中浸泡，姥姥坐在小凳上细心择毛，阳光洒落在她手上，我蹲在一旁急切地询问：“姥姥，什么时候才能吃呀？”她总是笑着回答：“急啥，好肉得慢慢炖。”随着饭点
秘制酱肘子是怎么做的? 老妈用姥姥三十年的方子,家人吃了上瘾_手机网易...
肘子是猪的腿肉,分为前肘, 也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘, 也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差。其烹制方法,和用途基本同前肘。 很多朋友私信说想做一下酱肘子,酱肘子确...
中国八大肘子图鉴:每款都是硬菜王者,你馋哪口?
作为老北京卤味扛把子，天福号的酱肘子堪称一绝！精选前肘，用八角、桂皮等十余种香料老汤慢卤4小时，卤好后冰镇紧实再切片。外皮红亮油润，肉质软烂不柴，瘦肉肌理里浸满酱香，卷上薄饼配葱段，一口下去咸香醇厚，妥妥的老北京味儿。2. 四川东坡肘子（川式豪放）源自眉山的东坡肘子，颠覆“油腻”认知！先焯水去...
还原姥姥做的扣肘子和麻辣蒜香酱茄子,美食,吃播,好看视频
还原姥姥做的扣肘子和麻辣蒜香酱茄子 美味江湖我来啦 1.1万粉丝 · 1133个视频 关注 接下来播放自动播放 06:04 我的世界:肝帝挑战最快的移动方式! 小...男子遇五步蛇想抓 被喷一脸毒456.6w 刘亦菲晒38岁生日照454.6w 半年挣35亿魔芋爽养肥卫龙452.9w 成品油价格或迎年内第七跌450.5w 沈阳“高架网红葫芦”...
吃“猪肘子”就得讲究|肘子|猪肘子|酱肘子_新浪新闻
第一次到我外太爷家,我是太爷的四辈儿,所以吃中午饭特别讲究,表姥姥亲自下厨房做了几个拿手好菜,其中就有水晶肘子。说实话,表姥姥做的水晶肘子比饭庄师傅做得都好吃,那天中午,我在饭桌上就“现原形”啦,大口大口吃肘子。看到我那“狼狈”的吃相,老太爷非常高兴,连声说:“把剩下的肘子全给孩子拿回家吃。”...
年夜饭不能错过这道硬菜之王!软软糯糯入口即化,太过瘾了
主料：猪前肘子1个（约2-3斤），选择前肘是因为其肉质更为细嫩，肥瘦相间，更适合长时间炖煮。辅料：生姜几片、大葱1根、八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒适量（根据个人口味调整）、冰糖适量、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精或鸡粉、清水。二、预处理肘子 清洗与焯水：将肘子表面的毛发处理干净，用清水反复...
姥姥对我的总是有求必应,这么忙还能吃上红烧大肘子太不容易了
镜头语言太绝了,姥姥的慈爱非常到位,红烧大肘子极具艺术感,亲情主题很有深度,值得深思。 09-19 22:05 回复 4 清风0Oal 嗓子眼里没挡 09-20 15:45 陕西 回复 2 皆辈踪瞥u 姥姥是无敌,你是第一 09-19 20:29 河北 回复 2 喵样小魔女 姥姥的爱总是温暖而有求必应。 09-23 19:49 河北 ...
秘制肘子,皮厚筋多,香而不腻,色泽红亮,太好吃了 - 美食天下
第1步、猪前肘收拾干净。 第2步、凉水下锅,放入料酒,煮20分钟捞出洗干净。 第3步、锅烧热倒油,放入冰糖炒化,放入肘子上色,倒入料酒,绍兴黄酒,生抽,老抽,黄豆酱,姜片,葱段,加开水没过肘子。 第4步、花椒,茴香,八角,肉蔻,山楂,陈皮,丁香,桂皮,草果做成料包,放入高压锅中,压20分钟。 第5步、放气翻面再...
【步骤图】老北京酱肘子的做法_老北京酱肘子的做法步骤_菜谱_下厨房
小时候去胡同里的姥姥家吃饭,印象最深刻就是酱肘子和炖排骨,现在姥姥已经不在了,向三姨请教了酱肘子的做法,做了多次,渐入佳境,获得周围朋友的一致好评,作为下厨房自己的第一道菜谱,分享给大家,希望这记忆中的味道能延续下去。我这个做的一般算作凉菜,切片上桌直接吃,也可以沾点小料(生抽+蒜末+几滴醋),我家里...